La propuesta busca crear una empresa procesadora y comercializadora de leche y productos lácteos en Anserma, Caldas para aprovechar la leche cruda producida en la región y transformarla en un producto de sano consumo. Actualmente, la leche cruda se consume o se vende a bajo precio debido a la falta de una planta procesadora. La empresa ofrecería leche pasteurizada empacada a $1.300 para beneficiar a 4.500 habitantes de Anserma y municipios cercanos.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La explotación lechera en el
Municipio de Anserma y sus municipios aledaños se caracteriza por
desarrollarse en fincas pequeñas con mano de obra familiar, siendo una
fuente de ingresos de gran importancia para las familias del área rural,
dentro de este contexto la leche tiene una gran incidencia en la parte
económica, social y cultural de la región. La producción de leche por la
calidad de sus productos, presenta niveles de competitividad en los
mercados regionales y se ve afectado por los altos costos de producción
debido a los bajos niveles de productividad de las fincas y la falta de
incorporación de mejoras tecnológicas de manera integral, aunado a los
procesos de industrialización que restringen la recepción de leche a los
productores. el consumo de leche cruda en las veredas trae problemas de
salud graves, ya que en la región no existe una planta procesadora de leche
que permita el aprovechamiento y la transformación de leche cruda en
leche pasteurizada para el consumo humano. Analizando esta problemática,
una de las vías de solución del problema es contar con un medio que permita
mejorar los procesos de industrialización de la materia prima (leche cruda)
en la región y poder acceder al mercado municipal y regional con un
producto propio del sector.

3. Formulación del Problema: En el municipio de
Anserma y sus municipios aledaños no existe una
planta procesadora de leche que permita el
aprovechamiento y la transformación de esta
materia prima en productos lácteos de sano
consumo.

4. Justificación: este proyecto esta realizado con el propósito de
brindarles a las comunidades y las familias del municipio de
Anserma y sus municipios aledaños una mayor adquisición de leche
pasteurizada y productos lácteos y así satisfacer las necesidades
de la población, visualizando no solo el problema de la demanda y
comercialización de la leche, sino las exigencias y normatividades
existentes, de esta manera se puede contar con un medio directo
que permita procesar la materia prima y acceso directamente a los
mercados regionales, Como alternativa se pretende crear una planta
procesadora de leche y productos lácteos donde se desarrollen
actividades que permitan darle un valor agregado al producto
básicos de muchos lecheros y su participación directa como
proveedores de la materia prima para la elaboración, conservación,
refrigeración distribución y venta de leche y sus productos lácteos,
mejorando la calidad de vida de los pequeños productores y sus
familias.

5. Crear una empresa procesadora y
comercializadora de leche y
productos lácteos en la ciudad de
Anserma Caldas.

6. Objetivos Específicos: 1. Elaborar un diagnostico para
determinar la viabilidad de la creación de la empresa,
procesadora y comercializadora de leche y productos lácteos
en la ciudad de Anserma Caldas.
2. Efectuar un estudio de mercados, para determinar los
clientes en pro de la creación de la empresa, procesadora y
comercializadora de leche y productos lácteos en la ciudad de
Anserma Caldas.
3. Desarrollar un estudio técnico, para determinar las
características técnicas de la procesadora y comercializadora
de leche y productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas.
4. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la
creación de la empresa procesadora y comercializadora de
leche y productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas

7. Marco contextual: la leche es el producto de la secreción mamaria normal
de animales bovinos, destinada al consumo en forma de leche liquida o
elaboración posterior. Leche cruda: leche que no ha sido sometida a ningún
tipo de higienización, la cual debe cumplir presentar una estabilidad
proteica en presencia de alcohol 68m/m o 75v/v. (decreto 616 de 2006 art
17). Composición de la leche: las características de la leche fluctúan entre
los siguientes valores:
agua 86.5% -87.5% cenizas 0.7%
grasa 3.4% - 4.0% acidez 0,14 5 – 0.18%
proteína 2.8% - 3.2%
lactosa 5.6%
Tendencia en la Producción Lechera: las nuevas tendencias mundiales en
la producción agropecuaria hace énfasis en la obtención de productos de
alta calidad inocuos para el consumo humano , siendo la búsqueda de estas
características una preocupación constante de todos los constituyentes de
la cadena láctea y es a nivel de una planta procesadora de leche y productos
lácteos la mejor manera de garantizar este alimento.

8. Marco de referencia: La producción de leche se hace con la expresa intención de
proporcionar un alimento de alto nivel nutritivo para el ser humano, cada día se
reconocen mas las cualidades de este producto en la alimentación de niños y niñas,
adultos y de la tercera edad, es por ello que su pasteurización resulta tan importante
ya que de esta manera se puede ofrecer un producto de alta calidad.
Ganadería Bovina en Colombia: es fundamental para el desarrollo y crecimiento
económico del país y principalmente del sector pecuario y agroalimentario del país
con una participación cercana a 475 productores, el continente produce 100 litros de
leche por habitante al año y una disponibilidad de 80 litros en los países de centro
América y el Caribe, a nivel subregional en la sabana y el golfo de morrosquillo el
23% de la ganadería departamental equivalente a los 207.000 vacunos destinado un
38% al ordeño con ternero.
La actividad láctea ha ido adquiriendo una creciente importancia dentro del entorno
económico nacional en el año 2010 se obtuvo 6.285 de litros anuales, debido a la
pujante demanda en el mercado interno, incluso se considera como un factor de
amortización de la crisis que vive el sector agropecuario, dada su participación en el
producto interno bruto sectorial, su aporte a la generación de empleo y su
flexibilidad en términos de sistemas de producción, lo que le permite adecuarse a
todo los ambientes agroecológicos y lo convierte en la alternativa en actividades en
crisis en regiones donde la producción agrícola se ha visto afectada.

9. Identificación del Producto o Servicio: El producto a ofertar
tendrá una presentación en bolsa de 1000 c.c. a un precio de
$1.300 por unidad.
La empresa utilizará PAISALAC como la marca que le permitirá
diferenciar los productos lácteos en el mercado, este nombre
obedece al interés de que el consumidor reconozca la procedencia
del producto, es decir, que es un producto lácteo procesado por una
empresa en una planta de origen regional. La producción de la leche
pasteurizada pasara por varios ciclos que inicia desde la selección
de proveedores (campesinos productores de leche),
almacenamiento, filtrado, clarificado o esclarecido, adición de
crema y aditivos, homogeneizado, pasteurizado, refrigerado,
almacenado, llenado, una vez terminado este proceso se lleva al
almacén de refrigeración y por ultimo la comercialización.

10. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto: lo consumidores del producto serán niños
desde los 6 meses de edad, tiempo mínimo para
abandonar la leche materna, familias (niños, jóvenes,
adultos y adultos mayores) del sector rural y urbano del
municipio de Anserma Caldas y sus municipios aledaños,
conformadas en un promedio de 4 integrantes por
familia, en los estratos 1,2,3,4 y 5 con ingresos que van
desde 1 SMLV hasta 4 SMLV

11. Resultado del Estudio de Mercado: se considera como mercado potencial el
municipio de Anserma Caldas donde se estima que el consumo de leche es de 2
botellas de leche cruda y/o 2 bolsas de leche pasteurizada por familia, quienes deben
consumir el producto crudo por falta de una empresa pasteurizadora de leche en la
región o consumir leche pasteurizada traída de otras regiones como Medellín y
Bogotá, incrementándose los costos del producto al consumidor final, se estima una
proyección a futuro en los municipio aledaños como Risaralda, Quinchia, Guatica,
Neira, Belén De Umbría Y Viterbo. En el estudio de demanda se tomo encuenta los
ingresos de la población que varían desde los $ 415.580 hasta los 3 SMLV
(2.266.800), por tal razón la empresa PAISALAC podrá competir con precios frente
a las otras marcas que se ofertan el en mercado ya que la ubicación de la empresa
evita los costos de transporte y los intermediarios, Anserma tiene una demanda
insatisfecha de la leche pasteurizada tanto por precios como por calidad, y por ser
este un producto de demanda necesaria la empresa esta dispuesta a cubrirla
CNA de la leche en Colombia = 5595 + 136,9 - 17, estos datos son en millones de
litros producción mas importaciones menos exportaciones, esto quiere decir que en
Colombia la demanda es mayor a la producción, por tal razón la empresa PAISALAC
tiene una gran oportunidad de subsistir en el mercado.
4.500 habitantes se verán beneficiados consumiendo el producto de PAISALAC,
equivalente al 12.28 de la población

12. Análisis de la oferta: La cadena de lácteos está estructurada alrededor de las
cuatro grandes zonas de producción que abastecen las principales ciudades del país.
La leche que llega a Bogotá representa el 27%, Medellín absorbe el 26% de la
producción nacional y a Cali llega el 8% de la producción nacional, Las empresas
líderes del sector son Alpina, Parmalat, Nestlé, Colanta, Alival, Colácteos y
Coolechera, que dominan el 60% del mercado, las empresas presionan sobre la
demanda de leche en las áreas de influencia generando incremento en los precios
debido a la alta competencia y las importaciones. la cantidad de leche por recoger es
mucho mayor a la capacidad logística de las empresas procesadoras y de los nacientes
comercializadores de leche, es allí que PAISALAC entra como principal empresa de la
región donde podrá pasteurizar toda la producción de leche suficiente como materia
prima para la elaboración del producto, teniendo en cuenta que el municipio va a la
par de la evolución con una buena red de vías primarias y secundarias, así como de
una infraestructura adecuada en los servicios públicos y sociales, lo que le ha
permitido generar procesos de concentración y desarrollo social, notándose un auge
comercial, cultural y económico que involucra a toda la población y además cuenta con
una amplia red de carreteras veredales, reconocidas como las de mejor atención y
mantenimiento en el departamento de Caldas que permiten un fácil desplazamiento
desde y hacia todas las veredas y desde estas hacia otros municipios cercanos, para
la empresa será muy fácil transportar la materia prima desde el sector rural hacia la
planta procesadora y poder ofertar un producto de gran importancia para las familias
de Anserma caldas.

13. Análisis de precio: La producción de leche en el país se tipifica por contar con
precios estacionales, los cuales se distribuye dependiendo del régimen de lluvias y
sequía ,Es vital manejar los precios de nuestros productos para ofrecer mejores
alternativas de compra a los consumidores, Los precios más altos se presentan entre
los meses de marzo y mayo donde normalmente se presenta suboferta de leche,
repitiéndose de nuevo el ciclo en el último trimestre del año. Otro aspecto a tener en
cuenta es la etapa en la que nos encontramos, ya que en el año se presentan muchos
cambios climáticos y esto afecta la producción y a su vez la salida de los productos.
Este comportamiento de la producción en los precios genera inestabilidad en los
ingresos a los productores, en la medida en que afecta los flujos de efectivo de la
empresa ganadera y no permite una buena planeación de la capacidad de
procesamiento de la industria, si consideramos que la leche es un bien altamente
perecedero en condiciones naturales, que prácticamente todos los días se ordeñan las
vacas y que la mayoría de ganaderos no cuentan con instalaciones apropiadas para la
conservación del producto, para estos agentes una situación de resistencia de vender
a un menor precio se traduciría en pérdidas de inventarios y disminución en sus flujos
monetarios de caja Actualmente, Colombia produce 5.595 millones de litros anuales
de leche, de los cuales la industria acopia apenas 2.100 millones. Los restante 3.495
se destinan a la producción artesanal de quesos y otros derivados lácteos. Estos
datos se pueden aprovechar para el manejo de los precios, ya que si las otras
empresas aumentan en un porcentaje, nuestra empresa puede pensar en un aumento
más pequeño, para aprovechar mejor las ventas. PAISALAC ofertara al mercado una
presentación en bolsa de 1000 c.c. a un precio de $ 1.300 por unidad, por debajo de
los precios de la competencia.

14. PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO:
Diagrama de flujo producción de leche pasteurizada:
LECHE FRESCA
Leche Pura
Leche Pura Almacenamiento
Almacenamiento Filtrado
Filtrado
Clarificado o
Clarificado o
Homogeneizado
Homogeneizado Esclarecido
Esclarecido
Aditivos
Aditivos Crema
Crema
Almacén de
Almacén de
Refrigerado
Refrigerado Almacenado
Almacenado llenado
llenado
refrigeración
refrigeración
Comercialización
Comercialización

15. Localización Del Proyecto: Este proyecto se gesto en el
departamento de Caldas, del municipio de Anserma, Vereda El
Pensil, el cual se caracteriza por tener una alta producción de leche
cruda y Las áreas dedicadas a la ganadería ocupan la mayor
extensión territorial del municipio, entre los propósitos buscados
por la Planta procesadora de leche esta en brindar a las familias de
Anserma y sus municipios aledaños un producto de sano consumo
para atender las necesidades de la probación objetivo, el estudio de
micro localización se limito al análisis de 3 alternativas, la vereda
Bellavista, Alejandría y el Pensil, con una ubicación intermedia
tomando como importancia la cercanía tanto hacia el origen como
hacia el destino, con factores importantes de costos de transporte
tanto de la materia prima como del producto terminado:
Método cualitativo por punto (Ver cuadro a continuación)

16. Vereda Vereda
Vereda el Pensil
Bellavista Alejandría
Factores Peso
relevantes asignado Calif
Calif Calif Calif Calif Calif
pondera
0-100 ponderada 0-100 0-100 ponderada
da
Costo
transporte 0.18 70 5.6 65 5.2 75 6.0
insumos
Costo
0.18
transporte 65 5.2 60 4.8 70 5.6
productos
Disponibili
0.16
dad de 95 9.5 90 9.0 90 9.0
agua
Vías de 0.16
50 5.0 40 4.0 80 8.0
acceco
Terrenos
disponible 0.16 80 4.8 75 4.5 75 4.5
expansión
Fac comun 0.16 45 3.15 40 2.8 60 4.2
Totales 1.00 33.25 30.3 37.3

17. Necesidades de Recurso Humano: se identificaron las siguientes
necesidades de recurso humano para poner en marcha el proceso
productivo:
CARGO CANTIDAD
Administrador de Planta 1
Supervisor 1
Operadores 2
Control de Calidad 1
Ayudante de Almacén 1

18. Necesidades de Maquinaria y Equipo:
Items No de Maquinas
filtro 1
Bomba descargadora 1
Intercambiador de calor 1
Mezcladora 1
Tanque mezclador 3
Bomba 1
Clarificador 1
Tanque de equilibrio 1
Bomba de transferencia 1
Homogenizador 1
Tanque saborizante 1
Tanque contenedor de crema 1
Tanque contenedor de jugo 1
Bomba de alimentación 1

19. Items No de Maquinas
Tanque contenedor del producto 3
Máquina rellenadora 2
Sistema CIP 1
Sistema transportador de cajas 1
Sistema de pasteurización (UHT) 1

20. NECESIDADES DE ADECUACION Y OBRAS FISICA
NECESIDADES DE ADECUACION Y OBRAS FISICA

22. INVERSIONES NECESARIA PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO
INVERSIONES NECESARIA PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO

23. ESTIMACION DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL
ESTIMACION DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL
PRIMER AÑO
PRIMER AÑO
INGRESOS
INGRESOS
La empresa ha proyectado sus ventas semanales en 9.000 litros;
La empresa ha proyectado sus ventas semanales en 9.000 litros;
VENTAS SEMANALES:
VENTAS SEMANALES: 9.000 litros
9.000 litros $13.500.000
$13.500.000
Ventas mensuales
Ventas mensuales 36.000 litros
36.000 litros $54.000.000
$54.000.000
Ventas anuales
Ventas anuales 432.000 litros $648.000.000
432.000 litros $648.000.000
El ítem de subproductos esta considerado como una barrera para evitar
El ítem de subproductos esta considerado como una barrera para evitar
perdidas en el momento de devolución de productos vencidos, con los cuales
perdidas en el momento de devolución de productos vencidos, con los cuales
se sacarían subproductos como el queso, el yogurt, maximizando así las
se sacarían subproductos como el queso, el yogurt, maximizando así las
ganancias y evitando casi en un 100% las perdidas
ganancias y evitando casi en un 100% las perdidas
CONCEPTO TOTAL AÑO
Litros de leche 1 2 3 4 5
$ 648.000.000 $ 648.000.000 $ 648.000.000 $ 648.000.000 $ 648.000.000
Subproductos $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000
Total Ingresos de
Venta $698.000.000 $698.000.000 $ 698.000.000 $ 698.000.000 $ 698.000.000

24. RESPUESTAS A LAS 9 PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO
RESPUESTAS A LAS 9 PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO
¿Qué problema Mejora las condiciones económicas de los productores de
resuelve el proyecto? leche.
Mejora las condiciones salubres de la leche cruda.
Mejora las condiciones de salud de los consumidores.
Mejora las condiciones económicas de la región con la
creación de empresa
¿A quién se dirige la La solución va dirigida a la población del municipio de
solución? Anserma y sus municipios aledaños
¿Cuánto se 9000 litros semanales
producirá?
¿Dónde se localizara La empresa se localizara en el municipio de Anserma Caldas,
la solución? Vda El Pensil , es un lugar que garantiza las mejores
condiciones tanto locativas como de calidad y con factores
importantes de costos de transporte tanto de la materia
prima como del producto terminado.
¿Cómo se solucionara Creando una planta procesadora de leche y productos
el problema? lácteos, con la materia prima (leche) de la región, utilizando
tecnología automatizada que permita un mejor rendimiento
en costos y producción.

25. ¿Cuál es la mejor alternativa de La competitividad en precio y calidad, PAISALAC será
solución al problema? una empresa de Sociedad ltda donde se instalara una
planta procesadora de leche y productos lácteos pionera
en la zona occidente; el precio será un factor clave y los
mejores de la región, además es un paso importante ya
que los ganaderos se formaran en un solo grupo y dejaran
de lado la subsistencia individual generando mas empleo y
¿Con que recursos se hará el bienestar a la comunidad. cuentan con el apoyo de
Los pequeños ganaderos
proyecto? cooperativas (Sintraccop, la Cooperativa de caficultores
entre otras) constituidas legalmente en el municipio las
cuales facilitan créditos a la mayoría de cafeteros y
ganaderos de la región., también se cuenta con recursos
propios y créditos por parte de proveedores.
¿Quien realizara el proyecto? La asesora JANETH GALLEGO administradora de
empresas y jefe de proyectos sociales de la alcaldía del
municipio de Anserma y los que conforman la sociedad
Carolina Silva Vallejo, Luz Adriana Garces Gomez, Luz
Elena Toro Correa y Ruby Liliana Montoya , estudiantes
practicantes de la UNAD.
¿Cuando se realizara el proyecto? El proyecto se llevara a cabo a mediados del mes de
noviembre de 2013, pues hay que contar con la
aprobación legal y autorización de la alcaldía, como
también la presentación de requerimientos que solicitan
para tal fin, así como la aprobación del capital.

26. INDICADORES
INDICADORES
Aspecto a medir Indicador Descripción del indicador
•Numero de ganaderos •Son los cambios que se esperan al finalizar el proyecto, que se va a lograr,
¿Qué se logrará? beneficiados sobre el total a quienes beneficiara, si va a hacer una alternativa de solución al problema
de ganaderos. que vienen presentando los ganaderos.
•Cantidad de personas que se espera consuman el producto por su calidad.
•Número de personas
beneficiadas con el producto •Ausencia de Enfermedades Gastrointestinales. Valoración de la satisfacción
pasteurizado. en diferentes aspectos. Adecuada fuente de calcio y vitaminas para el
crecimiento y desarrollo de los niños y el sostenimiento en adultos.
•Calidad de Vida
•Cual será el alcance y cual será el promedio de venta, el recurso humano
¿Cuánto se •Numero de litros será el suficiente para llevar a cabo el proyecto y satisfacer las necesidades
comercializado sobre el de la demanda, se garantizara que la producción para dar cobertura a la
logrará? número de litros producido. región y garantizara la subsistencia de las familias.
•A medida que aumente la cantidad de personas que consuman el producto
•Aumento de la producción de igual manera aumentará la producción en la planta.
de leche pasteurizada.
•El producto al lograr ser posicionado por su precio y calidad aumentarán
•Aumento de la demanda las exigencias por los municipios circundantes a la región de Anserma.
del producto por parte de •Generar movilización para la acción colectiva, el empoderamiento y el
los municipios aledaños. fortalecimiento institucional
•Participación
•Obtención del registro •Se contara con los estándares de calidad en producción, ambiental, higiene
¿De qué calidad sanitario. y seguridad, reglamentación, patentes de sanidad, eficiencia, oportunidad,
entre otros.
se logrará? •Nivel de Ingresos en las •Al tener una fuente de empleo concreta para el sector aumentarán los
familias. niveles de ingresos y serán estables.
•Al obtener el registro sanitario se dará fe de la calidad de la leche
•Calidad de la leche producida por la planta
•% de captación sobre la •Que cambios se van a producir en determinado tiempo a 6 meses a 1 año o
¿Cuándo se comercialización de venta más.
en el municipio. •En un año el producto deberá ser reconocido mínimo por el 70% de la
logrará? población local.
•Reconocimiento y
Posicionamiento.

27. Análisis de Dimensiones del Proyecto
Análisis de Dimensiones del Proyecto
El proyecto es viable ambientalmente, porque después de realizarse una evaluación
detallada de los impactos físicos, químicos y biológicos que puede ocasionar la
planta procesadora de lácteos en las actividades que se realiza en el
procesamiento, estas actividades se evaluaron en relación al impacto, grado de
intensidad, extensión, duración, reversibilidad y riesgo, este resultado representa
el valor del impacto ambiental en el que se determino: estimación de costos que
cubran los gastos destinados a programas de mantenimiento y prevención de
riesgos antes, durante y después de la puesta en marcha del proyecto, se realizara
un plan de seguimiento y control, el cual permita vigilar permanentemente la
incidencia del impacto en el medio, se vigilara la piscina de oxidación, el plan de
Sostenibilidad mantenimiento y la seguridad industrial de los trabajadores. Paisalac tiene como
Ambiental deber preservar el equilibrio natural del entorno y el medio ambiente también se
convierte en estrategia de hacer más con menos, a fin de mejorar la eficiencia en
el uso de los recursos naturales, materias primas e insumos y minimizar la
generación de residuos, la contaminación y los riesgos ambientales derivados de la
producción de bienes y servicios.
Objetivos:
Poseer un enfoque integral de los problemas ambientales y garantizar una visión
equilibrada.
Obtener el mejoramiento continuo del desempeño ambiental de la empresa con el
establecimiento de objetivos y metas.
Aplicar las tecnologías de Producción Más Limpia para mejorar la Gestión
ambiental.
Garantizar una mejor imagen ante la comunidad y los clientes, además de mayor
competitividad en el mercado .

28. Sostenibilidad El sistema económico basado en la máxima producción, el consumo, la
Económica explotación ilimitada de recursos y el beneficio como único criterio de la
buena marcha económica es insostenible. Un planeta limitado no puede
suministrar indefinidamente los recursos que esta explotación exigiría,
por esto se ha impuesto la idea de que hay que ir a un desarrollo real, que
permita la mejora de las condiciones de vida, pero compatible con una
explotación racional del planeta que cuide el ambiente, es por esto que se
debe cuantificar el consumo y direccionamiento de recursos económicos
Sostenibilidad Para la mayoría de las empresas crecimientogestión óptima de la responsabilidad
para una mayor viabilidad del realizar una económico.
Social social corporativa supone una ventaja competitiva muy importante y un factor
estratégico de éxito empresarial.
Se trata en definitiva, de conjugar los objetivos económicos, sociales y
medioambientales y conciliar, evidentemente, los fines que persigue la empresa con
los de la sociedad. Es absolutamente relevante a la hora de diseñar un proceso de
gestión adecuado de la Responsabilidad Social Corporativa, entender este concepto
en sus diversas acepciones y exigencias y, consecuentemente, situar a la empresa
como una entidad responsable en la triple vertiente económica, social y
medioambiental.
La Responsabilidad Social Corporativa entendida de manera global, deberá
permanecer integrada en toda la cadena de valor y actuar como factor estratégico
y
herramienta de gestión y control, que permita articular la rentabilidad económica a
la social, para ello se implementara proyectos que coadyuven con la responsabilidad
social del municipio de Anserma.

29. Conclusiones:
El estudio del curso de diseño de proyectos orientó al
estudiante para la preparación y el diseño de un proyecto
efectivo que permitió la lectura y reconocimiento del entorno,
contextualizando acertadamente la definición de problemas,
el planteamiento de objetivos y los procedimientos a utilizar
en el desarrollo de este aprendizaje como respuesta a las
necesidades del entrono nacional, regional y/o municipal.

30. Material de consulta:
CAÑON SALAZAR, Henry, Diseño De Proyectos ( Modulo Curso) © 2 0 0 6 , U
niversidadNacionalAbiertayaDistancia-UNAD Vicer
rectoríadeMediosyMediacionespedagógicas,Bogot
áD.C
ANALAC
http://www.revistaialimentos.com.co/news/464/443/Fedegan-pide-aumento-en-el-prec
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?
subid=038&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+procesad
ora+de+leche+(regular+y+saborizada)
http://www.econlink.com.ar/concepto-de-inversion