El proceso productivo de la leche involucra la ordeña de las vacas con máquinas, el almacenamiento de la leche fresca a baja temperatura, el transporte de la leche en camiones cisterna a las fábricas de procesamiento, donde se prueba, pasteuriza, homogeneiza y envasa la leche antes de distribuirla a los supermercados para su venta.
2. Índice :
1……… introducción
2……… ordeña de las vacas
3……… almacenamiento de la leche
4……… transporte de la leche
5……… prueba de la leche
6 ……... procesado de la leche
7…....... Embalaje de la leche
8………. Venta
9………. Fin
3. Introducción
Cuando piensas en cómo la leche va de la vaca a
un estante de la tienda, puedes tener una idea
anticuada de lo que sucede. En las películas, las
vacas son ordeñadas a mano por el agricultor.
Hoy en día, ocurre un proceso muy diferente. La
tecnología ha entrado en el proceso de
producción de leche, lo que hace el trabajo más
rápido y más fácil, así como más seguro desde el
punto de vista de la salud pública.
4. Ordeña de la vaca
Se utilizan máquinas
de ordeñar para las
vacas lecheras. El
pezón de la vaca está
encerrado en un tubo
de vacío, que obliga a
extraer la leche de la
ubre de la vaca. El
ordeñe usualmente
ocurre dos veces al
día.
5. Almacenamiento de la leche
El tiempo es crítico
cuando se trata de
almacenar leche. La
leche no puede
mantenerse fresca en
una finca por más de 48
horas y se mantiene
en silos o tinas de leche
a una temperatura
constante de 39 grados
Fahrenheit (3,8 °C).
6. Transporte de la leche
Los camiones cisterna
llegan a las granjas por lo
menos cada tres días. El
conductor del camión
cisterna evalúa la leche y
la acepta o la rechaza.
La leche se bombea en
el camión cisterna
aislado, luego es llevado
a la fábrica de productos
lácteos.
7. Prueba de la leche
La leche debe ser probada en
distintas variables antes
de entrar en el área de
procesamiento de la leche.
Se prueban los niveles de
grasa y proteínas, así como
los antibióticos. Si la leche no
es rechazada, puede ser
enviada a los silos grandes
de leche en la fábrica a la
espera de su procesamiento.
8. Procesado de la leche
La leche aprobada pasa por
una serie de procesos antes
de estar lista para ser
envasada. Se pasteuriza (se
calienta y se refrigera), se
homogeneiza (rompiendo las
moléculas de grasa y
haciéndolas circular a través
de la leche) y es separada
(separación de la crema,
luego reemplazarla para crear
los niveles deseados de
grasa de leche).
9. Embalaje de la leche
La leche pasa a través
de una máquina de
embalaje en la fábrica.
Se bombea en botellas
o jarras y luego son
transportadas a las
tiendas en un camión
refrigerado.
10. Venta
Luego de ser
embalada la leche; el
camión que la
transporta se dirige a
los supermercados
para distribuir el
producto