INFUSIÓN A BASE DE VALERIANA TORONJIL Y CEDRON PARA DISMINUIR LA FATIGA MENTAL

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
Proyecto Integrador de Saberes
Tema
Elaboración de una infusión a base de Valeriana,
Toronjil y Cedrón para disminuir la fatiga mental de
los estudiantes del paralelo M08 de la facultad de
Ciencias Químicas de la Universidad Central del
Ecuador

2. Integrantes:
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Kaybett Ayala
Maria Belen Cadena
Analy Rodriguez
Melany Zabala
Curso:
M08
Tutor:
María Fernanda Cazares

3. Contenido
1.- Problemas y objetivos
2.- Marco Referencial
3.- Propuesta: Metodología
4.- Desarrollo de la propuesta con
cada asignatura
5.- Solución – Producto
6.- Conclusiones
7.- Recomendaciones

4. Problema
La falta de conocimiento sobre las
propiedades químicas que tienen las
plantas de cedrón, toronjil y
valeriana en los estudiantes del
paralelo M08 , con las cuales pueden
disminuir su fatiga mental debido a
sus actividades por cumplir.
La fatiga mental en los estudiantes,
que se puede producir por una serie
de factores tanto académicos, como
sociales, familiares, entre otros.
Objetivo
Objetivo General
. Realizar una infusión a base de valeriana, cedrón y toronjil para
disminuir la fatiga mental en los estudiantes del curso de nivelación de
la Facultad de Ciencias Químicas del paralelo M08 y de esta manera
fomentar el conocimiento sobre las propiedades químicas de las plantas
anteriormente mencionadas en los mismos

5. Variable 1: Propiedades Químicas de la Valeriana, Toronjil y Cedrón
EL CEDRÓN
EL TORONJIL
Aloysia triphylla, tiene un Hierba perenne con los
LA VALERIANA
Planta perenne,
perteneciente a la familia de
las Valerianáceas, tallo de 20
a 120 cm de altura. Sus hojas
son pinnadas y tienen
foliolos dentados.
aroma similar al limón.
Arbusto de entre 3 a 7 m de
altura, con tallos subleñosos
o leñosos hojas de 7 cm, lisas
o dentadas de peciolo corto.
tallos herbáceos rastreros,
son erectas. Presenta hojas
opuestas, pecioladas, de
hasta 9 x 7 cm, con el limbo
ovado y el margen dentado,
de color verde intenso
Aceite esencial: α-tujeno, αpineno, camfeno, mirceno,
p-cimeno,
γ-terpineno,
linalol,
camferol,
dihidrolinalool,
citronelol,
mentona, isoborneol, αterpineol, carvona
Aceite esencial: Eugenol
cariofileno, α-cariofileno,
3- metil-4-isopropilfenol,
germacreno D.
Aceite esencial: Eugenol,
canfeno, pineno, limoneno y
borneol; Los otros ácidos
presentes en la planta son:
fórmico, acético, málico y
valerianicotánico
Trata numerosos trastornos
del sistema nervioso, tiene
efectos estimulantes, en
personas con decaimiento
mental.
Tiene propiedades
sedantes que sirve para
tratar casos de nerviosismo
o de ansiedad; también en
situaciones de dificultades
para dormir.
Reduce los niveles de
estrés, dolores de cabeza,
nerviosismo, síndrome de
la fatiga crónica, entre
otras enfermedades.

6. Variable 2: Fatiga Mental

Es un estado psíquico de la
persona originada por el
exceso de trabajo.
Factores que influyen en
la fatiga mental:
• Factores Intrínsecos:
Contenidos del trabajo
• Factores Ambientales:
Ambiente físico del trabajo
Relaciones interpersonales
Relaciones extra laborales
• Factores psicosociales:
Personalidad y
características de la
persona

7. Aplicación de la Física
Calorimetría
Es la parte de la física que se encarga de medir la cantidad de calor generada en
ciertos procesos físicos o químicos.
Para calcular la cantidad de calor ideal para la elaboración de nuestro proyecto
TOVACE, se utiliza la siguiente fórmula:
Q = m x Ce x (Tf – Ti)
Donde Q es el calor, m es la masa del cuerpo, Ce es el calor específico del cuerpo, que
está determinada por el material que lo compone. Y la variación de temperatura se
representa por la diferencia entre Tf y Ti (temperatura final e inicial).
Presión: Debido a nuestra ubicación, La Sierra se eleva desde los 500 metros sobre el
nivel del mar, hasta los 5 000 a 6 000 m de los picos más altos. El clima está sujeto a la
altitud y la temperatura pierde alrededor de 5 ° C cada 200 m, donde
geográficamente nos encontramos.
Por lo tanto:
Q= ??
Q= 20 x 1 x (50 – 0)
M = 20 gr.
Q= 20 x 1 (50)
Ce= 1°C (temperatura del cuerpo utilizado)
Q= 100°C
Tf = 50°C (Temperatura media a la que hierve el agua potable) Calor ideal
To = 0°C (Temperatura inicial para la infusión)

8. Aplicación de la Química
Prueba Hedónica Es otro método para medir preferencias, además permite medir
estados psicológicos. En este método la evaluación del alimento resulta hecha
indirectamente como consecuencia de la medida de una reacción humana. Se usa
para estudiar a nivel de Laboratorio la posible aceptación del alimento. Se pide al
juez que luego de su primera impresión responda cuánto le agrada o desagrada el
producto, esto lo informa de acuerdo a una escala verbal-numérica que va en la
ficha. Para el producto TOVACE utilizamos una prueba hedónica que arrojó los
siguientes resultados:
Con un 35% de aprobación en la población indica que el producto testeado le gusta
mucho, un 30% indica que le gusta moderadamente, un 20% indica que no le gusta
ni le disgusta , un 15% indica que le disgusta moderadamente y a nadie le disgusta
mucho.
Entonces el producto TOVACE es para la mayoría de agrado, con algunas
recomendaciones como agregar endulzantes como la miel y demostrando que las
propiedades de las plantas de la infusión actúan y dan un estado de relajación de
inmediato.

9. Solución
Infusión a base de Valeriana, Toronjil y Cedrón
Una infusión es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las
flores o de los frutos de diversas hierbas aromáticas, a las cuales se
les vierte o se los introduce en agua a punto de hervir en un
recipiente.
Infusión preparada para la solución
 Hojas de Toronjil
 Hojas de Valeriana
 Hojas de Cedrón
*Previamente secadas mediante el prensado
 Bolsas de papel filtrante


10. Conclusiones
• La aplicación de la infusión de toronjil, valeriana y cedrón para disminuir la fatiga
de los estudiantes del paralelo m08 del curso de nivelación de la Facultad de
Ciencias Químicas ha dado como resultado una población medianamente fatigada,
tomando en cuenta que se obtiene un 65% de estudiantes del paralelo m08
medianamente fatigados y un 35% de estudiantes fatigados, por lo que se ha
podido solucionar parcialmente el problema.
• La capacitación a los estudiantes del paralelo m08 ha sido exitosa en cuanto a las
propiedades químicas de la valeriana, toronjil y cedrón, además de que ha sido
aceptada por los mismos.
• Las propiedades benéficas para disminuir la fatiga mental en los estudiantes se
encuentra dentro de las diferentes sustancias que conforman los aceites esenciales
de las tres plantas que se utilizaron en el proyecto, estas sustancias se encuentran
hasta en un 0.5% en 250ml de agua.
• Los 20 estudiantes de muestra que equivale al 100%, inicialmente se encontró que
60% de ellos estaban fatigados, 35% medianamente fatigados y apenas un 5% no
fatigado según el test psicológico aplicado en días anteriores a la aplicación del
producto.
• Para la realización del producto es necesario calcular las cantidades necesarias de
cada planta en la tizana de infusión, esto se debe realizar con una cuchara de
medida y después de haber desecado correctamente las hojas de toronjil y cedrón
y las raíces de la valeriana.

11. Recomendaciones
• Se recomienda prever el tiempo de duración de los análisis de cada una de las
plantas
para
poder
realizar
posteriormente
las
investigaciones
correspondientes y poder obtener resultados eficaces.
• Se sugiere optar por una población fija, donde no existan vacíos y se puedan
realizar las muestras continuamente sin que exista la falta de algún catador.
• Se recomienda que durante la realización de la infusión se tome en cuenta un
elemento que enmascare algún elemento que vuelva desagradable el producto,
para que pueda ser bien aceptado por los sujetos de muestra.
• Se recomienda capacitar de forma clara y precisa a los estudiantes, de tal forma
que estos entiendan la importancia del producto sin tener que redundar en
partes poco importantes y sin perder la atención de los mismos.
• Se sugiere verificar los procesos de elaboración de la infusión para que al
momento de poder realizarla no existan dificultades de ningún tipo.