Alimentação equilibradaCuidar da saúde é umaatitude para toda a vida.
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refrigerantes, doces, balas e chicletes, ou complexos, como os     Alimentos construtores                                 ...
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Cartilha alimentacao saudavel

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Cartilha alimentacao saudavel

  1. 1. Alimentação equilibradaCuidar da saúde é umaatitude para toda a vida.
  2. 2. Alimentos reguladores O grupo dos reguladores é composto de hortaliças e frutas, oferecendo um menu de diversas vitaminas e minerais. Diferentemente das proteínas, das gorduras e dos carboidratos, esses nutrientes não fornecem energia, mas estão envolvidos em todos os processos químicos que ocorrem no nosso organismo. A chave para garantir a ingestão das vitaminas e minerais de que precisamos para manter nossa saúde no cotidiano é apostar na variedade do cardápio, todos os dias. Além disso, algumas escolhas se mostram imbatíveis. FolhasCom o corre-corre diário, comemos sem prestar muita verde-escuras são ricas em ácido fólico, betacaroteno e magnésio.atenção ao que compõe o nosso prato, ao longo das Já frutas como goiaba, morango, kiwi, caju, acerola, laranja ediversas refeições do dia. Mas é daí que tiramos a energia abacaxi escondem boas doses de vitamina C.necessária para manter as funções vitais do nosso corpoe realizar nossas atividades diárias, quaisquer que sejam. DicasPor incrível que pareça, a energia obtida por meio daalimentação provém de apenas três nutrientes, ou seja, Na hora de comerde carboidratos, proteínas e lipídios. Embora sejam • Fique sempre com as opções integrais de pães, arroz, bolos efundamentais para nossa saúde, as vitaminas e os biscoitos, uma vez que, dessa forma, tais alimentos proveem ominerais não fornecem energia às nossas células. organismo de outros nutrientes, além dos carboidratos, comoPara facilitar a seleção de uma dieta equilibrada, magnésio, vitaminas do complexo B e fibras.os alimentos são separados em grupos, conforme • Reduza a ingestão de carboidratos simples, como doces e balas,o principal nutriente que oferecem. Conheça melhor cuja energia é rapidamente utilizada pelo corpo, sem proporcionaressa classificação e veja como tornar a alimentação sensação de saciedade.uma verdadeira aliada da sua saúde. • Tome cuidado com o consumo de alimentos que apresentam elevada quantidade de gorduras e açúcares simples, como oAlimentos energéticos chocolate, o sorvete, as tortas doces e outros do mesmo gênero. • Opte por cortes magros de carne, que não tenham gorduraComo o próprio nome sugere, o grupo de energéticos abrange os aparente, e retire a pele das aves antes de colocá-las na panela.alimentos que contêm carboidratos e gorduras. • Prefira leite e derivados desnatados ou light às versões integrais,• Os carboidratos incluem desde o pãozinho do café-da-manhã, que contêm mais gorduras. Até porque o menor teor de lipídios em passando pelo arroz do almoço e o brigadeiro da sobremesa, nada altera a quantidade de cálcio oferecida por esses alimentos. até chegar à torrada que acompanha a sopa e o biscoito do lanche noturno. Podem ser simples, a exemplo de mel, açúcar, • Consuma verduras, legumes e frutas diariamente, procurando compor pratos bem coloridos e atrativos. Fonte: Fleury Medicina e Saúde
  3. 3. refrigerantes, doces, balas e chicletes, ou complexos, como os Alimentos construtores cereais (arroz, milho e trigo e seus derivados) e os tubérculos e raízes (batata, batata-doce, inhame, mandioca etc.). Também Em comum, os construtores têm as proteínas, cuja principal função conhecidos por amidos, os carboidratos complexos costumam é promover o crescimento, a produção e a manutenção de todos formar a base da alimentação, respondendo por 50% da energia os tecidos e células do nosso corpo – o fato é que fazem jus à consumida num dia. denominação que recebem. Esse nobre nutriente sobressai nas • Conhecidos por gorduras ou ácidos graxos, os lipídios apresentam carnes, nos ovos, no leite e em seus derivados e nas leguminosas o maior valor energético entre os alimentos e, dessa maneira, (feijão, grão-de-bico, lentilha e soja). As carnes, no entanto, não devem ter uma participação maior que 30% na dieta. abastecem o organismo também de gorduras, particularmente as Alguns produtos são formados basicamente por lipídios, como saturadas. Por isso, não dá para abusar do consumo dessa fonteCom o corre-corre diário, comemos sem prestar muita proteica, sobretudo de cortes gordos, como a picanha. Entre os os óleos vegetais, a manteiga e o creme de leite. Mas a gorduraatenção ao que compõe o nosso prato, ao longo das peixes, os pescados de água fria são as melhores opções, como o se “esconde” facilmente em inúmeros alimentos, como no leitediversas refeições do dia. Mas é daí que tiramos a energia salmão, a sardinha e o atum, já que contêm ômega-3, um tipo de integral, em queijos amarelos e em carnes, além de, muitasnecessária para manter as funções vitais do nosso corpo lipídio associado à redução do risco de doenças cardiovasculares. vezes, ser adicionada à preparação, a exemplo do que ocorree realizar nossas atividades diárias, quaisquer que sejam. nas frituras. Olho nisso. O tipo de ácido graxo consumido aindaPor incrível que pareça, a energia obtida por meio da favorece ou previne o aparecimento de doenças, principalmentealimentação provém de apenas três nutrientes, ou seja, Além de proteínas, minerais valiosos do coração. Encontradas no azeite, nas nozes e castanhas e node carboidratos, proteínas e lipídios. Embora sejam abacate, as gorduras monoinsaturadas promovem a saúde das Polivalente, o grupo dos construtores ainda contribui com o ferro e comfundamentais para nossa saúde, as vitaminas e os artérias, enquanto as saturadas, que estão em carnes vermelhas, o cálcio, dois minerais essenciais para a saúde integral do organismo.minerais não fornecem energia às nossas células. na manteiga e no toucinho, são nocivas, devendo ter sua ingestão • Do ferro depende a boa oxigenação de todos os órgãos, tecidosPara facilitar a seleção de uma dieta equilibrada, reduzida. As gorduras insaturadas, presentes em óleos vegetais, e células, já que ele ajuda os glóbulos vermelhos a transportaros alimentos são separados em grupos, conforme também pedem moderação no consumo, sobretudo quando oxigênio a cada cantinho do nosso corpo. Entre os construtores,o principal nutriente que oferecem. Conheça melhor usadas em frituras e quando hidrogenadas – a forma geralmente o mineral só não está disponível nos produtos lácteos – a não seressa classificação e veja como tornar a alimentação empregada em produtos industrializados, como as margarinas. que se trate de itens enriquecidos com o nutriente. Apesar disso,uma verdadeira aliada da sua saúde. o organismo humano absorve melhor o ferro das carnes do que o proveniente dos ovos e das leguminosas.Alimentos energéticos • Presente no leite e em seus derivados, o cálcio participa da formação e da manutenção dos ossos, razão pela qual o consumoComo o próprio nome sugere, o grupo de energéticos abrange os de alimentos ricos nesse mineral é importante em todas as fasesalimentos que contêm carboidratos e gorduras. da vida. As recomendações atuais enfatizam uma ingestão maior• Os carboidratos incluem desde o pãozinho do café-da-manhã, do nutriente durante a adolescência (1.300 mg/dia), já que esse passando pelo arroz do almoço e o brigadeiro da sobremesa, período marca o pico de aquisição de massa óssea. Ademais, a até chegar à torrada que acompanha a sopa e o biscoito do provisão adequada de cálcio nessa fase parece contribuir para lanche noturno. Podem ser simples, a exemplo de mel, açúcar, a diminuição do risco de desenvolvimento de osteoporose na maturidade, doença que se caracteriza pela perda de massa óssea e aumento do risco de fraturas graves.
  4. 4. www.bradescosaude.com.br

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