1. Características de las Dietas Karen Ramírez 20de Octubre de 2009

2. Dieta de líquidos claros Provee líquidos y electrólitos de fácil digestión ( max. 250 miliosmoles) y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Indicada : en el periodo posquirúrgico inmediato. ( o para algún examen de o cirugía de cólon ). En la diarrea aguda de corta duración .

3. Adecuación nutricia. Son infusiones, jugos de fruta colados, agua de fruta, nieve y paletas heladas, gelatina y caldo o consomé. El contenido energético y nutrimental es inadecuado( no + de 48 hrs.) Elemental, enteral o parenteral.

4. Menú Para desayunar 1 taza de jugo de manzana diluido al 50% 1 taza de té de hierbabuena con azúcar 1 taza de gelatina Para comer a media mañana 1 taza de té de manzanilla con azúcar Para comer 1 taza de consomé de pollo sin grasa 1 taza de agua de jamaica 1 taza de gelatina de limón Té de hierbabuena al gusto Para merendar Agua de limón al gusto Para cenar 1 taza de consomé de pollo sin grasa 1 taza de agua de jamaica 1 taza de gelatina de piña Té de azahar al gusto Plan en base a líquidos generales

5. Dieta de líquidos generales Esta provee energía , proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Indicada : en la transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta blanda. En pacientes con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del tracto gastrointestinal. El contenido energético y nutrimental es inadecuado en niacina y hierro, por lo que se debe suplementar si se utiliza por más de 2 semanas.

6. Adecuación nutricia . Leche , yogurt natural, jocoque, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas de crema, caldos, consomé , margarina , helado, gelatina, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones .

7. Menú Desayuno 1 taza de jugo de manzana 1/2 taza de avena cocida 1 taza de leche descremada 2 cucharadas de miel. Almuerzo (media mañana) 1/2 taza de flan 1 taza de té de hierbabuena. Comida 1 taza de consomé de pollo con zanahorias cocidas licuadas. 1/2 taza de jugo de verduras. 1 taza de gelatina de leche. 1/2 taza de yogurt 1 taza de agua de sabor. Merienda (media tarde) 1 taza de jugo de uva. 1/2 taza de helado de vainilla. Cena 1 taza de consomé de pollo con calabazas cocidas licuadas 1/2 taza de jugo de manzana. 1 taza de leche licuada con un huevo 1 taza de té con una cucharadita de azúcar y otra de crema. Antes de dormir 1 taza de leche batida con chocolate (malteada).

8. Dieta suave Indicada : en pacientes con cirugía de cabeza, cuello o con problemas dentales , de masticación o de deglución, para personas con varices esofágicas. Adecuación nutricia. Es completa en nutrimentos. Los alimentos que deben evitarse son los que presentan orillas cortantes , papas fritas , cacahuates , tostadas o bolillos.

9. Menú Desayuno 1 plátano. 2 quesadillas asadas con tortilla de trigo. 1 pieza de pan integral. 1 cucharada de mermelada. 1 taza de leche descremada. Té al gusto. Comida 1 taza de sopa de pasta con espinacas. 90 gramos de filete de pescado sin espinas a la plancha. 1 taza de arroz cocido con zanahoria. 1/2 taza de ejotes cocidos. 1/2 pieza de pan de caja. 1 manzana pelada, cocida al horno y acompañada de yogurt. 1/2 taza de agua de limón. Té al gusto. Cena 1 rebanada de queso (30 a 50 gramos) en salsa de jitomate. 1/2 taza de frijoles refritos. 1 durazno en almíbar. 1 taza de leche descremada. Té al gusto.

10. Dieta en Papilla Provee una alimentación completa. Indicada : dificultad para masticar pero que sí puedan tragar , pacientes con problemas esofágicos. Adecuación nutricia: Sopas, caldos, consomés, leche, yogurt, queso, jugos, purés de verdura, jugos y néctares de fruta colados, cereales cocidos , leguminosas, carne, pescado, hígado , huevo tibio, mantequilla , margarina, aceite, helado , gelatina, jalea, miel. El contenido energético y nutrimental es adecuado.

11. Menú Desayuno 1 taza de néctar de durazno. 1/2 taza de avena con azúcar cocida en agua. 1 huevo tibio. Té al gusto. Almuerzo (media mañana) 1 taza de leche con chocolate. Comida 1 taza de consomé de pollo con calabazas cocidas licuadas. 120 gramos de pollo cocido, zanahoria y margarina licuados. 100 gramos de papa en puré. 1 taza de gelatina con leche. 1 taza de agua de jamaica con una cucharadita de azúcar. Merienda (media tarde) 1/2 taza de helado. Cena 1 taza de frijoles cocidos y licuados. 1 taza de arroz con leche y miel, en puré. Leche al gusto.

12. Dieta blanda Incluye alimentos preparados con muy poca grasa especias o condimentos, elimina el café. Indicada : en el periodo de transición entre la dieta liquida, alimentación enteral, parenteral o mixta y la dieta normal , en procesos inflamatorios de aparato gastrointestinal como: Gastritis, ulcera o colitis. El término "dieta blanda" es empleado de manera popular para designar no a uno, sino a distintos planes alimenticios personalizados en los que abundan productos de consistencia suave o preparados como papillas; hay ocasiones en que predominan los líquidos, en cuyo caso también se les conoce como "dieta líquida". Adecuación nutricia: Es adecuada en nutrimentos y no requiere suplementación.

13. Dieta completa Menú La dieta de 1500 calorías fue pensada para lograr cubrir todas nuestras necesidades nutricionales con solo 1500 calorías. Es ideal para personas con diabetes a las cuales las dietas para diabéticos no les cuadran bien. Además es de suma utilidad para quienes poseen sobre peso marcado y anhelan disminuir el mismo. Desayuno:Dos rodajas de pan o galletitas o 3/4 tazas de cereales y una tostada1 fruta pequeña1 taza de leche descremada1 cucharada de manteca o margarina Almuerzo:1 bife de 300 gramos2 rebanadas de pan o galletitas1 planta de lechuga o dos tomates1 cucharada de mayonesa Merienda:1 taza de leche descremada1 porción de vegetales a elección1 cucharadita de aceite, manteca o mayonesa Cena:1 porción de pollo de 300 a 400 gramos1 papa o batata2 porciones de vegetales a elección1 fruta1 porción de aceite o margarina

14. Bibliografía Plan alimentario para el individuo sano y el individuo enfermo. Casanueva, Esther; Kaufer-Horwitz, Martha; Pérez-Lizaur, Ana Berta; Arroyo, Pedro. Nutriología médica. México, D.F, Médica Panamericana, jun. 1995. p.431-68.