Cupcakes

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Cupcakes

  1. 1. Estudo do comportamento do consumidor
  2. 2. • Cupcakes são bolinhos individuais, super macios e saborosos que cabem na palma da mão.• Decorados com confeitos, ganache, creme de manteiga ou pasta americana.
  3. 3. • Nos EUA ele recebeu o nome de Cupcake = bolo de xícara, porque era medido e assado em xícaras, feito pelas donas de casas, que tinham o habito comum de presenteá-los aos vizinhos.
  4. 4. • O sucesso dos pequenos bolos decorados, especialmente nas grandes cidades, pode estar ligado à individualização, tanto pela opção de escolha do sabor preferido como na praticidade e tamanho ideal aos que moram sozinhos.
  5. 5. • Uma nova geração de confeiteiros e consumidores vem promovendo importantes mudanças de comportamento na criação de produtos especiais no que diz respeito aos doces em festas e eventos, com roupagens modernas e sabores que seguem tendências internacionais de gastronomia para acompanhar o ritmo intenso de mudanças do mercado e satisfazer os novos consumidores.
  6. 6. • Os cupcakes datam do século XIX, do tempo em que o forno não dava conta de assar bolos grandes e o jeito era usar latas ou xícaras. Atualmente assados em forminhas de papel ou alumínio, o tamanho se mantêm próximo ao de uma xícara de chá. Na Inglaterra, recebe o nome de “bolo de fadas” por ser uma versão reduzida dos bolos grandes. Esse caráter lúdico e infantil também é marca de um dos principais estilos de consumidores.
  7. 7. • Esses saborosos e graciosos bolinhos podem ser feitos em forminhas de vários tamanhos com as coberturas mais variadas e criativas, porém a massa tem a sua receita original, não pode ser feito de pão-de-ló para não perder a sua origem.
  8. 8. LIMITADA• No Brasil, o Cupcake é um pouco diferenciado do Americano.• O fato é que esses doces já conquistaram o paladar do público mais variado em nosso país.
  9. 9. Reconhecimento:• A primeira utilização do termo cupcake foi na Inglaterra, em 1828 em um livro de receitas onde explicava que o nome cupcake tem duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em xícaras e assado nelas.
  10. 10. • Isso foi revolucionário devido ao tempo que os bolos levavam para assar e da facilidade de medir os ingredientes que antes era feito por peso.
  11. 11. INFORMAÇÕES / PROMOÇÃO• Em Nova York, docerias como Magnolia Bakery ganhou publicidade em suas aparições em programas populares de televisão como ”Sex and the City” na HBO.• Em 2010, a apresentadora de televisão Martha Stewart publicou um livro do cozinheiro dedicado a cupcakes.
  12. 12. • Começou uma onda de cupcake, protagonizada principalmente na rede, onde trocas de informações, receitas e fotos aguçou a criatividade e talento de muita gente do ramo.
  13. 13. • Logo surgiu a versão mais brasileira que se destaca pelos sabores e também o uso de recheios, porém mantendo a massa aerada que caracteriza um delicioso cupcake.
  14. 14. • Esta consagração do cupcake como objeto de desejo ocorreu quando a personagem ícone de Sarah Jessica Parker no famoso seriado “Sex and The City”, demonstrou seu amor pelo doce, sempre da Magnolia Bakery - doceria hoje famosa no mundo todo que foi transformada em verdadeira grife de cupcakes.• Logo após a venda de cupcakes nos EUA subiu 22% e foi a receita que mais aumentou nas pesquisas da Google no mesmo período (2009).
  15. 15. • O sucesso do cupcake nos Estados Unidos é tamanho que gera estudos sobre seu impacto econômico e social.• A televisão americana estreou dois programas do tipo reality show com o cupcake, onde especialistas em decorar bolos disputam um prêmio de 10 Mil Dólares pelo cupcake mais bonito ou inusitado.
  16. 16. • A moda agora é CUPCAKE! Depois do fenômeno dos frozen yogurt e dos brigadeiros diferenciados, os cupcakes estão indo para o varejo. Há mais ou menos três anos no Brasil, hoje também são vendidos em quiosques em shopping centers. mercado.
  17. 17. • A remuneração depende de diversos aspectos, como a qualidade, o tipo de público que o consome e a maneira como a pessoa atua no mercado.
  18. 18. • Foi o mercado de casamentos um dos primeiros a apostar no cupcake no Brasil, a pedido das noivas. Jovens meninas encantadas com a delicadeza do doce, outros que se associam às comunidades de cupcakes em redes sociais, assim como mulheres maduras solteiras e estilosas como a personagem do seriado, ajudaram a popularizar os cupcakes e criaram uma demanda por consumi-los também fora dos buffets de casamento.
  19. 19. • Uma convidada viu os cupcakes em uma festa de casamento e achou a escolha dos noivos original. Dias depois, deparou com os bolinhos na festa de aniversário de um amigo. Resolveu, então, encomendar 12 cupcakes para presentear as crianças da família na Páscoa, e foi um sucesso!
  20. 20. • A sobremesa é uma das categorias de produtos que mais cresce com o fenômeno da auto-indulgência, além de outros fatores, como o aumento do poder aquisitivo das pessoas ou a exigência por novidades.
  21. 21. A moda agora são os cupcakes! Além de lindos e atrativossão deliciosos, rápidos e fáceis de fazer.
  22. 22. JU VALLADALEILA CRISTINALILI RENOSTO
  23. 23. 1. Como é classificada o tipo de tomada de decisões? 2. Qual a função do comportamento dos consumidores decupcakes ?

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