Oficina de cardapios_2007(1)

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Oficina de cardapios_2007(1)

  1. 1. CARDÁPIOS CENTRO-OESTE
  2. 2. SEMANA INGREDIENTES PER CAPITA g/ml Segunda-Feira Macarrão 30 Feijão 30 Macarrão com feijão Carne moída 30 e carne moída Óleo 5 Tempero 2 Sal 2 Terça-feira Creme de milho 15 Açucar 20 Creme de milho doce Leite em pó 20 Quarta-feira Arroz 35 Banana 40 Arroz com banana e lingüiça Lingüiça 30 Tempero 2 Óleo 5 Sal 2 Quinta-feira Batata doce 40 Beterraba 40 Sopa de batata-doce, beterraba, Abóbora 40 abóbora e carne moída Extrato de tomate 10 Óleo 5 Tempero 2 Carne moída 30 Sexta-feira Arroz 35 Chuchu 40 Arroz com chuchu e Carne moída 30 carne moída Sal 2 Tempero 2 Óleo 5 Energia - 256,1 Kcal Calcio - 85,5 mg Proteina - 9, 4g Magnésio - 42,7 mg Vit. A - 160,2 μg Ferro - 1,6 mg Vit. C - 7,7 mg Zinco - 1,4 mg Quantidade da Média dos cinco dias
  3. 3. S EM AN A IN G R ED IEN T E S P E R C AP IT A g/m l Segunda-Feira M acarrão 70 C arne m oída 30 M acarrão à Bolonhesa P V T 5 C enoura 20 P olpa de tom ate 5 S al 1 C ebola 2 Ó leo 5 T erça-feira A rroz 70 Frango 40 G alinhada e salada P V T 5 de alface e tom ate T om ate 20 C enoura 20 A lface 20 A çafrão 1 S al 1 C ebola 2 Ó leo 5 Q uarta-feira Leite 165 A m ido de m ilho 20 M ingau achocolatado A çucar 20 A chocolatado 5 Q uinta-feira Feijão 30 Lingüiça 20 S opa de feijão com M acarrão 15 legum es e m acarrão B atata 20 C enoura 20 B eterraba 20 S al 1 C ebola 2 Ó leo 5 S exta-feira A rroz 70 C arne 30 B aião de Q uatro P V T 5 Feijão 20 C enoura 20 S al 1 C ebola 2 Ó leo 5 Energia - 361,7 K cal C alcio - 80,2 m g Proteina - 15,2g M agnésio - 73,8 m g Vit. A - 230,6 μ g Ferro - 2,5 m g Vit. C - 4,6 m g Zinco - 1,8 m g Q uantidade da M édia dos cinco dias
  4. 4. S E M A N A IN G R E D IE N T E S P E R C A P IT A g /m l S e g u n d a -F e ira L e ite p a s te u riza d o 1 5 0 A c h o c o la ta d o 8 L e ite c o m a c h o c o la ta d o A ç u c a r 1 0 B is c o ito s e la ra n ja B is c o ito s 4 0 L a ra n ja 2 0 0 T e rç a -fe ira A rro z 5 0 C o x a e s o b re c o x a 4 8 S a la d a d e re p o lh o Ó le o d e s o ja 3 g a lin h a d a / ra p a d u ra S a l re fin a d o 2 C e b o la 1 A lh o 1 R e p o lh o 1 5 C o lo ra u 1 C h e iro v e rd e 1 R a p a d u ra 3 0 Q u a rta -fe ira A rro z 5 0 C a rn e m o íd a b o v in a 3 5 C a rn e c o m a rro z C h e iro v e rd e 1 s a la d a d e re p o lh o e to m a te P im e n tã o v e rd e 2 C e b o la 2 M ilh o ve rd e 5 C o lo ra u 1 S a l re fin a d o 1 T o m a te 6 R e p o lh o 2 0 A lh o 1 Ó le o d e s o ja 3 Q u in ta -fe ira P ã o fra n c ê s 5 0 M e la d o 1 0 P ã o c o m m e la d o A ç u c a r 2 0 s u c o d e m a ra c u já M a ra c u já 1 9 S e x ta -fe ira A rro z 3 7 A lh o 1 S a la d a d e A c e lg a , to m a te e a lfa c e C a rn e m o íd a b o v in a 2 0 A rro z/ p o le n ta e c s rn e m o íd a a o m o lh o S a l re fin a d o 1 C e b o la 2 P im e n tã o v e rd e 2 C o lo ra u 3 C h e iro v e rd e 1 Ó le o d e s o ja 4 F u b á d e m ilh o 1 5 A lfa c e 2 0 A c e lg a 1 0 T o m a te 1 0 E n e rg ia - 3 1 2 ,6 K c a l C a lc io - 7 6 ,4 m g P ro te in a - 1 0 ,7 g M a g n é s io - 4 7 ,3 m g V it. A - 3 7 ,4 μ g F e rro - 1 ,6 m g V it. C - 2 9 ,2 m g Z in c o - 1 ,3 m g Q u a n tid a d e d a M é d ia d o s c in c o d ia s
  5. 5. c IN G R E D IE N T E S P E R C A P IT A g /m l S e g u n d a -F e ira M a c a rrã o e s p a g u e te 4 0 S a rd in h a 3 0 M a c a rrã o c o m s a rd in h a e E x tra to d e to m a te 1 0 s a la d a d e re p o lh o c o m c e n o u ra C e b o la 2 A lh o 1 S a l 1 Ó le o 5 C h e iro v e rd e 2 R e p o lh o 2 0 C e n o u ra 1 5 V in a g re 2 T e r ç a -fe ira L e ite p a s te u riz a d o 1 5 0 M a m ã o 2 0 V ita m in a e b o la c h a s a lg a d a B a n a n a 2 0 c o m m e l M a ç ã 2 0 A ç u c a r 1 5 B is c o ito á g u a e s a l 5 0 M e l 5 Q u a rta -fe ira A rro z 4 0 C a rn e 3 0 B a iã o d e trê s F e ijã o 2 0 T o m a te 1 0 C e n o u ra 1 0 C e b o la 2 A lh o 1 S a l 1 Ó le o 5 Q u in ta -fe ir a M a c a rrã o e s p a g u e te 3 0 F ra n g o 6 0 S o p a d e fra n g o C e n o u ra 1 5 c o m m a c a rrã o e le g u m e s C h u c h u 1 5 T o m a te 1 5 C e b o la 2 A lh o 1 S a l 1 Ó le o 5 S e x ta -fe ira C a rn e 3 0 B a ta ta 6 0 C a rn e c o m b a ta ta e a rro z T o m a te 1 5 E x tra to d e to m a te 1 0 C e b o la 2 A lh o 1 C h e iro v e rd e 2 S a l 2 A rro z 3 0 E n e rg ia - 3 1 1 ,2 K c a l C a lc io - 7 3 ,6 m g P r o te in a - 1 2 ,7 g M a g n é s io - 4 9 ,4 m g V it. A - 1 7 3 ,5 μ g F e r ro - 1 ,7 m g V it. C - 1 3 ,2 m g Z in c o - 1 ,6 m g Q u a n tid a d e d a M é d ia d o s c in c o d ia s
  6. 6. SEMANA INGREDIENTES PER CAPITA g/ml Segunda-Feira Macarrão 40 Sardinha em Óleo 35 Macarrão com sardinha Extrato de tomate 5 e suco de acerola Óleo 3 Tempero 1 Sal 1 Suco de acerola 250 Terça-feira Banana nanica 50 Leite em pó 20 Biscoito cream craker e Açucar 15 vitamina de banana Biscoito cream cracker 30 Quarta-feira Arroz 40 Coxa e sobrecoxa de frango 50 Arroz com frango e milho Milho em conserva 20 Açafrão 1 Óleo 3 Tempero 1 Sal 1 Quinta-feira Cereal de milho 40 Leite em pó 20 Cereal de milho com leite Açucar 15 Sexta-feira Arroz 40 Patinho (carne) 40 Arroz com carne resfriada e Batata 20 legumes e suco de acerola Cenoura 20 Óleo 3 Tempero 1 Sal 1 Suco de acerola 250 Energia - 355,4 Kcal Calcio - 177,4 mg Proteina - 11,6g Magnésio - 51,8 mg Vit. A - 89,4 μg Ferro - 2,3 mg Vit. C - 19,3 mg Zinco - 1,4 mg Quantidade da Média dos cinco dias
  7. 7. ƒ(QGHUHoR HOHWU{QLFR FRWDQ#IQGHJRYEU ƒ7HOHIRQHV
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  9. 9. ƒ/LJXH JUDWXLWDPHQWH ƒ ƒ9LVLWH QRVVD SiJLQD ZZZIQGHJRYEU 352*5$0$ 1$,21$/ '( $/,0(17$d®2 (62/$5

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