Apresentação da campanha digital Comida é Patrimônio, lançada pelo Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar (FBSSAN) em parceria com a Malagueta Comunicação. www.fbssan.org e www.malaguetacomunicacao.com.br

1. COMIDA É PATRIMÔNIO

3. QUE ALIMENTOS (NÃO) ESTAMOS COMENDO?
 Carta Política do VII Encontro Nacional do FBSSAN;
Defesa da comida como um patrimônio - caminho para aproximar a dimensão cultural da
Segurança Alimentar e Nutricional;
Sistema alimentar moderno: perda da agrobiodiversidade, da memória alimentar e da
diversidade do alimento;
Agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis.
Esse modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural.

4. EIXOS DA CAMPANHA COMIDA É PATRIMÔNIO
Comida é bem material e imaterial
Comida é identidade, memória e afeto
Comida é diálogo de saberes
Modos de viver, produzir e comer

5. COMIDA É BEM MATERIAL E IMATERIAL

6. POLÍTICA DE SALVAGUARDA DO PATRIMÔNIO
CULTURAL IMATERIAL NO BRASIL
Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas,
nas Regiões do Serro e das Serras da
Canastra e do Salitre
Ofício das Baianas de Acarajé Ofício das Paneleiras de Goiabeiras
Produção Tradicional e Práticas Socioculturais
Associadas à Cajuína no Piauí
É uma rede de fatos, relações
que fazem a vida das pessoas. A
comida é uma expressão da
cultura. As panelas, o fogão e a
cozinha coletiva são, antes de
tudo, bens culturais.
Ana Cláudia Lima Alves
especialista em Preservação Cultural

7. COMIDA COMO PATRIMÔNIO
1989 -Recomendação sobre Salvaguarda da
Cultura Tradicional e Popular, durante a 25ª
reunião da Conferência Geral da Organização das
Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura
(UNESCO).
1996 – Lançamento, em Cuba, do projeto
Turismo Cultural na América Latina e Caribe.
 2003 - Convenção para a Salvaguarda do
Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO.
2006 – 0 Brasil torna-se signatário dessa
convenção (decreto nº 5.753).
 Chancela de Paisagem Cultural brasileira
também é concedida pelo IPHAN (2009)
Patrimônio Imaterial
Práticas, representações,
expressões, conhecimentos
e técnicas - junto com os
instrumentos, objetos,
artefatos e lugares culturais
que lhes são associados -
que as comunidades, os
grupos e, em alguns casos,
os indivíduos reconhecem
como parte integrante de
seu patrimônio cultural.

8. PATRIMÔNIO CULTURAL DA HUMANIDADE
Cozinha tradicional mexicana Dieta Mediterrânea Gastronomia francesa

9. MANIFESTO DA COLHER DE PAU
Pela segurança alimentar e principalmente pela
soberania alimentar o “Manifesto Colher de Pau”
quer valorizar cada objeto, implemento de cozinha, e
rituais sociais de oferecimento de comida e bebida
como forma de preservação do exercício dos saberes
tradicionais e indentitários de famílias, regiões,
segmentos étnicos, religiões; e, em destaque, a
compreensão plena da importância técnica e
simbólica de cada objeto.
Raul Lody
antropólogo

10. COMIDA É IDENTIDADE, MEMÓRIA E AFETO

11. MEMÓRIA

12. GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
5. Comer, sempre que possível, em companhia. 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
10. Ser crítico quanto às informações, orientações e mensagens
sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

13. A comida como mercadoria também é embalada com afeto, é
importante reivindicar a cultura alimentar com a terra, com a
comunidade, com a cultura e tradição e as relações com a
memória. Ao defender a comida como um patrimônio, o
FBSSAN luta para que este bem comum seja apreendido como
símbolo de afeto, capaz de transformar, mobilizar e engajar e
fazer florescer experiências tão ricas e frutíferas quanto as de
Proust, Luci, Ego e Karaí.

14. COMIDA É DIÁLOGO DE SABERES

15. Com a campanha, espera-se ampliar os olhares e o diálogo em torno do
alimento e suas representações. Assim, é possível garantir maior
autonomia às famílias, no cuidado da saúde e na redução da
dependência da indústria alimentícia e farmacêutica. “Lutar por normas
sanitárias mais inclusivas e adequadas à produção de base familiar e
artesanal, contra o uso de sementes transgênicas e contra a
concentração do mercado é defender um de nossos maiores
patrimônios. Precisamos nos mobilizar.
Vanessa Shottz, integrante da coordenação do FBSSAN

16. MODOS DE VIVER, PRODUZIR E COMER

17. É fundamental enfrentar as contradições do sistema alimentar moderno para preservar o que
se come, quando se come, com quem se come. Há um conjunto de fatores associados que
constituem uma crise alimentar global que ameaça a soberania e segurança alimentar dos
povos, colocando em risco a agrobiodiversidade.
A agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis. Esse
modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural. Com isso, traz
benefícios para toda sociedade e para o planeta, garantindo o acesso a esses alimentos por
gerações futuras.
Carta Política do VII Encontro do FBSSAN

18. COMO O CAMPO DA COMUNICAÇÃO SOCIAL PODE
CONTRIBUIR PARA CONSTRUIR UM MODELO DE PRODUÇÃO
DE CONHECIMENTO SOBRE A COMIDA QUE PROMOVA
AUTONOMIA E ENGAJAMENTO DA POPULAÇÃO?
 A comunicação é um direito fundamental para a efetivação da democracia
em nosso país. É um serviço público que demanda controle social.
Revelar os conflitos, as violações de direitos e as injustiças sociais e
ambientais (...). Essa é uma das faces necessárias da comunicação para a
radicalização da democracia. (...) queremos uma comunicação plural,
dialógica, horizontal e em rede, modelo já desenvolvido por inúmeras
organizações, redes e movimentos que integram a ANA.
Carta Política do III do Ena, 2014

19. O QUE É COMUNICAÇÃO?
Paulo Freire define a comunicação como relação social e política: “processo de interação
entre sujeitos em diálogo” (LIMA, p. 140).
O autor elenca as características desse processo comunicativo:
 Coparticipação dos sujeitos no ato de conhecer;
 Implica em reciprocidade;
 É diálogo, não transferência de saber;
 Um encontro de sujeitos interlocutores que buscam a significação dos significados.

20. LEI DA MÍDIA DEMOCRÁTICA
 Aprimoramento de mecanismos de proteção às crianças e aos adolescentes;
Estabelecimento de normas e códigos que objetivem a diversidade de pontos de vista e o
tratamento equilibrado do conteúdo jornalístico;
Regulamentação da publicidade;
Leitura e prática críticas para a mídia;
Limite à concentração nas comunicações (seis famílias, que controlam 90% de toda a
receita publicitária pública e privada).
Para conhecer e apoiar a campanha da Lei da Mídia Democrática:
http://www.paraexpressaraliberdade.org.br/

21. Equipe da campanha Comida é Patrimônio
FBSSAN
Secretaria executiva
 Juliana Casemiro
 Vanessa Shottz
Malagueta Comunicação
Pesquisa, conteúdo (fotos e imagens) e
divulgação
 Carolina Amorim
 Juliana Dias
 Mariana Moraes
 Mónica Chiffoleau
Identidade visual e design
 Gregor Fashing

22. OBRIGADA!
www.fbssan.org.br | facebook.com.br/fbssan
www.malaguetacomunicacao.com.br |facebook.com.br/comunicacaoegastronomia
#comidaepatrimonio #pensamentopimenta
juliana@malaguetacomunicacao.com.br