EL AZUCAR TAN TOXICO COMO EL ALCOHOL

1. El azúcar, tan tóxico como el alcohol
Algunos expertos piden que los azúcares añadidos,
responsables de varias patologías, reciban un trato semejante al
alcohol o el tabaco
ABC PILAR QUIJADA / MADRID Día 02/FEBRERO/2012
El peligro de la fructosa puede causar hipertensión, ácido úrico
y exceso de colesterol, entre otras
El alto consumo de azúcares, en especial fructosa, presente en
alimentos precocinados y bebidas podría estar detrás de la
obesidad y las enfermedades asociadas a ella, conocidas como
síndrome metabólico, advierte hoy en «Nature» Robert H.
Lustig, neuroendocrino estadounidense conocido por su
cruzada contra la fructosa. Argumenta que esta sustancia es tan
tóxica como el alcohol y debería recibir igual trato. «Está
demostrado que puede favorecer el síndrome metabólico, un
conjunto de patologías que se consideran factores de riesgo
para el infarto de miocardio, angina o ictus», señala Petra Sanz,
de la Sociedad Española de Cardiología.
Esteban Jódar, jefe de Servicio de Endocrinología del hospital
Quirón de Madrid, corrobora que se va estableciendo la relación
entre bebidas ricas en fructosa y síndrome metabólico. La
ingesta abundante desarrolla resistencia a la insulina y a la
leptina, hormona que regula el nivel de lípidos en sangre, y
acelera la obesidad, como muestra un estudio del CIBERobn,
explica Miguel Ángel Martínez Olmos, del Complejo Hospitalario
de Santiago de Compostela.
Por eso «hay una corriente en Estados Unidos partidaria de
gravar estos alimentos de fácil acceso implicados en la
epidemia de obesidad y diabetes que sufrimos y que amenaza a
los sistemas de salud. Sería razonable una mayor formación
para que los conocimientos sobre nutrición no venga solo de
anuncios», aclara Jódar. Una opinión que comparte Petra Sanz,
que cree que el etiquetado en alimentación debería ser más
preciso. Olmos va más allá: debería regularse la cantidad de
azúcar añadido.

2. Estudian vínculo entre bebidas
dietéticas y riesgo de derrame
BBC Salud
Última actualización: Miércoles, 1 de febrero de 2012
Consumir bebidas dietéticas todos los días puede incrementar
el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular (derrame o
embolia), infarto y muerte, dicen algunos científicos.
Las bebidas dietéticas parecen incrementar el riesgo de eventos
vasculares como derrame e infarto.
Un estudio llevado a cabo en Estados Unidos con más de 2.500
personas alega que aquéllos que consumían estas bebidas
diariamente mostraron 43% más riesgo de sufrir eventos
cardiovasculares y cerebrovasculares.
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Los científicos, sin embargo, no encontraron ese riesgo en
individuos que tomaban bebidas dietéticas de forma leve o
moderada, ni tampoco en los que tomaban bebidas regulares.
La investigación, llevada a cabo en la Escuela de Medicina Miller
de la Universidad de Miami y el Centro Médico de la Universidad
de Columbia, aparece publicada en Journal of General Internal
Medicine (Revista de Medicina General Interna).

3. El estudio no analizó cuál es la causa de este supuesto vínculo.
Pero tal como señalan los investigadores, con la actual epidemia
de obesidad en el mundo cada vez más gente consume estas
bebidas, las cuales son presentadas como alternativas más
saludables.
Sin embargo, no se han llevado a cabo suficientes estudios que
analicen si estos productos tienen consecuencias para la salud a
largo plazo.
Eventos vasculares
La doctora Hannah Gardener y su equipo estudiaron la relación
entre el consumo de bebidas regulares y bebidas dietéticas y el
riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, infarto al
miocardio o muerte.
Los investigadores analizaron los datos de 2.564 individuos, de
una población multiétnica de Manhattan, que participaban en un
sondeo de salud de los Institutos Naciones de Salud.
"los mecanismos por los que las bebidas dietéticas pueden
afectar los eventos vasculares no son claros "
Dra. Hannah Gardener
El estudio comparó la frecuencia con la que los participantes
tomaban bebidas dietéticas y regulares y el número de eventos
vasculares que habían sufrido durante un período de 10 años.
Los resultados, que tomaron en cuenta los trastornos
vasculares ya existentes de los participantes, tales como
síndrome metabólico, diabetes e hipertensión, mostraron que
los que consumían todos los días al menos una bebida dietética
tuvieron un riesgo mayor de sufrir un evento cardiovasculares o
cerebrovascular.
Sin embargo, los científicos no observaron ese riesgo entre los
que individuos con un consumo moderado o leve de bebidas
dietéticas (desde una al mes hasta seis a la semana) ni tampoco
entre los que tomaban bebidas regulares (no dietéticas).
Tal como señala la doctora Gardener "los mecanismos por los
que las bebidas dietéticas pueden afectar los eventos
vasculares no son claros".
"Existe una necesidad de llevar a cabo más estudios antes de
poder establecer conclusiones sobre las consecuencias
potenciales para la salud de estas bebidas".
Según la investigadora, una limitación en el estudio es que los

4. datos estuvieron basados en respuestas de los participantes y
no se investigó el tipo de bebida dietética consumida.
Ahora, dice, será necesario llevar a cabo un análisis más
detallado sobre las variaciones en el contenido de estas
bebidas, incluidos los colorantes y edulcorantes utilizados, para
obtener resultados más precisos.
Las bebidas regulares y azucaradas, sin embargo, también
parecen tener un riesgo para el corazón.
Un estudio publicado en marzo pasado en Journal of
Hypertension, mostró que las bebidas carbonatadas azucaradas
incrementan el riesgo de desarrollar hipertensión.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda a la
gente no consumir más de tres latas de 355 ml de bebidas
azucaradas a la semana.