Este documento ofrece recomendaciones para prevenir la listeriosis, una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Explica que los animales portan esta bacteria en su intestino y pueden contaminar suelos, agua, vegetales y alimentos de origen animal. La contaminación también puede ocurrir durante el procesamiento, empaque y almacenamiento de los alimentos. Se recomienda cocinar completamente los alimentos de origen animal y lavar bien los vegetales crudos. Para poblaciones de riesgo como embarazadas y personas inmunodeprimidas, se
ISO 45001-2018.pdf norma internacional para la estandarización
Prevengamos la listeriosis en menos de 40
1. PREVENGAMOS LA LISTERIOSIS Fuente Dres. Sergio Alcayaga U. MV, MSP., Bárbara: Hott H. MV, MSP(c). Secretaría Regional Ministerial de Salud, Región Metropolitana.
2.
3.
4.
5.
6. AGREGAR A LAS MEDIDAS ANTERIORES : No coma hot dogs (vienesas), fiambres o embutidos, a menos que se recalienten hasta temperatura de cocción. Evite que el líquido proveniente de los paquetes de alimentos crudos (vienesas, carnes) entre en contacto con otros alimentos, utensilios, y superficies donde se preparan alimentos Lávese las manos después de manipular vienesas, carnes crudas, fiambres y embutidos.
![¿ Cómo se contaminan los alimentos? ,[object Object],[object Object],[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)