13. Los hidratos de carbono ingeridos en nuestra dieta (ej. azúcar, chocolate, bebidas de cola) genera ácidos que atacan la superficie del diente. La acidez y la desmineralización Si la acidez en la superficie de un diente se sitúa por debajo del ph 5.5 , se producirá una liberación de iónes calcio y fosfato, que serán englobados en la saliva. Odontología Universidad Mayor Temuco