El resumen analiza la faena de bovinos, ovinos y porcinos en Uruguay hasta el 30 de junio de 2012. La faena de bovinos aumentó 1% respecto al año anterior, mientras que la faena de ovinos disminuyó 17% y la de porcinos aumentó 1%. Los precios de novillos, vacas y vaquillonas en pie y pre-dressing fueron levemente superiores a la semana anterior.
1. Montevideo, 6 de julio de 2012
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 30 de junio de 2012
Faena
BOVINOS
1% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
17% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.
PORCINOS
1% superior a igual fecha de 2011.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 9% mayor que igual período de 2011.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 10% mayor en
dólares y 13% superior en volumen peso canal.
OVINA 14
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 12% en dólares y son similares en
volumen peso canal , a igual período de 2011.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 6 de julio de 2012
2
3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.049.024
cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 30 de junio de cada año
1200
1000
800
600 2012
2011
400
200
0
Vacas Novillos Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL % JUNIO** TOTAL %
MAYO MAYO
VAQUILLONAS 84.947 16.051 100.998 9,6 90.986 15.184 106.170 10,2
VACA 6 D. 34.113 5.828 39.941 3,8 22.838 3.965 26.803 2,6
VACAS 306.065 58.119 364.184 34,8 322.246 50.581 372.827 36,0
TOTAL VACAS 425.125 79.998 505.123 48,2 436.070 69.730 505.800 48,8
NOVILLITOS 20.066 3.976 24.042 2,3 14.781 3.596 18.377 1,8
NOVILLO JOVEN 148.306 28.395 176.701 16,8 164.800 25.302 190.102 18,3
NOVILLO 6 D. 104.058 19.142 123.200 11,7 84.086 10.946 95.032 9,2
NOVILLOS 160.012 38.034 198.046 19,0 174.385 29.500 203.885 19,7
TOTAL NOVILLOS 432.442 89.547 521.989 49,8 438.052 69.344 507.396 49,0
TERNEROS 5.340 840 6.180 0,6 6.434 1.133 7.567 0,7
TOROS 13.119 2.613 15.732 1,4 13.497 2.411 15.908 1,5
TOTAL 876.026 172.998 1.049.024 100,0 894.053 142.618 1.036.671 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de junio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
3
4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 340.999
cabezas, significando las ovejas un 26%, los capones un 14% y los corderos un 53% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 30 de junio de cada año
500
400
300
200 2012
2011
100
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL % JUNIO** TOTAL %
MAYO MAYO
OVEJAS 70.812 16.222 87.034 25,5 150.322 9.921 160.243 39,2
CAPONES 41.933 4.489 46.422 13,6 57.454 3.926 61.380 15
BORREGOS 21.701 3.802 25.503 7,5 30.940 2.713 33.653 8,2
CORDEROS 135.141 45.026 180.167 52,8 130.900 20.164 151.064 36,9
CARNEROS 1.559 314 1.873 0,6 2.739 104 2.843 0,7
TOTAL 271.146 69.853 340.999 100,0 372.355 36.828 409.183 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de junio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
4
5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 89.985
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 30 de junio de cada año
100
80
60
2012 2011
40
20
0
Cerdos Lechones Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012* 2011
ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL % JUNIO** TOTAL %
MAYO MAYO
CERDOS 69.142 13.561 82.703 91,9 67.166 14.448 81.614 91,8
LECHONES 5.468 1.814 7.282 8,1 4.828 2.461 7.289 8,2
TOTAL 74.610 15.375 89.985 100,0 71.994 16.909 88.903 100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de junio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
5
6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 96,7% de novillos, 88,6% de vacas y 94,3% de vaquillonas.
NOVILLO GORDO 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,874 USD/kg. 1,864 USD/kg. 2,107
VACA GORDA 1,2% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,621 USD/kg. 1,601 USD/kg. 1,811
VAQUILLONA GORDA 2,1% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 1,715 USD/kg. 1,680 USD/kg. 1,944
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información: 99,2% novillos gordos
96,9% vacas gordas
82,3% vaquillonas
Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 30/06/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,8629 1,7600 7,23% 0,1356
Vacas gordas 1,6249 1,6200 6,40% 0,1038
Vaquillonas gordas 1,7246 1,6800 5,09% 0,0874
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
1200 5.121.801
1800 Total de Kg. en pie:
Nº de cabezas:
9.109.412
11.252
1500 Nº de cabezas:
17.952 900
1200
900 600
600
300
300
0 0
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
2,11
2,15
2,19
2,23
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
1,32
1,36
1,40
1,44
1,48
1,52
1,56
1,60
1,64
1,68
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
6
7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,171 USD/kg. 3,174
VACA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
USD/kg. 2,963 USD/kg. 2,949
VAQUILLONA GORDA 2,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,008 USD/kg. 2,931
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
Novillos gordos 59,09% 58,73%
Vacas gordas 54,71% 54,29%
Vaquillonas gordas 57,02% 57,32%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
Novillos gordos 67,4% 69,2%
Vacas gordas 86,5% 84,6%
Vaquillonas 90,3% 81,4%
7
8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,521 USD/kg. 3,525 USD/kg. 3,928
VACA GORDA 0,8% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,292 USD/kg. 3,265 USD/kg. 3,654
VAQUILLONA GORDA 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 3,353 USD/kg. 3,332 USD/kg. 3,770
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
Novillos gordos 53,07% 52,82%
Vacas gordas 49,43% 49,15%
Vaquillonas gordas 51,23% 50,47%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 30/06/2012 Semana anterior Año anterior
Novillos gordos 88,6% 91,3% 92,0%
Vacas gordas 93,2% 92,8% 90,8%
Vaquillonas gordas 87,5% 84,6% 85,1%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
Total de Kg. en 4ta.:
1200
1200 2.359.533
Total de Kg. en 4ta.: Nº de cabezas:
4.283.542 10.483
900 Nºde cabezas: 900
15.948
600 600
300 300
0 0
3,17
3,23
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
4,19
4,25
4,31
2,75
2,81
2,87
2,93
2,99
3,05
3,11
3,17
3,23
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8
9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
CORDERO 0,2% superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,903 USD/kg. 3,894
Semana al 30/06/2012 Semana anterior
Rendimiento en gancho 46,33% 46,71%
Porcentaje de cobertura** 91,3% 96,5%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Miles de kgs. en gancho
80 Total de kg. en gancho:
142.131
Total de cabezas:
60 8.258
40
20
0
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
USD/kg. en gancho
9
10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.
MEDIA RES NOVILLO 88,10 78,90 81,53 3,71
MEDIA RES VACA 82,40 72,30 74,39 3,38
CARCASA DE CORDERO 130,00 107,70 118,92 5,41
MEDIA RES NOVILLO/VACA 80,06 3,64
Vaca
21%
Participación porcentual:
(Media res) Novillo
79%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca
0,04% 0,99% 0,49%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D
2008 2009 2010 2011 2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 865
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 30/06/2012 01/01/2011 AL 30/06/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %
CARNE BOVINA 124.898 56,49 712.187 82,34 110.651 54,90 648.519 81,48
CARNE OVINA 5.224 2,36 27.930 3,23 4.892 2,43 31.625 3,97
CARNE EQUINA 3.648 1,65 15.330 1,77 3.586 1,78 16.159 2,03
CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)
CARNE DE AVE 6.298 2,85 11.316 1,31 4.200 2,08 7.287 0,92
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS 12.510 5,66 38.397 4,44 12.308 6,11 34.773 4,37
PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 4.358 1,97 4.272 0,49 3.342 1,66 3.695 0,46
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 35.711 16,15 30.666 3,55 31.936 15,85 26.005 3,27
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 28.109 12,71 23.875 2,76 30.243 15,00 26.686 3,35
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 337 0,15 932 0,11 394 0,20 1.113 0,14
TOTAL GENERAL 221.096 100,00 864.915 100,00 201.555 100,00 795.877 100,00
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 30/06/2012 01/01/2011 AL 30/06/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 186.400 3.821 165.582 3.917
CARNE OVINA 6.637 4.208 6.656 4.751
* Cifras procesadas el 04.07.2012
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
11
12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 186.400
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Unión
Europea, Israel y Mercosur concentrando el 85% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 30 de junio de cada año
2012 2011
CHINA CHINA OTROS DEST.
FED. RUSA
VENEZUELA 4% OTROS DEST.
4% 6% 30% VENEZUELA 4% 7%
FED. RUSA
5% 35%
MERCOSUR
11% MERCOSUR
9%
ISRAEL ISRAEL
12% 7%
NAFTA
U.E. 17% U.E. NAFTA
16% 19% 14%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL JUNIO** TOTAL
MAYO MAYO
FEDERACION RUSA 45.215 9.957 55.171 49.521 7.830 57.351
NAFTA 26.455 4.691 31.146 19.655 3.633 23.288
ESTADOS UNIDOS 18.807 3.941 22.747 13.512 3.522 17.034
CANADÁ 7.644 751 8.395 6.143 111 6.254
MÉXICO 4 4
UNION EUROPEA 25.522 5.293 30.815 28.274 3.707 31.981
ISRAEL 17.872 3.964 21.836 9.874 1.800 11.674
MERCOSUR 16.976 3.390 20.367 12.613 1.515 14.128
CHILE 10.457 2.198 12.655 6.398 392 6.789
BRASIL 6.172 1.192 7.364 5.893 1.075 6.968
ARGENTINA 347 347 323 48 370
VENEZUELA 7.838 442 8.280 7.234 823 8.057
REPÚBLICA POPULAR CHINA 6.209 1.697 7.906 5.507 1.495 7.002
OTROS DESTINOS 8.835 2.043 10.878 10.387 1.714 12.101
TOTAL 154.922 31.478 186.400 143.066 22.516 165.582
* Cifras procesadas el 04.07.2012
** Cifras al 30 de junio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
12
13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 712 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur y Nafta, junto con Federación Rusa e
Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 30 de junio de cada año
40% 31,2%
25,5%
30% 25,3%
20,9%
20% 13,5% 11,1% 12,6% 2012
13,0% 9,9%
7,6%
6,7% 7,9% 2011
10% 4,8% 4,3% 2,9%
2,7%
0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL JUNIO** TOTAL
MAYO MAYO
UNION EUROPEA 151.094 30.271 181.365 179.472 23.147 202.619
FEDERACION RUSA 123.225 25.816 149.041 141.220 22.896 164.115
NAFTA 81.656 14.794 96.450 60.328 11.500 71.829
ESTADOS UNIDOS 61.574 12.883 74.458 43.970 11.143 55.113
CANADÁ 20.024 1.910 21.934 16.358 357 16.716
MÉXICO 58 58
MERCOSUR 77.774 14.837 92.611 55.977 8.068 64.045
CHILE 43.041 8.537 51.577 23.243 1.521 24.764
BRASIL 33.480 6.300 39.781 31.632 6.377 38.009
ARGENTINA 1.253 1.253 1.103 170 1.272
ISRAEL 73.587 16.169 89.756 41.494 7.773 49.268
VENEZUELA 32.163 2.128 34.291 23.913 3.962 27.875
REPÚBLICA POPULAR CHINA 16.628 4.372 20.999 13.644 4.098 17.742
OTROS DESTINOS 39.532 8.142 47.674 43.875 7.151 51.026
TOTAL 595.660 116.527 712.187 559.924 88.594 648.519
* Cifras procesadas el 04.07.2012 Nota: China incluye Hong Kong
** Cifras al 30 de junio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
13
14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 6.637
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y Jordania concentrando el 65% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 30 de junio de cada año
2012 2011
OTROS DEST. MERCOSUR
OTROS DEST. MERCOSUR 18% 24%
17% LIBIA
LIBIA 32%
1,1%
8%
CHINA
15%
CHINA
11%
JORDANIA
JORDANIA U.E. 4% U.E.
11% 21% 38%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL JUNIO** TOTAL
MAYO MAYO
MERCOSUR 1.720 421 2.142 1.338 274 1.612
BRASIL 1.720 421 2.142 1.338 274 1.612
UNION EUROPEA 1.206 174 1.380 2.309 191 2.500
JORDANIA 664 98 762 283 283
REPÚBLICA POPULAR CHINA 625 105 730 923 86 1.009
LIBIA 376 147 523 75 75
OTROS DESTINOS 941 160 1.100 1.039 138 1.177
TOTAL 5.532 1.105 6.637 5.967 689 6.656
* Cifras procesadas el 04.07.2012
** Cifras al 30 de junio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
14
15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 30 de junio de 2012
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 28 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con Jordania representan el 71%
del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 30 de junio de cada año
50,0% 42,8%
36,8%
40,0%
28,7%
30,0%
21,9% 2012
20,0% 15,0% 15,1%
12,5% 2011
7,9% 5,9% 8,5%
10,0% 3,7%
1,2%
0,0%
MERCOSUR U.E. JORDANIA LIBIA CHINA OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
JUNIO** TOTAL JUNIO** TOTAL
MAYO MAYO
MERCOSUR 8.245 2.028 10.273 7.233 1.839 9.072
BRASIL 8.245 2.028 10.273 7.233 1.839 9.072
UNION EUROPEA 5.371 746 6.117 12.482 1.067 13.549
JORDANIA 2.986 492 3.478 1.165 1.165
LIBIA 1.606 601 2.207 372 372
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.434 222 1.656 2.468 214 2.682
OTROS DESTINOS 3.600 600 4.200 4.112 674 4.786
TOTAL 23.242 4.689 27.930 27.831 3.795 31.625
* Cifras procesadas el 04.07.2012
** Cifras al 30 de junio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
15
16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 30.06.2012 es:
- 5,4% inferior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 8,7% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011
(*) Base: semana al 03.01.09 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150
140
Semana al 01.01.09=100
130
,
BASE:
120
110
100
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2009 2010 2011 2012
SEMANA AL INDICE
01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
02-Jul-2011 137,2
01-Ene-2012 132,5
16-Jun-2012 125,6
23-Jun-2012 126,4
30-Jun-2012 125,3
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
16
17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de junio de 2012
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 30.06.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 26,4% superior para carne bovina
refrigerada y 28,6% superior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA
02-Jul-2011 100,0 100,0
30-Jun-2012 126,4 128,6
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
17