Este documento describe aspectos técnicos del cultivo de pepino. Presenta información sobre la taxonomía, aspectos botánicos, requerimientos de clima y suelo, variedades y labores culturales como siembra, riego y tutoreo del pepino. El autor es un estudiante de ingeniería agronómica que prepara este documento como parte de una materia sobre producción de semillas.

1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA
ANTONIO NARRO
UNIDAD LAGUNA
DIVISIÓN DE CARRERAS AGRONÓMICAS
Materia: Producción de semillas
Tema: Paquete Tecnológico de Pepino
Presentan: Bravo Salas José Ambrocio
Carrera: Ing. Agrónomo
Semestre: 6°
Catedrático: Antuna Grijalva Oralia
Torreón, Coahuila a 23 de Abril de 2013.

2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
El pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su nombre
científico es Cucumis sativus. Según datos de la DGEA (2000);
reporta que para el período 1998-1999, se importaron 437,125 kg
por un valor de 73,398.17 dólares. Esto indica que existe una
demanda interna insatisfecha. Este cultivo representa para el
agricultor una alternativa para diversificar y satisfacer la demanda
del mercado interno y para fines de exportación. Para lograr este
propósito es necesario realizar siembras escalonadas para
mantener presencia constante en el mercado, aprovechar mejor
la estacionalidad de precios e incrementar las áreas de siembra
con materiales híbrido de alto rendimiento. Además el pepino es
una de las hortalizas más importante, porque cada día consume
más nuestra población, ya sea en forma fresco o en curtido.

3. Cultivo de pepino
El pepino es originario de
las regiones tropicales del
sur de Asia y en particular
la India (González, 1984).
Es cultivado desde hace
más de 3,000 años en el
Noroeste
de
la
India, posteriormente fue
trasladado a otras partes
del mundo, especialmente
en América.

4. TAXONOMÍA
Cucumis sativus L.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Violales
Familia: Cucurbitácea.
Genero: Cucumis
Especie: sativus L.

5. VALOR NUTRICIONAL
En cuanto a su contenido nutricional es una de las hotalizas que
contiene las vitaminas A, B, C y minerales, que son indespensables
en la alimentación humana.

6. ASPECTOS BOTÁNICOS:
Semilla:
Es ovalada de color blanca amarillenta, está protegida por una
cubierta dura, su tamaño es de 8 a 10 mm de longitud con grosor de
3 a 5 mm.
Se reporta que el número de semillas por fruto es aproximadamente
de 30 a 300.
Foto 1. Semillas de pepino
Foto 2. Semilla de pepino en el fruto

7. Raíz:
El sistema radicular consiste en una raíz principal que alcanza de 1.0 a
1.2 m de largo, ramificándose en todas las direcciones, principalmente
entre los primeros 25 a 30 cm del suelo.
Foto 3. Raíz cultivo de pepino

8. Tallo:
Es una guía con zarcillos con un eje principal que da origen a varias
ramas laterales, principalmente en la base, entre los primeros 20 y 30
cm, dividiéndose en ramas laterales primarias y secundarias. Son tallos
que pueden alcanzar hasta 3.5 m de longitud en condiciones normales.
Los zarcillos ayudan a la planta a sujetarse a las superficies.
Foto 4. Tallo de pepino

9. Hojas:
Son simples acorazonadas, pecioladas, palmonervadas, alternas, pero
opuestas a los zarcillos, son ásperas y poseen de 3 a 5 lóbulos
angulares, epidermis con cutícula delgada que minimisa la
transpiración excesiva.
Foto 5. Hojas de pepino

10. Flor:
Contiene flores de ambas sexos en la misma planta, por lo que se le
considera monoica, de polinización cruzada; algunas variedades presentan
hermafroditas. Al inicio se presentan solo flores masculinas en la parte baja
de la planta, al centro, en igual proporción, las flores masculinas y
femeninas y en la parte superior predominan las femeninas. Las flores
masculinas como las femeninas se sitúan en las axilas de las guías
secundarias.
Las flores femeninas se distinguen claramente de las masculinas porque
son portadoras de un ovario ínfero.
La polinización se efectúa en el ámbito de campo, principalmente a través
de las ovejas. La productividad del cultivo dependerá en gran medida de la
cantidad de flores femeninas que tenga, pues estas mismas se convertirán
en frutos.
Inicio de la floración
En México, durante la temporada primavera-verano florecen de julio a
septiembre y en temporada otoño-invierno de enero a marzo

11. Foto 6. Flor femenina
Foto 8. Flor del pepino masculina
Foto 7. Flores del pepino femeninas
Foto 9. Flores del pepino masculina

12. Existencia del flujo genético
El flujo de genes, en esta especie se reporta como alta
con las distintas variantes cultivadas de esta especie,
atribuido principalmente a la dispersión del polen, por lo
que se recomienda una distancia de aislamiento para
dos cultivares de C. sativus entre 400 metros a 1,000
metros, aunque a partir de los 100 metros decae a la
dispersión del polen.

13. Tipo de dispersión del polen
Los granos de polen son grandes, pegajosos y pesados por lo que
no pueden ser transportados por el viento, siendo necesaria la
participación de insectos (vectores entomófilos) para el transporte
del polen (Chávez, 2001, p.8).
Distancia de dispersión
Se tiene reportado que la distancia de dispersión por parte de
los insectos, no es muy amplia, cuya mayor distancia oscila
entre de 750-1000 m a partir del centro de la congregación
(McGregor,1976 p.1079).

14. Fruto:
Se considera como una baya falsa (pepónide), alargada
cilíndrico, mide entre 15 y 35 cm de longitud, según el cultivo. Es un
fruto carnoso color blanco en su interior y el exterior de color verde
oscuro o claro, ásperos y verrugosos; en el estadio joven los frutos
presentan en la superficie espinas falsas de color blanco o
negro, cerosas; en su estadio juvenil que con el tiempo se caen, es el
punto óptimo de la cosecha y en su estadio de madurez presentan un
color amarillo.
Foto 10 . Frutos de pepino

15. Métodos de dispersión
• BIOLÓGICOS
Por ser un fruto carnoso e indehiscente, necesita de un mecanismo para
romper la cáscara rígida que presenta. Por tratarse de una planta
cultivada, en la mayoría de los casos el hombre es quien dispersa la
semilla a otros ambientes (InfoAgro: Pepino; AgroNet).
ESTRUCTURA DISPERSORA
• FRUTO
El fruto maduro puede ser dispersado por el ser humano hacia otros
ambientes.
• SEMILLA
La semilla es también dispersada por el hombre y por animales que
consumen el fruto maduro como forraje.
• POLEN
Los granos de polen de esta especie son dispersados debido a la
intervención de sus vectores, aunque esta dispersión no es muy amplia, ya
que se reporta que la mayor distancia oscila entre de 750-1000 m a partir
del centro de congregación de los vectores.

16. Fenología
El ciclo del pepino es corto y varía de una localidad a otra dependiendo
de las condiciones edafoclimáticas del cultivar sembrado y del manejo
agronómico que reciba durante su desarrollo; sin embargo, bajo las
condiciones climáticas, el pepino presenta el siguiente ciclo fenológico:

17. Clima y suelo
• Intervalo altitudinal: El pepino se adapta a una gran
variedad de localidades y se puede cultivar desde el nivel del
mar hasta los 1.300 msnm.
• Temperatura: es menos exigente en calor que el melón, pero
más que el calabacín. Se adapta a temperaturas entre los 18
a 25ºC con un máximo de 32ºC.
• Humedad: la humedad relativa óptima durante el día del 6070% y durante la noche del 70-90%.
• Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y
fructifica con normalidad incluso en días cortos
• Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo
de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia
orgánica y con un pH entre 5,5 y 6,7. .
• Agua:Es un cultivo con alto requerimiento de agua.

18. VARIEDADES
Para consumo fresco, las variedades de pepino adecuadas son
Palomar, Poinsett, Victory, Marqueter,Market-More.
Para exportación se ha utilizado con éxito el híbrido Dasher II.
Par encurtido, algunas variedades e híbridos que han mostrado
buena adaptación y rendimiento son Gémini (híbrido), PioneerExplorer Premir, Wisconsin 18, Spartan Daun y Ohio 17.
Foto 11 . Variedades de pepino

19. Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para
elegir una variedad
• Producción comercial, que debe ser lo más alta posible.
• Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, oídio, etc.).
• Longitud de fruto, que debe ser estándar (mínima de 30 cm y
máxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones de
cultivo
• Firmeza y conservación del fruto, que debe ser adecuada para
resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el
mercado en óptimas condiciones.

20. BANCO DE GERMOPLASMA (NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN)
1) North Central Regional PI Station (NC7), Agricultural Research Service,
United States Departament of Agricultura, USA. Cuenta con 1349 muestras
para C. sativus y variedades, aunque la mayoría pertenecen a la variedad
cultivada. Estas muestras provienen principalmente de China, India y Turquía
(National Plant Germplasm System: NCRPI Station).
3) Asociación ANAI, Costa Rica. Cuenta con 1 muestras de C. sativus
(Knusden, 2000, p.130).
4) National Agricultural Research Institute (NARI), Guyana. Cuenta con 1
muestra para C. sativus de Guyana (Knusden, 2000, p.192).
5) College of Agriculture, Science and Education, Jamaica. Cuenta con 1
muestras para C. sativus tradicional de Jamaica (Knusden, 2000, p.230).
6) Ministry of Agriculture Land & Marine Resources, Trinidad y Tobago. Cuenta
con muestras para C. sativus (Knusden, 2000, p.300).

21. Labores culturales
Para la siembra del pepino es necesario tener presente las siguientes
condiciones:
-No repetir el cultivo de pepino en el mismo suelo por más de una
temporada.
-No debe sembrarse después de otro cultivo de cucurbitáceas (melón,
sandía, etc.).
-Presenta buen desarrollo en lugares donde anteriormente se han
sembrado cultivos de bulbos y raíces.
-El suelo elegido debe satisfacer las exigencias del cultivo en cuanto a
Ph, y la disponibilidad de agua para el riego.
Muestreo de suelo:
Debido a que el pepino es un cultivo bien suceptible al ataque de
nematodos y hongos del suelo, para prevenir cualquier tipo de
problema antes de la siembra, se recomienda tomar muestras de suelo
para sus respectivos análisis fitopatológicos, nematólogiso incluyendo
el químico.

22. Preparacion del suelo
El terreno se prepara pasando al arado y la rastra, para dejarlo suelo y
favorecer la producción de raíces del cultivo.
Siembra
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el suelo.
La distancia entre surcos varía entre 1,2 y 1,5 m y la distancia entre plantas es
de 20 cm.
La siembra se realiza en hoyos de 2 a 3 cm de profundidad en los que se
colocan de tres a cuatro semillas por golpe, se ralea después y se deja sólo
una o dos plantas por golpe.
Fechas de siembra
En México, las fechas de siembra varían dependiendo de la región donde se
cultive y de la variedad utilizada. Durante la temporada primavera-verano, se
siembra de abril a septiembre y durante la temporada otoño-invierno de
octubre-marzo (Fax México: Pepino; Plants for a future: Cucumis sativus;
Detalle agrícola SAGARPA).
Germinación
Germinación: el período de germinación varía de 3 a 4 días en condiciones
favorables.

23. Fechas de emergencia de la plántula
La emergencia de la plántula ocurre en un plazo de 10-15 días (Záccari, 2002;
Sica: Pepino).
Aparición de hojas
La aparición de hojas se da aproximadamente entre el día15 y 20, a partir de la
germinación (Záccari, 2002; Sica: Pepino).
Poda
se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que éste alcance unos 40 cm
del suelo, permitiendo únicamente el desarrollo de dos tallos secundarios,
eliminando todos los demás.

24. Tutoreo (espaldera):
El crecimiento de la planta de pepino en un tutor, ayuda a aprovechar
mejor el terreno, facilita las labores de cultivo (aporca, deshierba y
aplicación de agroquímicos), aumenta la ventilación, facilita la cosecha y
mejora la calidad del fruto en cuanto a sanidad y apariencia.
El tutor para pepino consiste en un conjunto de postes cada 3 m, con dos
líneas de alambre a 0,8 a 1,3 m de altura, en los cuales se amarran las
guías con pabilo.
Tipos de espaldera:
 Espaldera en plano inclinado.
 Espaldera tipo “A”.
 Espaldera vertical.

25. Foto 12 . Espaldera tipo “A”
Foto 14. Tutoreo espaldera vertical
Foto 13 . Espaldera vertical
Foto 15 . Tutoreo espaldera vertical , haciendo
uso de hilo

26. Riego
 Necesita buena disponibilidad de agua en el ámbito radicular para
obtener altas producciones; la cantidad de agua debe de
proporcionarse de acuerdo; a la edad del cultivo y la
evapotranspiración potencial del lugar donde esté el cultivo.
 Debe evitarse el encharcado o inundado del suelo.
 Los períodos críticos de riego en el cultivo de pepino son: durante la
germinación de la semilla, la floración y en la formación de frutos. Se
recomienda aplicar el agua en estos periodos en forma aportuna y
controlada.
 Es muy importante el sistema de drenaje, para eliminar los excesos
de humedad, debido a que una adecuada aireación en su sistema
radicular, para poder sostener su actividad productiva.
Foto 16. Riego por goteo

27. Plagas
Insectos:
Muestreo:
Antes de hacer una aplicación química, es importante efectuar un
muestreo, para determinar la cantidad y especies de insectos
presentes, tanto benéficos, como dañinos, este muestreo se hace al
azar, tratando de cubrir un área representativa de la parcela cultivada, no
menos de 10 metros de muestreo por hectárea, cada punto debe cubrir
un metro cuadrado. Con base en los resultados obtenidos, se toma la
decisión que plagas combatir y que productos aplicar.
Entre los principales insectos que atacan el pepino están: gallina
ciega, tortuguillas, pulgón, gusano falso medidor, gusano perforador del
fruto, minador de la hoja, acaro, afidos

28. Foto 17. Gallina ciega (phyllophaga sp.)
Foto 18. A. de tortuguilla (Diabrotica balteata)
Foto 19.Ninfa del pulgón (Myzus persicae) Foto 20. A. de perforador de fruto (Diaphania
nitidalis)
Foto 21. larva de perforador de la hoja (D. nitidalis)

29. Enfermedades
Medidas generales para la prevención de enfermedades:
-
Hacer rotación de cultivos en forma adecuada.
Utilizar variedades resistentes.
Efectuar preparación del suelo.
Favorecer el drenaje del suelo.
Eliminar inmediatamente de los rastrojos de cosecha anteriores.
Realizar un programa de aplicación preventivo con fungicidas.
Implementar en las plantaciones programa de muestreo.
Utilizar en el combate de las enfermedades los fungicidas y dosis
efectivos.

30. Foto 22. Síntoma causadas por Mildiu polvoriento
Foto 24. S. causadas por el v. del mosaico
Foto 23. Daños por Mildiu lanoso
Foto 25. Raíz de pepino dañada por Nematodos

31. Combate de malas hierbas
El período crítico de competencia en este cultivo se ubica entre los
veinte y cuarenta días después de la siembra.
El agricultor normalmente deshierba a los veinte días y aporca a los
treinta días de la siembra.
Malezas Perennes.
- Pasto Johnson (Sorghum halapense).
- Entre otras.
Malezas Anuales.
- Zacate de agua (Echinochloa sp.)
- Verdolaga (Portulaca oleracea).
- Entre otras.
El control de malezas se puede efectuar en forma manual, mecánica y
química; da mejor resultado combinar el control manual con el químico.

32. Cosecha
• La cosecha se realiza manualmente con una frecuencia variable. El
fruto para cosechar debe estar en estado óptimo de desarrollo, de
acuerdo con las exigencias del mercado, en general el fruto debe
estar tierno y el mejor índice de ello es la semilla tierna.
• Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente
inmaduro.
• El fruto del pepino puede almacenarse durante diez a catorce días a
temperaturas entre 7 a 10ºC, con una humedad relativa de 90 a 95%.