El documento describe los pasos para diseñar programas de gestión ambiental y sostenibilidad en hoteles. Primero, se debe definir la visión de sostenibilidad del hotel y las motivaciones y ventajas de adoptarla. Luego, establecer principios y objetivos basados en las características del hotel y su mercado. Finalmente, desarrollar planes de acción detallados para lograr los objetivos en áreas como eficiencia energética, gestión de residuos y contribución a la comunidad local.

1. Diseño de Programas de Gestión Ambiental y Sostenibilidad en hoteles Dr. Jorge Vallina Crespo Director de Consultoría y Sostenibilidad [email_address]

3. ¿Por qué? Motivaciones para la sostenibilidad El sector hotelero no debe ser ajeno a las fuerzas del mercado y de sus grupos de interés, que demandan modelos de gestión más ecoeficiente y productos/servicios más sostenibles en un escenario de creciente competitividad y apuesta por un turismo más sostenible

5. ¿Hacia dónde? La visión de la sostenibilidad El hotel o la cadena hotelera debe definir su visión en relación a la sostenibilidad: cómo de “verde” quiere llegar a ser a corto y medio plazo, cómo va a comunicar sus avances a sus clientes, si desea obtener una ecoetiqueta o certificación de su gestión y en qué mercado del llamado “turismo sostenible” se quiere posicionar

7. ¿De qué modo? La estrategia para la sostenibilidad El hotel o la cadena hotelera deberían definir una estrategia para avanzar hacia la sostenibilidad, teniendo en cuenta las demandas y expectativas internas y externas de su mercado actual y potencial.

8. ¿Basándonos en qué? Los principios de sostenibilidad Una vez definida la estrategia, se hace necesario afirmar el compromiso con una hotelería respetuosa con el medio ambiente y establecer los principios que guiarán nuestra actuación hacia la sostenibilidad

9. ¿Qué perseguimos? Objetivos de sostenibilidad Una vez que la Dirección acuerde y priorice sus factores de éxito en sostenibilidad, deberá establecer objetivos estratégicos, marcarse metas y definir los indicadores que permitirán evaluar sus progresos FE: Disponibilidad de tecnologías ecoeficientes FE: Reconocimiento por parte del mercado turístico

10. ¿Cómo? Planes de acción para la sostenibilidad

11. EFICIENCIA ENERGÉTICA AHORRO DE AGUA Y RECURSOS INFORMACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL DE CLIENTES DIFUSIÓN DE LOS VALORES CULTURALES Y NATURALES DEL DESTINO CONTRIBUCIÓN A LA SOSTENIBILIDAD DE LA COMUNIDAD LOCAL DISEÑO Y ARQUITECTURA ECOEFICIENTES REDUCCIÓN Y RECICLAJE DE RESIDUOS COMPRAS CON CRITERIOS ECOLÓGICOS BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES SENSIBILIZACIÓN Y FORMACIÓN AMBIENTAL SISTEMÁTICAS DE EVALUACIÓN, CONTROL Y SEGUIMIENTO RESPONSABILIDAD SOCIAL MARKETING SOSTENIBLE REDUCCIÓN DE EMISIONES Y CO 2 CUMPLIMIENTO LEGAL PREVENCIÓN Y SEGURIDAD ECOETIQUETAS, CERTIFICACIONES…. En nuestros planes de acción podemos tener en cuenta los distintos aspectos ambientales de la gestión hotelera

12. Dr. Jorge Vallina Crespo Director de Consultoría, Excelencia y Sostenibilidad FORMAGRUPO E-mail: jorgevallina@formagrupo.com Skype: jorgevallinacrespo http://limitesdelverde.blogspot.com Playa de La Griega (Colunga)