1. Jorge Rivera Vera

2. Generalidades
Glúcidos = Hidratos de carbono = carbohidratos = azúcares
 Biomoléculas más abundantes de la naturaleza ( ~75%)
 Constituidos por C, H y O, a veces incorporan N, S y P
 Fórmula general (CH2O)n
 Estructura:
 Aldehídos polihidroxilados (Aldosas)
 Cetonas polihidroxiladas (Cetosas)

3. Generalidades
Origen de glúcidos en el organismo
 Ingeridos en las comidas
 Producidos en el Hígado
Funciones:
 Almacenamiento y fuente de energía
Componentes de moléculas complejas; ácidos nucleicos
 Tres tipos:
 Monosacáridos: azúcares simples formados por una única unidad estructural
 Oligosacáridos: cadenas cortas de unidades de monosacáridos
 Polisacáridos: cadenas largas de centenares o miles de monosacáridos

4. Generalidades
Los mas importantes son:
 La Glucosa y La Fructuosa.

6.  La glucosa es un hidrato de carbono, también conocido como hexosa.
 La glucosa es el carbohidrato más abundante.
 La glucosa es el combustible celular.

7. Glucosa en la sangre
 Es regulada por dos hormonas: Insulina y Glucagón
secretadas pos el páncreas.
 El páncreas es una glándula mixta: exocrina y endocrina.
La parte exocrina elabora el jugo pancreático; la parte
endocrina elabora las células alfa y beta las cuales producen
glucagón e insulina.

8. La Fructosa
 Se encuentra en las frutas y en la miel.
 También se la conoce como azúcar de mesa.
 Es muy utilizando por la industria como endulzante.