Receta de cocina de verduras rellenas

1. Verduras rellenas Presentación de Dic 2009, las fotos son muy anteriores

3. Proceso y tiempos Preparar las verduras (limpiar los pimientos y vaciar lo demás) Preparar el relleno (mezclar la carne picada con el huevo y pan rallado) Rellenar las verduras (poner dentro la mezcla y cerrar con un palillo) Poner a cocer (freír un poco en el aceite y añadir el agua) 10 minutos 1 hora En total en hora y media o así está listo.

4. A mi lo que más me gusta son los pimientos rojos rellenos, pero el día de las fotos que se muestran aquí fueron pimientos verdes, patatas, cebollas y calabacines. Cualquier variante vale… Empezamos por preparar una masa mezclando carne picada con un huevo y pan rallado. La carne puede ser todo ternera o mezclado con cerdo (que queda más jugoso) Se sala y se pone un poco de pimienta negra molida.

5. Continuamos preparando lo que vamos a rellenar. A los pimientos les quitamos la parte del rabo y vaciamos las semillas. Patatas, cebollas y calabacines se vacían con ese utensilio de cocina diseñado al efecto que es como una cucharilla con filo (y que se conoce con el original nombre de vacía patatas )

6. Luego se rellena todo. Vamos metiendo masa de carne picada en el interior de las verduras. En el caso de los pimientos no debe quedar macizo. El hueco que tienen los pimientos (especialmente algunos) es muy grande, y si se llena no queda una proporción adecuada de carne y pimiento. Por último cerramos con un trozo de la verdura correspondiente sujeto con un palillo.

7. Comenzamos a freír. Vamos a necesitar varias cazuelas y/o sartenes, ya que no deben amontonarse las piezas. Empezamos poniendo las cebollas que es lo que más tarda. Luego añadimos los pimientos y les damos una vuelta en el aceite. Finalmente añadimos las patatas y los calabacines.

8. Cuando ha dado todo una vuelta en el aceite se añade agua (o vino blanco) Cuando ha dado todo una vuelta en el aceite se añade agua (o vino blanco) En el fondo de la cazuela se pueden poner los trozos de vaciar la patata y la cebolla, así ayudarán a espesar la salsa.

9. Tras cuarenta minutos largos de cocción, cuando las verduras se ablandan, hemos acabado.