Hirotoshi Itoh, conocido como Jiyuseki, se graduó de la Escuela Nacional de Bellas Artes de la Universidad de Tokio en 1982 y trabajó como cantero en el negocio familiar. Después de trabajar con metal durante varios años, comenzó a enfocarse en la escultura de piedras que encuentra cerca de su casa, creando obras que yuxtaponen la forma original y textura de las piedras con humor y sorpresa.