PROYECTO: LOS MINICHEFS

1. EL APOLO
Platos tradicionales con
sabores especiales.

2. LOS CHEF
- NOMBRE: Álvaro.
-EDAD: 21 años.
-NACIONALIDAD: Española.
-FORMACIÓN: Me he formado con Ferrán
Adriá, en el Bulli.
-PREMIOS: 4 Estrellas Michelin.
-ESCUELAS: En el Le Cordon Bleu Madrid
y en el Culinary Institute of America.

3. LOS CHEF
- NOMBRE: JONATAN
- EDAD:21 AÑOS
_ NACIONALIDAD: ESPAÑA
_ FORMACIÓN:ME FORME CON ALBERTO CHICOTE
EN CAN FABES
_ PREMIOS:3 ESTRELLAS MICHELIN
_ ESCUELAS:HE ESTADO EN LA COCINA ACADEMIA
BARILLA,LA COCINA ITALIANA

4. LOS CHEF
-NOMBRE:Juan Fran
-EDAD:21 años
-NACIONALIDAD:Española
-FORMACIÓN:Me he formado con Jordi
Cruz en el Cordon Bleu
-PREMIOS:He ganado 4 Estrellas
Michelin
-ESCUELAS:He estado en el Culinary
Institute of America .

5. MENÚ
SOPA MARISCO ESPAGUETIS A
LA CARBONARA
TIRAMISÚ
TURRÓN

6. SOPA DE MARISCO
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
3 DIENTES DE AJOS
4 TOMATES DE PERA MADURA
55 cl DE ACEITE DE OLIVA
250 g DE PATA DE PULPO
150 g DE LANGOSTINOS
150 g DE FILETE DE PESCADA
MEDIO PUERRO
2 HOJAS DE LAUREL
PEREJIL
2 PATATAS GRANDES
MEDIA CUCHARADA PIMENTÓN DULCE
SAL
PIMIENTA
DADOS DE PAN FRITOS

7. SOPA DE MARISCO
TOTAL:
Para 4 pers.
10’58€
Para 1 pers.
2’65€

8. SOPA DE MARISCO

9. ESPAGUETIS A LA CARBONARA
● 250 g pasta
● 1 cebolla mediana
● 200 g bacon
● 3 yemas de huevo
● 250 ml nata líquida
● Pizca de sal
● Pizca de pimienta
● Aceite de oliva ESPAGUETIS A LA CARBONARA

10. ESPAGUETIS A LA CARBONARA
PRECIOS
● 250 g pasta - 45 cent.
● 1 cebolla mediana - 20 cent.
● 200 g bacon - 2€
● 3 yemas de huevo - 0’07€
● 250 ml nata líquida - 0’60€
● Pizca de sal
● Pizca de pimienta
● Aceite de oliva - 3€
TOTAL:
Para 4 pers.
6’32€
Para 1 pers.
1’58€

12. TIRAMISU DE TURRON
INGREDIENTES:
200g de philadelphia
500ml de leche entera
100 g de turrón
una cucharada sopera de amaretto
2 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
cobertura de chocolate
4 hojas de menta

13. TIRAMISU DE TURRON
200g de philadelphia = 1’80 €
500ml de leche entera = 0’42 €
100 g de turrón = 1’75 €
una cucharada sopera de amaretto
2 hojas de gelatina = 0’20 €
4 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo = 0’10 €
cobertura de chocolate = 100 g 1€
4 hojas de menta
PRECIO TOTAL:
Para 4 personas.
5’5 €.
Para 1 persona:
1’38 €.

14. PLANO

15. MEDIDAS DEL PLANO
❖ ENTRADA 1: 722,3 metros cuadrados.
❖ ENTRADA 2: 147,7 metros cuadrados.
❖ COMEDOR: 236,6 metros cuadrados.
❖ COCINA: 229,7 metros cuadrados.
❖ ASEOS HOMBRES: 26,6 metros cuadrados.
❖ ASEOS MUJERES: 24,8 metros cuadrados.
❖ TERRAZA: 279,2 metros cuadrados.
❖ PARKING: 300,2 metros cuadrados.

16. MEDIDAS DEL PLANO
❖ ZONA DE JUEGO: 405,5 metros cuadrados.

17. VALORACIÓN
Este trabajo nos ha gustado mucho porque
hemos trabajado en grupo y con las diferentes
unidades, como por ejemplo: longitud, masa...