Datos interesantes del Jugo de Borojó. Bebida típica de la región del Valle del Cauca, Colombia

2. Científicamente se conoce con el nombre
de Borojoa patinoi cuatrecasas. Pertenece
a la familia de la rubiáceas.
El fruto es originario del bosque húmedo
tropical del Darién panameño y el
occidente colombiano.
Existen otras variedades en la amazonía
brasilera.
Se da de manera silvestre o cultivado por
familias, e incluso con fines comerciales.
El fruto mide entre 3 y 7 centímetros, es
de color verde, al madurar toma un color
marrón y cae al suelo.

3. 1 Fruto maduro de borojó
3 litros de agua o leche
Azúcar blanca o morena
Hielo picado

4. Se extrae la pulpa del fruto de
borojó, separando las pepas.
A la jarra de agua o leche se le
agrega la pulpa y el azúcar al
gusto.
Se licua muy bien, se cierne y
se le agrega un poco de hielo.
Una preparación aún más
“potente”, se logra agregando
un chontaduro, que es otro
fruto exótico de esta región.
Se consume bien frío.

5. El borojó es altamente energético,
con un alto contenido de sólidos
solubles, proteínas aminoácidos y
fósforo.
Sirve para el tratamiento de
algunas enfermedades tales como:
• Afecciones bronquiales.
• Equilibrar azúcar en la sangre.
• Desnutrición.
• Hipertensión arterial.
• Potenciador sexual.

6. Canción
Mi Valle del Cauca
VALLE DEL CAUCA Producción:
Jorge Quesada