. Fruto nativo da Mata Atlântica, endêmico da
Serra do Mar de São Paulo.
O CAMBUCI
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. A AHPCE coordena o Programa,
articulando produtores rurais,
empreendedores de gastronomia e
turismo, pesquisadores, come...
A ROTA GASTRONÔMICA
6ª Edição do Festival
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V Rota do Cambuci
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Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro
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A Rota do Cambuci chegou em sua 7ª edição em 2015, comemorando o sucesso de uma iniciativa que combina festivais gastronômicos, um arranjo produtivo sustentável, roteiros turísticos e uma rede de pesquisadores. A Rota é um empreendimento do Instituto Auá em parceria com uma dezena de municípios – São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André, Mogi das Cruzes, São Lourenço da Serra, Salesópolis, Paraibuna, Ribeirão Pires, Bertioga e Caraguatatuba – e representa uma grande oportunidade para o resgate da cultura em torno do fruto nativo, a produção agroecológica e o comércio justo.
Seu Objetivo é resgatar o cultivo e o consumo do Cambuci, fruto nativo da Mata Atlântica, como estratégia de conservação das matas e geração de renda para os produtores da região da Serra do Mar Paulista é o grande objetivo da Rota Gastronônica. Para isso, são realizados festivais associados a atividades culturais, turísticas e de lazer nas cidades. Além disso, a Rota promove a organização dos produtores e diversificação de cultivos com geração de renda. Os mesmos parceiros participam também de um Roteiro Turístico que trabalha de forma integrada o potencial dos atrativos locais relacionados ao Cambuci.

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  1. 1. . Fruto nativo da Mata Atlântica, endêmico da Serra do Mar de São Paulo. O CAMBUCI . Consumido por guaranis e bandeirantes há mais de 500 anos . Parente da goiaba, pitanga, jabuticaba e outras . Saboroso, adstringente, antioxidante, rico em vitamina C e pectina . Propriedades nutricionais e farmacológicas . É utilizado em receitas de doces, salgados e bebidas . Espécie ameaçada de extinção, conforme a UICN (União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais)
  2. 2. . A AHPCE coordena o Programa, articulando produtores rurais, empreendedores de gastronomia e turismo, pesquisadores, comerciantes, comunidades locais e poder público. . Formada em 2009, reúne festivais do fruto, com a venda de produtos à base de cambuci, nos municípios de São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André (Paranapiacaba), Mogi das Cruzes, Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba . É uma estratégia de desenvolvimento sustentável no entorno do Parque Estadual da Serra do Mar Paulista, valorizando os aspectos culturais, ambientais, turísticos e econômicos do cambuci . É um Programa da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV 6ª Edição do Festival A ROTA GASTRONÔMICA
  3. 3. A ROTA GASTRONÔMICA 6ª Edição do Festival
  4. 4. Edições Anteriores A ROTA GASTRONÔMICA V Rota do Cambuci IV Rota do Cambuci III Rota do Cambuci II Rota do Cambuci
  5. 5. Edições Anteriores A ROTA GASTRONÔMICA Convites e Crtazes
  6. 6. A AHPCE, por meio do Ministério da Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro “ Cambuci – O Fruto, O Bairro, A Rota” A prefeitura de São Paulo, pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados, publicou os Livros de Receita de Cambuci PUBLICAÇÕES Clique nas imagens para abrir as publicações Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012
  7. 7. PRODUTOS DE CAMBUCI
  8. 8. Videos da V Rota do Cambuci Clique na imagem para abrir o link do vídeo
  9. 9. Revista Rural Globo Rural Planeta Sustentável IMPRENSA TV Globo – Globo Rural e Diário de Campo Slow Food Clique nas imagens para abrir as matérias
  10. 10. Diário Oficial Jornal da Tarde EcoViagem Diário de SPZona Sul Notícias Revista CoopJornal Cambuci & Aclimação IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias
  11. 11. National Geographic IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias UOL ECONOMIA - Agronegócio
  12. 12. Jornal da Gazeta Diário de Campo IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias SP TV Repórter ECO Globo RuralJornal da Gazeta
  13. 13. RIT Noticia Diário de Campo IMPRENSA Clique nas imagens para abrir as matérias Diário de Campo Diário de Campo Jornal da GazetaDiário TV – 2 Edição
  14. 14. 1 - Inserção do produto no mercado com certificação de origem, comercio justo e produção agroecológica, constituindo um Arranjo Produtivo Sustentável. Início com 3 produtos: fruto congelado, polpa e mudas 2 – Mobilização de parceiros para estruturação da VII Rota Gastronômica do Cambuci, em 2015 3 – Implantação da Rota Turística do Cambuci PRÓXIMOS PASSOS
  15. 15. . Desenvolvimento e caracterização de geleia de cambuci . Caracterização do fruto de cambuci e efeito da destanização sobre o potencial funcional . Estudo de caracterização do Fruto Cambuci e sua aplicação no processamento de geleia . Características físicas e químicas dos frutos do cambucizeiro . Secagem e armazenamento de sementes de cambuci PESQUISAS SOBRE O FRUTO Clique para abrir a pesquisa
  16. 16. PARCEIROS GESTORES PREFEITURA DE PARAIBUNA PREFEITURA MUNICIPAL DA ESTANCIA TURISTICA DE RIBEIRÃO PIRES PREFEITURA DE RIO GRANDE DA SERRA PREFEITURA DE SALESÓPOLIS
  17. 17. APOIO
  18. 18. ORGANIZAÇÃO INTITUTO AUÁ de empreendedorismo socioambiental CNPJ: 02.371.608/0001-58 | OSCIP: 08071.008932/2006-72 | IE: 492.590.639.116 Rua Henry Ford, 494, Altos – CEP 06210-103 Presidente Altino – Osasco 11 2867-2773 11 7174-2456 www.ahpce.org.br contato@aua.org.br facebook/ahpce

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