Cardápio de ações promocionais para integrar a rede de restaurantes Pobre Juan e as marcas premium de cerveja da Ambev.

1. Projeto Parceria
Ambev e Pobre Juan

2. O Pobre Juan
O Pobre Juan é uma parilla
requintada, especializada em cortes
nobres e vinhos. Possui um ambiente
rústico e ao mesmo tempo refinado,
composto por uma decoração
classica que reúne elementos que
remetem à fazenda sem abrir mão
do máximo de conforto. O público
da casa é composto, principalmente,
por pessoas acima dos 35 anos
(também acompanhadas de crianças)
de classe AB, AA e AAA.

3. O Mercado de Luxo e a Cerveja
“Classe alta é a que mais consome cerveja premium” - InfoMoney | 15.01.2013
“Cervejas premium ganham espaço entre consumidores” - O Dia | 03.03.2014
“Jovens ricos são os que mais consomem cervejas premium” - Abrasel | 16.01.2013
“Os consumidores de cervejas das classes A/B passaram a migrar com mais intensidade para os produtos
diferenciados e exclusivos. O segundo movimento que reforça o aumento do consumo, diz é provocado pelos
apreciadores de vinho e whisky, que buscam degustar a cerveja com uma percepção diferenciada.”
(Adalberto Viviani, presidente da Concept, consultoria especializada em bebidas e alimentação)

4. O Mercado de Luxo
O PERFIL DO CONSUMIDOR DE LUXO BRASILEIRO
Os consumidores do mercado de luxo esperam,
em primeiro lugar, qualidade e autenticidade
quando adquirem um produto nesse nicho.
De acordo com pesquisa realizada pela Ipsus e
LMC, 88% dos consumidores esperam qualidade
superior ao comprarem produtos considerados
de luxo; 85% querem garantir a autenticidade do
produto; 80% buscam inovação, 78% querem
desfrutar de serviços personalizados, 74%
procuram viver uma experiência inesquecível e
64% buscam desfrutar de uma relação especial
com a marca.
“Eles focam em fatores como
a qualidade, valor histórico, a
produção e, muitas vezes, recorrem
a profissionais e especialistas
para ajudar na escolha. Muitos
são colecionadores notáveis de
infinidades de categorias de luxo,
como artes, bebidas, carros e
relógios”.
Citação do presidente do Elite Traveler Media Group,
Douglas Gollan à InfoMoney, 10/07/2013
Mundo do Marketing, 14/01/2014

5. Conversando com
o cliente Pobre Juan
Para se comunicar com a Classe A, principal
target da casa, é necessário envolvê-la com
tudo aquilo que a interessa. A classe A não
gosta de ser uma mera expectadora daquilo
que é apresentado. Este público tem prazer em
interagir, participar, fazer parte do espetáculo.
Principalmente quando é algo relacionado a
um dos seus temas de interesse, como: Arte,
Tecnologia e Design. É necessário sempre
buscar o inusitado, o interativo para obter o
interesse deste público específico.
“Atender consumidores da classe A
significa entender essa parcela da
população, que é exigente e busca
produtos e serviços customizados.”
(Citação feita por Eduardo Maróstica, professor de
Gestão e Marketing do ISAE/FGV)
Fonte: Gazeta do Povo

6. A Ambev e o Pobre Juan
O mercado de bebidas, cada vez mais globalizado, precisa se reinventar o tempo todo para
garantir seu futuro e acompanhar as preferências do consumidor, que está mais exigente. Neste
cenário, a Ambev investiu fortemente em suas marcas, em especial no setor de cerveja premium,
com Stella Artois e Budweiser, marcas que aproveitaram as oportunidades surgidas com o
crescimento do país e o refinamento possibilitado pelo incremento da renda.
Assim, além das Pilsen, o Pobre Juan poderá oferecer ao seu cliente o melhor das cervejas
do mundo, através de experiências únicas e marcantes e o contato com opções de embalagens
e líquidos alinhados aos seus valores, expectativas e hábitos de consumo.

7. A Parceria
O Pobre Juan, com seus cortes e
bebidas especiais e a Ambev, com suas
marcas de cerveja premium, buscam a
mesma coisa: agradar ao máximo seu
público exigente e formador de opinião.
Uma parceria entre as duas marcas será
sempre proveitosa uma vez que, ao
se apoiarem, ambas potencializarão o
ideal de oferecer sempre o melhor para
seus clientes. A ideia, através das ações
propostas a seguir, evidenciará esta
parceria e gerará benefícios concretos
para ambas as marcas.

8. Cronograma
1
FASE 1 – INICIAR A EXPERIÊNCIA CERVEJEIRA:
Execução: Agosto, Setembro e Outubro
Ações: Testing Moment, Beer Sommelier, Escultura Pobre Juan,
Filipeta de Harmonização, Sugestão Reveladora
2
FASE 2 – CONSOLIDAÇÃO DA EXPERIÊNCIA CERVEJEIRA:
Execução: Outubro, Novembro e Dezembro
Ações: Beer Sommelier, Ritual de Servir, Cardápio Interativo,
Calendário Exclusivo
3
FASE 3 – PÓS CONSOLIDAÇÃO:
Execução: Após fase 2
Ações: Adega Estilizada, Pedestal de Balde Inteligente

9. Fase 1:
Iniciar a experiência cervejeira

10. Testing Moment
Para estimular um primeiro contato com
as cervejas, será entregue ao cliente uma
pequena tábua especial com a marca
Pobre Juan contendo 3 copinhos com
diferentes cervejas para degustação.
Esta tábua, ainda, conterá gavetas com
informações com informações sobre o
tipo de cerveja, origem, teor alcoólico e
etc.

11. Beer Sommelier
Para disseminar a cultura cervejeira
na casa, disponibilizaremos um Beer
Sommelier nos horários de maior
movimento, para sugestão dos
diferentes estilos de cerveja e suas
possibilidades de harmonização com
os pratos disponibilizados no cardápio,
tornando mais assertiva a escolha
do cliente e garantindo experiências
gastronômicas ainda mais prazerosas.

12. Escultura Pobre Juan
Como proposta de ativação sutil e
sofisticada do espaço, sugerimos que
seja feita uma escultura da marca Pobre
Juan, por artista plástico renomado,
utilizando como matéria prima,
tampinhas das cervejas disponibilizadas
no cardápio, ressaltando a conexão
entre as marcas e a arte, design,
consciência ambiental e inovação.
Artistas Plásticos renomados que trabalham com
tampinhas pelo mundo: Mary Ellen Croteau, Rick Ladd,
Robert Bradford, Joana Vasconcelos, dentre outros.

13. Filipeta de harmonização
A ideia é disponibilizar nas mesas uma
filipeta, elaborada em papel especial,
cuja matéria prima venha de algum
elemento de elaboração da própria
cerveja, como por exemplo a cevada.
Este material, trará sugestões de
harmonização das bebidas com os
principais pratos da casa e condições
especiais de compra, para incentivar o
consumo no ambiente.

14. Sugestão Reveladora
Consiste em uma bolacha
produzida em papel especial
que, ao ser molhado pela tulipa,
com a cerveja trazida pelo Beer
Sommelier, revela informações
gerais sobre a cerveja. Assim, a
bolacha oferecerá uma experiência
inusitada e a possibilidade do
cliente se aprofundar na descrição
das características sensoriais e
atributos de cada rótulo.

15. Fase 2:
Consolidação da experiência cervejeira

16. Ritual de Servir
Para o cliente vivenciar um dos
principais momentos da bebida,
garantiremos a sua entrega perfeita,
através da disponibilização do enxoval
completo de cada rótulo e realização
de treinamentos para que os garçons
da Casa saibam exibir corretamente a
cerveja, posicioná-la à mesa, e orientar
a verificação da sua qualidade e
características exclusivas.

17. Cardápio Interativo
Com o objetivo de oferecer um
momento inusitado ao cliente e
orientá-lo para harmonizações
adequadas dos diferentes estilos
de cerveja com as produções
gastronômicas disponíveis, faremos
um cardápio interativo que,
estimulado pela aproximação de uma
tulipa especial, indicará, no mesmo
momento, qual o melhor pedido que
valorizará tanto a cerveja quanto o
prato da Casa.

18. Tulipa Personalizada
Para divulgar o lançamento
exclusivo de uma cerveja, em
um determinado período na
casa, consolidando o conceito
de exclusividade, cuidado na
elaboração, arte, refinamento e
design, será oferecido aos clientes
especiais, uma tulipa personalizada
por artesão, que gravará seu nome
enquanto este usufrui dos serviços
do restaurante.

19. Fase 3:
Após Consolidação da Experiência Cervejeira

20. Adega Estilizada
Já na fase final, pretendemos
instalar no restaurante uma adega
estilizada para as cervejas premium
com o intuito de agregar design ao
espaço do restaurante e expor os
rótulos de forma refinada.

21. Com o objetivo de trazer
inovação tecnológica, diminuir o
constrangimento de chamar o
garçom a todo tempo e aumentar a
eficiência no atendimento prestado,
propomos um pedestal de balde
especial, com sensores para avisar
a temperatura correta em que as
cervejas estão sendo oferecidas e
com alerta direto na Copa para que
sua reposição seja imediata .
Pedestal de Balde
Inteligente

22. Obrigado!