Le croisement laitier en France : repères et impacts technico-économiques Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage, en partenariat avec PASS’ et la Chambre d’agriculture du Finistère, et présidée par Michel Pivard, éleveur laitier dans l’Ain pratiquant le croisement

1. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Evaluation de l’intérêt
technico-économique
du croisement laitier
Charlotte DEZETTER, ESA Angers
Résultat de thèse conduite au sein de l’UMR BioEpAR (Oniris – Inra).
1

2. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Contexte/hypothèse de l’étude
• Introduire le croisement entre races laitières dans des
ateliers en race pure Holstein a-t-il un intérêt?
• A cours/moyen/long terme?
• En fonction :
2
Troupeau initial et
de la conduite
associée
Contrainte/
Objectif
Stratégie
d’accouplement
Contexte de
prix relatifs
x xx
Prix du lait
 produits
Prix des intrants
 charges
Races
Schéma de croisement
Choix des reproducteurs
Productivité du troupeau
Technicité de l’éleveur
Situation de reproduction
et de santé
Capacité des bâtiments
et installations
Contrat laiterie

3. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Objectif de l’étude
3
Evaluer l’intérêt technico-économique de
l’introduction du croisement entre races
bovines laitières dans différents ateliers
initialement en race pure Holstein et
différents contextes économiques
Comparer des ateliers ayant introduit le croisement
avec des ateliers étant restés en race pure Holstein
à court, moyen et long terme

4. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Les critères d’évaluation de l’intérêt
technico-économique du
croisement à l’échelle de l’atelier
•Critère économique :
Marge brute = ∑[(Produits – charges opérationnelles) x (1+a)-n]
•Critère social/environnemental :
Nombres d’interventions = compteur du nombre de traitements
antibiotiques, de traitements hormonaux, d’IA et de vêlages
4
Actualisation annuelle
A charges fixes équivalentes, une différence de
marge brute correspond à une différence de revenu

5. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
La modélisation pour évaluer ces
critères
5
+ Simulation d’un grand nombre
de scénarios
+ Meilleure représentativité
+ Dynamique : évaluation sur
plusieurs générations de vaches
- Validité du modèle
Données terrain
Modélisation
+ Estimation des
paramètres génétiques
liées au croisement à partir
d’un grand nombre de
données réelles collectées
dans différents systèmes
Paramétrage

6. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Modélisation du fonctionnement de
l’atelier
6
Eleveur
=
décisions
Objectifs/Projet
Informations
disponible sur le
troupeau :
Performances
Intervention
Résultats
technico-
économiques
lactation
tarissementvêlage
valeur
génétique apports
alimentaires
mammites
vêlage
oestrus
ovulationinsémination
fécondation
non fécondation
avortement
valeur
génétique
apports
alimentaires
variables d’état
troubles de
santé
Troupeau
Et
Pré-troupeau

7. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Les scénarios simulés sur 15 ans et
250 répétitions
• Un grand nombre de répétitions pour valider les écarts moyens
• Des scénarios paramétrés en fonction :
7
8000L, 120VL/
Risque moyen
9000L, 120VL/
Risque moyen
8500L, 120VL/
Risque élevé
Effectif
constant
Volume livré
constant
HO
HOxMO
HOxMOxNO
HOxMOxRS
2014
-20% prix lait
+20% prix concentrés
+20% prix lait
-20% prix concentrés
x xx
Troupeau initial
et de la conduite
associée
Contrainte/
Objectif
Stratégie
d’accouplement
Contexte de
prix relatifs
x xx
≠
Niveau
génétique
Même
niveau
génétique

8. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Une évolution lente de la composition
génotypique du troupeau
8
0%
20%
40%
60%
80%
100%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Pourcentagedevaches
Campagne (dernier jour)
G3
G4 et +
G2
HO
F1
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]

9. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Une meilleure MB avec le croisement
à effectif constant et prix de 2014
9
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000
Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/
Risque moyen
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
Maintien du volume produit
↗ la valeur unitaire des produits (lait et viande)
↘ des charges
+3 à 4%

10. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
10
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000
Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/
Risque moyen
↘↘ du volume produit
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
9000L/
Risque moyen
Une meilleure MB avec le croisement
à effectif constant et prix de 2014
<1%
+3 à 4%

11. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
11
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000
Marge brute/VL cumulée actualisée
8000L/
Risque moyen
↘ volume produit
↗ du prix de vente du lait et des ventes des réformes
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO
9000L/
Risque moyen
8500L/
Risque élevé
Une meilleure MB avec le croisement
à effectif constant et prix de 2014
+4 à 5%
<1%
+3 à 4%

12. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
•Les 3 stratégies de croisement ont augmenté la MB par
rapport à HO
•Ecarts apparaissent en période [5-10 ans[
•+20 à +90€/VLP/an
12
En résumé, sur la Marge Brute des
ateliers :

13. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Moins d’interventions avec le
croisement (pour 120 VL)
13
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000
Nombre d’interventions en cumulé
-8 à -7%
Période [1-5 ans[ Période [5-10 ans[ Période [10-15 ans]
8000L/
Risque moyen
9000L/
Risque moyen
8500L/
Risque élevé
HOxMOxRS
HOxMOxNO
HOxMO
HO

14. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
En résumé, sur le nombre
d’interventions dans les ateliers :
• Les 3 stratégies de croisement ont diminué le nombre
d’interventions par rapport à HO
• -0,5 intervention/VLP/an
• ↘ troubles de la reproduction et santé de la mamelle
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15. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Un intérêt augmenté par un
contexte économique défavorable
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Atelier Prix relatif/2014 HOxMO HOxMOxNO HOxMOxRS
8000L/ Risque
moyen
-20% prix du lait
+20% prix des concentrés + + + + + + +
+20% prix du lait
-20% prix des concentrés = = =
9000L/ Risque
moyen
-20% prix du lait
+20% prix des concentrés + + +
+20% prix du lait
-20% prix des concentrés + = +
8500L/ Risque
élevé
-20% prix du lait
+20% prix des concentrés + + + + + + + +
+20% prix du lait
-20% prix des concentrés - - -
Contexte défavorable : +5 à +30€ en plus
du gain obtenu avec le contexte 2014

16. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Ce qu’il faut retenir :
• +20 à +100€ de Marge Brute / VLP/an
• A volume constant : +5 à +13€/1000L/an
• -0,5 intervention par VLP/an (6 à 7
interventions/VLP/an)
• Les différences apparaissent au bout de 5 ans et
tendent à augmenter dans le temps
16

17. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Quelles implications pratiques de
ces résultats?
•La stratégie d’accouplement a eu un effet :
 Alternatif HOxMO et rotatif HOxMOxRS : (principalement)
Maintien du volume de lait produit par vache et/ou
amélioration de la santé de la mamelle
 Rotatif HOxMOxNO : (principalement) Amélioration des taux
de matière utile (TP)
•Le croisement apparait comme une solution
intéressante
 Surtout pour les ateliers avec des niveaux de risque
des troubles élevés
 En contexte économique défavorable : prix des intrants élevé,
prix du lait bas)
= Dépend fortement des opportunités/contraintes en élevage
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18. Space2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
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