Uno de los desafíos que enfrenta hoy día la acuicultura es la confección de dietas que contengan altas proporciones de ingredientes de origen vegetal. Estas nuevas dietas traen como resultado una menor eficiencia y crecimiento, debido a la reducción de la digestibilidad y una menor disponibilidad de minerales.

1. September | October 2011
Feature title: BIOMET Zn Aqua - Fuente orgánica para prácticas acuícolas
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The International magazine for the aquaculture feed industry

2. F: Zinc Tabla 3: Concentraciones de zinc en suero y la actividad de la fosfatasa
F: Zinc
alcalina (alP) después de la suplementación de Zinc en la dieta de la tilapia
y reproducción, alevines/aquario (peso promedio 3.36kg).
Dieta Basal 1 (0.7% Ca-normal)-Tratamientos 1-4
además de reducir Este período incluyó un proceso de acli-
T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato la contaminación matización de dos semanas, un estudio de
BioMet Zn aqua
T1-Control
de Zinc Zn Aqua de Zinc
del agua. evaluación del crecimiento de veinticuatro
semanas y tres semanas de estudio de
Estudio
Fuente orgánica para prácticas acuícolas
Niveles séricos (ug/dl) digestibilidad.
17.5 c 19.4 b 28.3 a 15.4 d
de Zinc comprueba Los resultados de este estudio indicaron
Actividad ALP(U/L) 16.4 de 18.5 b 20.2 a 17.1 c efectos en que la biodisponibilidad del zinc se incre-
por Waldo G. Nuez-Ortín, DVM, MSc. Gerente Técnico de Acuicultura, NOREL SA, España. Dieta Basal 2 (1.4% Ca-normal)-Tratamientos 1-4 la tilapia mentó con la suplementación de Biomet Zn
Un estudio Aqua (ver Tabla 3). En comparación con el
Email: wnuez@norel.es. Página web: www.norel.es T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato
T1-Control realizado en la sulfato de zinc, el Biomet Zn Aqua aumentó
de Zinc Zn Aqua de Zinc
Universidad de (P<0.05) los niveles séricos de zinc en 46
Tanta (Egipto) por ciento y 32 por ciento respectivamente
Niveles séricos (ug/dl)
10.2 f 12.7 e 16.8 c 11.7 e demostró el en dietas con contenidos de calcio norma-
de Zinc
efecto positivo les y altos.
Actividad ALP* (U/L) 12.3 f 16.9 cd 19.0 b 15.8 e del Biomet Zn Las mejoras fueron aún más altas cuando
Las dietas con superídices diferentes difieren significativamente
U
Aqua cuando se se comparó con proteinato de zinc (P<0.05).
no de los desafíos que ende a la respuesta inmune y a la reproduc- (15-30mg/kg) o en concentrados de pro- (P<0.05). Analizados mediante un análisis de varianza (ANOVA) suplementó en la Esto se corroboró por el aumento de la
enfrenta hoy día la acui- ción (Watanabe et al. 1997). Por esa razón teínas (40-80mg/kg) (Watanabe et al. 1997). dieta de la tilapia actividad de la fosfatasa alcalina (P<0.05)
cultura es la confección una deficiencia de zinc afectaría negativa- A pesar del bajo contenido de zinc en 1 se han podido determinar los requeri- del Nilo que es una enzima dependiente del zinc y
de dietas que contengan mente la rentabilidad de la explotación de algunos alimentos, la baja biodisponibili- mientos de zinc para diferentes especies El objetivo de este estudio fue evaluar el que interviene en la síntesis de proteínas.
altas proporciones de ingredientes cultivo debido al retraso en el crecimiento, dad que se produce cuando se alimenta acuáticas. contenido de calcio en la dieta y el efecto Como el zinc es necesario para la síntesis y
de origen vegetal. Estas nuevas dietas la pobre respuesta inmune y la reducción con dietas prácticas es fundamentalmente Sin embargo, alguno de estos requeri- de la fuente de zinc en los parámetros de la actividad de las enzimas relacionadas con
traen como resultado una menor del rendimiento reproductivo. atribuida a la presencia de fitato contenido mientos, como los reportados para el bagre rendimiento de la tilapia del Nilo. El calcio la digestión de nutrientes; la digestibilidad
eficiencia y crecimiento, debido a la Los peces y camarones pueden obtener en muchos de los ingredientes de origen de canal, se pudieron determinar cuando agrava el fitato, bloqueando lo absorción de de la materia seca, la proteína cruda y la
reducción de la digestibilidad y una zinc de dos fuentes diferentes; el agua y la vegetal, y del trifosfato de calcio que con- se los alimentó con dietas purificadas. En Zinc mediante la formación de complejos grasa fueron significativamente más altas en
menor disponibilidad de minerales. dieta. Las concentraciones de zinc en el tiene la harina de pescado o subproductos un estudio posterior donde se alimentó al insolubles de fitato-calcio-zinc (Xu Chien los grupos suplementados con Biomet Zn
agua de mar y en el agua dulce están en un de origen animal (Alpines et al. 2001, Satoh bagre con una dieta que contenía fitato, se et al. 2006), por lo tanto se alimentó con Aqua (ver Tabla 4)
El Zinc es un mineral traza que participa rango de 0.6-5 y 5-10μg/L respectivamente; et al. 1993). pudo establecer nuevos requerimientos de dos niveles diferentes de calcio; normal Una mejor biodisponibilidad del zinc,
en los procesos esenciales de la vida como sin embargo los peces que permanecieron Estos componentes de la dieta forman zinc para los bagres, 150 mg/kg en lugar de (0.7% Ca) y alto
el crecimiento, la reproducción, la visión y la en aguas con altas concentraciones de zinc en el estómago complejos insolubles con 20 mg/kg (Gatlin and Wilson 1984). Por lo (1.4 % Ca) (ver
inmunidad. En el animal, la biodisponibilidad (10-25μg/L) no pudieron lograr un óptimo cationes divalentes de zinc, reduciendo la tanto el fitato y el trifosfato de calcio deben Tabla 2).
de Zinc se reduce debido a la formación de crecimiento. absorción intestinal e incrementando la ser tenidos en cuenta por los nutricionistas Como la
complejos insolubles con los componentes La concentración de zinc en la dieta excreción de zinc. Como muestra la Tabla para satisfacer las necesidades de zinc. biodisponibili-
de la dieta, lo cual conduce a una deficiencia. depende de la Para evitar deficiencias se debe suple- dad del zinc se
Cuando nos encontramos frente a esta composición mentar las dietas con sales inorgánicas de diferencia entre
situación la aplicación del Biomet Zn Aqua de ingredien- Tabla 2: tratamientos zinc, como los sulfatos de zinc u óxidos las fuentes de
es una solución para lograr una salud y tes. A pesar Dieta basal 1 (0.7% Ca-normal)- Tratamientos 1-4 de zinc zinc orgánicas e
de que el inorgánicas, se
Providing proficient tools to achieve cost-effective
rendimiento adecuados tanto en las dietas T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato Sin embargo, la formación de complejos
g/ton alimento T1-Control and sustainable aquaculture practices
de peces como en la de camarones. contenido de de zinc Zn Aqua de Zinc de zinc insolubles persiste y por lo tanto suplementó una
El Zinc es un cofactor específico de zinc es alto una gran cantidad de estas sales se deben fuente inorgá-
varias enzimas, así como parte integral de en la harina Sulfato de Zn - 80 - -
añadir a la ración con el objetivo de satis- nica (Sulfato
cerca de 20 metaloenzimas, algunas de ellas de pescado facer las necesidades del animal. Además la de zinc) y dos
BIOMET Zn - - 200 -
relacionadas con la digestión de proteínas y (80-100mg/ suplementación de zinc inorgánico afecta fuentes orgáni-
carbohidratos. kg), es bajo Zn proteinato - - - 133.3 negativamente al medio acuático, debido a cas (Biomet Zn
Además el zinc está asociado con el en los granos Dieta Basal 2 (1.4% Ca-normal)-Tratamientos 1-4 la mayor excreción de zinc. Aqua y protei-
metabolismo de las prostaglandinas y por y cereales T2-Sulfato T3-BIOMET T4- Proteinato Biomet Zn Aqua es una sal de zinc nato de zinc)
g/ton feed T1-Control soluble (quelato) que utiliza la metionina (ver Tabla 2). El
de zinc Zn Aqua de Zinc
Tabla 1: requerimientos de Zinc para diferentes especies acuáticas
para la formación de una estructura de número total ECOBIOL Aqua
Sulfato de Zn - 80 - -
anillo biológicamente estable con contenido de tratamien- a highly effective single strain probiotic
mg Zn/ de zinc. Esta estructura no se disocia en tos fue ocho, y
Especies Referencia
kg diet BIOMET Zn - - 200 - el estómago, lo que evita la formación de la cantidad de GUSTOR Aqua
Zn proteinato - - - 133.3 complejos de zinc insolubles y que alcance zinc y metioni- a natural growth promoter
Trucha arcoiris 15-30 Ogino and Yang (1987) Zn suplementado (ppm) - 20 20 20 las superficies de absorción en el intestino. na fue similar
carpa Común 15-30 Ogino and Yang (1987) Total de Zn (ppm) 48 68 68 68 Este quelato, además de poder absor- para todos los BIOMET Aqua
Bagre de canal 20 Gatlin and Wilson (1983) berse fácilmente por la superficie epitelial, tratamientos. an organic mineral source
Total de Metionina (%DM) 0.6 0.6 0.6 0.6
permite una fácil liberación del zinc en los Durante
Tilapia Azul 20 McClain and Gatlin (1988) *BIOMET Zn Aqua: 10% zinc/27.2% Metionina
tejidos del cuerpo (Glover and Hongstrand veintinueve
Tambor Rojo 20-25 Gatlin et al. (1991) Las dietas contenían 36% de harina de soja (44%), 18.5% de maíz, 17% 2001). La suplementación con BIOMET Zn semanas se rl
Natuna trition
Salmón del Atlántico > 67 Maage and Julshamn (1993) de harina de trigo, 14% de harina de pescado, inicio (72%CP), 5.4% de u
Aqua provoca un incremento en la biodis- alojaron en NOREL,S.A. • Jesús Aprendiz, 19, 1º A y B • 28007 Madrid (SPAIN)
aceite de maíz , 4 5 de harina de gluten (60%CP), 2% de carboximetil
Camarón 15 Davis et al. (1993) ponibilidad de zinc, previene las deficiencias, estanques Tel. +34 91 501 40 41 • Fax +34 91 501 46 44 • www.norel.es
Celulosa, 0.15% de premezcla vitaminada, 0.05 % de Zinc-libre de
Abulón 32-35 Tan and Mai (2001) premezcla de micro minerales, 0.8% ( Dieta basal 1) y 2.9% ( Dieta basal aumenta los índices de crecimiento, salud grupos de 15
2) de piedra caliza, y 2.1% de arena (solo para la Dieta basal 1)
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AN. REV. 90X132.indd 1 02/08/11 13:13

3. F: Zinc C L E A N C O N T R O L
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Figura 1: Ganancia de peso semanal de la Tilapia a partir del suministro de dietas suplementadas con zinc
conjuntamente con una mejora de la uti- Conclusiones Gatlin, D. M., III, Wilson, R. P (1984). Zinc
.
supplementation of practical channel catfish diets.
lización de nutrientes se traduce en un La formulación de dietas sostenibles com-
Aquaculture, 41: 31-36.
mejor rendimiento de los animales. Como puestas por ingredientes de origen vegetal (en
se muestra en la Figura 1, el aumento de grandes cantidades) y subproductos animales, Glover, C. N., Hogstrand, C. (2001). Amino acid
peso tanto en las dietas con contenido de pueden conducir a una menos disponibilidad modulation of in vivo intestinal zinc absorption in
calcio normales o altos fue debido al uso de zinc, lo que se traduce en deficiencia. freshwater rainbow trout.The Journal of Experimental
de Biomet Zn Aqua, sobre todo después de Los nutricionistas por su parte deben ser Biology, 205: 151-158.
las 10 semanas. cautelosos al formular estas dietas prácticas, ya Hongstrand, C., Webb, N., Wood, C.M. (1998).
Tabla 4: Coeficiente de digestibilidad aparente de materia seca Tabla 5: eficiencia económica de las dietas para tilapias suplementadas
(MS), proteína cruda (PC) y extracto etéreo (ee) en las dietas de con Zinc
tilapia suplementadas con Zinc
Basal diet 1 (0.7% Ca - normal) - Treatments 1-4
Basal diet 1 (0.7% Ca - normal) - Treatments 1-4
T2-Zinc T3-BIOMET T4-Zinc
T2-Zinc T3-BIOMET T4-Zinc T1-Control
% T1-Control sulfate Zn Aqua proteinate
sulfate Zn Aqua proteinate
DM 72.1 cd 77.0 b 82.0 a 75.6 b Feed cost (€/kg) 1.158 1.160 1.163 1.163
CP 79.9 b 86.8 a 89.1 a 80.7 b FCR 1.91 1.92 1.49 1.95
EE 72.0 e 80.2 c 85.4 a 77.2 d Cost/kg fish (€/kg) 2.21 2.23 1.73 2.27
Basal diet 2 (1.4% Ca - normal) - Treatments 1-4
Basal diet 2 (1.4% Ca - normal) - Treatments 1-4
T6-Zinc T7-BIOMET T8-Zinc
% T5-Control T6-Zinc T7-BIOMET T8-Zinc
sulfate Zn Aqua proteinate T5-Control
sulfate Zn Aqua proteinate
DM 69.5 e 73.0 c 77.0 b 70.1 dc
CP 72.4 d 77.0 c 81.5 b 75.7 c Feed cost (€/kg) 1.160 1.162 1.165 1.165
EE 69.8 f 80.2 c 82.8 b 76.2 d FCR 2.12 2.01 1.77 2.21
Las dietas con superíndices diferentes difieren significativamente
cool and dry
(P<0.05). Analizados mediante un análisis de varianza (ANOVA) Cost/kg fish (€/kg) 2.46 2.34 2.06 2.57
En términos de eficiencia económica que es posible se necesite suplementar con zinc. Covariation in regulation of affinity for branchial zinc
and calcium uptake in freshwater rainbow trout during
(ver Tabla 5), el costo de la dieta inclu- A pesar de que muchos suplementos de zinc
yendo el Biomet Zn Aqua fue solo un están disponibles en el mercado, el Biomet Zn
adaptation to waterborne zinc. Journal of Experimental
Biology, 186:55-73 clean and lean
poco más cara; sin embrago, los bajos Aqua demostró ser un quelato nutricionalmen-
índices de conversión logrados trajo te funcional, que brinda soluciones rentables Satoh, S., Porn-Ngam, N.,Takeuchi,T., Watanabe,T.
como resultado una reducción en los para mejorar los parámetros de rendimiento, (1993). Effect of various types of phosphates on zinc
costos de producción. asegurar un estado de salud adecuado y reducir availability to rainbow trout. Nippon Suisan Gakkaishi,
59: 1395-1400.
Por lo tanto, el uso de Biomet Zn la contaminación de las aguas.
Aqua en una dosis de 200g/tonelada de Watanabe,T., Kiron,V., Satoh, S. (1997).Trace minerals in
alimento, con contenidos normales y Referencias fish nutrition. Aquaculture, 151: 185-207.
altos de calcio, trajo como resultado un Xu Chien, X., Zafra-Stone, S., Bagchi, M., Bagchi,
Alpines, M. J., Satoh, S., Kiron,V.,Watanabe,T., Nasu, N.,
mejor rendimiento, y es económicamente Fujita, S. (2001). Bioavailability of aminoacids chelated and D. (2006). Bioavailability, antioxidant and immune
más viable que el sulfato de zinc y que el glass embedded zinc to rainbow trout, Oncorhynchus enhancing properties of zinc methionine. Biofactors, 27: Geelen Counterflow info@geelencounterflow.com
proteinato de zinc. mykiss, fingerlings. Aquaculture Nutrition, 7: 221-228. 231-244.
Holland / USA / Argentina / China www.geelencounterflow.com
26 | InternatIOnal AquAFeed | September-October 2011
30
T +31-475-592315

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