Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por cuatro elementos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas por unidades llamadas aminoácidos unidos por enlaces péptidos. Cumplen funciones estructurales, mecánicas, de transporte y catalíticas en los organismos vivos. Existen varias formas de clasificar las proteínas según su estructura, composición o función biológica.

1. *PROTEINAS*

2. Definición Son biomoléculasorgánicascuaternariasformadasprincipalmenteporcuatroelementos C, H, O, N; otrscontienenazufre. Todaslasproteínas son macromoléculasformadasporunidadesllamadasaminoácidos, unidospor enlace péptido.

3. Importancia MECÁNICA ESTRUCTRAL Intervienen en el movimientomecánicotanto en nivelcelularcomoorgánico y corporal. Forman estructurasprotectorasexternas tales como los cuernos, lasescamas y la piel.

4. TRANSPORTE CATALITICA Hay proteínasespecíficasencargadas de la movilización de oxígeno, cobre, hierro y lípidos (hemoglobina). Las enzimas son proteínasesencialespara el metabolismopuesactúancomocatalizadores (aceleranlasreaccionesbioquímicas).

6. DESNATURALIZACION: Consiste en la destrucción de los nivelessuperiores de suestructura.

7. ESPECIFICIDAD: Son específicasparacadaespecie de organismoviviente.

9. Niveles de estructura proteica

10. Clasificación de las proteínas Existenvariospatronesparaclasificarlasproteínas Segúnsuestructura Segúnsucomposición Segúnsufunciónbiológica

11. Según su estructura: FIBROSAS GLOBULARES Solo tienen un tipo de estructurasecundaria, constituyenestructurasresistentes, elásticas y flexibles, insolubles en agua Solubles en agua o compuestosorgánicos, tienen dos o mástipos de estructurassecundarias

12. Según su composición: CONJUGADAS SIMPLES Formadasporaminoácidos, ejemplotubulinas, albúminas, queratinas. Formadasporaminoácidos y componentes no proteicos.

14. Toxinas

15. Hormonas

16. Proteínasestructurales

17. Enzimas

18. Proteínas de reserva

19. Proteínastransportadas

20. Proteínascontráctiles