Thesede Doctorat

1. L’ enseignement du tourisme
en France et au Royaume-Uni:
Histoire, comparaisons, analyses et
perspectives
Soutenance de thèse en vue de l’obtention
du Doctorat en Histoire (du tourisme)
Presentée et soutenue publiquement
par
Hugues SERAPHIN
03 Décembre 2011
1

2. SOMMAIRE
Partie 1) Choix du sujet de thèse
Partie 2) Difficultés rencontrées
Partie 3) Points forts et points faibles de la thèse
Partie 4) Le tourisme (en tant que discipline) en
France et au Royaume-Uni: Bilan de la
thèse
Partie 5) Ouverture vers d’autres pistes de
2

3. PARTIE 1:
CHOIX DU SUJET DE
THESE
3

4. 3 raisons principales
1/ Expérience professionnelle dans l’enseignement
en France et en Angleterre
2/ Sujet non traité (thèses / ouvrages / articles)
3/ Le coté pratique du sujet
4

5. 5
(Huggett, Pownall,
2011)

6. http://education.springboarduk.net/
http://www.itt.co.uk/
6 http://www.people1st.co.uk/default.asp?sID=

7. PARTIE 2:
DIFFICULTES
RENCONTREES
7

8. 1) DISPONIBILITE POUR LES RECHERCHES
‘Lecturer in Travel and
Tourism’
(Kingston College – Temps plein)
Avantages Inconvenients
Impacts sur la thèse
8

9. 2) COLLECTER CERTAINES INFORMATIONS
1/ Date de création du tourisme dans les universités
(chap.2) académiques des enseignants chercheurs
2/ Origines
en tourisme dans les universités (chap. 2)
3/ Obtenir des entretiens
4/ Données Erasmus sur le tourisme (Echanges
France/Royaume-Uni)
9

10. PARTIE 3:
POINTS FAIBLES
ET
POINTS FORTS DE LA
THESE
10

11. 1) POINTS FAIBLES DE LA THESE
ELEMENTS A ECLAIRCIR ET A APPROFONDIR
 Valeur des données (Echantillons des entretiens
/questionnaires)
 Organisation de l’enseignement au Royaume-Uni
APPROCHE ET METHODOLOGIE
Définition et justification de la méthodologie
11
adoptée
 Approche simpliste de certains éléments: Ex. Loi

12. 2) POINTS FORTS DE LA THESE
Recherche sérieuse sur un sujet original jusque
la pas abordé
Envergure de la recherche
Présentation pertinente et informations précises
La qualité des documents (partie centrale /
annexe)
12

13. PARTIE 4:
BILAN DE LA THESE
13

14. QUESTIONS
Q: Quelles sont les conditions d’une coopération franco-
britannique en matière d’enseignement du tourisme et les
retombées probables d’une telle coopération?
Pourquoi et comment la France et Une coopération franco-
le Royaume-Uni ont évolué de britannique au niveau de
manière différente au niveau de l’enseignement du tourisme
l’industrie et de la formation en 14 est elle possible?
tourisme?

15. RESULTATS DE LA RECHERCHE
Deux entités qui présentent de nombreux points
communs
Deux entités qui se rapprochent lentement
Eléments qui peuvent être améliorés et/ou testés dans
chaque pays
15
Conditions pour une coopération franco-britannique

16. PARTIE 5:
OUVERTURE VERS
D’AUTRES PISTES DE
RECHERCHES
16

17. 1) APPLICATION DE LA THEORIE DE
COINTEGRATION
(Engels, Granger, 1987)
Performance touristique Système de formation en
tourisme
Existe t’ il ou pas une relation de cointegration entre le
système de formation en tourisme mis en place par
une destination et les performances de la destination
17 dans l’industrie du tourisme?

18. 2) APPLICATION DE LA THEORIE DE L’
ENGORGEMENT
(Guironnet, 2000)
Allongement des années Sur Inadéquation emploi/niveau
d’études éducation de formation
Nombre élevé d’étudiants dans une Baisse des salaires
filière
Comment se situe le tourisme en France et au Royaume-
Uni par rapport à cette théorie?
18

19. CONCLUSION
:
19

20. THEORIE DE L’ ENGORGEMENT
THEORIE DE
COINTEGRATION
Une fois l’impact de la formation professionnelle en
tourisme sur les performances de l’industrie
éponyme déterminé on pourra:
 Evaluer la qualité de la formation professionnelle en
tourisme en France/Royaume-Uni
Déterminer un système de formation comme modèle à
suivre
Répondre à la question: ‘La France accuse t’elle un
20
retard en recherche touristique?’

21. PARTIE 6:
REPONSES AUX
QUESTIONS
DES RAPPORTS
PRELIMINAIRES SUR LA
21
THESE

22.  ELEMENTS A APPROFONDIR
 Articulation et/ou distorsions entre disciplines professionnelles et
disciplines académiques dans les formations en tourisme
 Les limites entre enseignement du tourisme et hôtellerie
 Formations courtes / formations longues: Les différentes positions et
les acteurs
 Définition du tourisme
 ELEMENTS A ECLAIRCIR
 Approche épistémologique et méthodologique
 Valeur des données (Echantillons des entretiens /questionnaires)
 Objectifs de la loi Pécresse et du programme Erasmus
 Organisation du système éducatif au Royaume-Uni
22

23. ELEMENTS A ECLAIRCIR
23

24. • DFES • NATED
Pays
Angleterr
de
e
Galles
Irlande
Ecosse du
Nord
• SOED • DE /
DEL
The education system in Wales is broadly similar to that in England
(...). The education system in Northern Island has its own
legislation and structure (Holt, et. al, 2002: 461). Education in
Scotland is different from the rest of the UK (...). People use the
term ‘British education’ when what they really mean is English
education (Clark, Munn, 1997: 186)
24

25. METHODOLOGIE / APPROCHE
« A combination of both experience and reasoning must be
regarded as the most successful approach to the discovery
of truth (…) »
(Cohen et Marion, 1994)
25

26. 26

27. ECHANTILLONS ET VALEUR DES
DONNEES ET CONCLUSIONS
Entretiens:
 Avec des enseignants pour identifier les raisons de la
naissance du tourisme au Royaume-Uni (2.1.1.2) et l’ avenir du
tourisme en tant que discipline (3.3.3.2) + Entretiens avec des
étudiants Erasmus St Mary’s University/Périgueux (5.6)
La recherche en tourisme (en tant que discipline) en France:
Thèses en tourisme à l’UPVD(3.3.3.4)
27

28. Histoire Politique
Erasmus: Un programme inégalitaire (Ballatore, 2002,
28
2007)

29. Inégalités entre
universités
Sacrifice de
LRU certaines
filières /
disciplines
Recherche
quantitative et
non qualitative
New Performance
Management
Précarité des emplois
(difficultés à attirer des
chercheurs locaux, etc.)
29 (Delmas, 2009) (Marchand,

30. ELEMENTS A APPROFONDIR
30

31. Relations entre le tourisme et l’ hôtellerie
(UK)
Formations en Formations en tourisme
hôtellerie Formations en
Formations en tourisme hôtellerie
31

32. Relations entre le tourisme et l’ hôtellerie
(FR)
Formations en
Formations en tourisme
hôtellerie Formations en
hôtellerie/tourisme
A partir de la Licence
32 (Céreq – Base de données Reflet)

33. Structure of Tourism/Hospitality
(Douglas and Butler, 1999) (Jones, 2004)
Political science Psychology
Organisational Pedagogic
behaviour
History Sociology
Physical planning Anthropology
Economics
Architecture
Geograph Ecology
Marketing
y Law
Production and operation
33
management

34. Contenu des formations:
Tourisme et
hôtellerie
Disciplines
professionnell Disciplines
es academiques
Satisfaction
du client
ET
gestion Objectifs de la
d’une formation
entreprise
34

35. FORMATIONS
ACADEMIQUES/PROFESSIONNELLES
RELATIONS EMPLOYEURS/MONDE DE
L’EDUCATION
DUREE DES ETUDES
France / Royaume-Uni: Une définition différente de la
compétence
(Verdier, 2006)
The Diploma (Vidéo)
35

36. QU’APPELLE T’ON TOURISME?
FRANCE ROYAUME-UNI
Hôtellerie – Formations Hospitality
Restauratio spécifiques à Travel
n/ Tourisme l’industrie du
Tourism
voyage
(ex. Gestion de
Cf. thèse, figure 100 (p. 244) Cf. thèse p.360
Cf. thèse, figure 37 (p. 137) compagnie www.ucas.com
36 aérienne)
Rapport Luc Châtel, 20 février 2008

37. L’ enseignement du tourisme
en France et au Royaume-Uni:
Histoire, comparaisons, analyses et perspectives
Soutenance de thèse en vue de l’obtention
du Doctorat en Histoire (du tourisme)
Presentée et soutenue publiquement par
Hugues SERAPHIN
03 Décembre 2011
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