33. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?
34. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden? ALS HET GOED IS….. NIETS!!
35. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?
36. Ter overweging: In goede tijden neemt de omzet toe, maar daalt het rendement… In mindere tijden staat de omzet onder druk, maar stijgen de rendementen!!!!!!!!!!
37.
38. De crisis, kansen in de markt: heeft u eigenlijk wel een uitgebalanceerd concept? Promotie Product Presentatie Publiek Plaats Prijs Personeel 7 P’s
39. Het concept staat of valt met de P van personeel Promotie Product Personeel Presentatie Plaats Prijs Publiek 7 P’s
77. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
78. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
79. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
80. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
81. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
82. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden? (het gebruik van zoektermen)
83. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
84. De horeca in Geertruidenberg: krijg ik u gevonden?
85.
86.
87.
88.
89.
90. Trends in de NL horeca ‘ Vraag naar duurzame producten’ ‘ Schaalvergroting en ketenvorming, maar ook B&B’ ‘ Vraag naar een beter en gezonder product’ ‘ Themarestaurants en coffeeketens’: BELEVING, BELEVING, BELEVING ‘ Internet en ICT steeds belangrijker’ ‘ Toename aanbod biologische producten’ ‘ Veiligheid als USP’ ‘ Rendementen onder druk’
91.
92. Omzet is …. Gasten x bezoek frequentie x gem. besteding = omzet 5000 x 3 x € 25,- = € 375.000 5500 x 3 x € 25,- = € 412.500 5000 x 3 x € 27,50 = € 412.500 5000 x 4 x € 25,- = € 500.000 5500 x 4 x € 27,50 = € 605.000
131. De 80 - 20 regel 20 % van uw oproepkrachten is voor 80% verantwoordelijk voor uw omzet. Wat doet u met de rest ?
132. De 80 - 20 regel 20% van uw personeel veroorzaakt 80% van de personeelsklachten / problemen. Wat gaat u met ze doen ?
133. De 80 - 20 regel 80% van uw aandacht gaat naar deze 20% van uw personeelsleden Wie zijn deze personeelsleden ? The good or the bad guys?
134. De 80 - 20 regel 80% van uw omzet wordt gerealiseerd in 20% van uw openingstijden Wat doet u met uw openingstijden ?
135. De 80 - 20 regel 20 % van uw gerechten is voor 80% verantwoordelijk voor uw food omzet. Kent u (de marge op) deze gerechten? Wat doet u met de rest ?
136. De 80 - 20 regel 20 % van uw gerechten is voor 80% verantwoordelijk van uw foodcost Kent u deze kosten ? (voor- én nacalculatie)
137. De 80 - 20 regel 80% van uw omzet wordt gerealiseerd door 20% van uw klanten Wat doet u om hen te binden?
138. Ondernemen: is werken aan je bedrijf en niet alleen in je bedrijf Voor ondernemers. Met ondernemers.
139. Voor ondernemers. Met ondernemers. En als u het nu echt eens even niet meer ziet zitten dit jaar, bedenk dan dat er altijd…..