Este documento presenta un resumen de la producción y exportación de capsicums (pimientos) del Perú entre 2008-2013. Las exportaciones de capsicums secos representaron alrededor del 50% del valor total exportado, mientras que las conservas representaron casi el 46%. Los principales mercados de destino fueron Estados Unidos, España y México.

1. REPORTE DE LA
PRODUCCIÓNY
EXPORTACIÓN DE
CAPSICUMS DEL
PERÚ 2012-2013
Expositor: Renzo Gómez Moreno

2. TEMARIO
1. Identificación de la Canasta de Capsicums
2. Exportaciones del genero capsicums 2,008 – 2,012 (Valor USD)
3. Exportaciones del genero capsicums 2,008 – 2,012 (Volumen Ton.)
4. Exportaciones del genero capsicums 2,012 – 2,013 (ENE – MAR) USD
5. Exportaciones del genero capsicums 2,012 – 2,013 (ENE – MAR)Ton.
6. Análisis de las exportaciones de capsicums secos (2,008-2,012) USD
7. Análisis de las exportaciones de capsicums secos (2,008-2,012)Ton.
8. Comparativo de exportaciones capsicums secos 12/13 (Ene – Marzo)
9. Análisis mercados destino de los capsicums secos (2,011 – 2,012)
10. Exportaciones por regiones de capsicums secos (2,008-2,012)
11. Producción de capsicums secos por regiones (2,008-2,012)
12. Balance de las exportaciones y produccion nacional (2,008-2,012)
13. Conclusiones y Recomendaciones

3. NOMBRES COMERCIALES DE CAPSICUMS
 CAPSICUMS SECOS
1. PAPRIKA ENTERA
2. PAPRIKATRITURADA O PULVERIZADA
3. PAPRIKA ENTROZOSY RODAJAS
4. DEMAS FRUTOS DEL GENERO CAPSICUMS
 CAPSICUMS EN CONSERVA
1. PIMIENTO PIQUILLO EN CONSERVA
2. DEMAS CONSERVAS DEL GENERO CAPSICUMS (MORRONY JALAPEÑO)
 CAPSIMUS FRESCOS
1. FRUTOS DEL GEENERO CAPSICUMS FRESCOS O REFRIGERADOS
AJÍES PERUANOS, PIMIENTO MORRON, OTROS

4. EXPORTACION GÉNERO CAPSICUM
AÑOS 2008 – 2012 USD
Millones de US$ FOB 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART.% 2012
TOTAL SECOS 132.72 101.08 95.59 131.90 111.37 -16% 53.3%
TOTAL CONSERVAS 76.39 74.54 82.80 112.88 96.96 -14% 46.4%
TOTAL FRESCOS 0.50 0.71 0.58 0.67 0.59 -12% 0.3%
Total General 209.61 176.33 178.97 245.45 208.91 -15% 100.0%
0
20
40
60
80
100
120
140
2008 2009 2010 2011 2012
TOTAL SECOS
TOTAL CONSERVAS
TOTAL FRESCOS

5. -
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
2008 2009 2010 2011 2012
TOTAL SECOS
TOTAL CONSERVAS
TOTAL FRESCOS
EXPORTACIÓN GÉNERO CAPSICUM AÑOS
2008 – 2012 TM
Toneladas Métricas 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART.% 2012
TOTAL SECOS 57,353 54,629 43,047 48,637 48,540 0% 46.8%
TOTAL CONSERVAS 49,008 45,654 45,562 60,874 54,948 -10% 52.9%
TOTAL FRESCOS 278 458 293 380 298 -22% 0.3%
Total General 106,639 100,740 88,902 109,891 103,785 -6% 100.0%

6. EXPORTACIONES DEL GÉNERO CAPSICUM
AÑOS 2012 - 2013 (ENE - MAR) USD
Millones de US$ FOB
2012 2013
enero febrero marzo enero febrero marzo T 2012 T 2013
TOTAL SECOS 4.41 8.01 11.67 3.98 5.55 7.83 24.09 17.37
TOTAL CONSERVAS 5.07 4.44 7.14 5.54 6.10 7.66 16.64 19.30
TOTAL FRESCOS 0.03 0.02 0.04 0.09 0.14 0.09 0.09 0.31
Total General 9.50 12.47 18.84 9.61 11.79 15.58 40.82 36.98
-
5
10
15
20
25
30
TOTAL SECOS TOTAL
CONSERVAS
TOTAL FRESCOS
2012
2013
+16%
+247%
-28%

7. EXPORTACIONES DEL GÉNERO CAPSICUM
AÑOS 2012 - 2013 (ENE - MAR)TM
Toneladas Métricas
2012 2013
enero febrero marzo enero febrero marzo T 2012 T 2013
TOTAL SECOS 1,892 3,420 5,095 1,692 2,714 3,897 10,407 8,303
TOTAL CONSERVAS 2,819 2,564 4,156 3,246 3,623 4,195 9,538 11,064
TOTAL FRESCOS 16 11 19 68 95 38 46 201
Total General 4,727 5,995 9,270 5,006 6,432 8,130 19,992 19,568
-
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
TOTAL SECOS TOTAL CONSERVAS TOTAL FRESCOS
2012
2013
-20%
+16%
+338%

8. NUMERO DE EMPRESAS EN CAPSICUMS
134 134
111
131
123
67 71
77 78 76
34
39 43
38
44
0
20
40
60
80
100
120
140
160
2008 2009 2010 2011 2012
SECOS
CONSERVAS
FRESCOS
N° de Empresas 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11
SECOS 134 134 111 131 123 -6%
CONSERVAS 67 71 77 78 76 -3%
FRESCOS 34 39 43 38 44 16%
235 244 231 247 243 -2%

9. ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES DE
CAPSICUMS SECOS 2008 – 2012 USD
Millones de US$ FOB 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART.% 2012
Páprika Entera 83.91 66.93 65.51 87.29 64.45 -26% 58%
Páprika Triturada o Pulverizada 24.04 13.53 15.21 24.04 30.11 25% 27%
Páprika en Trozos o Rodajas 13.96 9.62 6.28 10.30 9.61 -7% 9%
Demás frutos del genero Capsicum
o Pimienta 10.82 10.99 8.59 10.27 7.19 -30% 6%
TOTAL SECOS 132.72 101.08 95.59 131.90 111.37 -16% 100%
-
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2008 2009 2010 2011 2012
Páprika Entera
Páprika Triturada o Pulverizada
Páprika en Trozos o Rodajas
Demás frutos del genero Capsicum
o Pimienta

10. ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES DE
CAPSICUMS SECOS 2008 – 2012 TM
Toneladas Métricas 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART.% 2012
Páprika Entera 33,940 36,137 28,257 30,600 28,463 -7% 59%
Páprika Triturada o Pulverizada 11,756 7,539 8,642 10,799 13,795 28% 28%
Páprika en Trozos o Rodajas 5,423 3,967 2,139 2,969 3,517 18% 7%
Demás frutos del genero Capsicum
o Pimienta 6,233 6,986 4,009 4,269 2,764 -35% 6%
TOTAL SECOS 57,353 54,629 43,047 48,637 48,540 0% 100%
-
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
2008 2009 2010 2011 2012
Páprika Entera
Páprika Triturada o Pulverizada
Páprika en Trozos o Rodajas
Demás frutos del genero Capsicum
o Pimienta

11. COMPARATIVO EXPORTACIONES
CAPSICUMS SECOS 2012 - 2013 (ENE - MAR)
15.12
5.51
1.28
2.17
9.48
4.50
2.68
0.70
-
2
4
6
8
10
12
14
16
Páprika Entera Páprika Triturada o
Pulverizada
Demás frutos del
genero Capsicum o
Pimienta
Páprika en Trozos o
Rodajas
2012
2013
6,612
481
2,501
814
3,900
2,067 2,112
224
-
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
Páprika Entera Demás frutos del
genero Capsicum o
Pimienta
Páprika Triturada o
Pulverizada
Páprika en Trozos
o Rodajas
2012
2013
Millones de US$ FOB
Toneladas Métricas

12. MERCADO
P.NETO
VAR.% 12|11
US$ FOB
VAR.% 12|11 PART.% 20122011 2012 2011 2012
ESTADOS UNIDOS 18,469,169 18,921,693 2% 52,357,656 48,259,379 -8% 43%
ESPAÑA 19,380,806 18,465,570 -5% 50,076,629 38,606,523 -23% 35%
MEXICO 6,610,492 7,523,047 14% 19,305,750 17,168,012 -11% 15%
RUSIA 697,640 957,132 37% 1,071,986 1,526,364 42% 1%
GUATEMALA 481,892 427,139 -11% 1,664,475 1,297,352 -22% 1%
DEMÁS PAISES 2,996,694 2,245,193 -25% 7,419,913 4,508,841 -39% 4%
TOTAL 48,636,694 48,539,774 0% 131,896,409 111,366,470 -16% 100%
43%
35%
15%
1% 1%
4%
ESTADOS UNIDOS
ESPAÑA
MEXICO
RUSIA
GUATEMALA
DEMÁS PAISES
ANALISIS MERCADOS DESTINO DE LOS
CAPSICUMS SECOS (2011 - 2012)

13. ANALISIS MERCADOS DESTINO DE LOS CAPSICUMS
SECOS 2012 - 2013 (ene - mar)
MERCADO
P.NETO
VAR.% 13|12
US$ FOB
VAR.% 13|12 PART.% 2013
2012 2013 2012 2013
ESTADOS UNIDOS 5,023,160 4,324,960 -14% 12,280,814 9,350,029 -24% 54%
MEXICO 2,191,560 1,416,808 -35% 5,224,035 3,822,178 -27% 22%
ESPAÑA 2,535,751 1,374,885 -46% 5,283,596 2,499,187 -53% 14%
GUATEMALA 70,692 147,706 109% 203,489 464,867 128% 3%
ARABIA SAUDITA - 520,000 - - 326,620 - 2%
DEMÁS PAISES 586,117 518,290 -12% 1,094,720 903,750 -17% 5%
TOTAL 10,407,280 8,302,648 -20% 24,086,654 17,366,630 -28% 100%
54%
22%
14%
3%
2%
5%
ESTADOS UNIDOS
MEXICO
ESPAÑA
GUATEMALA
ARABIA SAUDITA
DEMÁS PAISES

14. PROBLEMÁTICA POR PAIS DESTINO
 ESTADOS UNIDOS (MOLIDO, INDUSTRIAL Y MESA)
Rechazos por Residuos de Pesticidas (LMR)
Rechazos por otras causas (suciedad, mal etiquetado, etc.)
Produccion local buena 2,012 (clima)
Proceso de recuperación del economía Americana
Oferta de producto procedente de China
 MEXICO (MESA)
Tratado de Libre Comercio Perú – Mexico (Cupo 4,500 ton.)
Licitación del cupo de capsicums secos en Mexico
Priorizar el apoyo al Tratado Asia Pacifico
Inseguridad en Mexico (Violencia)
Produccion Local de Guajillo buena (clima)

15. PROBLEMÁTICA POR PAIS DESTINO
 ESPAÑA (INDUSTRIAL)
Crisis Económica en España (Consumo baja)
Oferta de paprika de origen China
Reglamentación de Ocratoxinas en paprika
Comportamiento de los precios
OTROS PAISES (RUSIA, GUATEMALA, ETC)
Valor agregado dependiendo el destino
Oferta paprika China
Diversificación de productos

16. PRECIOS KG/FOB PAPRIKA DE MESA
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
2008 2009 2010 2011 2012
México
Estados Unidos
Guatemala
Páprika - Mesa
Precio (US$/Kg.) 2008 2009 2010 2011 2012
México 2.94 2.22 2.69 3.42 2.22
Estados Unidos 3 2.45 2.99 3.57 2.37
Guatemala 3.1 2.58 3.16 3.64 2.44

17. PRECIOS KG/FOB PAPRIKA ENTERA
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
2008 2009 2010 2011 2012
España
Estados Unidos
Polonia
Páprika - Prensa seca entera
Precio (US$/Kg.) 2008 2009 2010 2011 2012
España 1.99 1.61 2.12 2.84 2.59
Estados Unidos 2.18 2.04 2.2 2.61 2.89
Polonia 1.89 2.71 2.43 3.13 2.99

18. PRECIOS PAPRIKA MOLIDA KG/FOB
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
1 2 3 4 5
Estados Unidos
Rusia
Canadá
Páprika - Molida
Precio (US$/Kg.) 2008 2009 2010 2011 2012
Estados Unidos 2.09 1.91 1.96 2.48 1.51
Rusia 1.4 1.52 1.69 1.66 1.12
Canadá 1.44 1.63 1.95 2.49 1.3

19. MILLONES US$ 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART. % 2012
LIMA 60.34 44.30 49.40 61.08 60.46 -1% 54%
AREQUIPA 25.62 19.19 16.90 26.30 17.70 -33% 16%
ICA 17.08 11.16 5.53 13.35 12.54 -6% 11%
PIURA 7.00 7.74 10.38 12.94 8.50 -34% 8%
LA LIBERTAD 7.80 5.63 4.23 6.13 4.00 -35% 4%
LAMBAYEQUE 7.23 7.30 6.34 7.82 3.64 -53% 3%
OTRAS REGIONES 7.65 5.77 2.81 4.26 4.52 6% 4%
TOTAL 132.72 101.08 95.59 131.90 111.37 -16% 100%
EXPORTACIÓN DE CAPSICUMS SECOS
POR REGIONES 2008 – 2012 USD
54%
16%
11%
8%
4%
3%
4%
LIMA
AREQUIPA
ICA
PIURA
LA LIBERTAD
LAMBAYEQUE
OTRAS REGIONES

20. EXPORTACIÓN DE CAPSICUMS SECOS POR
REGIONES 2008 – 2012TM
TM 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART. % 2012
LIMA 20,148 18,352 16,210 17,329 21,681 25% 45%
AREQUIPA 12,487 12,203 8,751 10,307 9,004 -13% 19%
ICA 8,042 6,311 3,315 5,654 5,754 2% 12%
PIURA 4,361 5,440 5,955 5,862 4,558 -22% 9%
LA LIBERTAD 3,914 3,768 2,895 3,430 2,429 -29% 5%
LAMBAYEQUE 4,439 4,705 3,867 3,667 2,275 -38% 5%
OTRAS REGIONES 3,960 3,850 2,054 2,389 2,839 19% 6%
TOTAL 57,353 54,629 43,047 48,637 48,540 0% 100%
45%
19%
12%
9%
5%
5%
6% LIMA
AREQUIPA
ICA
PIURA
LA LIBERTAD
LAMBAYEQUE
OTRAS REGIONES

21. TM 2008 2009 2010 2011 2012 VAR.% 12|11 PART.% 2012
ICA 16,082 16,220 20,398 14,928 19,454 30% 44%
AREQUIPA 17,745 20,405 10,736 10,857 9,285 -14% 21%
LIMA 6,654 5,232 7,515 5,428 5,306 -2% 12%
LAMBAYEQUE 3,882 1,046 3,221 4,976 3,095 -38% 7%
LA LIBERTAD 3,327 2,093 4,294 3,167 2,211 -30% 5%
PIURA 4,436 3,662 4,831 3,619 2,211 -39% 5%
OTRAS REGIONES 3,327 3,662 2,684 2,262 2,653 17% 6%
TOTAL 55,454 52,321 53,678 45,236 44,214 -2% 100%
-
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
2008 2009 2010 2011 2012
ICA
AREQUIPA
LIMA
LAMBAYEQUE
44%
21%
12%
7%
5%
5%
6% ICA
AREQUIPA
LIMA
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
PIURA
OTRAS REGIONES
PRODUCCIÓN DE CAPSICUMS SECOS POR
REGIONES 2008 – 2012 TM

22. BALANZA EXPORTACIÓNV.S PRODUCCIÓN
2008 – 2012 TM
TM 2008 2009 2010 2011 2012
EXPORTACIÓN 57,353 54,629 43,047 48,637 48,540
PRODUCCIÓN 55,454 52,321 53,678 45,236 44,214
1,899 2,308 -10,631 3,401 4,326
-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
2008 2009 2010 2011 2012
EXPORTACIÓN
PRODUCCIÓN

23. NUMERO DE RECHAZOS POR CALIDAD
76%
11%
11% 3%
Motivos de rechazos 2012
EEUU – Unión Europea
Pesticidas
Condiciones
higiénicas
Falta documentación
Etiquetado
Nº MOTIVO 2010 2011 2012 % PART.
1 Pesticidas 25 26 29 76%
2 Condiciones higiénicas 14 5 4 11%
3 Falta documentación 3 2 4 11%
4 Etiquetado 3 2 1 3%
NÚMERO DE RECHAZOS
2010 2011 2012
RECHAZOS EEUU 39 31 36
RECHAZOS UE 6 4 2*
TOTAL DE RECHAZOS 45 35 38
* España y Bulgaria