Este documento describe las principales biomoléculas que componen las células de E. coli, incluyendo proteínas, ácidos nucleicos, polisacaridos y lípidos. Las proteínas son polímeros de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte. Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, almacenan y transmiten la información genética. Los polisacaridos incluyen glucógeno y almidón para almacenamiento de energía, mientras que los lípidos proporcion

1. LAS BIOMOLÉCULAS
Y SUS
COMPONENTES

2. COMPONENTES PRINCIPALES DE E. COLI
% d l peso total
del t t l # aprox. especies
i
de la célula moleculares dif.
Agua 70 1
Proteínas 15 3 000
Ácidos nucleicos
DNA 1 1
RNA 6 > 3 000
Polisacáridos 3 5
Lípidos
p 2 20
Subunidades
monoméricas e 2 500
intermediarios
Iones inorgánicos 1 20

3. Proteínas
Son polímeros de Aminoácidos
Tienen 4 tipos de estructura: 1aria (
p (orden de AA), 2aria
),
(arreglos helicoidales y laminares), 3aria (arreglo
tridimensional de arreglos 2arios) y 4aria (interacción de
cadenas polipeptídicas)
polipeptídicas)
Les afecta el pH, la temperatura, los solventes, precipitan
con soluciones salinas concentradas.
Al pH isoeléctrico, precipitan
Pueden ser hormonas, proteínas estructurales, enzimas,
p
toxinas, anticuerpos, transportadoras
Hay simples (contienen solo AA) y conjugadas (además de
AA, ti
AA tienen otro componente, un metal por ejemplo.
t t t l j l

4. LAS PROTEÍNAS SON MOLÉCULAS MUY VERSÁTILES, PUES TIENEN
VARIAS FUNCIONES
Hemoglobina, en eritrocitos Queratina, en cuernos Enzima
HORMONA
Anticuerpo

5. Las proteínas están formadas por aminoácidos
Estructura general de
un aminoácido
Estructura de un
péptido

6. Existen cinco grupos de aminoácidos
Con grupo R alifático: - H, -CH3, -CH2-CH2
alifático:
Con grupo R polar pero sin carga: -CH2-OH
carga:
Con grupo R Aromático: -CH2-
Aromático:
Con grupo R cargado positivamente: -NH3+
positivamente:
Con grupo R cargado negativamente:-COO-
negativamente:

10. H+

12. ALGUNOS AMINOÁCIDOS DE PROTEINAS
grupo R alifático grupo R Polar sin carga
grupo R cargado -
grupo R Polar
sin carga
grupo R cargado +
grupo R aromático

13. LÍPIDOS: Moléculas insolubles en agua
y solubles en solventes orgánicos
l bl l t á i
•SIMPLES O
INSAPONIFICABLES: ácidos
g
grasos, terpenos, esteroles:,
p
Eicosanoides (prostaglandinas,
tromboxanos, leucotrienos).
•COMPUESTOS O
SAPONIFICABLES:
•ceras, acilgliceroles, fosfolípidos
Esgingolípidos,

14. características
Insolubles en agua
Son una fuente concentrada de energía,
pues se almacenan anhidros
Dan sabor y textura a los alimentos
Protección al cuerpo y órganos contra
lesiones y el medio ambiente

15. ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
Nombre Nombre C,= Estructura
común científico
Laúrico Dodecanoico 12:0 CH3(CH2)10COOH
Mirístico Tetradecanoico 14:0 CH3(CH2)12COOH
Palmítico Hexadecanoico 16:0 CH3(CH2)14COOH
(
Esteárico Octadecanoico 18:0 CH3(CH2)16COOH
Araquídico
A ídi Eicosanoico
Ei i 20:0
20 0 CH3(CH2)18COOH

16. ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
Nombre común Nombre #C:= Estructura
científico
Palmitoleico 9-Hexadecenoico 16:1 CH3(CH2)5CH=CH
(CH2)7COOH
Oleico 9-Octadecenoico 18:1 CH3(CH2)7CH=CH
(CH2)7COOH
Linoleico* 9,12-Octade-
12-Octade- 18:2 CH3(CH2)4CH=CH
cadienoico CH2CH=CH(CH2) 7
COOH
Linolénico* 9,12,15-Octa-
12,15-Octa- 18:3 CH3CH2CH=CH
decatrienoico CH2CH=CHCH2
CH=CH(CH2)7
COOH
Araquidónico 5,8,11,14-Eico-
11,14-Eico- 20:4 CH3(CH2)4CH=CH
satetraenoico CH2CH=CHCH2
CH=CHCH2CH=
CH(CH2)3COOH
*ácidos grasos esenciales

17. Componentes de lípidos
Ácidos
g
grasos:
saturados e
insaturados
Colina
Glicerol
H3PO4
H3PO4 Acido
Palmítico
Ac Oleico

18. Modelos de representación de moléculas de
ácidos grasos
Ácido graso saturado: ácido palmítico (C:16)

19. Los Acilglicéridos (Ej: triacilglicéridos) son los lípidos
Ej: triacilglicéridos)
saponificables más abundantes y más insolubles en
p
agua. (En sebo y manteca)
¿Cuáles serían los productos de hidrólisis de este lípido?: glicerol y 3 moléculas de
ácido graso

20. Los fosfolípidos
son lípidos polares, constituyentes de las membranas.
(Ejemplo: Cefalina = fosfatidiletanolamina )
Fosfatidiletanolamina

21. LECITINA

22. Otro fosfolípido importante:
Fosfatidilinositol
F f tidili it l

23. Además de fosfolípidos , la membrana contiene colesterol,
glicolípidos, acilglicéridos y proteínas de varios tipos

24. Lípidos esteroides: Colesterol, hormonas
son lípidos insaponificables

25. PROSTAGLANDINAS

26. LOS CARBOHIDRATOS
1. Son la fuente primaria de energía
2.Quimicamente-son-polihidroxialdehídos-ó-polihidroxicetonas
Quimicamente-son-polihidroxialdehídos-
Cetohexosa
ALDOHEXOSA
(fructosa)
(GLUCOSA)

27. CLASIFICACÓN
MONOSACÁRIDOS:
MONOSACÁRIDOS: UNA SOLA UNIDAD DE AZÚCAR
ALDOSAS: 3C, 4C, 5C, 6C, 7C
CETOSAS: 3C, 4C, 5C, 6C
OLIGOSACÁRIDOS: 2-
OLIGOSACÁRIDOS: 2-15 UNIDADES DE AZÚCAR;
DISACÁRIDOS:
DISACÁRIDOS: SACAROSA, MALTOSA, LACTOSA
TRISACÁRIDOS: RAFINOSA
TRISACÁRIDOS:
Á
POLISACÁRIDOS:
HOMOPOLISACÁRIDOS:
HOMOPOLISACÁRIDOS: CELULOSA, ALMIDÓN,
fructanas, dextranas, β-glucanas,
fructanas, dextranas, glucanas,
HETEROPOLISACÁRIDOS: Hemicelulosas,
HETEROPOLISACÁRIDOS: Hemicelulosas, mucílagos,
Á
gomas

28. ESTRUCTURAS DE ALGUNOS CARBOHIDRATOS
D- Ribulosa, D- Ribulosa,
forma abierta
f bi t forma cíclica
f í li
Amilosa, un
tipo de
almidón
Sacarosa: Disacárido (glucosa+fructosa)

29. Los monosacáridos de
5C en adelante, por lo
general se encuentran
en forma cíclica.

30. Celulosa: un polisacárido de glucosa

31. AMILOPECTINA:
AMILOPECTINA: UN POLISACÁRIDO DE
RESERVA

32. Estructura de los
Ácidos nucléicos:
Á id nucléicos:
léi
ADN y ARN
http://www.ehu.es/biomoleculas/an/an1.htm

33. LOS ÁCIDOS NUCLEICOS (ADN y ARN) SON MOLÉCULAS
INFORMACIONALES.
LOS POLISACÁRIDOS, NO

34. Sus componentes son los Nucleótidos.
ucleótidos.
El orden de los nucleótidos es el responsable de la enorme
variedad de proteínas y son estas las encargadas de ejecutar las
instrucciones codificadas en los ácidos nucléicos
Estructura de un Nucleótido: Base nitrogenada, H3PO4, Azúcar
nitrogenada
Cua do el
Cuando e
nucleótido carece
de H3PO4, el
compuesto se
llama
NUCLEÓSIDO.
En este caso se
p
presenta la
Adenosina,
(sombreada en
rosa)

35. Cadenas de
nucleótidos
de
ADN y ARN
Dos Nucleósidos se
unen mediante enlaces
3, 5-fosfodiéster entre
dos grupos hidroxilo del
ácido fosfórico
á id f fó i y el OHl
del C-3 del azúcar de un
nucléotido y el OH del
C-5 del otro azúcar
(5´→ 3´).
Lehninger, 1993

36. BASES NITROGENADAS

37. Estructuras de las bases nitrogenadas y
azúcares de ADN y ARN

38. ADN: Doble hélice
Componentes:
p
Desoxiribosa,
Desoxiribosa, PO4
Adenina---Timina
Adenina---Timina
Citosina---Guanina
Citosina---Guanina
Fragmento de ADN, un polinucleótido, es el
g , p ,
constituyente 1 ario de los cromosomas y por lo tanto es
el portador del mensaje genético. No se muestra la doble
hélice, solo se muestra una cadena.

39. ARN: Transcribe el mensaje genético y lo
traduce a proteínas
ARN de transferencia
ARN Mensajero
ARN:
ARN: Cadena simple, en el RNA de
transferencia, se originan plegamientos que
originan secciones con doble cadena
Componentes: Ribosa, PO4
p Ribosa,
Adenina---Uracilo
Adenina---Uracilo
Citosina---Guanina
Citosina---Guanina
http://www.ehu.es/biomoleculas/an/an3.htm
ARN Ribosomal

40. Los nucleótidos no solo son los monómeros de los
ácidos nucléicos, sino que cumplen otra función vital,
que es l d ser t
la de transportadores d energía, siendo el
t d de í i d l
ATP su máximo representante.
ATP + H2O → ADP + Pi + 30.5 kJ mol-1

41. EXISTE UNA JERARQUIA ESTRUCTURAL EN LA
ORGANIZACIÓN MOLECULAR DE LAS CÉLULAS

42. Disacárido EJERCICIOS: Identificar
biomoléculas
Nucleótido
ADN
Respuesta: Respuesta:
R t
Cetoaldosa AA: Phe
CERA
Respuesta: Proteína:
Estruc. 3aria

43. EJERCICIOS
Identificar
biomoléculas

44. IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTES DE
BIOMOLÉCULAS
RIBOSA
Base nitrogenada

45. Base nitrogenada: colina
Acidos grasos: Sat y Insat
Glicerol

46. encefalina
Identifica los cinco aminoácidos

47. Identifica
Id tifi grupos
funcionales y
biomoléculas del
UDP-glucosa
g

48. Identifica los aminoácidos

49. Decir a qué grupo de biomoléculas pertenece cada una
de las siguientes

50. Principales Biomoléculas que intervienen
en el metabolismo
Biomoléculas Grupo Grupo Grupo Función1 Función1 Función1
EJEMPLO
primordiales Func
F nc 1 Func 2 Func 3
Aminoácidos
CHOs
Lípidos
Bases
Nitrogenadas

51. Principales Biomoléculas que intervienen
en el metabolismo
Macromo- Compo- Compo- Compo- Función1 Función1 Función1
EJEMPLO
léculas
léc las nente nente nente
Biológicas 1 2 3
Proteínas
Polisacáridos
Lípidos
Bases
Nitrogenadas