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O que é um Ambiente de Varejo

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Artigo sobre ambientes de varejo.

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O que é um Ambiente de Varejo

  1. 1. O que são Ambientes de Varejo?Olá pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje falarei sobre ambientes de varejo.Você sabe o que são e porquê são classificados assim?No post passado, falei sobre gestão de categoria de produtos, tema quecomplementa o de hoje. Você, profissional de trade marketing / comercialprecisa analisar, em cada ambiente de varejo, o sell out de determinadacategoria, subcategoria de produtos ou SKU.E para tal fim, recorre-se ao sistema (cada empresa possui um específico,sendo o SAP o mais famoso), onde estão armazenadas todas as informaçõesde modo geral. A partir de filtros específicos, você consegue puxar os dadospara análise e neste caso, por cada ambiente de varejo, como no exemplo:Fonte: Dados fictícios
  2. 2. Nas 11 regionais listadas, apareceu 1 ambiente de varejo diferente. Na regionalCentro Oeste, foram atendidos 26 clientes no ambiente de varejo mercearia e233 no ambiente de varejo supermercado de 1 a 4 check-outs, e assim pordiante, nas demais regionais.Então, o que é ambiente de varejo? É o local onde acontece a venda aoconsumidor final, ou seja, local físico – ou não – preparado para recebê-lo eadquirir produtos. A partir do tamanho de cada ambiente, são definidos layouts,equipes de vendas, promoções e atendimento diferenciado.Para uma distribuidora com mais de 5.000 itens em seu portfólio, temosdezenas de ambientes de varejo. Para a indústria, alguns poucos (já agrupadosem vários ambientes com grupos menores), sendo os mais conhecidos:Tradicional – ambientes sem check outs (mercearias e padarias de bairro);Minimercados;Supermercado de 1 a 4 check-outs;Supermercado de 5 a 9 check-outs;Supermercado de 10 a 19 check-outs;Supermercados de 20 a 49 check-outs.Drogarias / farmáciasLanchonetes / baresLojas de conveniênciaNovos canais, como salões de beleza, feiras ao ar livre, livrarias / papelarias.Estes ambientes estão por todo o país e em um único bairro, temos amaioria deles vendendo ao consumidor final. E ao comparar preços,sortimento, ações de trade e promocional de vendas, percebe-se grandesdiferenças e são estas as estratégias desenvolvidas pelo Marketing e Tradepara cada ambiente.Faça uma pesquisa rápida no bairro onde mora: em bares e lanchonetes,temos um visual merchandising, refrigerantes de várias embalagens (damesma marca) e nenhuma promoção de compre – ganhe, diferente de uma
  3. 3. loja de conveniência, que tem um visual merchandising mais apurado e umapromoção de pack promocional: compre 6 refrigerantes e ganhe 1 copopersonalizado. O preço unitário é um pouco mais barato que na lanchonete,afinal, o consumo não será imediato (para produtos que precisam ser levadospara gelar em casa).Já o planograma de uma mercearia é diferente, às vezes nulo – por falta de umprofissional de merchandising para arrumar as gôndolas. Já nossupermercados de 1 a 4 check-outs, são desenvolvidos projetos de visibilidadede marca, com displays específicos para o ambiente de varejo; e nosupermercado de 10 a 19, temos um ou dois promotores para abastecimentode produtos, diferente do supermercado de 20 a 49 check-outs, que possuiuma negociação semestral de ponto extra e uma equipe maior de promotores,assistentes e a maior presença (quase que diária) do gestor de trade.O foco da maioria das empresas do canal alimentar hoje está no pequenovarejista, sendo de responsabilidade operacional do distribuidor, a execução deações de trade marketing. Por isto, o ambiente tradicional e de 1 a 4 check-outs é o novo supermercado de 20 a 49 check-outs, possibilitando ótimosnegócios e crescimento de share das companhias.Espero que tenham gostado e no próximo post falarei sobre Execução deprojetos de trade marketing: na teoria, tudo é lindo…mas na prática, quantoproblema para ser resolvido.Abraço!

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