El documento proporciona información sobre varias vitaminas importantes, incluyendo su estructura química, fuentes alimenticias, funciones en el cuerpo, y deficiencias relacionadas. Resume las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, ácido fólico y ácido lipoico, destacando sus papeles como coenzimas en reacciones metabólicas clave.

2. Tiamina (vitamina B1)
Es necesaria en la dieta
Su deficiciencia produce bieribieri
Aparce como pirofosfato de Tiamina
Ayuda al procesamiento del piruvato
Por medio de la coenzima pirofosfato de
Tiamina

3. Riboflavina (vitamina B2)
Aislada a partir de leche y huevo
No es sintetizada por animales
superiores
FAD es su coenzima
Ayuda a la síntesis del piruvato

4. Ácido nicotínico
NAD y NADP su forma oxidasa
NADH Y NADPH su forma reducida
Funciona en la fermentación alcohólica
de azúcares
Su deficiencia causa Plegara

6. Funciones de la Coenzima
A
Transporta los grupos acilo en las
reacciones:
Oxidación de los ácidos grasos
Síntesis de piruvato
Acetilaciones biológicas

7. Formación
A partir del acetato libre en presencia de la
enzima acetil-CoA-sintetasa

8. El acetil CoA puede reaccionar
enzimaticamente con un aceptor de grupos
acilo como:
Colina……. Acetil-Colina
Acido oxalacetico…….. Acido cítrico

9. Deficiencias
Es necesario para la asimilación
de carbohidratos proteínas y grasas
indispensables para la vida celular.
Su ausencia genera una disminución en las
defensas ante casos de infecciones,
hemorragias, debilidad y mareos.
Las dosis requeridas diarias son de 5 mg
para niños y de 10 mg para adultos.

11. • Estructura Química: Pirimidina.
Piridoxal, piridoxina y piridoxamina
Funcion: transferencia del grupo amino
Catalizan reacciones: transaminasas o
aminotransaminasas

12. • Dosis diaria recomendada : Niños: 0.3 –
1 mg. Adultos: 2 mg
• Fuentes: Hígado, carnes, pescado,
aguacates, bananos, vegetales y
huevos.
• Deficiencia: Neuropatía periférica,
dermatitis, glositis

14. Funcion: transferencia del grupo
carboxilo
• Dosis recomendada: Niños: 10 – 30
mg. Adultos: 100 mg.
• Fuentes: Bacterias intestinales

15. • Coenzima: Biocitina. Carboxilación.
• Deficiencia:
eczema, dermatitis seca, colitis, glositis
atrófica, anorexia y anemia

16. ÁCIDO FÓLICO
Proviene de latín folium (hoja)
se encontró en hojas de espinaca
Pteroilglutamico o falacina
Su deficiencia en mamíferos produce disminución del crecimiento y la
aparición de diversas formas de anemia
3 sillares
Pteridina
Acido p-
aminobenzoico
Acido glutamico

17. Pteridinas son compuestos nitrogenados
originarios de pterinas
En algunas especies el A. fólico se halla unido
al grupo carboxilo del A. glutamico unido por
enlaces peptidicos.
Derivan
2 amino
4hidroxipteridina
Xantopterina
Actúa como
pigmento en los ojos
Alas de insectos
Acido fólico
presente como
6 metilpterina

18. Síntomas bioquímicos de su
deficiencia
Impide la biosíntesis de las purinas, de
la timina y 1 pirimidina
En estudios realizados en enzimas y
metabolismo el A. fólico transfiere
fragmentos monocarbonados utilizados
en otras rutas biocinéticas

19. El A. fólico por reducción se convierte en 2
etapas
Forma de coenzima A. tetrahidrofolico (FH4),
trasportados de grupos hidroximetilos
(-CH2,OH) formilo (-CHO) metilo (-CH3)

20. ÁCIDO LIPOICO
También llamado acido tiotico
Fue aislado por primera vez en forma
cristalizada en 1953, a partir de
extractos de hígado
Boquimicos
L.J. Reed
I.C Gunsalus
De las cuales utilizaron
varias toneladas y solo se
obtuvieron pocos
miligramos

21. Forma simple 8 átomos de
carbono
Disulfuro cíclico cadena
abierta reducida
El acido dihidrolipoico tiene 2
grupos sulfhidrilo en posición
6 y 8
Que se convierten en
reacciones de oxido
reducción

22. Acido lipoico actua como coenzimas
Descarboxilacion
oxidativa de
piruvato
Y otros
Alfa oxoacidos
Piruvato
Pierde grupo carboxilo
Rendir derivado
hidroxietilico del
pirofosfato de tiamina
unido a enzima.
Reacciona acido
lipioco unido a enzima
dihidrolipoil- tranferasa
transfiere electrones al
grupo acilo
Rinde a 6 acetildihidro- lipoico
Sig. Reaccion A. lipoico se
regenera transferencia del
grupo acetilo a coenzima A,
de la reoxidacion grupos
tioles

23. Por transferencia de
electrones de NAD, para
producir disulfuro cíclico
u oxidativo de A. lipoico
Se halla unido a
enlace amida del
grupo amino y un
resto de lisina de
la dihidrolipoil-
transacetilasa
Resto de lipoil-
lisina también
conocida como
lipoamida

24. VITAMINA B12
cianocobalamina
1926 medicos G.R
minot y
W.P. MURPHY
Descubrieron que la
administración de hígado
en dietas curaba anemia
perniciosa
Duraron muchos años
en aislar el factor
hepático ya que no era
posible desarrollarla en
laboratorio,
experimentaron
directamente con
pacientes

25. 1948 se aísla finalmente lo llamado vitamina
B12
Para el conocimiento de su
estructura
Anillos de corrina parecidos a porfirina de
hemoglobina
4 anillos de tipo pirrol- un par de estos unidos a
puente meteno
E.L smith
E.Rickes
K folker
Combinación de
métodos
químicos y
Difracción de
rayos x

26. 4 átomos de nitrógeno internos en
el sistema carrina
1 átomo de cobalto
Que su importancia es en el
crecimiento
Ribonucleotido
Base 5,6 dimetilbenzimidazol,
unido alfa-N glucosidico con D-
ribosa en enlace beta
Ribonucleotido unido carrina
enlace coordinado entre átomo de
nitrógeno y el de cobalto, enlace
Ester
3- fosfato de ribonucleico

27. Cianuro enlace coordinado con el cobalto
(cianocobalamina)
Ni animales , vegetales
puede sintetizar vit, B12
Solo algunos
microorganismos
Sangre humana
o.ooo2 ml
Por
100ml
Anemia perniciosa
Resultado de deficiencia de vit. B12
Incapacidad del paciente de
absorberla de alimentos ingeridos
Carencia glucoproteina presente en
el jugo gástrico (factor intrínseco)
Trasporta B12 cel. Intestinales
Transcobalamina ( unión con otras
proteínas) tejidos periféricos

28. Maduración de eritrocitos
H.A. barker descubrió derivado 5-
desoxiadenosilo factor importante en
conversión enzimática de A. glutamico
En A. beta metilaspartico en bacterias
anaerobias (lodo clostridium
tetanomorphum
B12 o 5desoxiadenosilcobalamina
necesario desplazamiento 1,2 atomos de H
desde el atomo de carbono
Desplazamiento inverso grupo
Xilo, amino, carboxilo y alquilo

29. VITAMINA C
Acido ascórbico aislado por primera vez
en forma pura y cristalizada a partir de
jugo de limón
C.G.king
Y
W.A. waugh
1932Precisa en la dieta de pocos
vertebrados
Hombre
Mono, cobaya, murciélago
Algunos peces, insectos

30. Estructura sencilla- azúcar acido (lactona)
Sintetiza A. ascorbico, apartir de glucosa y
otros precursores sencillos
Potente reductor
Pierde fácilmente átomos
de hidrogeno
Transforma
Acido deshidroascorbico.
Pierde su actividad
El anillo lactonico de
acidodeshidroascorbico se
hidroliza
Rinde acido dicetogulonico
Pierde su acción en la cocción
de alimentos
Es la de mayor porcentaje en
los tejidos vegetales y
animales
Plasma sanguíneo 1mg por
cada 100ml

31. Escorbuto una de las
enfermedades producida por la
deficiencia de vit.c
Puede eliminarse administrando
20mg acido ascórbico diario
Función fisiológica es desconocida
Actúa como cofactor de
hidroxilacion enzimática de prolina
a hidroxiprolina y otras reacciones
de hidroxilacion