1. Fco Pablo Jiménez Frías.
Dip. Nutrición Humana y Dietética por la UGR y Experto en
Alimentos Funcionales por la Fundación UGR-Empresa
2. Consciente Inconsciente
Voluntaria Involuntaria
Desde su origen hasta la Digestión, absorción y
boca utilización de nutrientes
para el buen
funcionamiento del
cuerpo
5. Varía en función de diversos factores (al igual
que los nutrientes):
Como la edad, el peso, la talla, el ritmo de
crecimiento, el ejercicio físico y los hábitos
alimentarios
8. Vitaminas:
importantes para asegurar un buen funcionamiento de los
procesos metabólicos del organismo.
Es imprescindible su aporte a través de la alimentación, debido
a que el organismo no puede sintetizarlas.
Las frutas y las verduras son una fuente inestimable de
vitaminas, al igual que la leche y la carne.
Minerales:
(calcio, fósforo, hierro, magnesio, etc.), indispensables para
proteger adecuadamente al organismo.
La leche es una buena fuente de calcio mientras que el cacao y
los cereales lo son de magnesio.
En consecuencia, una bebida a base de leche y cacao es ideal
por su contenido en calcio y magnesio, sin olvidar su aporte de
hidratos de carbono, proteínas y energía.
9. EL AGUA: componente principal del cuerpo
humano, no sólo presente en las bebidas sino
también en todos los alimentos.
10.
11.
12. POBLACION 2-24 AÑOS
AÑO 2009
Prevalencia de obesidad en Andalucía
Media nacional:
Obesidad: 26.3%
Sobrepeso: 12.4%
Obesidad: 32.25%
Sobrepeso: 31.36%
13. 14% lactantes con sobrepeso serán adultos
obesos
40% niños obesidad a los 6-7 años serán
adultos obesos
80% de los adolescentes obesos serán adultos
obesos
14. Errores en la alimentación infantil:
*No es una tarea fácil elaborar un menú saludable para los niños
*Tareas cotidianas + ritmo de vida actual, además de las
preferencias de los niños y niñas y, en ocasiones, la falta de
conocimientos u opciones
*Existen una serie de creencias erróneas acerca de la alimentación
infantil, que no son difíciles de evitar en cuanto se conocen.
Ejemplos:
1- Tomar más de tres productos o raciones de lácteos al día
2- Preguntar a los menores que quieren tomar
3- Sustituir la fruta por zumos envasados
4- Abusar de cereales azucarados y/o chocolateados para el
desayuno
5- Meriendas blandas a base de pan de molde o bollería
15. SEDENTARISMO:
riesgo CV, además aumenta el riesgo de tener
otros factores de riesgo CV tales como colesterol
elevado, HTA, obesidad o diabetes.
16. CÁNCER:
El “malcomer” es un potente factor de riesgo, que llega a incidir en casi un 66%
de los cánceres humanos
DIABETES TIPO II
La OBESIDAD facilita la aparición de DM II, hasta tal punto que afecta a un
14% mayores de 18 años y aumenta este % hasta el 40% a los 75años
LA ATEROSCLEROSIS:
Proceso que se desarrolla en las primeras décadas de la vida.
Evoluciona de forma asintomática hasta la edad adulta.
PREVENIR
en la edad infantil es un factor importante para disminuir las tasas de
enfermedad cardiovascular en el adulto
17. Actividad Física
- Actividad moderada a intensa
Adultos - 3 a 5 días / semana
-30-60 minutos
- Mayor intensidad
Niños - 5 a 7 días / semana
- Mínimo 60 minutos
18.
19. DEFINICIÓN ANOREXIA NERVIOSA:
Es un trastorno de la conducta alimentaria que se caracteriza por la
realización de dietas estrictas con pérdidas significativas de peso y un
miedo desproporcionado a la ganancia
En la actualidad es la afección psiquiátrica mas frecuente entre las
mujeres jóvenes
Existen 2 picos de edad: 1º 12-14 años 2º en torno a los 18
“90% de los casos aparece tras el inicio de una dieta hipocalórica”
20. CRITERIO 1: CIE-10 CRITERIO 2: DSM- IV
Pérdida significativa de Rechazo a mantener el peso
peso corporal por encima del
IMC <17.5 mínimo considerando edad y
Distorsión de la imagen talla
corporal Miedo intenso a convertirse en
Trastornos endocrinos obeso
Si el inicio es anterior a la En las mujeres pospuberales:
pubertad cesan o incluso amenorrea
se detienes las
manifestaciones propias Especificar el tipo
de esta etapa Tipo restrictivo
Tipo compulsivo
21. Igual que la anorexia con la diferencia de los atracones,
especificamos según DSM-IV
El tiempo atracón inferior a 2h
No se considera atracón el ir “picando” a lo largo del día
Aunque el tipo de comida que se consume en los atracones
puede ser variada, generalmente se trata de dulces y
alimentos de alto contenido calórico
Los atracones se realizan por lo general a escondidas o lo más
disimuladamente posible
Los episodios puede haberse planeado con anterioridad o no y
se caracterizan por una rápida ingesta del alimento
Los atracones pueden prolongarse hasta que el individuo ya no
pueda más
Los atracones pueden reducir la disforia de manera transitorio,
pero a continuación suelen provocar sentimientos de
autodesprecio y estado de ánimo depresivo
22. Mujeres occidentales, de raza blanca,
entre 19-25 años, de cualquier nivel
sociocultural
Prevalencia: de 1,1 a 4,2 % (4 veces
superior a la anorexia)
23. Son enfermedades psiquiátricas por lo que necesitan
para su tratamiento un abordaje multidisciplinar
compuesto por:
Nutricionista.
Psicólogo
Psiquiatra
Endocrino
Dietista
Enfermería especializada
Fisioterapeutas
Asistentes sociales
24. TERAPÉUTICOS
Recuperación de un peso saludable
Normalización de la conducta alimentaria
Instauración de una sensación normal de hambre y saciedad
Recuperación de las secuelas físicas y psicológicas.
ESPECIFICOS
Recuperar el peso mínimo saludable IMC>18kg/m2
Corregir déficit nutricionales específicos y tratar complicaciones,
amenorrea y osteoporosis.
Iniciar una labor educativa nutricional.
25.
26. “Dietas milagro”
Prometen resultados “rápidos”.
Prometen resultados “mágicos”.
Prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos.
Contienen listas de alimentos “buenos” y “malos”.
Exageran la realidad científica de un nutriente.
Aconsejan productos dietéticos a los que atribuyen propiedades
extraordinarias.
27. Incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad.
Contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de
reputación conocida.
Carecen de fundamentos nutricionales y científicos.
Pueden ser extremadamente perjudiciales para la salud.
Ineficaces.
Desequilibradas.
Absurdas.
28.
29. Desde 4-12 años el peso irá aumentando entre
2-3Kg/año y su talla 5-7cm/año.
No tod@s iguales, influyen factores
Raza
Talla de los padres
Estado de salud
Y por supuesto HÁBITOS ALIMENTICIOS
30. L@s niñ@s se mueven mucho, supone un alto
GASTO ENERGÉTICO, lo que conlleva un
buen aporte de energía
Así que el DESAYUNO debe ser fundamental
ANTES de ir al colegio.
Desayuno básico recomendable: Vaso de leche* y
Tostada con aceite y tomate
En el recreo: pieza de fruta (plátano o manzana p.ej)
y opcional unas galletas de desayuno.
31. Merienda:
La merienda estará compuesta por un lácteo y
cereales, pudiendo añadir una pieza de fruta
CUIDADO con la Bollería Industrial, porque suele
ser la opción escogida en merienda y crear un mal
hábito y un exceso de grasa “perjudicial”
32. Cena:
CENA DE MANTEL! NO cenas improvisadas frías
Pizzas, hamburguesas, frituras…pocas o nulas
Escoger los alimentos que no utilizamos a la hora de
la Comida // CONOCER los menús de los
comedores
Verdura
Fruta y/o Vaso de leche
33. Otras Recomendaciones
Motivar al niño a que haga actividades físicas
No premiar ni incentivarlo con chucherías o comida
basura
LOS PADRES DEBEN DAR EJEMPLO YA QUE EN
ESTA ETAPA INSTAURAMOS MUCHAS DE LAS
COSTUMBRES EN LOS NIÑOS PARA EL RESTO
DE SUS VIDAS
34. Nutrición en la infancia y adolescencia;
Ballabriga, A. y Carrascosa, A.
Estrategia NAOS, AESAN
Tratado de Nutrición; Gil, A.
Tratado de Nutrición y Alimentación; Mataix
Verdú, J.
Temario propio Dietética,
Psiquiatría&Nutrición.
www.consumer.es
www.ine.es
www.fundaciondelcorazon.com
www.fundaciondiabetes.org
