2. INGREDIENTS
500 grs. de sípia
1/2 Kgrs. d'arròs
2 ceba gran
4 tomàquets madurs
2 pebrots mitjans
2 tassetes d'oli d'oliva
Sal i pebre
1/4 l. brou de peix
3 dents d'all i sal
3. Pas 1.
Es renta la sípia i es talla a daus. Posem sal i pebre i
es fregeix tapada perquè salta molt.
4. Pas 2.
Es trosseja la ceba petitona, els alls no molt petits i
els pebrots a tires. El tomàquet es ratlla o se li posa
tomàquet fregit (a gust del consumidor).
5. Pas 3.
La ceba tallada fina es sofregeix al costat dels
pebrots. Quan comenci a daurar, se li tiren els alls i
la sípia. Després se li incorpora la sípia i els
tomàquets madurs i es sofregeix tot junt.
7. Pas 5
Quan estigui llest, es llença el sofregit a la cassola o
a la paella i se li afegeix l'arròs. Se li dóna unes
voltes i a continuació se li afegeix el brou de peix i
la tinta.
8. Pas 6
Es cou a foc fort durant 20 o 25 min. Baixem a foc
mitjà i li afegim sal i una mica de pebre quan estigui
a mitja cocció.
9. Pas 7
Transcorregut aquest temps, es tasta i si ja estarà
fet. Es retira del foc i es deixa reposar 5 minuts
abans de servir.
