Este documento proporciona información sobre el cultivo del arroz en Nicaragua. Explica la historia, requerimientos de clima y suelo, sistemas de siembra, fertilización, plagas y enfermedades del cultivo. También describe el proceso de cosecha y poscosecha, así como el impacto económico del arroz como uno de los cultivos más importantes en el país. Finalmente, incluye un análisis de costos estimados para la producción de arroz.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
UNAN- león
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
COMPONENTE: CONTABILIDAD AGROPECUARIA
ELABORADO POR:
Rosalia de los Ángeles Martínez
Martha Elízabeth Medina
Gabriela del Carmen Martínez
Ricardo Arnulfo Chavarría
Greenwell Damir Marquez
V Año “A”
Administración de
Empresas

2. CULTIVO DEL ARROZ

3. HISTORIA DEL ARROZ
Este es nativo del Sureste asiático y
se cultiva desde hace más de 7 000
años.
Se cultivo antes del año 5000 a.n.e. en el
oriente de China, y antes del año 6000
a.n.e. en una caverna del norte de
Tailandia.

5. Requerimientos de clima
 El arroz se cultiva alturas entre 0 a 800 m.s.n.m. Tiene un crecimiento
óptimo a temperatura de 25-30º C, siendo la máxima hasta 40º C.
 Temperaturas de 17º -18 ºC disminuyen el crecimiento del arroz
el crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, consider
ándose su óptimo en los 23ºC.
 Con temperaturas superiores las plantas crecen más rápidamente, pero los t
ejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a enfermedade
s. El espigado está influido por la temperatura.

6. Zonas temperatura municipio
Pacífico Norte
(Chinandega y León)
35 - 40 El Viejo, Chinandega,
Chichigalpa, Posoltega,
Quezalguaque,
Malpaisillo, El Sauce, El
Jicaral, La Reynaga,
Villanueva, La Paz
Centro, Nagarote.
Pacífico Sur
(Granada, Masaya y Rivas)
30-35 Diriomo, Nandaime,
Malacatoya, Granada,
Cárdenas,
Sapoa, Rivas y Masaya
Las Segovias
(Nueva Segovia)
28-35 Teotecacinte, Jalapa
Centro Norte
(Boaco y Chontales)
30-38 Sébaco, San Isidro, El
Cua, San José de Bocay
RAAN 30-38 W a s p a n , S i u n a , B o n a n z a ,
Rosita

7. REQUERIMIENTOS DEL SUELO EN ARROZ
Adaptabilidad Textura Profundidad
(cm)
Pendiente
%
PH
OPTIMO FRANCO
ARCILLOS
O
>60 <10 6.5 – 7
BUENO FRANCO 20-60 10-30 6
MALO ARENOSO <20 >30 <5

9. SISTEMA Y FECHAS DE SIEMBRA DE ARROZ
SISTEMA FECHAS DE SIEMBRAS ZONAS
SECANO 15 DE JUNIO – 30 DE JULIO
1 DE MAYO – 15 DE JULIO
PACIFICO Y SONAS SECAS
DEL PAÍS
EN EL CARIBE DEL PAÍS
RIEGO 15 DE NOVIEMBRE – 30 DE
DICIEMBRE
EN EL PACÍFICO Y NORTE
DEL PAÍS

10. Selección de semillas
 Se debe usar semilla certificada o en su defecto libre de
arroz rojo. En casos donde sea imposible para el
agricultor conseguir las calidades mencionadas
anteriormente, se le recomienda limpiar bien la granza
que utilizará como semilla y determinar su germinación
y vigor, antes de sembrarla.

11. Efectuar la prueba de
germinación
 Sacar varias muestras de diferentes partes del
recipiente en que se encuentra la semilla.
 Hacer cuatro grupos de 100 semillas cada uno.
 Una semilla de buena calidad es aquella que tiene un
80% o más como mínimo de germinación.

12. Fertilización
 Fertilización básica
Para satisfacer
principalmente las
necesidades de fósforo
del arroz. se hace
aplicando fórmulas
completas, altas en
fósforo, tal como la 18-
46-0. La aplicación se
puede hacer después de
la siembra, cuando se
hace en seco o 15 días
después de la
germinación.
 Fertilización posterior:
Esta se debe aplicar en dos
etapas:
1-Esta se realiza al inicio,
entre los 17 y 22 días
después de la
germinación el arroz.
2-Esta se realiza entre los
60 o 70 días después de
la germinación.

13. Protección del cultivo
Malezas
 Control cultural
 Control mecánico
 Control químico

14. PLAGAS Y
ENFERMEDADES

15. Plagas del cultivo de arroz
 INSECTOS: su aparición dependerá del estado climático
así mismo la variación de estos.
 INSECTOS PRINCIPALES:
Insectos del suelo y de la raíz
 • Barrenadores.
 • Insectos del follaje.
 • Insectos de la panícula.
“Se presentan desde la siembra hasta el estado de
plántula. Se alimentan de las raíces o al cortar el tallo a ras
del suelo.”

17. ENFERMEDADES
En Nicaragua se han identificado un grupo de
enfermedades que afectan al cultivo del arroz, desde la
semilla hasta los granos en etapa de maduración.
Se clasifican en tres grandes grupos:
 Hongos
 Bacterias
 Virus

18. CONTROL DE ENFERMEDADES
 Variedades tolerantes.
 Prácticas de manejo
 Control químico.

19. OTROS ORGANISMOS DAÑINOS
 Roedores (Ratas)
causan graves daños en el cultivo del arroz y en ocasiones
lo destruyen completamente. Atacan a las plantas
en todas las etapas de crecimiento, pero el daño tiene
consecuencias más severas en la siembra, primera etapa de
crecimiento y cuando las panículas están comenzando a
formarse.
 Pájaros (Aves)
Las aves causan pérdidas considerables al alimentarse de la
semilla y de los granos en estado lechoso y maduros.

20. a. Determinación de la
madurez. Para conocer el
periodo óptimo de cosecha, se
toma la espiga o cola con la
mano, se ejerce cierta presión
y cuando se desprende el 50 %
de los granos está en su
momento.
b. Cosecha. Lo primero que
debe considerar el productor
para cosechar el arroz, es
conocer el ciclo vegetativo
tanto de los híbridos y
variedades mejoradas que
sembró. Otra forma es
tomando una muestra de grano
para determinar el porcentaje
de humedad. Si la humedad
del grano es de 20-24%, éste
estará en su punto de cosecha.
La humedad del grano nunca
debe llegar al 16% en el
campo.
c. Secado. Una vez cosechado
el grano deberá ser trasladado
a una secadora, en carpa,
secado en patios de cementos
para bajar la humedad al 13%.
d. Almacenamiento. El grano
de arroz, para su
almacenamiento, deberá ser
secado al 13% de humedad,
esto permitirá guardarlo sin
peligro de enfermedades y
plagas.
Cosecha y Post cosecha

21. Impacto
• Por su bajo precio, el arroz ha sido, entre los granos básicos, el que ha experimentado la
más alta tasa de crecimiento en los últimos 10 años.
• El arroz representa el 11% del PIB agrícola nacional, generando unos 30,000 empleos
anuales a través de unos 17,167 productores que cultivan 134,000 manzanas (94,000
hectáreas).
Valor agregado
• El cultivo del arroz es uno de los cultivos más importantes en el sector agropecuario y en
la dieta de los nicaragüenses, la dependencia de arroz a nivel internacional aún no ha
disminuido.
• El arroz es un producto básico con demanda en el ámbito nacional.
• La fuente primaria se usa para consumo humano y elaboración de harina para pan. La
fuente secundaria como la cascarilla y las pacas de paja de arroz son utilizadas para abono
y alimento de animales.
• Otro valor agregado corresponde al empaque de arroz en grano y para semilla de siembra.
Comercialización
• El Arroz tiene un mejor precio en el mercado, si va bien limpio, grano entero y sin plagas.
• Los productores deben vender la cosecha directamente en el mercado, ENABAS o su
cooperativa para evitar intermediarios que son los que al final obtienen mejores ganancias.

22. MONEDA: DÓLAR TIPO DE CAMBIO: 21.5 (27/02/10) 21.5
UNIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD PRECIO
MEDIDA PASES UNIDADES DÍA OPERARIOS UNITARIO TOTAL
I. Costo Directo
1 Renta de tierra 3,750.00 3,750.00
Analisis de suelo 1,000.00 967.50
4,717.50
2 Mano de Obra
a) Preparación de tierra 1 2 100.00 200.00
b) Siembra 1 2 100.00 200.00
c) Limpia I 1 4 100.00 400.00
Limpia II 1 100.00 -
d) Aplicaión Urea y completo I 1 3 100.00 300.00
Aplicaión Urea y completo II 1 100.00 -
Aplicaión Urea y completo III 1 100.00 -
e) Aplicación insecticida 1 6 100.00 600.00
f) Aplicación fungicida 1 100.00 -
g) Aplicación foliares 1 100.00 -
Control Fitosanitario 1 200.00 200.00
Cosecha 1 2.00 100.00 200.00
2,100.00
3 Maquinaria y Equipos
a) Arado Mzn 1 600.00 600.00
b) Gradas 1 350.00 350.00
c) Gradas + Banca 1 350.00 350.00
d) Sembradora 1 250.00 250.00
e) Fertilizadora 1 250.00 250.00
f) Cosechadora 1 2,750.00 2,750.00
g) Sacos Usados. 80 8.00 640.00
h) Granel -
5,190.00
4 Insumos
a) Semilla QQ 2 1,000.00 2,000.00
b) Fertilizante
Urea 46% QQ 5 650.00 3,250.00
Completo QQ 2 850.00 1,700.00
Muriato de K QQ 2 1,000.00 2,000.00
6,950.00
e) Insecticida
Cypermetrina Lit 1 195.00 195.00
Rienda Lit 1 155.00 155.00
350.00
f) Fungicida
Mancozeb Kil 1 220.00 220.00
Carbendazin Lit 2 145.00 290.00
Benomyl Kil 1 260.00 260.00
Fuji-Wan Lit 1 220.00 220.00
Estratego Lit 1 280.00 280.00
1,270.00
g) Hierbicida
Prowl Lit 2 240.00 480.00
2-4-D Lit 0.5 110.00 55.00
Alay Gr 10 0.60 6.00
541.00
f) Foliares
Enraizador. Lit 4 200.00 800.00
800.00
23,918.50
CONCEPTO
COSTO ESTIMADO DE PRODUCCION POR MANZANA DE ARROZ
CICLO 2013/2014, CULTIVO SEMIAUTOMATIZADO

23. GRACIAS POR TU ATENCION
BRINDADA…!! 