1. Kohlenhydrate (Saccharide) – Was sind Kohlenhydrate und
wozu sind sie eigentlich nützlich?
Was sind Kohlenhydrate (Saccharide) und wozu sind sie
eigentlich nützlich?
Mein lieben Leser und Abnehmfreunde!
Ehrlich gesagt hat es mich die letzten Jahre auch nicht wirklich interessiert, wie meine Nahrung
aufgebaut ist und warum man bestimmte Lebensmittel essen sollte und andere wieder nicht.
Aber wie so oft im Leben ändern sich ja Ansichten. Und da ich mich ja immer wieder mal mit
meinen Pfunden herumplagen muss kommt man zwangsläufig damit in Berührung, sich auch
mit den Bestandteilen seines Essens, wie Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß zu beschäftigen.
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Da habe ich mir eben gedacht, warum das erworbene Wissen nicht gleich auch an euch
weitergeben. Wenn ich es nicht aufschreibe, dann vergesse ich es sowiese wieder. So habt ihr
und ich nun immer die Möglichkeit, hier auf diesen Seiten nachzuschlagen, wenn es euch
interessiert.
Bevor es los geht mit Infos über Kohlenhydrate ein tolles Video über die
Wahrheit und den sinnvollen Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln, die
uns beim Abnehmen helfen sollen!
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3. Was sind Kohlenhydrate (Saccharide) ?
Damit unser Körper leistungsfähig ist, ist es wichtig ausreichend und regelmäßig die richtigen
Nährstoffe zu sich zu nehmen.
Grundlegend unterscheiden wir bei der Nahrungsaufnahme zwischen drei Grundsnährstoffen.
Kohlenhydrate
Fette
Eiweiße
Unsere Nahrung besteht also aus drei Grundnährstoffen Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett.
Alle drei können sich zu einem gewissen Teil gegenseitig vertreten.
Wie viel Kohlenhydrate brauchen wir pro Tag?
Kohlenhydrate sind einer der wichtigsten Energielieferanten für unseren Körper.
Je nachdem was Du für einen Job hast, körperlich mehr oder weniger anstrengend, benötigt
unser Körper zwischen 260 und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag.
Neben Fetten und Eiweißen sind Kohlenhydrate die wichtigsten Nährstoffe des Menschen.
Sie entstehen aus den Stoffen Kohlenstoff, Wasser und Sauerstoff und werden bei der so
genannten Photosynthese mithilfe von Sonnenenergie und Chlorophyll gebildet
Das war jetzt ein bisschen der wissenschaftliche Teil!
Wichtige Kohlenhydratlieferanten
Unser wichtigstene Kohlenhydratlieferanten sind:
Kartoffeln
Brot
Teigwaren
Reis
Hülsenfrüchte
Zucker.
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Einteilung der Kohlenhydrate in Kategorien
Kohlenhydrate werden auch in bestimmte Kategorien unterteilt:
Einfachzucker
Einfachzucker werden auch Monosaccharide genannt.
Dazu gehören Glucose, Fructose, Galactose.
Glucose (Traubenzucker) Obst Gemüse
Fructose (Fruchtzucker) Obst Honig
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5. Galactose (Schleimzucker) Milch
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Doppelzucker
Doppelzucker werden auch Disaccharide genannt.
Dazu gehören Saccharose, Lactose, Maltose.
Saccharose (Rüben- und Rohrzucker) Zuckerrübe Zuckerrohr Haushaltszucker, Kandis
Lactose (Milchzucker) Milch Milchprodukte
Maltose (Malzzucker) Gerste Bier Malzextrakt
Vielfachzucker
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6. Vielfachzucker wären auch Polysaccharide genannt.
Dazu gehören Stärke, Glykogen, Cellulose
Stärke (Getreide Kartoffeln Hülsenfrüchte)
Glykogen ( Leber Muskeln)
Cellulose (alle Pflanzen)
Was passiert mit den Kohlenhydraten in unseren Körper?
Die verschiedenen Kohlenhydrate, die du mit deiner Nahrung aufnimmst werden in Körper in
Glucose umgewandelt.
Glucose wiederum wird in den Zellen in andere Zuckerarten für bestimmte Aufgaben
synthetisiert. Dabei befindet sich unser Körper in einem ständigen Auf- und Abbau von
Kohlehydraten.
Welche Aufgaben haben eigentlich Kohlehydrate in unserem
Körper?
Welche Aufgaben Kohlenhydrate in unserem Körper erledigen müssen kannst du hier
nachlesen.
Was bewirken Kohlenhydrate?
Für unseren Organismus sind Kohlenhydrate einer der wichtigsten Energiequellen.
1g Kohlenhydrate liefert 4,2 kcal Energie.
Da unsere Körperzellen Glukose als Energielieferanten nötigen werden die Kohlenhydrate in
Glukose umgewandelt.
Beispielsweise sind unsere Gehirnzellen und die roten Blutkörperchen (Erythrozyten)
ausschließlich auf Glucose als Energiequelle angewiesen.
Kommt es nun zu einem Überangebot von Energie aus Kohlenhydraten wird der
Überschuss in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert.
Das ist eigentlich das Ergebnis, was uns interessiert, nicht wahr?
Zuviel Kohlenhydrate, zuviel Energie, die nicht weiß wohin, also schnell einen Besuch
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7. bei den Fettzellen machen!!!
Ballaststoffe sind Kohlenhydrate
Übrigens gehören Ballaststoffe auch zu den Kohlehydraten.
Diese werden durch Mikroorganismen des Dickdarms fermentiert (biologisch umgesetzt). Dabei
entstehen Fettsäuren die vom Menschen verwertet werden können. Jedoch ist in diesem Falle
die Menge der gewonnenen Energie zu vernachlässigen.
Nebenbei bemerkt empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bis zu 30 g
Ballaststoffen pro Tag.
Kohlenhydrate als Reservestoff
Kohlenhydrate übernehmen eine weitere sehr wichtige Funktion.
Sie dienen als Reservestoff.
In Form des körpereigenen Glykogens stellen Kohlenhydrate eine schnell verfügbare
Reserveenergie dar.
Ein durchschnittlich schwerer Mensch hat eine Glykogen-Reserve von ca. 350 – 400 Gramm.
Das entspricht ca. 1.500 kcal. (1 g Kohlenhydrat = 4,2 Kcal)
Hier ist es ganz interessant zu wissen, dass Glykogen zu ca. 1/3 in der Leber und zu ca.
2/3 in der Muskulatur gespeichert wird.
Da Kohlenhydrate und Fette sich in einem gewissen Rahmen gegenseitig vertreten können
kann man schlecht sagen, was die richtige empfohlene Menge ist.
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8. Die Diät Lüge: Hungern macht dick - belohnen macht schlank
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Für einen normalen Fettstoffwechsel sollten circa 100 g Kohlenhydrate zu sich genommen
werden.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, circa 50 % des Energiebedarfs
durch Kohlenhydrate zu decken.
Am besten orientiert sich bei seiner täglichen Aufnahme Lebensmitteln an der
Ernährungspyramide.
Hier findest du eine kleine Beschreibung, was es mit der Ernährungspyramide auf sich hat und
wie du sie für dich nutzen kannst.
Dann noch viel Erfolg beim Abnehmen – Euer Thomas
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Was sind Kohlenhydrate (Saccharide) und welche Rolle spielen sie in unserem Körper?
Infos bei Wikipedia
Mehr Informationen über Kohlenhydrate findest du hier
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