1. MANEJO DE LA CRIA DE LECHONES EVALUANDO GANANCIAS DE PESO
CON ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION ALTERNATIVA CON CACHAZAS;
EN LA VEREDA ALTO NOGALES DE BOLIVAR SANTANDER
DUBAN ALFREDO VARGAS
CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
BOLIVAR SANTANDER
2013

2. MANEJO DE LA CRIA DE LECHONES EVALUANDO GANANCIAS DE PESO
CON ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION ALTERNATIVA CON CACHAZAS;
EN LA VEREDA ALTO NOGALES DE BOLIVAR SANTANDER
DUBAN ALFREDO VARGAS MORENO
JAIRO ALFONSO MARTINEZ.
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
EVELIO FONTECHA.
MEDICO VETERINARIO.
Trabajo para optar el titulo de Técnicos en Producción Agropecuaria
CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE
BOLIVAR SANTANDER
2013

3. Nota de aceptación
________________________
________________________
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________________________
________________________
________________________
Presidente de jurado
________________________
Jurado
________________________
Jurado
BOLIVAR SANTANDER

4. NOTA DEL AUTOR
A DIOS pues es el precursor en primer momento de la vida; de quienes acudan
a él pues siempre estará disponible por permitirnos desarrollar con satisfacción
y buenos resultados.
A mis padres y profesores quienes nos dieron el gran apoyo y conocimiento
parar poder realizar y llevar a cabo con buena finalidad este proyecto.

5. AGRADECIMIENTOS
A la Concentración de Desarrollo Rural que gracias a ella adquirimos el
conocimiento suficiente parar desarrollar estas actividades como debe ser.
Al SENA y los profesores quienes aportan algo primordial como es la
educación y todos los conocimientos para así poder encontrar soluciones y
oportunidades a la vida laboral.
A nuestros padres que siempre están ahí para apoyarlos no solamente con un
apoyo económico sino con un apoyo moral para darnos la fuerza suficiente
para superar las adversidades.

6. CONTENIDO
pág.
1. Introducción……………………………………………………………………...9
2. Planteamiento del problema…………………………………………………..10
3. Justificación……………………………………………………………………..11
4. Objetivos…………………………………………………………………………12
5.Hipótesis………………………………………………………………………….13
6. Marcoreferencial……………………………………………………………….14
6.1. Marco teórico……………………………………………………………….....14
7. Metodología……………………………………………………………………..18
7.1 Ubicación………………………………………………………………………18
7.2 Materiales………………………………………………………………………19
7.2.1 Cronograma………………………………………………………………..19
8. Presentación de resultados……………………………………………………20
8.1. Presupuesto…………………………………………………………………...22
9. Discusión de resultados ……………………………………............................23
10. Conclusiones…………………………………………………………………..24
11. Recomendaciones…………………………………………............................25
12. Infografías………………………………………………………………………26
13. Anexos………………………………………………………………………….27

7. LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla1: Materiales……………………………………………………………………19
Tabla2: Cronograma de actividades……………………………………………….19
Tabla3: Registro……………………………………………………………………...20
Tabla4: Alimento……………………………………………………………………..20
Tabla 5: Peso…………………………………………………………………………21
Tabla 6: Analisis de peso……………………………………………………………21
Tabla: 7 Presupuesto………………………………………………………………..22
Tabla: 8 Total ingresos………………………………………………………………22
Tabla: 9 Utilidades netas…………………………………………………………….22

8. LISTA DE FOTOS
Pág.
Foto1: Porqueriza…………………………………………………………………27
Foto2: Segunda semana…………………………………………………………27
Foto3: Tercerasemana…………………………………………………………...27
Foto4: Colas del descole…………………………………………………………27
Foto5: Cuarta semana……………………………………………………………27
Foto6: Quinta semana……………………………………………………………27
Foto7: Sextasemana……………………………………………………………..28
Foto8: Séptimasemana…………………………………………………………..28
Foto9: Lechones con bombilla de calor………………………………………....28

9. INTRODUCCION
Proyecto de cría de lechones el cual es uno de los más destacados en la
producción porcicola en Colombia y también tiene una gran distribución en
nuestro país debido a que es la base fundamental para llegar a producir carne
de cerdo.
El manejo de este proyecto se basa en el sistema rustico en el cual consiste en
porquerizas rustica encerrada en madera pisos de cemento. Para la
alimentación de la cerda durante la lactancia será lechoncina. Para los
lechones es desde los 15 días de nacidos una alimentación la cual va
aumentando a medida del tiempo con base en la lactancia de la cerda.
El proyecto se hace con el fin de evaluar ganancias de peso con estrategias de
alimentación para la reducción de costos y tener unos buenos convertidores de
alimento para la finca.
9

10. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los residuos de alimento, como las cachazas; son unos de los productos que
se pierden en esta región por la falta de visión en la mejora de una producción
animal específica, para ser suministrada como alimento nutricional para que
sea aprovechado por el animal y desde luego para darle el debido proceso a
los desperdicios que se están desaprovechando como alimento nutricional de
los animales.
10

11. JUSTIFICACIÓN
En esta región algunos residuos de alimentos como las cachazas se pierden y
no son aprovechados como debe ser por eso con este proyecto se plantea
aprovechar las cachazas con el fin de suministrársela a la cerda en la lactancia
y a su lechones a los 15 días de nacidos cuando ya puedan comer bien,
porque como los cerdos son unos animales omnívoros se les puede
suministrar esto con el fin de disminuir los costos del concentrado dándoles las
cachazas para que tengan más utilidad y sean más aprovechados por estos
animalescomo alimento.
11

12. OBJETIVOS
Objetivo general
Evaluar ganancias de peso de los lechones con estrategias de alimentación
alternativa con cachazas en la vereda Alto Nogales de Bolívar Santander.
Objetivos específicos:
Realizar prácticas tendientes a mejorar infraestructura para la atención
de la cerda y los lechones.
Implementar estrategias de alimentacion basadas en residuos de
alimentos como las cachazas.
Realizar analisis tecnico economico al manejo de la cria con la utilización
de la estrategia alimenticia.
12

13. HIPOTESIS
NULA
No se podra realizar practicas de manejo y atencion del parto y cria de
lechones ni llevar registros solo se podra suministrar concentrado sin
implementarle cachazas y asi no disminuir los costos del concentrado,ubicado
en la finca el guamo en la vereda Alto Nogales en Bolívar Santander.
ALTERNA
Se podra realizar practicas de manejo y atencion del parto y cria de lechones
llevando registros y se le podra dar el concentrado con implementacion de
cachazas y asi poder disminuir los costos del concentrado,ubicado en la finca
el guamo en la vereda Alto Nogales en Bolívar Santander.
13

14. MARCO REFERENCIAL
MARCO TEORICO
Razas
LANDRACE
Origen:En Dinamarca, en su formación están involucradas razas portuguesas,
inglesas, españolas ychinas: el cerdo de Jutlandia y el denominado
Seelandshwein, así como la Large White.Se conocen además tipos de
Landrace Sueco, Ingles, (Europa 16), Belga, Noruego, Holandés.
Son de color blanco, exceptuando al Landrace Belga, los demás tipos
presentan perfil rectilíneo,orejas en forma de visera, cuerpo alargado, espalda
recta, vientre recogido y profundo, terciosanterior y posterior bien
desarrollados, aplomos cortos y bien distribuidos, mamas bien conformadas.
LARGE WHITE
Origen:Norte de Inglaterra (condado de York), en sugénesis están involucradas
razas chinas napolitanas y el Yorkshire.
De color blanco, perfil cóncavo, orejas erectas,voluminoso, espalda recta con
buenos jamonesy aplomos, patas cortas.
Se distingue por su excelente aptitud materna, facilidad de adaptación y
rusticidad y su altafertilidad y fecundidad, buena conversión alimenticia y la
calidad de su carne.
YOSKSHIRE
Origen: Inglés, contribuyo en la formación de la raza Large White.
Es de color blanco, cara ligeramente cóncava, orejas de tamaño mediano y
erectasLas hembras son prolíficas, presentan buena habilidad materna y buena
producción de carne.
Se utilizan en sistemas de cruzamiento simple para obtener el mestizaje o
hibridación mejorantede la producción de carne.
14

15. NUTRICION
El cerdo es un animal omnívoro, con gran poder digestivo y de asimilación. Sus
necesidades alimenticias deben ser satisfechas con alimentos concentrados,
con un bajo índice de fibra. El aparatodigestivo digiere mejor los alimentos
concentrados pobres en celulosa que aquellos voluminosos; también digiere
mejor la proteína cruda y carbohidratos fermentables.
Una vez sea seleccionada la raza que se trabajará, se debe tener en cuenta
otro aspecto fundamental que es la nutrición. El contar con un buen alimento no
es suficiente, equivale al 50%, el otrocincuenta es el suministrarlo en forma,
cantidades, condiciones y calidades correctas. Al contar con el alimento, la
forma correcta de proporcionarlo es dividir la cantidad diaria en tres o cuatro
porciones; lo que permite que el animal lo asimile, a esto se le denomina
alimentación.
Iniciador chanchitos:
Este alimento ayuda a terminar el proceso de maduración del lechón en cuanto
a su sistema digestivo. Este alimento se suministra con el fin de realizar un
cambio gradual en la concentración de proteína de un alimento a otro. Tiene
una óptima digestibilidad ya que su materia prima tiene derivado lácteos
proporcionando además un mayor desarrollo.
Composición garantizada “Iniciador chanchitos”
Proteína mínimo 20,0%
Grasa mínimo 5,0%
Fibra máxima 5,0%
Cenizas máxima 9,0%
Humedad máxima 13,0%
NUTRIENTES
- AGUA: El agua es un elemento indispensable en las explotaciones, tanto para
calmar la sed, como para el aseo de cerdos y locales. La cantidad diaria de
agua que necesitan está en función de la edad y el peso, la temperatura
ambiente y la clase de alimentos que consuman. El agua debe ser
proporcionada dos veces al día; para lechones destetos puede variar de 2 a 4
litros diarios de agua por cada animal, y para cerdos en crecimiento y
finalización de 6 a 9litros diarios.
15

16. -PROTEÍNA: Es necesario considerar no sólo la cantidad sino también la
calidad, determinada por el número de aminoácidos.
Entre éstos se tienen licina, triptofano, metionina, histidina, arginina, valina,
leucina, isoleucina, fenilalanina y treonina. Los productos más ricos en
proteínas son los de origen animal; le siguen las pastas oleaginosas, los granos
y las leguminosas. En general, el porcentaje de proteína de la ración disminuye
con el aumento de peso. Pero al ingerir más alimento, crece el consumo de
proteína.
-MINERALES: Constituyen sólo del 2,3 al 6,4% del peso total del cuerpo, de los
cuales alrededor del 83% están en el esqueleto.
Las necesidades de calcio y fósforo en la etapa de iniciación son de 0,7 a 0,8%
por kilo de alimento; en la etapa de crecimiento son de
1,5 a 2 g por cada 100 g de aumento de peso. Las necesidades de cloruro de
sodio son de 2 a 5 g por cada 100 kg de peso vivo. Las necesidades de sales
férricas suelen ser de 0,05 a 0,4 gramos diarios, en la etapa de iniciación.
-VITAMINAS: Varían según especie, edad, alimentación, composición de las
sustancias que integran las dietas y el fin zootécnico aque son destinados. La
vitamina A es indispensable para el desarrollo.
SANIDAD
En la industria porcicola la sanidad es muy importante porque las utilidades que
se obtengan dependen no solamente del volumen de la producción sino
fundamentalmente de la eficiencia de la explotación. Ya que si se combinan
enfermedades y parásitos con altos costos de producción y bajos rendimientos
en la conversión de alimentos, la industria de la porcicultura resulta un mal
negocio.
16

17. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
Las características productivas pueden variar según el tipo de animal y raza
que se utilice, así como de las condiciones medio ambientales de la localidad.
Cría o lactancia: Desde el nacimiento hasta la octava
semana de vida (56) días donde se da el destete
alcanzando 12 a 15 kilos
Recría o pre cebo: Dura 4 semanas, va desde el
destete hasta 20 a 25 kilos
Levante o desarrollo: Dura de 5 a 6 semanas, hasta
los 50 o 55 kilos
Ceba, finalización o acabado: Hasta que alcanza a 90
o 100 kilos dura aproximadamente 8 semanas. Es
decir que a los 182 días (6 meses) sacamos los
cerdos para la venta de 90 a 100 kilos.
17

18. METODOLOGIA
Esto consiste en hacerle el manejo a la cerda desde el parto hasta el destete ,
y a los lechones desde el nacimiento hasta el destete se ira a suministrar
cachazas y el concentrado pero se le disminuira el concentrado para
suministrarle cachazas. El dia del parto se le ira a hacer la limpieza alos
lechones, tambien se le ara otras cosas como el descole desde ese momento
se le tomara el peso para llevar los registros semanalmente luego a los 15 dias
se le suministrara concentrado (chanchitos) para que lo aprendan a comer , a
los 20 dias se le ira asuministrar en mayor cantidad complementado con
cachasas hasta los 30 dias despues para realizarle la venta.
Las instalaciones son de una manera rustica las cuales son:
porqueriza rustica las paredes son hechas en tablas y orillos, el techo es de
zinc , el piso es de semento y de tabla, el comedero es una llanta de carro.
UIBICACION:
El proyecto está ubicado en la finca el Guamo, en la vereda Alto Nogales del
municipio de Bolívar Santander.
Altura: 1560M.S.N.M.
18

19. MATERIALES
MATERIALES
Manguera
Escoba
Porqueriza
Bombilla
Una llanta de carro
Cable
Materia prima
Cerda
CANTIDAD
50 metros
1
1
1
1
15 metros
1
Tabla1: Materiales
Cronograma de actividades
Objetivos
especificos
Actividades
P/E
Realizar prácticas
tendientes a mejorar
infraestructura para la
atención de la cerda y
los lechones.
Hacer limpieza a la
porqueriza
P
E
1
x
x
Atender el parto
P
E
P
x
x
x
E
x
Descole de
lechones
Implementar
estrategias
de
alimentacion basadas
en
residuos
de
alimentos como las
cachazas.
Recoleccion de
cachasas
Semanas
2
3
x
4
5
x
x
6
7
x
Realizar
analisis obtener resultados
tecnico economico al de ingresos y
manejo de la cria con egresos.
la utilización de la
estrategia alimenticia.
Tabla2: Cronograma de actividades
19
x
x
x
x
x
E
Suministro
deconcentrado y
cachasas
P
x
x
x
x
x
P
x
x
x
x
x
E
x
x
x
x
x
P
x
E
x

20. PRESENTACION DE RESULTADOS
REGISTRO
Unidades
cantidades
Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana total
1
2
3
4
5
6
7
Ganancia de
peso
camada (kg)
7.5
Cantidad de
concentrado 0
lechones(kg)
Cantidad de
cachazas
0
lechones (lt)
Cantidad de
concentrado
cerda(kg)
15
Cantidad de
cachazas
cerda(lt)
60
10
15
17
18
20
25
112.5
0
5
12
24
32
40
113
0
4
15
42
63
70
194
15
12
12
12
12
12
90
70
70
70
70
70
70
480
Tabla3: Registros
GRAFICA DE ALIMENTO
80
70
60
50
40
30
Cachasas(lt)
20
Concentrado(kg)
10
0
Tabla4: Alimento
20

21. GRAFICA DE PESO
140
120
100
80
60
Peso de la camada (kg)
40
Ganancia de peso(kg)
20
0
Tabla 5: Peso
COMPARACION DE PESO
Peso lechones al
destete
Lechones con
concentrado.
Lechones con
concentrado y
suplemento.
50-56 dias
12 a 15 kg
12.5 kg
Tabla 6: Analisis de peso
21

22. PRESUPUESTO
MATERIALES
CANTIDAD
V/U
V/ T
Manguera
50 metros
$22.000
$22.000
Escoba
1
$2.500
$2.500
Cerda
1
$200.000
$200.000
Bombilla
Una llanta o comedero
Cable
Porqueriza
1
1
15 metros
1
$15.000
$10.000
$1.000
$100.000
$15.000
$10.000
$15.000
$100.000
concentrado lechones
2.8 bultos
$50.000
$140.000
$50.000
$112.500
concentrado cerda lactancia 2 .25 bultos
Cachasas lechones
194 litros
$50
$9.700
Cachasas cerda lactancia
480 litros
$50
$24.000
$650.700
Total egresos
Tabla 7: Presupuesto
Análisis técnico económico
INGRESOS
VALOR LECHONES
LECHONES
CANTIDAD
10
V/U
$100.000
Tabla 8.total ingresos
ANÁLISIS COSTO BENEFICIO
Ingresos
$1.000.000
Egresos
$650.700
Utilidades netas
$349.300
Tabla 9. Utilidades netas
22
V/T
$1.000.000

23. DISCUSIÓN DERESULTADOS
El peso de los lechones aplicándoles las cachazas estuvo dentro del rango
que era de 12-15 kg y el peso alcanzado fue 12.5 kg el cual fue muy
satisfactorio.
Las cachazas junto con el concentrado le dieron al lechón buen peso y no
nos generó pérdidas al contrario disminuyo los costos de producción.
23

24. CONCLUCIONES
Se realizaron las prácticas como la atención del parto a los lechones lo
que evito que hubiera mortalidad de lechones y se descolaron.
Se implementaron estrategias de alimentacion basadas en residuos de
alimentos como las cachazas lo que nos genero lechones de un buen
peso que fue 12.5 kg.
Se realizo analisis tecnico economico con el cual pudimos saber las
ganancias que nos genero este proyecto las cuales fueron
satisfactorias.
24

25. RECOMENDACIONES
Realizar atención del parto para evitar que allá mortalidad que en este
caso no se presentó ninguna muerte gracias a la atención del parto.
Suministrarle cachazas puesto que a los 50 días que fue el destete
obtuvieron un peso de 12.5 kg y es bueno porque está dentro del rango.
Hacer análisis técnico económico para así evaluar
egresos y determinar las ganancias del proyecto.
25
los ingresos y

26. INFOGRAFIAS
http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Publicaciones/Porcinoscartilla.pdf
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00111.pdf
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s23.htm#TopOfPage
http://todocerdos.blogdiario.com/
26

27. ANEXOS
Foto1 porqueriza
Foto4 colas del descole
Foto2 segunda semana
Foto5 cuarta semana
Foto3 tercera semana
Foto6 quinta semana
27

28. Foto7 sexta semana
Foto9 lechones con bombilla de calor
Foto8 séptima semana
28