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 La cocina mexicana es considerada como una de las
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 El origen de la cocina mexicana esta basada en los
principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros
ingredientes vegetales y animales propios del país a
los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos
elementos, principalmente de Europa, que han
ampliado su variedad.
 Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina
contienen sabores y texturas de gran delicadeza
hasta los sabores fuertes y amargos.
Tacos
 Los Tacos son un plato
tradicional de la
gastronomía mexicana,
con un consumo muy
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mundo.
 Están formados por
una torta de maíz o
trigo enrollada,
rellenas en su interior
con algún tipo de carne
y verduras aliñadas,
aunque la tortita
enrollada ya se
considera un Taco.
Burritos
 El burrito o taco de
harina, es un tipo
de comida que consiste
en una tortilla de harina
de trigo enrollada en
forma cilíndrica en la
que se rellena de carne
asada y frijoles refritos.
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Nachos
 Los nachos consiste
en freír trozos
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picante utilizando chile en su
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enchilada puede ir
acompañada o rellena de
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queso; además de ser
acompañada de alguna
guarnición adicional, que
generalmente consiste en
cebolla fresca picada o en
rodajas, lechuga, crema de
leche y queso.
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El mole
 Del cual toman el nombre
varias variantes mexicanas.
Básicamente en su opción
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preparada con cacao, chiles
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canela, perejil y varias otras
especias.
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Guacamole
 Salsa elaborada con
aguacate. Existen
muchas variantes de una
zona a otra pero los
ingredientes más
comunes son aguacate,
cebolla, chile verde y
unas gotas de limón,
aunque muchas gente le
añade tomate asado,
seco o fresco
El pozole blanco
 Del cual también existen versiones
rojas (como se hace en Jalisco) y
la versión verde (de la Costa de
Michoacán). Es una sopa hecha a
base de un tipo concreto de maíz
conocido como cacahuazintle, a la
que se le añade carne de cerdo o
pollo como ingrediente
complementario.
Enrique Olvera
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Pujol,
el cual fue ubicado en el
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cocina mexicana de autor y
entre sus quehaceres
destaca la edición de su
libro “En la milpa”.
Carmen "Titita" Ramírez
Degollado
 Apasionada de la cocina tradicional
y propietaria del restaurante "El
Bajío“, considerado como uno de
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por el mejor chef del mundo,
Ferrán Adrià. Hace unos años
comenzó su expansión por todo el
país.
Conclusión
 A través de nuestro trabajo, tenemos la intención de dar
a conocer de que trata la gastronomia mexicana y su
origen, ya que no somos ajenos al consumo de sus
platos (como los tacos). Deseamos mostrar, además, las
distintas comidas y su preparación para todo aquel que
acceda a este archivo tenga conocimiento y puedan
realizarlo es su casa.
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Gastronomía Mexicana

  • 2. MENÚ DE OPCIONES NACHOS ENCHILADAS TACOS MOLE GUACAMOLE BURRITOS Carmen Ramírez y Enrique Olvera POZOLE BLANCO PLATILLOS
  • 3. SUS PRINCIPALES Y DELICIOSOS PLATILLOS:  La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo.  Gracias a la herencia prehispánica y española la gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes en platillos de gran colorido y sabor.  El origen de la cocina mexicana esta basada en los principios del uso del maíz, el frijol, el chile y otros ingredientes vegetales y animales propios del país a los cuales se han incorporado ingredientes y nuevos elementos, principalmente de Europa, que han ampliado su variedad.  Los platillos y bebidas tradicionales y de la alta cocina contienen sabores y texturas de gran delicadeza hasta los sabores fuertes y amargos.
  • 4. Tacos  Los Tacos son un plato tradicional de la gastronomía mexicana, con un consumo muy extendido por todo el mundo.  Están formados por una torta de maíz o trigo enrollada, rellenas en su interior con algún tipo de carne y verduras aliñadas, aunque la tortita enrollada ya se considera un Taco.
  • 5. Burritos  El burrito o taco de harina, es un tipo de comida que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se rellena de carne asada y frijoles refritos. Ver Receta
  • 6. Nachos  Los nachos consiste en freír trozos triangulares de tortilla cubiertos con un queso especial llamado «queso para nachos». Ver Receta
  • 7. Enchiladas  La enchilada se elabora con tortilla de maíz bañada en alguna salsa picante utilizando chile en su preparación.  Dependiendo del estilo, la enchilada puede ir acompañada o rellena de carnes —pollo, pavo, res— o queso; además de ser acompañada de alguna guarnición adicional, que generalmente consiste en cebolla fresca picada o en rodajas, lechuga, crema de leche y queso. Ver Receta
  • 8. El mole  Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su opción más tradicional, una salsa preparada con cacao, chiles de diferentes familias, tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras especias. Ver Receta
  • 9. Guacamole  Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a otra pero los ingredientes más comunes son aguacate, cebolla, chile verde y unas gotas de limón, aunque muchas gente le añade tomate asado, seco o fresco
  • 10. El pozole blanco  Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la versión verde (de la Costa de Michoacán). Es una sopa hecha a base de un tipo concreto de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.
  • 11. Enrique Olvera  Propietario del restaurante Pujol, el cual fue ubicado en el lugar 17 de los mejores del mundo, en la lista de S. Pellegrino.  Es uno de los chefs mexicanos de mayor reconocimiento.  Reinventó el concepto de la cocina mexicana de autor y entre sus quehaceres destaca la edición de su libro “En la milpa”.
  • 12. Carmen "Titita" Ramírez Degollado  Apasionada de la cocina tradicional y propietaria del restaurante "El Bajío“, considerado como uno de los mejores de la cocina mexicana por el mejor chef del mundo, Ferrán Adrià. Hace unos años comenzó su expansión por todo el país.
  • 13. Conclusión  A través de nuestro trabajo, tenemos la intención de dar a conocer de que trata la gastronomia mexicana y su origen, ya que no somos ajenos al consumo de sus platos (como los tacos). Deseamos mostrar, además, las distintas comidas y su preparación para todo aquel que acceda a este archivo tenga conocimiento y puedan realizarlo es su casa. Integrantes • Sandoval, Lucia • Saracho, Noelia