The Eastern Ontario Local Food Conference (EOLFC 2013) provided a great opportunity to share information, learn about success stories and gather information on innovative local food businesses, projects and best practices. The conference was organized by KEDCO (Kingston Economic Development Corporation) and the Ministry of Agriculture and Food and the Ministry of Rural Affairs. The theme of the conference was Innovation Driving Local Food and it was held December 3, 2013 at the Ambassador Hotel in Kingston, Ontario, Canada. Marcel Laviolette - innovation at the local farm level - french language presentation.

2. Notre histoire
• La Ferme Avicole Laviolette Ltée à vu le jour en 1977 lors de
l'acquisition par sa copropriétaire, Mme Yollande Laviolette, du
poulailler de M. Alain Bourgon sur le chemin Bourgon, à son
emplacement actuel, avec 6200 poules pondeuses.
• Mme Laviolette acheminait ses oeufs au poste de classement de la
ferme pour ensuite les vendre à des grossistes de Montréal.
• Le 13 avril 1993, le feu ravage le poulailler, c'est une perte totale.
Yollande redouble d'effort et reconstruit un poulailler moderne
avec une technologie de pointe, tout en augmentant la capacité
totale de poules.
• Mais ce n'est quand 1997 que la famille, dont Yollande et ses 2 fils,
Marcel Jr. et Pascal, prennent la décision de construire un nouveau
poste de classement à même le poulailler afin de concentrer sur la
distribution des œufs au détail. Marcel Jr. devient alors employé à
temps plein, pour y faire la vente et la distribution des oeufs.

3. Notre histoire
• Le 30 août 2003, Yollande nous quitte à 59 ans suite à une courte
lutte contre le cancer. Marcel Jr continue de travailler avec
acharnement comme sa mère le lui a enseigné, visant un seul but,
servir un produit frais et de haute qualité qui fait aujourd'hui la
renommée et la fierté de la Ferme Laviolette.
• Aujourd'hui la ferme compte 11 employés à temps plein et 2
employés à temps partiel.
• La ferme compte maintenant 31,000 poules pondeuses à son actif
et plus de 250 clients.
• En 2012 le territoire de vente s'étend de l'est de l'Ontario vers le
sud du Québec, ensuite de St-Sauveur vers Gatineau en comptant
bien assurément, les épiceries, restaurants et les grossistes en
alimentation.

4. Produits

5. Produits

6. Assurance de qualité

7. Conservation

8. Questions- Discussion