Enviar pesquisa
Carregar
тпзпр лекція 21
•
Transferir como PPT, PDF
•
0 gostou
•
584 visualizações
G
galushko29
Seguir
Ciências
Denunciar
Compartilhar
Denunciar
Compartilhar
1 de 43
Baixar agora
Recomendados
тпзпр лекція 28
тпзпр лекція 28
galushko29
тпзпр лекція 23
тпзпр лекція 23
galushko29
тпзпр лекція 29
тпзпр лекція 29
galushko29
тзппр лекція 8
тзппр лекція 8
galushko29
тзппр лекція 1
тзппр лекція 1
galushko29
тзппр лекція 3
тзппр лекція 3
galushko29
тзппр лекція 2
тзппр лекція 2
galushko29
тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19
galushko29
Recomendados
тпзпр лекція 28
тпзпр лекція 28
galushko29
тпзпр лекція 23
тпзпр лекція 23
galushko29
тпзпр лекція 29
тпзпр лекція 29
galushko29
тзппр лекція 8
тзппр лекція 8
galushko29
тзппр лекція 1
тзппр лекція 1
galushko29
тзппр лекція 3
тзппр лекція 3
galushko29
тзппр лекція 2
тзппр лекція 2
galushko29
тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19
galushko29
тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25
galushko29
тзппр лекція 11
тзппр лекція 11
galushko29
тпзпр лекція 22
тпзпр лекція 22
galushko29
тзппр лекція 5
тзппр лекція 5
galushko29
тзппр лекція 10
тзппр лекція 10
galushko29
тпз лекція 8 9
тпз лекція 8 9
galushko29
тпз лекція 3
тпз лекція 3
galushko29
тзппр лекція 6
тзппр лекція 6
galushko29
тзппр лекція 9
тзппр лекція 9
galushko29
тпзпр лекція 17, 18
тпзпр лекція 17, 18
galushko29
тзппр лекція 12
тзппр лекція 12
galushko29
тпз лекція 2
тпз лекція 2
galushko29
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Науково-технічна бібліотека НУХТ
Лабораторна робота №2
Лабораторна робота №2
shulga_sa
тзппр лекція 13
тзппр лекція 13
galushko29
Topic 4 yeasts
Topic 4 yeasts
Viktor Stabnikov
машини для обробки тіста
машини для обробки тіста
Catherine Petrova
тпзпр лекція 16
тпзпр лекція 16
galushko29
Тістомісильні машини
Тістомісильні машини
Любов Матушевська
тема 5
тема 5
cit-cit
дудяк 1,2
дудяк 1,2
galushko29
тпзпр лекція 20
тпзпр лекція 20
galushko29
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25
galushko29
тзппр лекція 11
тзппр лекція 11
galushko29
тпзпр лекція 22
тпзпр лекція 22
galushko29
тзппр лекція 5
тзппр лекція 5
galushko29
тзппр лекція 10
тзппр лекція 10
galushko29
тпз лекція 8 9
тпз лекція 8 9
galushko29
тпз лекція 3
тпз лекція 3
galushko29
тзппр лекція 6
тзппр лекція 6
galushko29
тзппр лекція 9
тзппр лекція 9
galushko29
тпзпр лекція 17, 18
тпзпр лекція 17, 18
galushko29
тзппр лекція 12
тзппр лекція 12
galushko29
тпз лекція 2
тпз лекція 2
galushko29
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Науково-технічна бібліотека НУХТ
Лабораторна робота №2
Лабораторна робота №2
shulga_sa
тзппр лекція 13
тзппр лекція 13
galushko29
Topic 4 yeasts
Topic 4 yeasts
Viktor Stabnikov
машини для обробки тіста
машини для обробки тіста
Catherine Petrova
тпзпр лекція 16
тпзпр лекція 16
galushko29
Тістомісильні машини
Тістомісильні машини
Любов Матушевська
тема 5
тема 5
cit-cit
Mais procurados
(20)
тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25
тзппр лекція 11
тзппр лекція 11
тпзпр лекція 22
тпзпр лекція 22
тзппр лекція 5
тзппр лекція 5
тзппр лекція 10
тзппр лекція 10
тпз лекція 8 9
тпз лекція 8 9
тпз лекція 3
тпз лекція 3
тзппр лекція 6
тзппр лекція 6
тзппр лекція 9
тзппр лекція 9
тпзпр лекція 17, 18
тпзпр лекція 17, 18
тзппр лекція 12
тзппр лекція 12
тпз лекція 2
тпз лекція 2
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Технологія хлібопекарських і кондитерських виробів
Лабораторна робота №2
Лабораторна робота №2
тзппр лекція 13
тзппр лекція 13
Topic 4 yeasts
Topic 4 yeasts
машини для обробки тіста
машини для обробки тіста
тпзпр лекція 16
тпзпр лекція 16
Тістомісильні машини
Тістомісильні машини
тема 5
тема 5
Destaque
дудяк 1,2
дудяк 1,2
galushko29
тпзпр лекція 20
тпзпр лекція 20
galushko29
тзппр лекція 4
тзппр лекція 4
galushko29
Основи технології заготівлі та зберігання продуктів. Ільченко Т.
Основи технології заготівлі та зберігання продуктів. Ільченко Т.
Лидия Рудакова
гости на крупи
гости на крупи
Оксана Шульга
національні хліба
національні хліба
Оксана Шульга
макаронні вироби
макаронні вироби
Оксана Шульга
тпзпр лекція 27
тпзпр лекція 27
galushko29
Каша – доля наша (крупи)
Каша – доля наша (крупи)
allafendyk
тзппр лекція 14
тзппр лекція 14
galushko29
дудяк 2
дудяк 2
galushko29
презентація манушкіна
презентація манушкіна
Татьяна Манушкина
національні хліба
національні хліба
Оксана Шульга
Сир і сирні продукти
Сир і сирні продукти
allafendyk
Destaque
(14)
дудяк 1,2
дудяк 1,2
тпзпр лекція 20
тпзпр лекція 20
тзппр лекція 4
тзппр лекція 4
Основи технології заготівлі та зберігання продуктів. Ільченко Т.
Основи технології заготівлі та зберігання продуктів. Ільченко Т.
гости на крупи
гости на крупи
національні хліба
національні хліба
макаронні вироби
макаронні вироби
тпзпр лекція 27
тпзпр лекція 27
Каша – доля наша (крупи)
Каша – доля наша (крупи)
тзппр лекція 14
тзппр лекція 14
дудяк 2
дудяк 2
презентація манушкіна
презентація манушкіна
національні хліба
національні хліба
Сир і сирні продукти
Сир і сирні продукти
Semelhante a тпзпр лекція 21
Vypusk 1(2013)
Vypusk 1(2013)
Татьяна Кобзарева
спілкування і здоровя
спілкування і здоровя
demidovaol
здоровое питание
здоровое питание
Yury Kashlyunou
Мастер-класс "Изучение элементов статистики, комбинаторики и теории вероятнос...
Мастер-класс "Изучение элементов статистики, комбинаторики и теории вероятнос...
Alevtina14
ожоги14
ожоги14
cdo_presentation
презентация Microsoft power point
презентация Microsoft power point
Yulya Tkachuk
1профпатология как клинич дисциплина 5к 2014
1профпатология как клинич дисциплина 5к 2014
cdo_presentation
квиллинг г.ю.петрова
квиллинг г.ю.петрова
Evgeny Dudin
предраковые заболевания шейки матки
предраковые заболевания шейки матки
cdo_presentation
регуляция мц
регуляция мц
cdo_presentation
стрептококковая инфекция,скарлатина
стрептококковая инфекция,скарлатина
cdo_presentation
Заняття 2. Загальна характеристика білків. Амінокислотний склад білків і пепт...
Заняття 2. Загальна характеристика білків. Амінокислотний склад білків і пепт...
Ekaterinazlt
Презентация "Листая страницы каталога NSP: кардиопротекторы"
Презентация "Листая страницы каталога NSP: кардиопротекторы"
Nature's Sunshine Россия
ªá¨¤¨, ¿å ᪫ ¤, §¢¨ (¬®ï)
ªá¨¤¨, ¿å ᪫ ¤, §¢¨ (¬®ï)
OksanaMelnik
презентация лекция 3.1
презентация лекция 3.1
Katerina Panich
презентация лекция 3.1
презентация лекция 3.1
Katerina Panich
Рекомендации по написанию заявления аттестующегося работника
Рекомендации по написанию заявления аттестующегося работника
Центр Внешкольной Работы Сысертского городского округа
технология панов 8г
технология панов 8г
Egorken
холера
холера
cdo_presentation
21. болезни печени и желчных путей (болезни желчного пузыря и жвп)
21. болезни печени и желчных путей (болезни желчного пузыря и жвп)
cdo_presentation
Semelhante a тпзпр лекція 21
(20)
Vypusk 1(2013)
Vypusk 1(2013)
спілкування і здоровя
спілкування і здоровя
здоровое питание
здоровое питание
Мастер-класс "Изучение элементов статистики, комбинаторики и теории вероятнос...
Мастер-класс "Изучение элементов статистики, комбинаторики и теории вероятнос...
ожоги14
ожоги14
презентация Microsoft power point
презентация Microsoft power point
1профпатология как клинич дисциплина 5к 2014
1профпатология как клинич дисциплина 5к 2014
квиллинг г.ю.петрова
квиллинг г.ю.петрова
предраковые заболевания шейки матки
предраковые заболевания шейки матки
регуляция мц
регуляция мц
стрептококковая инфекция,скарлатина
стрептококковая инфекция,скарлатина
Заняття 2. Загальна характеристика білків. Амінокислотний склад білків і пепт...
Заняття 2. Загальна характеристика білків. Амінокислотний склад білків і пепт...
Презентация "Листая страницы каталога NSP: кардиопротекторы"
Презентация "Листая страницы каталога NSP: кардиопротекторы"
ªá¨¤¨, ¿å ᪫ ¤, §¢¨ (¬®ï)
ªá¨¤¨, ¿å ᪫ ¤, §¢¨ (¬®ï)
презентация лекция 3.1
презентация лекция 3.1
презентация лекция 3.1
презентация лекция 3.1
Рекомендации по написанию заявления аттестующегося работника
Рекомендации по написанию заявления аттестующегося работника
технология панов 8г
технология панов 8г
холера
холера
21. болезни печени и желчных путей (болезни желчного пузыря и жвп)
21. болезни печени и желчных путей (болезни желчного пузыря и жвп)
Mais de galushko29
дудяк 1
дудяк 1
galushko29
тпз лекція 7
тпз лекція 7
galushko29
тпз лекція 5 6
тпз лекція 5 6
galushko29
тпз лекція 4
тпз лекція 4
galushko29
тпз лекція 4
тпз лекція 4
galushko29
тпз лекція 1
тпз лекція 1
galushko29
стандартизація лекція 7 9
стандартизація лекція 7 9
galushko29
стандартизація лекція 6
стандартизація лекція 6
galushko29
стандартизація лекція 5
стандартизація лекція 5
galushko29
стандартизація лекція 4
стандартизація лекція 4
galushko29
стандартизація лекція 3
стандартизація лекція 3
galushko29
стандартизація лекція 1 2
стандартизація лекція 1 2
galushko29
онтогенез молочної залози
онтогенез молочної залози
galushko29
презентація
презентація
galushko29
фактори, що впливають на молочну продуктивність корів
фактори, що впливають на молочну продуктивність корів
galushko29
хімічний склад молока
хімічний склад молока
galushko29
біосинтез
біосинтез
galushko29
тпзпр лекція 26
тпзпр лекція 26
galushko29
Mais de galushko29
(18)
дудяк 1
дудяк 1
тпз лекція 7
тпз лекція 7
тпз лекція 5 6
тпз лекція 5 6
тпз лекція 4
тпз лекція 4
тпз лекція 4
тпз лекція 4
тпз лекція 1
тпз лекція 1
стандартизація лекція 7 9
стандартизація лекція 7 9
стандартизація лекція 6
стандартизація лекція 6
стандартизація лекція 5
стандартизація лекція 5
стандартизація лекція 4
стандартизація лекція 4
стандартизація лекція 3
стандартизація лекція 3
стандартизація лекція 1 2
стандартизація лекція 1 2
онтогенез молочної залози
онтогенез молочної залози
презентація
презентація
фактори, що впливають на молочну продуктивність корів
фактори, що впливають на молочну продуктивність корів
хімічний склад молока
хімічний склад молока
біосинтез
біосинтез
тпзпр лекція 26
тпзпр лекція 26
тпзпр лекція 21
1.
Міністерство аграрної політики
та продовольства України МИКОЛАЇВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Агрономічний факультет Кафедра виноградарства та плодоовочівництва Т П З П Р Миколаїв 2014
2.
ЛЛееккццііяя 2211 ЗЗббееррііггаанннняя
іінншшиихх ооввооччіівв
3.
ППллаанн ллееккццііїї 11..
ЗЗббееррііггаанннняя ккааппууссттии.. 22.. ЗЗббееррііггаанннняя ццииббуулліі ттаа ччаассннииккуу.. 33.. ЗЗббееррііггаанннняя ппллооддооввиихх ооввооччіівв.. 44..ЗЗббееррііггаанннняя ззееллеенниихх ооввооччіівв іі ппууччккооввооїї ппррооддууккццііїї..
4.
5.
11.. ЗЗббееррііггаанннняя ккааппууссттии
6.
ННаа ттррииввааллее ззббееррііггаанннняя
ззааккллааддааююттьь ггооллооввккии ппррооддооввооллььччооїї ккааппууссттии іі ннаассііннннииккии,, ппооввннііссттюю ссффооррммоовваанніі,, ааллее ннее ппеерреерроосслліі,, ттооммуу ссііяяттии ппррооддооввооллььччуу ккааппууссттуу ттррееббаа ттррооххии рраанніішшее,, ннііжж ннаа ннаассііннннииккии..
7.
ККааппууссттуу ззббииррааююттьь ввррууччннуу
ааббоо ммееххааннііззоовваанноо,, ввииккооррииссттооввууююччии ккооммббааййнн ММССКК--11,, ккооннввееєєррии ТТПП--1122 ттаа іінн.. ЗЗббииррааттии ттррееббаа шшввииддккоо,, ооссккііллььккии ппррии ннаассттаанннніі ннеессппрриияяттллииввооїї ппооггооддии ггооллооввккии ккааппууссттии ппооччииннааююттьь ррооззттррііссккууввааттииссяя.. ККааппууссттаа ммаашшииннннооггоо ззббиирраанннняя ммааєє ббааггааттоо ппоошшккоодджжеенниихх ггооллооввоокк ((ппооррііззии ккааччаанніівв,, ввддааввллеенніі ллииссттккии ттоощщоо)),, яяккіі ггіірршшее ззббееррііггааююттььссяя,, ммааююттьь ууддввііччіі ббііллььшшіі ввттррааттии,, ннііжж ззддооррооввіі,, рраанніішшее ппррооррооссттааююттьь..
8.
ДДлляя ззббееррііггаанннняя ввііддббииррааююттьь
ннееппоошшккоодджжеенніі ссууххіі щщііллььнніі ггооллооввккии.. УУ нниихх ддррііббнніі зз ттооввссттииммии ссттііннккааммии ккллііттииннии,, вв яяккиихх ббааггааттоо ццууккрріівв,, ззааввддяяккии ччооммуу ттккааннииннии ммоожжууттьь ввииттррииммууввааттии ооссіінннніі ззааммооррооззккии ддоо ммііннуусс 22……33°°СС.. ЗЗііббрраанніі ггооллооввккии ммеенншш ссттііййккіі ппррооттии ттррииввааллиихх ннииззььккиихх ттееммппееррааттуурр.. ННааййччууттллииввіішшаа ввееррххііввккоовваа ббррууннььккаа,, яяккаа ззааммееррззааєє ввжжее ппррии ттееммппееррааттуурріі ммііннуусс 00,,88……11,,00°°СС,, аа ззооввнніішшнніі ллииссттккии —— ппррии ммііннуусс 33……44°°СС..
9.
Режим зберігання капусти
ппееррееддббааччааєє:: ввііддссууттннііссттьь ооссввііттллеенннняя,, ннииззььккуу ббеезз ккооллиивваанньь ттееммппееррааттуурруу ((00…… 11°°СС)),, ввііддннооссннуу ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ббллииззььккоо 9955 %%,, ддооббрруу ввееннттиилляяццііюю,, ппееввнниийй ггааззооввиийй ссккллаадд ((ннее ммеенншшее 66……77 %% ккииссннюю іі ннее ббііллььшшее 22……33 %% ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу)).. ППррии ззббееррііггаанннніі вв іінншшооммуу ггааззооввооммуу ссееррееддооввиищщіі ффііззііооллооггііччннее ррооззккллааддаанннняя ггооллооввоокк ккааппууссттии ннаассттааєє рраанніішшее,, ннііжж ввіідд ппссуувваанннняя ммііккррооффллооррооюю.. ТТооммуу ззббееррііггааттии ккааппууссттуу вв ппооллііееттииллееннооввіійй ууппааккооввцціі ннее ммоожжннаа..
10.
УУ ссххооввиищщаахх зз
ааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм ппииттооммуу ппооддааччуу ппооввііттрряя ппііддттррииммууююттьь ннаа ррііввнніі 115500……220000 мм33//тт ззаа ггооддииннуу.. ККооллии ууссттааннооввииттььссяя ппооссттііййннаа ттееммппееррааттуурраа ((00……11°°СС)),, ввееннттиилляяццііюю ппррооввооддяяттьь щщоодднняя ннее ммеенншшее 66 ррааззіівв ннаа ддооббуу ттррииввааллііссттюю ппоо 3300 ххвв.. ЯЯкк ппррааввииллоо,, ннаассиипп ммааєє ввииссооттуу ддоо 33 мм,, шшииррииннаа ззаассіікк 33……44 мм..
11.
ССттааббііллььнніі ууммооввии ддлляя
ззббееррііггаанннняя ккааппууссттии ссттввооррююююттььссяя уу ссппееццііааллііззоовваанниихх ккааппууссттооссххооввиищщаахх--ххооллооддииллььннииккаахх,, ззррооббллеенниихх ззаа ппррооееккттааммии 881133--117711,, 881133--22-- 22,, 881133--22--44,, ддее ввооннаа ззббееррііггааєєттььссяя ппррооттяяггоомм 1111……1122 мміісс.. ММііссттккііссттьь ссххооввиищщ ввіідд 11000000 ддоо 66000000 тт..
12.
ККааппууссттуу ззббееррііггааююттьь уу
ввееллииккиихх ббууррттаахх ммііссттккііссттюю ддоо 220000 тт зз ааккттииввннооюю ввееннттиилляя-- цціієєюю ((шшииррииннаа ббууррттуу 66,,55,, ввииссооттаа 33,, ддооввжжииннаа 1155 мм)).. ППррооддууккттииввннііссттьь ввееннттиилляяттоорраа ззааббееззппееччууєє ппииттооммуу ппооддааччуу ппооввііттрряя 8800…… 110000 мм33//тт ззаа ггооддииннуу..
13.
Для ззббееррііггаанннняя ввииккооррииссттооввууююттьь
ппооссттііййнніі ббууррттммааййддааннччииккии,, ддее ззааккллааддааююттьь 225500 тт ккааппууссттии:: 88 ббууррттіівв ззааввшшиирршшккии 33,,44 іі ззааввддооввжжккии 2277,,99 мм.. УУккррииттттяя ррообблляяттьь зз ппооссттііййнниихх ууттееппллююввааллььнниихх щщииттіівв,, ввееннттииллюювваанннняя ппррооввооддяяттьь ддввооммаа ввееннттиилляяттооррааммии..
14.
Цвітну капусту літніх
строків садіння закладають ннаа ззббееррііггаанннняя ттооддіі,, ккооллии ввооннаа ууттввооррииттьь ррооззввииннееннуу ррооззееттккуу ллииссттккіівв іі ггооллооввккуу ррооззмміірроомм 22……44 ссмм.. ДДлляя ццььооггоо їїїї ввииккооппууююттьь,, ннее ппоошшккоодджжууююччии ввееллииккиихх ккоорреенніівв,, ввииддаалляяююттьь ппоожжооввттііллее ллииссттяя іі ррооззммііщщууююттьь уу ппааррннииккаахх рряяддааммии вв ннееггллииббооккіійй ббооррооззееннцціі уу ввооллооггооммуу ппііссккуу,, ппррииссииппааююччии ккоорреенніі.. ППааррннииккии ннааккррииввааююттьь ддеерреевв’’яяннииммии щщииттааммии,, ввееррххуу —— ссооллооммооюю іі ттооррффоомм.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 44……66°°СС ццввііттннаа ккааппууссттаа ггооттоовваа ддоо ррееааллііззааццііїї ччеерреезз 11,,55 –– 22 мміісс,, аа ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……22°°СС —— ччеерреезз 33……44 мміісс.. ППррии ббііллььшш ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурраахх ггооллооввккии ууттввооррююююттььссяя шшввииддшшее,, ооддннаакк ббууввааююттьь ппууххккииммии іі ннииззььккооїї яяккооссттіі..
15.
ССппооссооббіівв ззббееррііггаанннняя ннаассііннннииккіівв
ккааппууссттии ббааггааттоо,, вваажжллииввоо ллиишшее ддооттррииммууввааттии ннааллеежжннооггоо рреежжииммуу.. ІІннккооллии ннаассііннннииккии ввккллааддааююттьь ппіідд ссттееллаажжіі ттееппллииццьь.. УУ ссххооввиищщаахх зз ааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм шшттааббеелліі ррооззммііщщууююттьь ппееррппееннддииккуулляяррнноо ддоо ггооллооввннооггоо ппррооххооддуу зз ввііддссттааннннюю ммііжж шшттааббеелляяммии 00,,55 мм.. УУ ххооллооддииллььннииккаахх ннаассііннннииккии ззббееррііггааююттьь ззааттааррееннииммии вв ккооннттееййннееррии ккоорреенняяммии ддоо ссееррееддииннии,, щщообб ввооннии ннее ппеерреессииххааллии.. ВВииссооттаа,, шшииррииннаа йй ддооввжжииннаа шшттааббеелляя ссттааннооввлляяттьь,, ввііддппооввіідднноо,, 55,, 44……55 іі 1100……1122 ккооннттееййннеерріівв..
16.
22.. ЗЗббееррііггаанннняя ццииббуулліі
ттаа ччаассннииккуу
17.
ДДлляя ввиирроощщуувваанннняя ццииббуулліі
іі ччаассннииккуу зз ввииссооккооюю ллеежжккііссттюю ттррееббаа ввииккооннууввааттии ппееввнніі ввииммооггии ззааллеежжнноо ввіідд ббііооллооггііччнниихх ооссооббллииввооссттеейй цциихх ккууллььттуурр,, ззооккррееммаа,, ввииссііввааттии ррааййоонноовваанніі ((ккрраащщее ммііссццееввіі)) ссооррттии,, ппооппееррееддннииккоомм яяккиихх єє ззееррннооввіі ннаа ррооддююччиихх ґґррууннттаахх ссууггллииннккооввооггоо ччии ссууппііщщааннооггоо ггррааннууллооммееттррииччннооггоо ссккллааддуу зз ррееааккцціієєюю,, ббллииззььккооюю ддоо ннееййттррааллььннооїї,, ттаа ддооббрриимм ззааббееззппееччеенннняямм яякк ггооллооввннииммии ееллееммееннттааммии жжииввллеенннняя,, ттаакк іі ммііккррооееллееммееннттааммии,, уу ттооммуу ччиисслліі іі ссііррккооюю..
18.
ЯЯкк ообб’’єєкктт ззббееррііггаанннняя
ццииббууллииннаа —— пплліідд іізз ввккооррооччеенниимм ссттееббллоомм ((ддееннццее)) ттаа ппррииккррііппллееннииммии ддоо ннььооггоо ссооккооввииттииммии іі ссууххииммии ллууссккааммии.. УУ ггооссттрриихх ссооррттіівв ццииббуулліі ссууххіі ллууссккии ззааккррииттіі,, вв ссооллооддккиихх —— ввііддккррииттіі.. ННаа ззббееррііггаанннняя ццииббуулліі ззннааччнноо ввппллииввааєє їїїї ххііммііччнниийй ссккллаадд.. ЦЦииббуулляя ммііссттииттьь 1133……1144 %% ссууххиихх ррееччооввиинн,, вв ттооммуу ччиисслліі:: ццууккрріівв 88……99 %%,, ббііллккаа —— 22 %%,, ееффііррннооїї ооллііїї 1133……2200 ммгг %%,, ббааггааттоо ссооллеейй ккааллііюю,, ссііррккии,, ммеенншшее ккааллььццііюю,, ммааггннііюю,, ззааллііззаа,, ццииннккуу ттаа іінн..
19.
ЛЛеежжккііссттьь ннаассіінннниихх ((ммааттооччнниихх))
ццииббууллиинн ззааллеежжииттьь ввіідд їїхх ррооззмміірріівв.. ДДррііббннаа ннаассііннннаа ццииббууллииннаа ссттррііллоокк ннее ууттввооррююєє,, ддуужжее ввееллииккаа —— ппооггаанноо ззббееррііггааєєттььссяя,, аа ннаассііннннииккии вв ппоолліі ппоошшккоодджжууююттььссяя ммооззааїїккооюю.. ТТооммуу ммааттооччннаа ццииббуулляя ппооввииннннаа ммааттии ссеерреедднніі ррооззммііррии.. ВВееллииккіі іі ссеерреедднніі ццииббууллииннии ппррооддооввооллььччооггоо ппррииззннааччеенннняя ппррии ззббееррііггаанннніі ввттррааччааююттьь ммеенншшее ммаассии,, ннііжж ддррііббнніі..
20.
Продовольчий і ннаассіінннниийй
ччаасснниикк ззббееррііггааююттьь ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……33°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ннее ввиищщее 7700 %%.. ООссннооввнніі ттрруудднноощщіі ййооггоо ппіісслляяззббииррааллььннооїї ооббррооббккии —— ззббееррееггттии ццииббууллииннуу ццііллооюю.. ТТооммуу ппіісслляя ззббиирраанннняя ччаасснниикк ззааттааррююююттьь уу ддррііббннуу зз ттввееррддооггоо ммааттееррііааллуу ттаарруу іі вв нніійй ссуушшааттьь ййооггоо іі ззббееррііггааююттьь..
21.
При зберіганні ццииббуулліі
ввееллииккииммии ппааррттііяяммии уу ссххооввиищщаахх іі ххооллооддииллььннииккаахх сслліідд ппііддттррииммууввааттии ннииззььккуу ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя.. ДДлляя ццььооггоо ввииккооррииссттооввууююттьь ппііддііггррііттее ааббоо ввииссуушшееннее ччии ммооррооззннее ппооввііттрряя зз ннииззььккооюю ввооллооггііссттюю,, аа ттааккоожж ппррооввооддяяттьь ввееннттииллюювваанннняя ссууххиимм ппооввііттрряямм.. ККрріімм ттооггоо,, вв ххооллооддииллььннииккуу ппррооввооддяяттьь ттаакк ззввааннее ввииммоорроожжуувваанннняя ввооллооггии ввииддааллеенннняямм «шшууббии» ннаа ббааттааррееяяхх ооххооллоодджжеенннняя.. ППооттіімм ддооввооддяяттьь ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ддоо 7700 %%,, аа ттееммппееррааттуурруу ддоо ммііннуусс 33°°СС іі ппооддааююттьь ййооггоо уу ккааммеерруу ззббееррііггаанннняя..
22.
Теплохолодний ссппооссіібб ззббееррііггаанннняя
ццииббуулліі-- ссііяяннккии ппоолляяггааєє вв ттооммуу,, щщоо зз ооссеенніі іі ддоо ннаассттаанннняя ммііннууссооввооїї ттееммппееррааттууррии вв ццииббууллеессххооввиищщаахх ппііддттррииммууююттьь ттееммппееррааттуурруу ббллииззььккоо 1188°°СС.. ППіісслляя ууссттааннооввллеенннняя ззооввнніішшннььооїї ттееммппееррааттууррии ппооввііттрряя ммііннуусс 11……22°°СС ззаа 22……33 ддооббии вв ццииббууллеессххооввиищщіі ооххооллоодджжууююттьь ппооввііттрряя ддоо ммііннуусс 11°°СС іі ззббееррііггааююттьь ццииббууллюю ддооттии,, ппооккии ттееммппееррааттуурраа ннааввккооллиишш-- ннььооггоо ссееррееддооввиищщаа ннее ппііддввиищщииттььссяя іі ннее ввииннииккннее ннееббееззппееккаа ппііддввиищщеенннняя їїїї вв ссххооввиищщіі ((ббееррееззеенньь)).. ТТооддіі ццииббууллюю ззаа 22……33 ддооббии ззннооввуу ппееррееввооддяяттьь ннаа ттееппллиийй ссппооссіібб ззббееррііггаанннняя.. ННааййккрраащщее ооххооллоодджжеенннняя іі ооттееппллеенннняя ццииббуулліі ппррооввооддииттии ззаа ддооппооммооггооюю ааккттииввннооггоо ввееннттииллюювваанннняя..
23.
33.. ЗЗббееррііггаанннняя ппллооддооввиихх
ооввооччіівв
24.
Біологічною ооссннооввооюю ллеежжккооссттіі
ппллооддооввиихх ооввооччіівв єє ввииккооррииссттаанннняя ппіісслляяззббииррааллььннооггоо ддооззрріівваанннняя.. ННааййббііллььшшаа ттррииввааллііссттьь ццььооггоо ппееррііооддуу уу ппллооддіівв,, яяккіі ннааггррооммаадджжууююттьь ббааггааттоо ззааппаасснниихх ррееччооввиинн.. ООббммеежжууююччии ііннттееннссииввннііссттьь ддииххаанннняя ннииззььккииммии ттееммппееррааттууррааммии ттаа ввммііссттоомм ккииссннюю вв ссееррееддооввиищщіі,, ввддааєєттььссяя ззббееррееггттии ппллооддооввіі ооввооччіі ттаа ввииккооррииссттооввууввааттии їїхх уу їїжжуу ссввііжжииммии ччеерреезз 00,,55……33,,00 мміісс ппіісслляя ззааккііннччеенннняя ооссннооввннооггоо ссееззооннуу ссппоожжиивваанннняя..
25.
ДДлляя ззббееррііггаанннняя ттррееббаа
ввііддббииррааттии ссееррееддннііхх ррооззмміірріівв ппллооддии іі ттррииммааттии їїхх уу ттееммрряяввіі ззаа ттееммппееррааттууррии,, яяккаа ннее ввииккллииккааєє ффііззііооллооггііччнниихх ззмміінн.. ППррии ттииммччаассооввооммуу ззббееррііггаанннніі ттееммппееррааттуурраа ммааєє ссттааннооввииттии 1100……2200°°СС,, ввііддннооссннаа ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя 7700……8800 %%..
26.
Помідори червоної ссттииггллооссттіі
ззббееррііггааююттьь ппррии ттееммппееррааттуурріі 11……22°°СС вв ххооллооддииллььннииккуу ппррооттяяггоомм 11 мміісс,, аа рроожжееввооїї ттаа ббллааннжжооввооїї —— ппррии ввиищщіійй ттееммппееррааттуурріі.. ДДлляя ббііллььшшооссттіі ссооррттіівв ббллааннжжооввооїї ссттииггллооссттіі ооппттииммааллььннаа ттееммппееррааттуурраа ззббееррііггаанннняя ссттааннооввииттьь 44……6°°СС,, ммооллооччннооїї 88……1100°°СС.. ООддннаакк ппллооддии оодднниихх ссооррттіівв ннее ввииттррииммууююттьь ттееммппееррааттууррии нниижжччее 1155°°СС,, аа іінншшиихх 55……6°°СС.. ТТооммуу нниинніі ррооззррообблляяююттььссяя ттееххннооллооггііїї ззббееррііггаанннняя ррііззнниихх ссооррттіівв ппооммііддоорріівв..
27.
ДДлляя ттррииввааллооггоо ззббееррііггаанннняя
ппллооддии ззббииррааююттьь ввррууччннуу.. ППіісслляя ззббиирраанннняя їїхх ооххооллоодджжууююттьь ввооддооюю ааббоо ппооввііттрряямм ззаа ддооппооммооггооюю ввееннттииллюювваанннняя зз ннееввееллииккооюю ппииттооммооюю ппооддааччееюю.. УУ ппррооццеессіі ддииххаанннняя ппллооддіівв ввииддіілляяєєттььссяя ееттииллеенн,, яяккиийй ппррииссккооррююєє їїхх ддооззрріівваанннняя,, ттооммуу ййооггоо ппееррііооддииччнноо ввииддаалляяююттьь.. ТТаарраа ддлляя ззббееррііггаанннняя ппооммііддоорріівв —— ннееввееллииккіі яящщииккии ммііссттккііссттюю 88……1100 ккгг,, яяккіі ссттааввлляяттьь уу шшттааббеелльь ззааввввиишшккии 88……1100 яяррууссіівв..
28.
я Сорти помідорів,
яккіі ннее ввииттррииммууююттьь ттееммппееррааттууррии нниижжччее 88……1100°°СС,, ззббееррііггааююттьь уу ррееггууллььооввааннооммуу ггааззооввооммуу ссееррееддооввиищщіі,, вв яяккооммуу:: ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу 22 %%,, ккииссннюю —— ддоо 88,, ааззооттуу —— ддоо 9900 %%.. ДДееяяккіі ссооррттии ззббееррііггааююттьь уу ссееррееддооввиищщіі зз ккооннццееннттрраацціієєюю ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу 55 %%,, ккииссннюю 22……44 %% ппррии ттееммппееррааттуурріі 44……55°°СС ппррооттяяггоомм 22 мміісс,, аа ппеерреедд ррееааллііззаацціієєюю ззббееррііггааююттьь 1100 дднніівв ппррии ттееммппееррааттуурріі 1188°°СС.. ДДлляя ппооммііддоорріівв ббллааннжжооввооїї ссттииггллооссттіі —— ттееммппееррааттуурраа 33……55°°СС,, ввмміісстт ккииссннюю —— ббллииззььккоо 22 %%.. ППррии ццььооммуу ппллооддии ддооввггоо ззааллиишшааююттььссяя ннееддооззррііллииммии.. ЗЗаа ттиижжддеенньь ддоо ррееааллііззааццііїї ттееммппееррааттуурруу ппііддввиищщууююттьь ддоо 1100°°СС іі ббііллььшшее,, ппіісслляя ччооггоо ввооннии шшввииддккоо ддооззррііввааююттьь..
29.
ББааккллаажжааннии ппррии ттееммппееррааттуурріі
22……44°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9900 %% ммоожжннаа ззббееррііггааттии 22……33 ттиижжнніі.. УУ ммооддииффііккооввааннооммуу ссееррееддооввиищщіі їїхх ннее ттррииммааююттьь.. ДДііяя ннаа ббааккллаажжааннии ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурр ннааввііттьь ппррооттяяггоомм ккооррооттккооггоо ччаассуу ззббііллььшшууєє вв нниихх ккііллььккііссттьь ссооллааннііннуу ттаа ззнниижжууєє ввмміісстт ааннттооццііаанніівв.. ННаа ссввііттлліі уу нниихх ппооггіірршшууєєттььссяя ппііггммееннттааццііяя іі ууттввооррююєєттььссяя ссооллаанніінн.. ЗЗнниижжеенннняя ттееммппееррааттууррии ддоо 00°°СС ввииккллииккааєє ффііззііооллооггііччнніі ррооззллааддии уу ппллооддаахх —— ууттввооррююююттььссяя ббуурріі пплляяммии іі ппооччииннааююттььссяя ппррооццеессии ггннииттттяя..
30.
Солодкий ппееррееццьь ппррии
ттееммппееррааттуурріі 1100……1111°°СС,, ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 8877……9933 %% ттаа ввііллььннооммуу ддооссттууппіі ккииссннюю ззббееррііггааєєттььссяя ппррооттяяггоомм 11,,00……11,,55 мміісс..
31.
Кабачки, огірки, зеленці
ппааттииссоонніівв ддлляя ппееррееррооббккии ззббииррааююттьь уу ттееххннііччнніійй ссттииггллооссттіі,, ттооммуу ддлляя ззнниижжеенннняя ввттрраатт їїхх ммоожжннаа ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 44……55°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9900……9955 %%.. УУ ттааккиихх ууммоовваахх ссииррооввииннаа ззббееррііггааєєттььссяя 22……33 ддооббии.. ККооррнніішшооннии іі ппііккуулліі сслліідд ппееррееррооббииттии уу ддеенньь ззббиирраанннняя.. ДДлляя ппііддттррииммаанннняя ввииссооккооїї ввііддннооссннооїї ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя яящщииккии зз ккооррнніішшооннааммии ттаа ппііккуулляяммии ззааггооррттааююттьь уу ппллііввккуу ааббоо ззббееррііггааююттьь ппррии ппееррііооддииччннооммуу ззрроошшеенннніі..
32.
ДДооззрріілліі ббеезз ппоошшккоодджжеенньь
ккааввууннии ззббееррііггааююттьь ннаа ппііддссттииллцціі зз ссооллооммии ччии ппооллооввии вв ооддиинн шшаарр,, аа вв ббууррттаахх ааббоо ттрраанншшееяяхх уу 22……55 шшаарріівв,, ппеерреешшааррооввууююччии ссооллооммооюю.. ННааййккрраащщее їїхх ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 33……55°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ддоо 8800 %%..
33.
Дині, кавуни та
гарбузи для ссппоожжиивваанннняя ззббииррааююттьь уу ддооззррііллооммуу ттаа ммааййжжее ддооззррііллооммуу ссттаанніі,, ззааллиишшааююччии 22…… 33 ссмм ппллооддооннііжжккии.. ДДиинніі ппіісслляя ззббиирраанннняя ссппооччааттккуу ппрроовв’’яяллююююттьь 1100……1122 ддіібб,, ппееррееввееррннууввшшии ддоо ссввііттллаа ббооккоомм,, ннаа яяккооммуу ввооннии ллеежжааллии уу ппееррііоодд ввееггееттааццііїї.. ППооттіімм їїхх ппоошшттууччнноо ввккллааддааююттьь ннаа ссттееллаажжіі ааббоо вв ттаарруу,, ппеерреешшааррооввууююччии ттооррффоомм ччии ппііссккоомм вв 11……22 шшааррии ааббоо ппііддввіішшууююттьь уу ссііттккаахх зз ррооггоожжіі.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 22……33°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ббллииззььккоо 8800 %% ддиинніі ззббееррііггааююттььссяя 33……44 мміісс..
34.
Гарбузи лежких ссооррттіівв
ппррии 66……88°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя ббллииззььккоо 7700 %% ззббееррііггааююттььссяя ддоо ррооккуу,, аа вв ууммоовваахх ббііллььшш ввииссооккиихх ттееммппееррааттуурр —— ккііллььккаа ммііссяяцціівв,, ааллее ввттррааттаа ммаассии ззннааччнноо ббііллььшшаа..
35.
44.. ЗЗббееррііггаанннняя ззееллеенннниихх
ооввооччіівв іі ппууччккооввооїї ппррооддууккццііїї
36.
До цієї ппррооддууккццііїї
ннааллеежжааттьь ззееллеенниийй ггоорроошшоокк ттаа кквваассоолляя,, ссааллаатт,, щщааввеелльь,, ппееттрруушшккаа,, ссееллеерраа,, ккррііпп,, ззееллеенньь ццииббуулліі іі ччаасснниикк,, ккааччааннии ккууккууррууддззии,, ччеерреешшккии ррееввееннюю ттаа ппааггооннии ссппаарржжіі.. ЗЗееррнноо ггоорроошшккуу іі кквваассоолліі ммоожжее ззббееррііггааттииссьь 22…… 33 ггоодд..,, аа вв ббооббаахх —— ддоо 100 ггоодд.. ДДоо ммііссццьь ккооннссееррввуувваанннняя ззееррнноо ббооббооввиихх ппееррееввооззяяттьь уу ццииссттееррннаахх зз ххооллооддннооюю ввооддооюю.. ННаассіінннняя вв ббооббаахх вв ххооллооддииллььннииккуу ппррии 00……1°°СС ммоожжее ззббееррііггааттииссяя 33……44 ддооббии..
37.
Салат (ггооллооввккии ааббоо
ллииссттккии)) ммііссттииттьь ддоо 9955 %% ввооддии.. ЙЙооггоо ввккллааддааююттьь уу яящщииккии,, ннааккррииввааююттьь ппооллііееттииллееннооввооюю ппллііввккооюю іі ззббееррііггааююттьь уу ххооллооддииллььннииккаахх ппррии ттееммппееррааттуурріі,, ббллииззььккіійй ддоо 00°°СС,, ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9955 %%..
38.
ов Листкові овооччіі
ззббееррііггааююттьь ппррии 00……22°°СС ттаа ввіідднноосснніійй ввооллооггооссттіі ппооввііттрряя 9977……9988 %% ппррооттяяггоомм ккііллььккоохх ггооддиинн,, аа ззааммоорроожжеенніі ззвв’’яяззааннииммии вв ппууччккии ппоо 55……100 ккгг —— 1 мміісс.. ЯЯккщщоо ззнниижжеенннняя ттееммппееррааттууррии ддооссяяггааююттьь ввееннттииллюювваанннняямм,, ттоо ппууччккии ккллааддууттьь уу ввііддккррииттіі ппооллііееттииллееннооввіі ппааккееттии..
39.
ЛЛииссттккии щщааввллюю шшввииддккоо
ввттррааччааююттьь ввооллооггуу іі вв’’яяннууттьь.. ТТооммуу їїхх ззббееррііггааююттьь уу ппооллііееттииллееннооввиихх ппааккееттаахх ппоо 55……100 ккгг ааббоо вв яящщииккаахх,, ззввооллоожжууююччии ввооддооюю.. ВВ ххооллооддииллььннииккаахх уу ппааккееттаахх щщааввеелльь ззббееррііггааююттьь ддоо 2200 ддіібб,, вв яящщииккаахх —— ддоо 77,, уу ссххооввиищщаахх зз ааккттииввнниимм ввееннттииллюювваанннняямм —— ддоо 33 ддіібб.. ППррии ццььооммуу ввттррааттии ммаассии ссттааннооввлляяттьь ввііддппооввіідднноо 00,,55 %%,, 1,,55 ттаа 55……77 %%..
40.
ППооммииттее ллииссттяя ппееттрруушшккии,,
ссееллееррии іі ккррооппуу,, ззвв’’яяззааннее вв ппууччккии ттаа ууппааккооввааннее вв ппааккееттии,, ммоожжннаа ззббееррііггааттии ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС.. ККрріімм ттооггоо,, цціі ооввооччіі ззббееррііггааююттьь уу ссееррееддооввиищщіі ввууггллееккииссллооггоо ггааззуу ттаа ккииссннюю,, ввмміісстт яяккиихх —— ппоо 100 %%.. ППааккееттии зз ппррооддууккцціієєюю ннааддууввааююттьь ггааззооввооюю ссуумміішшшшюю ттаа ззааккллееююююттьь,, ттооддіі ллииссттккии ддооббррее ззббееррііггааююттьь ссввооюю ффооррммуу..
41.
Тривалість ззббееррііггаанннняя ззееллееннооїї
ццииббуулліі,, ччаассннииккуу,, ккааччаанніівв ццууккррооввооїї ккууккууррууддззии,, ччеерреешшккіівв ррееввееннюю ттаа ееттііооллоовваанниихх ппааггоонніівв ссппаарржжіі ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС вв ууммоовваахх ввииссооккооїї ввооллооггооссттіі ннееооддннааккоовваа.. ЗЗееллеенніі ццииббууллюю іі ччаасснниикк ууккллааддааююттьь вв яящщииккии ааббоо вв ннееввееллииккіі ппааккееттии.. ППррии ттееммппееррааттуурріі 55……77°°СС ввооннии ззббееррііггааююттььссяя ддоо 88 ддіібб,, аа ппррии 00……1°°СС ддоо 1 мміісс,, ввттррааччааююччии ммаассуу ддоо 1 %%..
42.
Овочевий горох і
качани ццууккррооввооїї ккууккууррууддззии вв ппааккееттаахх ззббееррііггааююттььссяя вв ххооллооддииллььннииккаахх ддоо ддввоохх ттиижжнніівв;; ррееввіінньь уу яящщииккаахх ммаассооюю 155……2200 ккгг ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС —— 2200 ддіібб.. ППооммииттіі ппааггооннии ссппаарржжіі,, ззвв’’яяззаанніі вв ппууччккии ччии ввккллааддеенніі ррооззссииппоомм уу яящщииккии,, ооббггооррттааююттьь ввооллооггооюю мміішшккооввииннооюю іі ппррии ттееммппееррааттуурріі 00……1°°СС ззббееррііггааююттьь ддоо 1 мміісс.. ВВііддннооссннаа ввооллооггііссттьь ппооввііттрряя ссттааннооввииттьь 9900……9955 %%..
43.
ЛЛееккццііюю ззааввеерршшеенноо
Baixar agora