Antonio Scotti - Creative Commons

1. Agricultura Sinérgica Antonio Scotti info@permacultura-es.org

4. MASANOBU FUKUOKA… … nendo dango EL MOVIMIENTO DE PERMACULTURA AGRICULTURA ECOLÓGICA DE NO LABOREO MARC BONFILS Trigo de Invierno CULTIVA SIN ARAR Y MANTIENE EL SUELO CUBIERTO CON UN ACOLCHADO PERMANENTE MIENTRAS CRECEN LOS CULTIVOS… 50 años de experimentos AGRICULTURA SINÉRGICA

9. Ciclo dell'etilene 1.Gli essudati chimici della pianta attivano la vita microbica del suolo 2. I microbi, finiscono le riserve di ossigeno del suolo, creando delle microcavità anaerobiche 3. In assenza di ossigeno, il ferro passa alla forma ferrosa solubile 4. Una volta ridotto il ferro, gli elementi che normalmente erano uniti ai cristalli ferrici (fosfati, solfati ed altri oligoelementi), vanno in soluzione nel suolo (disponibili) 5. Il ferro, cosí ridotto (ferroso) ha altri effetti sulla soluzione del suolo: 1) mette in moto quei nutrienti che di solito rimangono uniti alle particelle di argilla e materia organica (il complesso humico-argilloso) potendo cosí essere utilizzati dalle piante (Ca, K, Mg, NH3) 2) stimola la sintesi dell'etilene, cosa che paralizza momentaneamente l'attivitá microbica del suolo 6. La soluzione ferrosa emigra verso i bordi delle microcavità anaerobiche l'ossigeno e l'ossigeno torna a diffondersi dall'esterno all'interno delle cavità 7. Il contatto con l'ossigeno provoca la ricristalizazione (ossidazione) del ferro, che nella sua forma "ferrica", recupera tutti quei nutrienti que non furono assorbiti dalle piante (fosfati, solfati, ecc.) In assenza del ferro ridotto (ferroso) 1) gli altri nutrienti (cationi = Ca, Mg, ecc.) tornano ad essere catturati dal complesso umico-argilloso 2) cessa la produzione dell'etilene e quello che rimane si diffonde. 8. i microbi del suolo tornano alla loro normale attività ed i nutrienti sono stati di nuovo ripresi e prevenuti dal perdersi per lisciviazione.

13. Si la radiación solar y las precipitaciones son adecuadas, el suelo no aporta más que el 5% de las necesidades nutritivas de una planta. En la agricultura convencional este 5% se pierde para el suelo durante la cosecha, con el traslado de los productos y el arado sucesivo, lo cual puede llegar a enterrar tanto las raíces, que se vuelvan inalcanzables para el cultivo siguiente . Según la visión estática del suelo es necesario reintroducir en el suelo los nutrientes que se llevan los cultivos “ Pero, si nos damos la molestia de devolver todos los residuos al campo como acolchado – sin enterrarlos – y añadiendo o un cultivo de cobertura intercalado o uno fijador de N de invierno, que puede proveer a todas las necesidades de N del cultivo sucesivo, este 5% de perdida para el sistema es casi evitable. Siempre habrá alguna perdida, y por consiguiente un decremento de fertilidad a largo plazo”

14. LA AGRICULTURA SINÉRGICA REFUTA LA TEORÍA DE LA EXTRACCIÓN DE NUTRIENTES DEL SUELO POR LAS PLANTAS La fertilidad del suelo no es un proceso lineal estático sino dinámico que nunca se detiene. De hecho solo es un concepto y por ello vacío, no existe en ningún lugar o cosa concretos; no es otra cosa que la renovación de la vida dentro del suelo al no interferir con ella. La Agricultura Sinérgica es posible gracias a las interacciones entre las plantas y los microorganismo del suelo, que representan un organismo vivo y completo. EL SUELO SE CREA GRACIAS A LA ACTIVIDAD DE LOS MICROORGANISMOS Y MUCHOS OTROS FACTORES Y NO ES NECESARIO REINTRODUCIR NUTRIENTES

15. Mientras la agricultura convencional perturba constantemente el suelo y usa productos químicos tóxicos, la Agricultura Sinérgica RECONOCE LA IMPORTANCIA ABSOLUTA DE MANTENER INTACTO EL ECOSISTEMA “PLANTAS/SUELO” Cómo toda perturbación y desequilibrio acabará afectando negativamente al suelo, la AgSin no solo rechaza el uso de productos químicos de síntesis, sino que también el uso del estiércol y del compost . Centrándose en los abonos verdes y los cultivos de cobertura que mantienen una capa de acolchado e incorporando el efecto benéfico del mismo cultivo comercial, LA AgSin SE APOYA EN LAS PLANTAS PARA ALIMENTAR A LOS MICROORGANISMOS QUE A SU VEZ HACEN QUE LOS NUTRIENTES SEAN DISPONIBLES PARA LAS PLANTAS

16. Los 4 principios de la AgSin Los fundamentos de la Agricultura Sinérgica reflejan estrictamente los 4 principios básicos de la Agricultura Natural de Fukuoka: no labrar, no abonar, no desherbar y no depender de productos químicos,y son: 1 – Mantener el suelo sin compactar y sin perturbar 2 – Utilizar la fertilidad propia del suelo como abono 3 – Integrar la zona de deshechos en el perfil del suelo agrícola 4 – Desarrollar y establecer colaboraciones con organismos benéficos que protejan los cultivos. A diferencia de Fukuoka, Emilia utiliza la tecnología moderna disponible (pequeñas maquinas, gomas de riego, plásticos, etc.) que ayudan a frenar la erosión, a no depender de abonos ni tratamientos químicos y así ir solucionando algunos problemas al empezar.

17. El trabajo de Emilia es muy importante porque representa la adaptación del método de Fukuoka en nuestro clima. Muchas personas se entusiasmaron demasiado con el trabajo de Fukuoka y fracasaron en reproducirlo. Ella misma fracasó en sus primeros intentos y esto fue porque todo el mundo se interesó en su técnicas de siembra en lugar de tratar de entender la dinámica del suelo. El avance definitivo se dio en cuanto Emilia comprendió la dinámica del suelo y dejo de imitar sus métodos de siembra. Lo que Emilia hace, puede que no se parezca mucho a lo que hace Fukuoka, pero en realidad, está respetando el trabajo de Fukuoka porque está respetando el suelo.

18. Antes de preparar los bancales Es importante considerar las características del lugar en cuestión. La observación es lo primero! También es muy importante recolectar cuantos más datos posibles acerca del lugar, especialmente hablando con gente que lleva mucho tiempo viviendo en la zona. En general no se tiene que tener prisa de conseguir resultados. La regla fundamental es que: Antes de que podamos alimentarnos de los productos del suelo, primero se tiene que alimentar al suelo

20. Construcción y ubicación de los bancales Los bancales se realizan amontonando la tierra de la capa superficial del suelo (los primeros 20-30cm) de los caminos asociados. Es conveniente que no superen los 8 m. de largo. Esta construcción se realiza una sola vez para crear la mejores condiciones posibles en las que el suelo pueda encontrar su equilibrio natural. Los bancales elevados permiten crear caminos dedicados que protegerán el suelo en formación de la compactación, pero también nos permiten aprovechar el suelo de calidad de los que serán los caminos, para los cultivos. El ancho es determinado teniendo en cuenta la facilidad da alcanzar el centro del bancal sin tener que pisarlo. 120

26. Cultivos de hortalizas por familia de pertenencia Remolacha, acelgas Quenopodiáceas Maíz dulce Gramíneas Cebolla, chalote, ajos, cebollinos Liliáceas Zanahoria, pastinaca, hinojos, apios Umbelíferas Judías, judías verdes, habas, guisantes, lentejas, garbanzos Leguminosas Cantalupo, melón, sandía, melón honeydew, melón cassaba, calabaza, pepino, calabacín, choko Cucurbitáceas Col, coliflor, brócoli, nabo, rábano, col rizada, mostaza, berro de agua, coles de Brúcelas, colinabo, col china Crucíferas Tomate, patata, pimiento, berenjena, tomate cherry Solanáceas Hortalizas Familia

28. En la producción de hortalizas a pequeña escala las rotaciones datas se pueden mezclar, mientras que en superficies mayores o comerciales las rotaciones se hacen más ordenadas y siguen más estrictamente los esquemas datos a continuación. En cuanto el bancal esté construido debe colonizarse con plantas: para la tierra tener raíces en su seno es como para las plantas recibir la luz solar Cuando las plantas se reponen después de cosechar, es aconsejable trasplantarlas un poco desplazadas con respeto a donde se encontraba el último cultivo, de manera que toda la tierra quede ocupada por raíces: algunas de ellas vivas, otras en fase de descomposición y cada una dejando en el suelo sustancias diferentes

29. Las plantas que crecen en los bordes serán las mismas independientemente de los cultivos elegidos para la superficie principal. Se acostumbra a plantar allí plantas de la familia Allium porque exudan fungicidas naturales , antibióticos e insecticidas que ayudan a proteger los demás cultivos. Se pueden plantar entremedio de los cultivos de crecimiento rápido como las lechugas y las endibias y con cultivos fijadores de N como las lentejas y los garbanzos. En la divisoria entre el borde y la superficie plana , se puede plantar una fila de judías de mata baja o de guisantes trepadores. BORDES

30. Orientación Plantas para los bordes Cualquiera Lentejas/garbanzos Cualquiera Endibias/escarolas/witloof Cualquiera Lechugas Cualquiera Chalotes Cualquiera Cebollinos Sur, Este, Oeste Puerros Norte y Este Cebollas Sur, Este y Oeste Ajos

31. Sucesión de los tomates 1º Año Tomateras en 3 filas A 40cm de distancia, y 80cm entre plantas en cada fila En cada fila, girasoles a 20cm de cada tomatera. Sembrar las filas centrales remanentes con judías a 20 cm de las tomateras y 30cm entre ellas. Plantas beneficiosas: albahaca, caléndula, borraja, melisa. Para ahuyentar insectos, en los bordes plantar ajenjo, nicotinia. A finales de verano, ir plantando habas, en la superficie central, entre las tomateras, en grupos de 3 habas cada 60cm y zanahorias entre las judías verdes de mata baja: 2 filas de 20cm de ancho. Cortar las plantas Anteriores por encima del suelo y usar como acolchado.

32. Sucesión de los tomates 2º Año Se siembra apio en las 5 filas correspondientes a los cultivos anteriores acolchándolo mientras crece y cosechándolo con continuidad. 3º Año Cortar el apio justo por debajo del suelo para matarlo y transplantar las tomateras, las judías de mata baja y los girasoles pero esta vez distanciando cada conjunto tomatera Girasol de 40cm dentro de la fila con respecto al cultivo del año 1. A partir de finales de verano cuando los cultivos empiezan a marchitarse, sembrar los guisantes densamente dentro de las filas de tomateras y nabos y rábanos entre las filas de judías verdes.

33. Sucesión de los tomates 4º Año Se reinicia el cultivos de tomates y plantas asociadas

36. Bancal permanente de perejil Se aprovecha que el perejil es bienal y va a flor durante el 2º año, y se usan pares de bancales. Estos bancales se pueden intercalar con los bancales permanentes de tomates. 1er año Se siembra completamente la superficie del 1º bancal con perejil sin acolchar ni cultivo de cobertura. Se mezclan las semillas con arena (1 a 2) y se esparcen por toda la superficie. Se siembran puñados de judías trepadoras en las divisorias a 2 m. de distancia entre ellas. Se hacen trepar por encima de los bancales por las cañas y proporcionar sombra a este cultivo. Este bancal entrará en producción en verano y se puede ir cosechando cortando cada planta a 10 cm. del suelo, procurando no cortar la corona, donde se manifiesta el crecimiento nuevo. 2º año Seguir cortando mientras salgan hojas nuevas hasta que las plantas vayan a flor. Sembrar y transplantar los bordes y la parte central del 2º bancal como el primero. Durante el primer año que uno de los 2 bancales no tiene perejil, se puede sembrar con un cultivo anual de judías. Si el suelo es pobre o está cubierto de maleza se puede sembrar un abono verde de crotalaria u otra leguminosa.

37. Producción permanente de espárragos 1er Año : Los espárragos se acoplan a la perfección a este estilo de producción permanente porqué en verano, se les puede plantar entremedio cebollinos y judías verdes y en invierno habas o guisantes. Es posible poner en marcha otros bancales con cultivos perennes principales tales como alcachofas, cardos, tupinambos y fresas.

38. Calabacines 4 Judías Verdes 4 Mayo 4 Lechugas 4 Judías Verdes 4 Guisantes 4 Perifolio 4 Guisantes 4 Habas 4 Pimientos 4 Marzo 4 Rabanos 4 Acedera 4 Marzo 4 Mayo 4 Nabos 3 Junio 4 Mayo 4 Nabos 3 Espinacas 3 Colinabo 3 Judías Verdes 4 Endivias 3 Puerros 3 Septiembre 3 Septiembre 3 Lechugas 4 Lettuce 3 Agosto 3 Guisantes 3 Mostaza 3 Abril 4 Julio 3 Endivias 3 Chirivias 3 Julio 3 Puerros 3 Habas 3 Lechugas 3 Marzo 3 Habas 2 Repollos de Bruselas 3 Espinacas 3 Guisantes 3 Endivias 2 Noviembre 2 Julio 3 Marzo 3 Marzo 3 Lechugas 2 Acelgas 2 Habas 3 Apionabo 2 Rabanos 2 Septiembre 2 Julio 2 Espinacas 3 Junio 2 Agosto 2 Judías Verdes 2 Ajo 1 Marzo 3 Guisantes 2 Guisantes 2 Rucula 2 Guisantes 1 Remolacha 2 Abril 2 Tetragone 2 Julio 2 Noviembre 1 Junio 2 Puerros 1 Mayo 2 Cebollas 1 Espinacas 1 Guisantes 1 Junio 1 Cebollas 1 Septiembre 1 Septiembre 1 Cebollas 1 Guisantes 1 Judías Verdes 1 Guisantes 1 Judías Verdes 1 Octubre 1 Coles 1 Broccoli 1 Pimientos 1 Calabacines 1 Melones 1 Marzo 1 Julio 1 Mayo 1 Mayo 1 Mayo 1 Bancal 5 Año Bancal 4 Año Bancal 3 Año Bancal 2 Año Bancal 1 Año

39. Abonos verdes y cultivos de cobertura Nos ayudan a acelerar el restablecimiento de los suelos degradados y pobres en nutrientes, aportando biomasa tanto por debajo como por encima del suelo. Los microorganismos asociados a la rizosfera solubilizan para las plantas los nutrientes, tanto orgánicos como minerales, que se encuentran en la tierra. Se consideran abonos verdes las leguminosas que fijan el N. La M.O. muerta realiza una primera fermentación y sus residuos se van acumulando en la tierra ( que no se tiene que voltear ) formando un humus residual o humus estable. Este humus da a la tierra fertilidad a largo plazo con una relación C/N equilibrada. Es fundamental NO ENTERRARLOS NUNCA , para no provocar una liberación rápida de fertilizante mineralizado para favorecer a los cultivos sucesivos

43. Desarrollan raíces muy gruesas en la zona de la rizosfera y algunas incluso en la superficie. No mucha biomasa aérea, pero mucha en tierra. En tierras muy compactadas y duras estas raíces las hacen literalmente estallar, las cantidades enormes de m.o. que dejan en la tierra son digeridas sin haber tenido que alterarla enterrándolas, sin provocar bloqueos de nitrógeno ni de ningún otro elemento. Se cortan cuando hayan alcanzado un volumen de raíz óptimo o segándolas bajo el cogollo o a ras de tierra, según si sobresalen mucho o poco. Rábano forrajero ( Raphanus raphanistum ) anual, de crecimiento muy rápido. Se puede segar en 8 semanas. Siembra todo el año en clima cálido y hasta agosto en clima frío. Daikon ( Raphanus sativus longipinnatus ) anual, japonés var. de primavera y otoño. Crece muy rápido y en 6 semanas se pueden cortar dejando mucha biomasa en la tierra. Necesitán agua para desarrollarse bien. La variedad Ta mei Hwa puede dar rábanos de 2Kg. Rábano chino ( Raphanus campestris ) anual, muy similar al daikon. Nabo forrajero ( Brassica rapa rapifera ) bianual, siembra de primavera hasta principio de otoño. Hay diversas var. de tipo forrajeros. Si no se encuentran var. locales pedir “Civasto” y “Gros Long d’Alsace”, que producen raíces de 35 cm. de largo y 8 cm. de grosor. Abonos verdes de raíz carnosa

44. Quenopodiáceas Remolacha forrajera y azucarera ( Beta vulgaris crassa ) las forrajeras crecen la mitad o ¾ fuera de la tierra y nos son siempre las más idóneas para que dejen dentro de la tierra el máx. de biomasa. Las ricas en azúcar, industriales, aunque más pequeñas crecen en su totalidad dentro de la tierra y son más convenientes. Se dan mejor en tierras arenosas pero no les gustan con pH bajo (ácidas). Necesita riegos regulares en climas secos. Umbelíferas Zanahoria forrajera ( Daucus carota ) bianual; son de varios colores y raíces más grandes y fibrosas que las de mesa. También crecen algo fuera de la tierra, necesitan riego y en tierras pobres y duras no se harán tan grandes como podrían serlo en tierras buenas. Las var. “ Blanche à collet vert” y “Flakkee Long Flacoro”, que en tierras en buenas condiciones pueden alcanzar los 60 cm. de largo.

45. Abonos verdes

46. Leguminosas Treból violeta ( Trifolium pratensis ) para tierra de pH neutro o ácido, necesita lluvia o riegos abundantes, no soporta situaciones de ambiente seco. Crece lento a principio, una vez instalado impide el crecimiento de otras hierbas. Meliloto ( Melilotus spp ) puede ser también bianual. No se da en tierras ácidas pero es una planta excelente para cualquier otra clase de terrenos, sean arenosos o arcillosos y/o completamente “muertos”. raíces pivotantes muy fuertes. Soporta cortes repetidos. Alfalfa ( Medicago sativa ) Muchas variedades, y según el clima. M falcata de Europa central resiste al frío y crece en terrenos áridos. No sirve ni en tierras ácidas ni en suelos muy compactados o encharcados. Raíces hasta 2m de profundidad.

47. Sinapis alba (Mostaza blanca) Melilotus officinalis, M. Alba (trébol dulce) biannual Panicum Milliaceum (Mijo) Medicago sativa (alfalfa) Medicago Lupulina Chicorium intybus (Achicoria) Leguminosas perennes Sorghum bicolor x Sorghum bicolor var. Sudanensis es un híbrido entre dos variedades de sorgo (‘x’ quiere decir ‘cruce’) Vigna unguiculata (Guisante) Cultivos de verano no leguminosas Vicia villosa var. daisycarpa (Veza) Vicia villosa (Veza) (también se puede usar como cultivo de primavera y de invierno) Rafanus sativum (Rábano forrajero) Leguminosas de verano Triticum aestivum (Trigo de invierno) Secale cereale (Centeno) Trifolium subterraneum Lolium perenne (Ryegrass perenne) Vicia faba (Haba, Haba forrajera) Lolium multiflorum (Ryegrass italiana) Leguminosas de invierno Cultivos de invierno no leguminosas

48. Control de plagas (1 = más deseable, 4 = menos deseable) Química Física Biológica No hacer nada Utilizar pesticidas químicos Seguro que hay algún desequilibrio!!! Eliminar por ej. los pulgones con los dedos o nebulizar con agua y jabón Fomentar o introducir deliberadamente insectos beneficiosos, colocando en los alrededores plantas que los atraigan Puede que la plaga no sea peligrosa 4 3 2 1 Jerarquía de intervenciones

49. Perma Cultura = eco Cultura + eco Diseño Proporcionar una comprensión más profunda de la interconexión entre las personas y la naturaleza Sostener el desarrollo de la capacidad de las personas para conseguir sus necesidades y aspiraciones (alimento, cobijo, energía y otras necesidades materiales y no materiales) sin disminuir la posibilidad de hacerlo a las futuras generaciones o a otras especies

50. Perma cultura Un método de diseño reconocido a nivel global. Bill Mollison y David Holmgren, acuñaros este termino hace 25 años. En la actualidad existen más de 4000 proyectos independientes en más de 120 países. Un enfoque holístico y ecológico para el diseño y el desarrollo de asentamientos humanos que toma en cuenta la producción de alimentos, las estructuras, las tecnologías, la energía, los recursos naturales, el territorio, los sistemas con animales, aquellos con plantas y las estructuras económicas y sociales. Ofrece instrumentos para trabajar hacia una sostenibilidad a largo plazo. Aplicable tanto en contextos urbanos como rurales, tanto a l norte como al sur y en cualquier escala de diseño. Tiene a que ver con trabajar juntos con la naturaleza en lugar que en su contra. Nos da las herramientas para satisfacer nuestras necesidades sosteniendo la tierra, las generaciones futuras y a nosotros mismos. Saca inspiración de la sabiduría popular y incorpora nuevos métodos y tecnologías apropiadas. Entre sus prioridades hay la restauración del suelo y de los sistemas ecológicos. Está basada en una ética ambiental, en los principios de diseño y en la observación atenta de la naturaleza más que en un conjunto de técnicas (es decir: no es horticultura). Depende de un lugar y de unas necesidades concretas. Su objetivo es crear relaciones beneficiosas y de apoyo entre los elementos. Se centra en la diversidad y en las policulturas, más que en las monoculturas.

51. La flor de la Permacultura Centrando inicialmente sus esfuerzos en los temas críticos de la administración de la tierra y la naturaleza (horticultura y agricultura), la permacultura está ahora evolucionando, como sistema de diseño, aplicando e integrando progresivamente los siete dominios necesarios para una cultura sostenible.

53. Colocación relativa Cada elemento realiza muchas funciones Cada función importante está soportada por muchos elementos Planificación energética eficiente Uso de recursos biológicos Ciclar la energía Sistemas intensivos y de escala pequeña Acelerar la sucesión y la evolución Policultivos y Diversidad Incrementar los efectos de las fronteras dentro de un sistema Principios de actitud Los principios de la permacultura proporcionan un conjunto de directrices aplicables universalmente en el diseño de hábitats sostenibles. Habiendo sido destilados de disciplinas como la ecología, la conservación de la energía, el paisajismo y las ciencias ambientales, estos principios son implícitos en cualquier diseño de permacultura, de cualquier clima y escala. Principios de Diseño