Situado num pequeno enclave entre o brasil e a argentina

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Situado num pequeno enclave entre o brasil e a argentina

  1. 1. TSituado num pequeno enclave entre o Brasil e a Argentina, o Uruguai é um país com umahistória tão rica como inconstante.A sua culinária é bastante semelhante à da Argentina. Os Uruguaios são vorazes devoradoresde carne, e a Parrillada e o Matambre, tal como na Guatemala e na Argentina, são dos pratosregionais mais populares. Mas também o Chivito, uma delicosa sanduíche de bife suculento, ébastante conhecido. De entre os petiscos típicos, são de salientar os Olímpicos (clubsandwiches) e os Húngaros (salsicha picante enrolada em massa ou pão, tipo cachorroquente).O chá e o Mate são ingeridos em quantidades astronómicas, assim como o Clericó, umamistura de vinho branco com sumo de frutas, género sangria branca. Como sugestões doComezainas, ficam as receitas de Carne Estufada e de Garrapiñada.A Culinária Uruguaia
  2. 2. TCulinária UruguaiaDevido forte influência da colonização portuguesa, a culinária uruguaia se apoiou nos primeiros anosna forte tradição européia das massas, como o consumo de pizzas, pães, e bolos. Porém com opassar dos anos, a culinária adquiriu sua forma individual e nacional, passando a ter como forteprato os grelhados de carne vermelha, já que o país sempre se destacou na pecuária como atividadeeconômica.As raças de gado utilizada no Uruguai para abate são conhecidas como Aberdeen Angus eHereford,e fazem parte da grande exportação principalmente para a Europa que é caracterizada pordos mais consumidos pratos: o contrafilé uruguaio (bife angosto), que chega a ser muito maisrequisitado do que os típicos brasileiros, devido sua enorme tradição já presente na culináriamundial.
  3. 3. TA carne bovina como paixãoPratosUm dos pratos prediletos dos uruguaios é a famosa paella, carne temperada apenas com sal grosso ecolocada sobre a grelha no momento certo. Foi trazida pelos espanhóis ainda em períodos decolonização, e até hoje faz sucesso nos muitos restaurantes que servem diversos tipos de comida coma carne vermelha. Essa mesma tornou-se paixão da nação uruguaia e é fonte de grande apreciaçãopelos consumidores.Entre os mais variados tipos de carne vermelhas estão os típicos cortes também reconhecidos aqui noBrasil como “especiais”, contudo encontrados com nomes completamente diferentes, como é o caso deassado de Tira(costela), Tapa de Cuadril (picanha), Filet de Lomo (filé mignon), Colita de Cuadril(maminha), entre muitos outros. T
  4. 4. Tais carnes são diferenciadas também no modo de assar, já que os uruguaios utilizam de lenha parao churrasco e não de carvão como é costume dos brasileiros, deixando assim a comida com um sabordefumado, característico da região.Um doce vícioMassasAlém dos grelhados, o Uruguai ostenta um vício pelas sobremesas que utilizam do doce de leite, omesmo como já era de se esperar, é bem diferente do Brasil, com uma cor mais escura, de sabormais apurado e cremoso. Visivelmente consistente faz das sobremesas um ritual uruguaio, queadquire na maioria das restaurantes doces como postres, e alfajores. Do doce de leite também sãofeitos panquecas, folheados e doces que envolvem massas como as tortas, feitas também com suspirose frutas cítricas.
  5. 5. TOutra característica sobremesa desse país sul-americano são os doces produzidos a partir de natacongelada, daí também a importância do leite bovino como meio de grande abastecimento dapopulação e utilidade em muitos alimentos derivados de sua produção. Assim os produtos lácteos sesobressaem e registram o maior número de sobremesas feitas com a composição do leite.O chá feito da erva-mate oriunda do povo indígena torna-se um ótimo acompanhamento com assobremesas, segundo os uruguaios ele é realmente bom para o controle da digestão após o consumoexcessivo de carne de vaca, e seu sabor meio amargo é a perfeita combinação para a melhordegustação das sobremesas em geral, desde massas mais pesadas até simples suspiros com doce deleite....

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