V Seminario Cafetalero Consejo Regulador Denominación de Origen Café Villa Rica - 26 de Julio 2012 Promoción y Marketing del Café Villa Rica Denominación de origen Café Villa Rica es el resultado de la interacción de factores ambientales, humanos y geográficos del distrito de Villa Rica, los cuales permiten la producción de un café de alta calidad garantizada para el consumidor. Los parámetros del Café Villa Rica son: 1.- Variables bromatológicas del grano de Café verde: a) Lípidos: 5.6 % a 7.6 %. b) Proteínas: 10.78 % a 12.70 % c) Fibra: 14.32 % a 17.71 % d) Ceniza: 2.89 % a 3.53 % e) Carbohidratos: 65.91 % a 69.33 % 2.- Granulometría Malla: 15 + 3.- Humedad 10 % - 12 % 4.- Perfil de Taza Complejo, con fragancia media alta, predominando los aromas a frutas y chocolates. Tiene acidez a cítricos, cuerpo medio y delicado con sabores dulces a caramelos y nueces. En ese sentido, la presentación “Promoción y Marketing del Café Villa Rica” pretende brindar los lineamientos que se deben seguir con el fin de posicional la marca Café Villa Rica.

1. V Seminario Cafetalero
Consejo Regulador Denominación de Origen
Café Villa Rica
26 de Julio 2012
Promoción y Marketing del Café Villa Rica
F. Javier Martinez R.
Consultor

2. Aspectos Previos
Consumo Nacional de Café
Tostado / Molido
22%
Instantáneo
78%
http://www.maximixe.com/alertaeconomica/19-02-2010
Se estima que el tamaño del mercado es de
S/. 165 millones

3. Aspectos Previos
• Consumo interno de Café - Perú:
– Nacional: 650 gr / per cápita
– Importado: 100 gr / per cápita
– Total: 750 gr / per cápita
Fuente: Junta Nacional del Café: www.juntadelcafe.org.pe

4. Aspectos Previos
• Franquicias - Perú:

5. Aspectos Previos
• Análisis de la situación de la empresa /
organización:
– Producción
– Administración Gestión
– Comercial

6. Conceptos Básicos
1. Promoción:
– Conjunto de actividades cuyo objetivo es “dar a
conocer algo” o incrementar sus ventas.
Fuente: Real Academia Española: www.rae.es
Wikipedia: www.wikipedia.org

7. Actividades de Promoción
• Día Nacional del Café:
– 4to viernes de agosto
• Café Producto Bandera

8. Actividades de Promoción
• Ferias y Eventos:
– Concursos
– Expo Café
• Presencia Estratégica:
– Aeropuertos, Terrapuertos
– Prensa
– Internet

9. Conceptos Básicos
2. Marketing:
– Proceso de “creación y satisfacción de
necesidades” a través del intercambio de bienes o
servicios.
Fuente: Real Academia Española: www.rae.es
Wikipedia: www.wikipedia.org

10. Marketing
• Tecnología de uso:
– Tostado molido
– Liofilizado
– Pods

11. Marketing
• Forma de consumo:
– Calientes:
• Cappuccino
• Americano
• Espresso
– Frios:
• Frappes

12. Marketing
• Tipo de materia prima:
– Tradicional / convencional
– Orgánicos / Naturales
– Sostenibles
• Bird Friendly
• Rainforest Alliance
• UTZ
– Comercio Justo

13. Marketing
• Característica intrínseca:
– Café Mujer
– Café de Origen
• Amazonas
• Cusco
• Puno

14. Planemiento
• Evaluar las necesidades de los clientes para
lanzar productos que incluyan los “atributos
deseados” y que se “diferencien” de la
competencia.

15. Dificultades
• Hábitos
– Consumo matutino
• Percepción / Mito
– Dañino para la salud
• Sustitutos
– Té, Ecco
• Incertidumbre de Precios

16. Insights
• Los consumidores piensan que el Café:
– Prepara para la acción
• break
– Transporta a un mundo de paz
• tiempo
– Refleja una imagen
• estilo
Fuente: Consumer Insights: http://consumer-insights.blogspot.com/2010/03/insights-del-consumidor-de-cafe-mucho.html

17. Segmentación del Mercado
• Capacidad adquisitiva:
– Alto
– Medio
– Bajo
• Geografía:
– Local
– Regional
– Nacional
– Internacional

18. Segmentación del Mercado
• Tipo de consumidor:
– Nacionales
– Turistas

19. Ideas de Negocio
• Nuevos Productos
– Shots
Fuente: Schweitzer Reinhard GmbH: www.cafebio.com

20. Ideas de Negocio
• Nuevos Productos
– Filtrantes
Fuente: Beautiful Store: www.beautifulstore.org

21. Ideas de Negocio
• Nuevos Productos
– Drip Bag
Fuente: Beautiful Store: www.beautifulstore.org

22. Objetivo
• Posicionar la marca “Café Villa Rica”

23. F. Javier Martinez R.
Economista - Analista de Comercio Internacional
+51 1 998 453 349
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