Carboidratos <ul><li>Abundância </li></ul><ul><li>Fotossíntese </li></ul><ul><li>Funções: </li></ul><ul><li>Nutrição human...
-Características químicas: * Esqueleto carbônico não ramificado * Carbonila: Aldose ou cetose * Hidroxila *Trioses a hepto...
* Assimetria * n centros quirais – 2 n  estereoisômeros * Epímeros – açúcares que diferem na configuração em torno de um ú...
 
- Monossacarídios com 5 ou mais átomos de carbono têm estrutura cíclica
* Piranoses e furanoses * Mutarrotação – interconversão das formas    e    da glicose. * Anômeros – formas isoméricas do...
Derivados das hexoses – grupo hidroxila trocados por grupo substituinte ou átomo de carbono é oxidado a ácido carboxílico ...
Açúcares redutores – detecção de açucar Porção mais reativa Reativo de Benedict
Dissacarídios -Monossacarídios unidos covalentemente por ligação  O- glicosídica <ul><li>Extremidade redutora – carbono an...
<ul><li>Mais abundantes na natureza </li></ul><ul><li>Polissacarídios – Glicanos </li></ul><ul><li>* Identidade dos monoss...
<ul><li>Glicogênio :  </li></ul><ul><li>Ramificado (8 a 12 resíduos)- pontas redutoras </li></ul><ul><li>Por que a glicose...
-Peptidioglicano: <ul><li>Glicosaminoglicanos e proteoglicanos </li></ul><ul><li>Matriz extracelular – Heteropolissacarídi...
- Proteoglicanos  – glicosaminoglicanos + proteínas extracelulares
Glicoproteina de Membrana
 
 
 
Bacterial lipopolysaccharides
 
 
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8 Carboidratos

  1. 1. Carboidratos <ul><li>Abundância </li></ul><ul><li>Fotossíntese </li></ul><ul><li>Funções: </li></ul><ul><li>Nutrição humana – oxidação de carboidratos </li></ul><ul><li>Elementos estruturais </li></ul><ul><li>Lubrificantes de articulações e coesão entre células </li></ul><ul><li>Carboidratos + Proteínas ou lipídios = Sinais que determinam a localização celular e destino dos metabólitos </li></ul><ul><li>Definições: </li></ul><ul><li>Poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas </li></ul><ul><li>Fórmula empírica (hidratos de carbono): C:H:O 1:2:1 </li></ul><ul><li>Nitrogênio, fósforo e enxofre </li></ul><ul><li>Classes: </li></ul><ul><li>-Monossacarídios </li></ul><ul><li>-Oligossacarídios </li></ul><ul><li>-Polissacarídios </li></ul><ul><li>MONOSSACARÍDIOS </li></ul><ul><li>Definição: São aldeídos ou cetonas contendo 1 ou mais hidroxilas na molécula </li></ul><ul><li>Ex: Glicose e frutose – 6 átomos de carbono – 5 hidroxilas </li></ul><ul><li>-Centros quirais </li></ul><ul><li>-Características físicas: Compostos sólidos, sem cor, cristalinos, solúveis em água, sabor doce </li></ul>
  2. 2. -Características químicas: * Esqueleto carbônico não ramificado * Carbonila: Aldose ou cetose * Hidroxila *Trioses a heptoses *Hexoses mais comuns: glicose e frutose *Ácidos nucleícos Aldeído Cetona
  3. 3. * Assimetria * n centros quirais – 2 n estereoisômeros * Epímeros – açúcares que diferem na configuração em torno de um único átomo de carbono * Alguns açúcares são mais comuns na forma L Aldeído Aldeído
  4. 5. - Monossacarídios com 5 ou mais átomos de carbono têm estrutura cíclica
  5. 6. * Piranoses e furanoses * Mutarrotação – interconversão das formas  e  da glicose. * Anômeros – formas isoméricas dos monossacarídios que diferem uma da outra apenas ao redor do carbono hemiacetal. * Fórmula em perspectiva de Haworth
  6. 7. Derivados das hexoses – grupo hidroxila trocados por grupo substituinte ou átomo de carbono é oxidado a ácido carboxílico <ul><li>Ácidos aldônicos e ácidos urônicos </li></ul><ul><li>Derivados fosforilados </li></ul>
  7. 8. Açúcares redutores – detecção de açucar Porção mais reativa Reativo de Benedict
  8. 9. Dissacarídios -Monossacarídios unidos covalentemente por ligação O- glicosídica <ul><li>Extremidade redutora – carbono anomérico livre </li></ul><ul><li>Hidrólise </li></ul><ul><li>Nomenclatura </li></ul>Lactose Sacarose
  9. 10. <ul><li>Mais abundantes na natureza </li></ul><ul><li>Polissacarídios – Glicanos </li></ul><ul><li>* Identidade dos monossacarídios </li></ul><ul><li>* Tipos de ligação </li></ul><ul><li>* Tamanho das cadeias </li></ul><ul><li>* Grau de ramificação </li></ul><ul><li>Os polissacarídios não têm peso molecular definido. </li></ul><ul><li>Amido e glicogênio: polímeros de armazenamento </li></ul><ul><li>Amido: </li></ul><ul><li>- Amilose – cadeias longas não ramificadas </li></ul>- Amilopectina – Altamente ramificada (pontas não redutoras) Polissacarídios
  10. 11. <ul><li>Glicogênio : </li></ul><ul><li>Ramificado (8 a 12 resíduos)- pontas redutoras </li></ul><ul><li>Por que a glicose não é estocada na forma monomérica? </li></ul><ul><li>Celulose: </li></ul><ul><li>Homopolissacarídio linear não ramificado </li></ul><ul><li>Resíduos de glicose na configuração  </li></ul>-  -amilase x celulase - Fibras Amido D-Glicoses ligadas  1  4 Celulose D-Glicoses ligadas  1  4
  11. 12. -Peptidioglicano: <ul><li>Glicosaminoglicanos e proteoglicanos </li></ul><ul><li>Matriz extracelular – Heteropolissacarídios + proteínas fibrosas </li></ul>
  12. 13. - Proteoglicanos – glicosaminoglicanos + proteínas extracelulares
  13. 14. Glicoproteina de Membrana
  14. 18. Bacterial lipopolysaccharides

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