SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 50
Baixar para ler offline
BRC IOP
Fırat ÖZEL
Gıda Mühendisi
1
1 Yönetimin Taahhüdü Ve Sürekli
İyilestirme
2
1.1 Ürün
Güvenliği Ve
Kalite Yönetim
Politikası
1.2 Üst Yönetim
Taahhüdü
1.3
Organizasyonel
Yapı,
Sorumluluklar Ve
Yönetim Yetkisi
1.4 Yönetimin
Gözden
Geçirilmesi
Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim
Politikası
3
Üst Yönetim Taahhüdü
4
Organizasyon
5
Yönetimin Gözden Geçirmesi
6
2 Tehlike Ve Risk Yönetim Sistemi
7
2.1 Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi
2.2 Tehlike Ve Risk Analizi
2.3 Risk Analizi Temel Alınarak
Gerekliliklerin Hariçde Tutulması
Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi
8
Tehlike Ve Risk Analizi
9
3 Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim
Sistemi
10
3.1 Ürün Güvenliği
Ve Kalite El Kitabı
3.2 Müsteri
Odaklılık Ve
Sözlesmenin
Gözden Geçirilmesi
3.3 İç Denetimler
3.4 Tedarikçi Onay
Ve Performans
Izleme
3.5 Üretimin
Taseronlastırılması
3.6
Dokümantasyon
Kontrolü
3.7
Spesifikasyonlar
3.8 Kayıtların
Korunması
3.9 İzlenebilirlik
3.10 Sikayet
Yönetimi
3.11 Vaka Yönetimi
Ve Ürün Geri
Toplama Ve Geri
Çağırmaları
Ürün Güvenliği Ve Kalite El Kitabı
11
Müsteri Odaklılık
12
İç Denetimler
13
Tedarikçi Performans Izleme
14
Üretimin Taseronlastırılması
15
Dokümantasyon
Kontrolü
16
Spesifikasyonlar
17
Kayıtların Korunması
18
İzlenebilirlik
19
Sikayet Yönetimi
20
Vaka Yönetimi Ve Geri Çağırma
21
4 Tesis Standartları
22
4.1 Dıs Saha
Standartları
4.2 Bina Yapısı
Ve Iç Alanlar
4.3 Yardımcı
Tesisler
4.4 Güvenlik
4.5 Yerlesim
Ve Ürün Akısı
4.6 Ekipman 4.7 Bakım
4.8 Personel
Tesisleri
4.9 Evsel İsler
Ve Temizlik
4.10 Atık Ve
Atık İmhası
4.11 Hasere
Kontrol
4.12 Sevkıyat,
Depolama Ve
Dağıtım
Dıs Saha Standartları
23
Bina Yapısı Ve Iç Alanlar
24
Yardımcı Tesisler
25
Güvenlik
26
Yerlesim Ve Ürün Akısı
27
Ekipman
28
Bakım
29
Personel Tesisleri
30
Evsel İsler Ve Temizlik
31
Atık Ve Atık İmhası
32
Hasere Kontrol
33
Sevkıyat, Depolama Ve Dağıtım
34
5 Ürün Ve Proses Kontrolü
5.1 Ürün Tasarımı
Ve Gelistirme
5.2 Ambalaj Baskı
Kontrolü
5.3 Proses
Kontrol
5.4 Ürün
Muayene Ve
Analiz
5.5 Entegre Hat
Test Ve Ölçüm
Ekipmanı
5.6 Kalibrasyon
5.7 Uygun
Olmayan Ürünün
Kontrolü
5.8 Yabancı
Madde Bulasması
Kontrolü
35
Ürün Tasarımı Ve Geliştirme
36
Ambalaj Baskı Kontrolü
37
Proses Kontrol
38
Ürün Muayene Ve
Analiz
39
Entegre Hat Test Ve
Ölçüm Ekipmanı
40
Kalibrasyon
41
Uygun Olmayan
Ürünün
Kontrolü
42
Yabancı Madde Bulasması Kontrolü
43
6 Personel
44
6.1 Eğitim Ve
Yetkinlik
6.2 Personelin
Erisimi Ve
Hareketi
6.3 Kisisel
Hijyen
6.4 Tıbbi
Tarama
6.5 İs
Kıyafetleri
Eğitim Ve Yetkinlik
45
Personelin Erisimi Ve Hareketi
46
Kisisel Hijyen
47
Tıbbi Tarama
48
İs Kıyafetleri
49
50

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Kaizen sunumu
Kaizen sunumu Kaizen sunumu
Kaizen sunumu
mur
 
Kurum yöneti̇m sunumu
Kurum yöneti̇m  sunumuKurum yöneti̇m  sunumu
Kurum yöneti̇m sunumu
ilker serdar
 
Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2
garyola
 
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
Ahmet Yanik
 

Mais procurados (20)

Brc gıda tedarikçi onaylama & i̇zleme gereklilikleri
Brc gıda tedarikçi onaylama & i̇zleme gereklilikleriBrc gıda tedarikçi onaylama & i̇zleme gereklilikleri
Brc gıda tedarikçi onaylama & i̇zleme gereklilikleri
 
Dış Kaynak Kullanımı
Dış Kaynak KullanımıDış Kaynak Kullanımı
Dış Kaynak Kullanımı
 
FSSC 22000 & ISO 22000
FSSC 22000 & ISO 22000FSSC 22000 & ISO 22000
FSSC 22000 & ISO 22000
 
Yalın Üretim - 5S - Otonom Bakım Uygulamaları
Yalın Üretim - 5S - Otonom Bakım UygulamalarıYalın Üretim - 5S - Otonom Bakım Uygulamaları
Yalın Üretim - 5S - Otonom Bakım Uygulamaları
 
5s Methodoloji
5s Methodoloji5s Methodoloji
5s Methodoloji
 
Iso 9001 kys sunumu
Iso 9001 kys sunumuIso 9001 kys sunumu
Iso 9001 kys sunumu
 
Auditoria plan haccp
Auditoria plan haccpAuditoria plan haccp
Auditoria plan haccp
 
Yapi İşleri İş Sağlığı Güvenliği Rehberi
Yapi İşleri İş Sağlığı Güvenliği RehberiYapi İşleri İş Sağlığı Güvenliği Rehberi
Yapi İşleri İş Sağlığı Güvenliği Rehberi
 
5 - S
5 - S5 - S
5 - S
 
Kaizen sunumu
Kaizen sunumu Kaizen sunumu
Kaizen sunumu
 
Yönetim Teorilerine Bakış (Klasik Yönetim, Neoklasik Yönetim)
Yönetim Teorilerine Bakış (Klasik Yönetim, Neoklasik Yönetim)Yönetim Teorilerine Bakış (Klasik Yönetim, Neoklasik Yönetim)
Yönetim Teorilerine Bakış (Klasik Yönetim, Neoklasik Yönetim)
 
3 i̇şyeri̇ temi̇zli̇ği̇ ve düzen
3  i̇şyeri̇ temi̇zli̇ği̇ ve düzen3  i̇şyeri̇ temi̇zli̇ği̇ ve düzen
3 i̇şyeri̇ temi̇zli̇ği̇ ve düzen
 
Acil Durum Kontrol Listesi
Acil Durum Kontrol ListesiAcil Durum Kontrol Listesi
Acil Durum Kontrol Listesi
 
Qida təhlükəsizliyinin idarə olunması
Qida təhlükəsizliyinin idarə olunmasıQida təhlükəsizliyinin idarə olunması
Qida təhlükəsizliyinin idarə olunması
 
3 swot pest stratejik analiz_SK
3 swot pest stratejik analiz_SK3 swot pest stratejik analiz_SK
3 swot pest stratejik analiz_SK
 
ÖĞRENEN ORGANİZASYON
ÖĞRENEN ORGANİZASYONÖĞRENEN ORGANİZASYON
ÖĞRENEN ORGANİZASYON
 
Kurum yöneti̇m sunumu
Kurum yöneti̇m  sunumuKurum yöneti̇m  sunumu
Kurum yöneti̇m sunumu
 
GIDALARDA BULUNAN TARIMSAL İLAÇ KALINTILAR
GIDALARDA BULUNAN TARIMSAL İLAÇ KALINTILARGIDALARDA BULUNAN TARIMSAL İLAÇ KALINTILAR
GIDALARDA BULUNAN TARIMSAL İLAÇ KALINTILAR
 
Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2Gida uretimindehijyen2
Gida uretimindehijyen2
 
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
Yazilim mi̇mari̇leri̇(aoy)
 

Destaque

Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığıMutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Fırat Özel
 
Gıda güvenliği mi
Gıda güvenliği miGıda güvenliği mi
Gıda güvenliği mi
Fırat Özel
 
Dünya Kahvaltilari
Dünya KahvaltilariDünya Kahvaltilari
Dünya Kahvaltilari
Fırat Özel
 
Eu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatıEu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatı
Fırat Özel
 
Toplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimiToplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimi
Fırat Özel
 
aaa CHAPTER 1
aaa CHAPTER 1aaa CHAPTER 1
aaa CHAPTER 1
Elsa Bert
 

Destaque (20)

5 s
5 s5 s
5 s
 
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığıMutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
Mutlu i̇nsanların 20 alışkanlığı
 
ISO 9001 2008
ISO 9001 2008 ISO 9001 2008
ISO 9001 2008
 
6 sigma
6 sigma6 sigma
6 sigma
 
Depolama Amazon.com
Depolama Amazon.comDepolama Amazon.com
Depolama Amazon.com
 
Gıda güvenliği mi
Gıda güvenliği miGıda güvenliği mi
Gıda güvenliği mi
 
ISO 10002
ISO 10002ISO 10002
ISO 10002
 
ISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
ISO 19011 İc Denetçi EğitimiISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
ISO 19011 İc Denetçi Eğitimi
 
Dünya Kahvaltilari
Dünya KahvaltilariDünya Kahvaltilari
Dünya Kahvaltilari
 
Eu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatıEu food law ab gıda mevzuatı
Eu food law ab gıda mevzuatı
 
BRC IOP
BRC IOPBRC IOP
BRC IOP
 
Bsci
BsciBsci
Bsci
 
Gıda Güvenliği ve Hijyen
Gıda Güvenliği ve HijyenGıda Güvenliği ve Hijyen
Gıda Güvenliği ve Hijyen
 
Toplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimiToplam kalite yönetimi
Toplam kalite yönetimi
 
Iso 22002
Iso 22002Iso 22002
Iso 22002
 
Iso 9001 2015
Iso 9001 2015Iso 9001 2015
Iso 9001 2015
 
Emre karsli
Emre karsliEmre karsli
Emre karsli
 
aaa CHAPTER 1
aaa CHAPTER 1aaa CHAPTER 1
aaa CHAPTER 1
 
ATAK Söve Katalog Ürünler
ATAK Söve Katalog ÜrünlerATAK Söve Katalog Ürünler
ATAK Söve Katalog Ürünler
 
Presentation - G Howlett - BRC Issue 6 Seminar
Presentation - G Howlett - BRC Issue 6 SeminarPresentation - G Howlett - BRC Issue 6 Seminar
Presentation - G Howlett - BRC Issue 6 Seminar
 

Semelhante a BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı

ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemiISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
ufuk cebeci
 
Follow-MedikalGuru.pdf
Follow-MedikalGuru.pdfFollow-MedikalGuru.pdf
Follow-MedikalGuru.pdf
Alper SAGLAM
 
Ts 18001 eğitimi
Ts 18001 eğitimiTs 18001 eğitimi
Ts 18001 eğitimi
Fatih Ozcan
 

Semelhante a BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı (13)

proses validasyonu I.pdf
proses validasyonu I.pdfproses validasyonu I.pdf
proses validasyonu I.pdf
 
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemiISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ Karar destek sistemi
 
proses (2).ppt
proses (2).pptproses (2).ppt
proses (2).ppt
 
Dr. Mustafa DEĞERLİ - 2017 - Etkili bir kalite güvence sürecinin parçası olar...
Dr. Mustafa DEĞERLİ - 2017 - Etkili bir kalite güvence sürecinin parçası olar...Dr. Mustafa DEĞERLİ - 2017 - Etkili bir kalite güvence sürecinin parçası olar...
Dr. Mustafa DEĞERLİ - 2017 - Etkili bir kalite güvence sürecinin parçası olar...
 
Catering Kuruluşları için HACCP - ISO 22000 Standardına Bir Karar Destek Sist...
Catering Kuruluşları için HACCP - ISO 22000 Standardına Bir Karar Destek Sist...Catering Kuruluşları için HACCP - ISO 22000 Standardına Bir Karar Destek Sist...
Catering Kuruluşları için HACCP - ISO 22000 Standardına Bir Karar Destek Sist...
 
Etkili Bir Kalite Güvence Sürecinin Parçası Olarak Proje Seviyesindeki Deneti...
Etkili Bir Kalite Güvence Sürecinin Parçası Olarak Proje Seviyesindeki Deneti...Etkili Bir Kalite Güvence Sürecinin Parçası Olarak Proje Seviyesindeki Deneti...
Etkili Bir Kalite Güvence Sürecinin Parçası Olarak Proje Seviyesindeki Deneti...
 
009
009009
009
 
Follow-MedikalGuru.pdf
Follow-MedikalGuru.pdfFollow-MedikalGuru.pdf
Follow-MedikalGuru.pdf
 
Okyanus: Tehlike Analizi - HACCP Planı Kontrol Soru Listesi (Okyanus Danışman...
Okyanus: Tehlike Analizi - HACCP Planı Kontrol Soru Listesi (Okyanus Danışman...Okyanus: Tehlike Analizi - HACCP Planı Kontrol Soru Listesi (Okyanus Danışman...
Okyanus: Tehlike Analizi - HACCP Planı Kontrol Soru Listesi (Okyanus Danışman...
 
ISO 45001
ISO 45001 ISO 45001
ISO 45001
 
Ts 18001 eğitimi
Ts 18001 eğitimiTs 18001 eğitimi
Ts 18001 eğitimi
 
Okyanus- Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu (Okyanus Danışmanlık)
Okyanus- Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu (Okyanus Danışmanlık)Okyanus- Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu (Okyanus Danışmanlık)
Okyanus- Kalite ve Gıda Güvenliği Dokümantasyonu (Okyanus Danışmanlık)
 
ISO 9001:20015 Kalite Yönetim Sistemi
ISO 9001:20015 Kalite Yönetim SistemiISO 9001:20015 Kalite Yönetim Sistemi
ISO 9001:20015 Kalite Yönetim Sistemi
 

Mais de Fırat Özel (14)

8D ile Problem Çözme
8D ile Problem Çözme8D ile Problem Çözme
8D ile Problem Çözme
 
Hedef planlama
Hedef planlamaHedef planlama
Hedef planlama
 
Cam Kontrolü
Cam KontrolüCam Kontrolü
Cam Kontrolü
 
Haccp türkçe not
Haccp türkçe notHaccp türkçe not
Haccp türkçe not
 
ISO 17025
ISO 17025ISO 17025
ISO 17025
 
Iso 17025 2
Iso 17025   2Iso 17025   2
Iso 17025 2
 
Iso 17025 2
Iso 17025   2Iso 17025   2
Iso 17025 2
 
Peynir üretimi
Peynir üretimiPeynir üretimi
Peynir üretimi
 
BRC 6 Taslak
BRC 6 TaslakBRC 6 Taslak
BRC 6 Taslak
 
Dondurma Ureti̇mi̇
Dondurma Ureti̇mi̇Dondurma Ureti̇mi̇
Dondurma Ureti̇mi̇
 
Sut Tozu Ureti̇mi̇
Sut Tozu Ureti̇mi̇Sut Tozu Ureti̇mi̇
Sut Tozu Ureti̇mi̇
 
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligiKoyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
Koyulastirilmis sut ve suttozu tebligi
 
Tereyag Uretimi
Tereyag UretimiTereyag Uretimi
Tereyag Uretimi
 
Fermente Sut Urunleri Tebligi
Fermente Sut Urunleri TebligiFermente Sut Urunleri Tebligi
Fermente Sut Urunleri Tebligi
 

BRC IOP / Gıda Ambalaj Standardı