Présentation lors de l'"Inspiration Day" de Suisse Tourisme. le 4.11.2011 Auteur: Stéphane Fellay

1. Le séjour merveilleux
Der traumhafte Aufenthalt
• lundi, 7. novembre 2011 / Union fribourgeoise du Tourisme

2. Bonjour
Guten Tag

3. Le marketing
Produit
Prix
Distribution
Communication
Sans produit, sans prix, sans
distribution, il n’y a pas de
communication… c’est comme un marteau
sans manche…

4. La nature
La nature

5. Information Information

6. La beauté
La beauté

7. Fromagerie d’alpage
Fromagerie d’alpage

8. Le bien-être
Le bien-être

9. L’ accueil
L’ accueil

10. La dissonance
Dissonance
Dissonance
Réalité
Pour diminuer la dissonance il faut améliorer la réalité !

11. La satisfaction de nos clients:
Le meilleur outil marketing
35 %Recommandation
Publicité télévisée
Annonces
Concours Internet
Foires et expositions
Réseau sociaux
Publicité imprimées
Emissions télévisées
Publicité cinéma
Voyage de presse, articles

12. Qui est le chef de cuisine ?
L’organisation touristique…
Le chef La directrice Le président
marketing
Collaborateur
s

13. Débat inutile…
Le produit doit être
amélioré
Seules les organisations
touristiques peuvent le
coordonner
Et pourtant…

14. Pourquoi n’investissons-nous même pas 10% de nos
ressources dans le meilleur outil marketing ?
90% de nos
65% de nos hôtes moyens
choisissent grâce
aux outils de
35% de nos hôtes marketing
choisissent sur communication
recommandation
10% de nos
moyens

15. Ce que vous voulez
Le tourisme est fait de non
faire est trop
professionnels… ça ne sert
compliqué pour la
à rien !
plupart des
prestataires….
C’est bien ce que
vous faites…
Ce projet nous a été heureusement que vraiment investir autant
Faut-il
imposé, nous ne l’avons pas vous le faites…d’argent là dedans ?
demandé… moi je n’ai pas le
temps pour ça !
Avec mon budget, je fais déjà le
minimum syndical en terme de
communication… Je ne peux pas Je n’ai pas que
investir dans l’amélioration du ça à faire…
produit. croyez-vous
vraiment que
c’est ma priorité !
Ce n’est pas mon problème !

16. Pourquoi le produit n’est-il pas
plus travaillé ?
 L’organisation du tourisme ne
permet pas de mettre de moyen
de pression sur les « mauvais
élèves »…

17. Expérience – Enjoy Switzerland FR
Le projet Enjoy Switzerland
nous montre que nous
pouvons mettre des
pressions…
- De temps
- De moyens
2 ans
CHF

18. Pourquoi le produit n’est-il pas
plus travaillé ?
 L’organisation mettre de moyen

permet pas de
du tourisme ne
de pression.
 L’amélioration du produit
n’intéresse personne…

19. Citations…
« Enjoy Switzerland apporte une approche
humaine, mieux ciblée vis-à-vis des prestataires de
la restauration-hôtellerie. »
Muriel Hauser
Présidente de Gastro-Fribourg
« Ce projet démontre qu’une étroite collaboration
peut dynamiser les projets et les processus de
coopération dans toute la branche et dans tout le
canton.
De plus, des synergies positives ont stimulé les
efforts et les démarches pour le bien-être et les
services en faveur de nos hôtes en très peu de
temps.»
Duri Mathieu
Directeur général de Forum Fribourg et Espace Gruyère
« Je pense que le projet Enjoy doit se poursuivre il
peut transformer notre retard en développement
touristique en une opportunité.»
Alain Riedo
Directeur de la Chambre de Commerce de Fribourg

20. Pourquoi le produit n’est-il pas
plus travaillé ?
 L’organisation mettre de moyen

permet pas de
du tourisme ne
de pression.

 L’amélioration du produit
n’intéresse personne…
 L’amélioration du produit est
avant tout un changement

21. La spirale du changement
Depuis le début du projet
nous sommes confrontés
Nouveau en permanences aux
différentes phases de la
Nouveau
spirale du changement
Nouveau
OK OK OK Rejet ! Rejet ! Rejet !
Recherche de
solution
Recherche de
solution
Recherche de
solution

22. Pourquoi le produit n’est-il pas
plus travaillé ?
 L’organisation mettre de moyen

permet pas de
du tourisme ne
de pression de pression.

 L’amélioration du produit
n’intéresse personne…
 L’améliorationchangementest

avant tout un
du produit

23. Changement
Dans l’industrie on impose le Dans le tourisme l’organisation est de fait matricielle… un
changement en « verticalisant » changement demande donc beaucoup plus de temps et
l’organisation d’énergie
Transports Administrati Attractions
Hôtels Restaurants
publics ons touristiques
OT
OTR
SD

24. Nos expériences face à ce changement
Quelques petites astuces
tirées de notre expérience de
« chef de cuisine »

25. De la volonté
• La volonté de débuter la
démarche d’amélioration du
produit
• La volonté de pérenniser
cette démarche… dès le
début, d’où notre objectif à
« En 2020, votre séjour à 2020 et non pas à 2012 date
FRIBOURG REGION sera en de fin du projet Enjoy
tous points merveilleux et Switzerland FRIBOURG
parfait ! » REGION

26. Du courage
Le courage de dire, de
montrer des choses pas
toujours agréables

27. Du courage
Le séjour merveilleux et
parfait !
Mesure 95%
70%
50%
20%
Mesures, fondées sur des objectifs
mesurables, progressifs et cohérents visant à
atteindre le séjour merveilleux et parfait
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Le courage d’utiliser une démarche systématique et
cohérente visant l’objectif à long terme

28. Du courage
• Le courage d’impliquer les
partenaires
• Le courage de décider, de
choisir des mesures visant
l’objectif à long terme
• Le courage de tenir les
décisions prises

29. Du courage
Le courage de
« verticaliser » un peu
2 ans l’organisation en utilisant
CHF Attracti
Transp
orts Hôtels
Admini
stration
ons
touristi
Restau
rants
les moyens de
publics s
ques
« pression » à disposition
OTR
SD

30. De la persévérance
• De la persévérance face
aux phases du
changement
• De la persévérance en
inscrivant cette
démarche dans le long
terme

31. Conclusion
Un chef de cuisine qui
prend cette responsabilité
et qui a
1. De la volonté
2. Du courage
3. De la persévérance

32. Merci de votre
attention
Stéphane Fellay – Responsable de projet
Enjoy Switzerland FRIBOURG REGION
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