Bedacom comenzó operaciones en 1998 importando productos lácteos como queso, grasa butírica y caseínas. La empresa creció rápidamente y en 2007 comenzó a producir sus propias fórmulas lácteas y bases para queso. En 2008 inauguró una sucursal en Jalisco para la producción de queso amarillo. Actualmente ofrece una variedad de productos lácteos e insumos alimenticios a sus clientes.

1. Proyecto QuímicaSabores del Bajío: Lácteos 3er Parcial Maestra: Patricia Góngora Grupo: 2E

2. Integrantes: María Fernanda Gómez Ruiz Valentina Rodriguez Navarro Marisol Suarez Macías Jimena Ortega Tello de Meneses Jillian Ramírez Fernández Alejandra Grunberger de Loyola

3. Febrero 1998 BEDACOM comienza operaciones de las manos de Fausto Bernal y Javier de Anda, emprendedores que tuvieron la visión de incursionar en el mercado de la importación de productos lácteos, como el queso, grasa butirica, caseinas ácidas y reninas y quesos gourmet, así como champiñones, piñas y duraznos. BEDACOM creció a pasos agigantados gracias al trabajo diario de sus fundadores y del equipo de trabajo que han conformado a lo largo de 10 exitosos años. En 2007 BEDACOM deja de ser solamente comercializador he inicia la producción de sus propias formulas lácteas, bases para quesos, así como el desarrollo de nuevo productos cuya finalidad es la entera satisfacción de nuestros clientes. En 2008 BEDACOM inaugura una sucursal en la ciudad Lagos de Moreno en el estado de Jalisco, donde se maquila queso amarillo, el nuevo producto de la empresa, teniendo éxito gracias a la calidad que siempre ha caracterizado a BEDACOM. Hoy en día BEDACOM cuenta con bases firmes para seguir creciendo y obtener parte importante del mercado en cuanto a productos lácteos se refiere.

4. OBJETIVO: Canaliza a la industria Alimenticia Mexicana en insumos y productos terminados otorgando la mejor opción de costo-beneficio a nuestros clientes y socios comerciales. MISIÓN: Ofrecer a nuestros clientes insumos alimenticios y productos terminados dentro de un mercado competitivo con un servicio de excelente calidad. VISIÓN: Promover la mejora continua de calidad en nuestros productos y servicios, posicionándonos con una imagen joven, de excelencia y compromiso en todo mercado nacional. VALORES: 1.- Servicio eficaz y eficiente al cliente en todo proceso de comercialización, desde a compra hasta la entrega de su producto. 2.- Calidad en nuestros productos. 3.- Compromiso con nuestros clientes al ofrecer productos alimenticios de acuerdo a sus deseos y necesidades. CalleSur 2 No. 200 Cd. Industrial C.P. 38010 Tel.: (461) 161 38 41 161 38 42 161 38 46 Celaya, Gto. México

6. Productos La empresa vende productos como: Proteínas de leche, Grasas de leche, Bases para quesos, Quesos importados ,Productos Enlatados y Productos procesados. Productos de la empresa mas vendidos Queso crema Queso Amarillo Grasa Butírica Leche En Polvo Suero En Polvo

7. Antecedentes del queso… Suave, picante, cremoso de aroma penetrante o suave, el queso ha sido desde la mas remota antigüedad una de las mas notables creaciones gastronómicas. Era un alimento habitual en los tiempos bíblicos en y hace unos 1900. En Europa y medio oriente había aprendido el valor de la ganadería y domesticado a unos bóvidos llamadas uros. Ordenaba y guardaba su leche en odres de cuero o bolsas hechas con los estómagos de los rumiantes y recipientes de madera. Cuando querían calentarla, lo hacia con piedras previamente puesta sobre el fuego cuenta la leyenda que algún curioso o hambriento pastor probo en cierta ocasión la pasta uniforme en la que muchas veces se transformaba la leche por acción de unas enzimas naturales que permanecían en las bolsas, luego de un tiempo de estar guardada en aquellos recipientes fabricados de cuero. Y no la encontró nada mal. Desecho el suero liquido transparente que exuda la leche cuajada y estudio la manera de producir la pasta sistemáticamente. Había nacido la industria quesera. La palabra a queso, proviniendo del latín caseus. El fromage de los franceses tienes su origen en la palabra griega formus, que se utilizaba para designar a la canastita de mimbre donde se le quitaba el suero al queso en Grecia. Entre nosotros, en las épocas lejanas de la colonia los hogares elaboraban la mayoría de los alimentos que se consumían en casa como dulces, conservas, manteca, y queso ya que los productos que llegaban de España eran poco caros.

8. Mas luego de un incipiente desarrollo lentamente las provincias empezaron a enviar sus productos frescos a Buenos Aires, muchos de los cuales tuvieron gran aceptación y llegaron a exportarse a madre patria. El queso es un producto cotidiano de la vida popular española. Es una reminiscencia esencial de la vida en las zonas rurales del país, con la experiencia artesanal ganada a lo largo de los siglos. Un producto básico de la alimentación diaria, los quesos españoles son un saludable plato por si mismos, y un magnifico acompañante de diversos platos. Descubra las interesantes características del queso y como sacarle el máximo partido, segun su materia prima(leche de vaca, cabra, oveja o mezclas), su origen geográfico, as denominaciones del origen, así como los recomendaciones para cortarlo, servirlo o conservarlo El queso recién comprado o sobrante se recomienda conservarlo en lugar fresco y seco. Se recomienda no congelar, para conservarlo lo mejor es envolverlo en plástico, pero no demasiado apretado lo recalienta, provocando incluso la aparición temprana de moho, tomando en cuenta que existen varios tipos de queso.

9. Bibliografías: www.bedacom.com http://es.wikipedia.org/wiki/Queso http://www.quiminet.com/ar5/ar_bcBuhgsAAAss-los-tipos-de-quesos.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Lácteo Enciclopedia