El documento resume la empresa Colanta, una cooperativa lechera colombiana fundada en 1964 por 64 campesinos. Colanta ahora tiene más de 10,000 asociados productores y 4,500 trabajadores asociados. La empresa tiene operaciones en 12 departamentos de Colombia y ofrece una variedad de productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla.

1. Trabajo final de teoría de la gestión “relacionar el sistema organizacional de una
empresa (colanta) con las teorías aprendidas”
Andrés Felipe Ortiz Vargas CC. 1.112.478.484
Wilmar Alberto González Medina CC. 1.038.359.871
Profesor. Giovanni Pérez Ortega
Universidad nacional de Colombia sede Medellín
Teoría de la gestión
Medellín 2012

2. COLANTA es una empresa colombiana productora de alimentos hoy patrimonio nacional,
constituida por más de 10 mil campesinos de Antioquia, Boyacá, Cundinamarca, Córdoba,
Viejo Caldas, Atlántico y Nariño, y más de 4.500 trabajadores también asociados a colanta. La
labor de colanta en 35 años en Antioquia, ha permitido transformar suelos, modificar
costumbres y consolidar la economía de miles de familias colombianas, convirtiendo a
Colombia de un país deficitario en leche y por lo tanto importador, en un país autosuficiente: el
consumo per cápita pasó de 50 litros a 146 litros-año. Colanta es la única empresa lechera del
país a la que le ha sido otorgada la Cruz de Boyacá, máximo reconocimiento de la Presidencia
de la República de Colombia.
Visión
Somos una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar de
los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de
productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer las
necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional. Para ello
contamos con la tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los
valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país.
Misión
“Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la
producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el desarrollo
social y económico de los asociados y las regiones donde realizamos gestión con procesos
innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y
competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los mercados
nacionales e internacionales.”
En 1964, al norte del departamento de Antioquia, la situación de los pequeños productores de
leche era caótica, la minería del oro, lavó los suelos y la subsistencia de sus familias dependía
de una producción de 20 litros de leche diarios por familia. En Medellín la situación tampoco
era la mejor. La Alcaldía prohibió la venta de leche cruda y un oligopolio controlaba el 95% del
mercado lechero, el vital liquido solo se vendía día por medio y máximo dos litros por familia.
Aún así los deseos de superación de los pequeños productores siguieron adelante. Sesenta y
cuatro campesinos, con la iniciativa de la Secretaría de Agricultura, fundaron en Don Matías,
Ant. El 24 de junio de 1964, lo que entonces se llamó COOLECHERA. La situación no era fácil
para la naciente cooperativa, porque tres veces fue declarada en quiebra legal durante sus
primeros 10 años y el gobierno ordenó su liquidación.
En 1973 el panorama cambió por completo, cuando Jenaro Pérez, Médico Veterinario y
Zootecnista de la Universidad Nacional de Bogotá, ex secretario de Agricultura Departamental,
cambió el nombre de Coolechera por COLANTA, sigla de Cooperativa Lechera de Antioquia,
con la premisa: “haga todo lo que deba, aunque deba todo lo que haga”.

3. El 25 de julio de 1976 se vendió el primer litro de leche. Colanta partió la historia económica
de Colombia, cuando nadie pensó que La Cooperativa saldría adelante y fue objeto de burlas y
de risas por lo utópico del proyecto.
Colanta es una empresa ubicada en 12 departamentos del país Atlántico, Bolívar, Boyacá,
caldas, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Quindío, Risaralda, Sucre, Valle de Cauca, contando
con su sede principal en Medellín Antioquia. En los cuales se encuentran plantas de procesos y
distribuidoras.
Colanta es una empresa enfocada en productos tales como la leches pasteurizadas, UHT, en
polvo, cremas, mantequillas yogurt, kumis, quesos, carnes, vinos dulces. Todos ellos
preparados con los más altos índices de calidad que caracterizan a esta empresa. La materia
prima y producto principal de la empresa del cual se derivan los otros productos es la leche, es
el alimento más completo de la naturaleza, producido por las glándulas mamarias de los
animales hembras.
Por ser tan nutritiva es la base para la elaboración de exquisitos productos lácteos, como el
queso, la mantequilla y el yogur. El inicio del consumo de leche por la humanidad se remonta
tiempo en que nuestros antepasados dejaron de ser nómadas y se dedicaron a domesticar
animales herbívoros (porque eran menos peligrosos) y así, satisfacer las necesidades de
abrigo y comida. Evidencias encontradas prueban que desde el año 3.100 AC, los caldeos y los
sumerios realizaban prácticas de ordeño y almacenaban la leche en pieles y vejigas de
animales. En el siglo XX se introduce progresivamente la producción con calidad, el ordeño
higiénico, la cadena de frío, y mejores técnicas de conservación y empaque, como la leche en
polvo y los empaques larga vida, que le han dado a este alimento la importancia en la
alimentación y la practicidad.
A continuación se muestra el diagrama de procesos del yogurt y el queso producidos por
colanta.
Proceso del yogur
compra de leche leche entera adicion de azucar pasteurizado
maduracion
adicion de
mixer (cultivos lacticos homogenizado
mermelada
y probioticos)
transporte y
empaque embalaje cava frio
distribucion

4. Proceso del queso
leche
particion empaque
entera,sal,cloruro,cuajo
preprensa cava frio cava frio
moldeo prensado transporte y distribucion
Colanta es una empresa que ofrece productos dirigidos a los hogares, pues su producción se
basa en productos alimenticios de gran consumo y prioridad en la canasta familiar (leche,
queso, etc.) colanta distribuye no solo en sus supermercados si no de tienda en tienda por casi
todo el territorio nacional.
Diagrama de operaciones generales en colanta
distribucion y ventas
control de calidad
fabricacion de
subproductos
(queso, kumis,yogur, etc)
compra de la materia
prima( leche, carne)

5. El planteamiento estratégico de colanta consiste en ir un paso delante de la competencia,
colanta invierte gran parte de su capital en la sección de investigación y desarrollo al igual que
en el departamento de mejoramiento y calidad, ya que esto es lo que identifica la empresa
productos novedosos de alta calidad, de ahí su posicionamiento firme en la industria alimenticia
del país.
El tipo de organización que plantea colanta es funcional debido a que colanta tiene una
organización compleja con varios niveles de jerarquía, en la que las decisiones se toman
principalmente en la asamblea de asociados, pero en cada departamento de su organización
también se pueden tomar ciertas decisiones con el aval de la gerencia general, para así lograr
un funcionamiento común.
Niveles de jerarquía en colanta
asamblea de
asociados
consejo de
administracion
gerencia general
divisiones
(administrativa, operativa, tecnica)
departamentos y secciones
La departamentalización en colanta está distribuida en tres divisiones, división administrativa,
división operativa y división técnica las cuales tienen sus determinadas secciones y
departamentos independientes que están organizados según su función, proceso o geografía.
Como se puede observar en el organigrama de colanta esta tiene una departamentalización
variada lo que hace que esta empresa tenga un funcionamiento dinámico y aumente su
eficiencia, aunque los costos de manutención de todas estas divisiones, departamentos y
secciones sean elevados. Como se vio en la teoría “a mayor departamentalización o mayor
especialización mayores serán los costos”.

7. Lácteos Betania es una pequeña empresa ubicada al norte antioqueño en el municipio de
Santa rosa de osos. A diferencia de Colanta está solo tiene dos sedes (Medellín y Santa rosa
de osos) pero aun así distribuye sus productos por todos de los municipios del norte
antioqueño. Su departamentalización se encuentra dada por productos y por función lo cual
indica que a comparación con colanta tiene una menor departamentalización es decir que los
costos son menores, en cuanto al tipo de organización comparten una organización funcional,
no tan compleja como al de colanta puesto que colanta tiene una gran complejidad y amplios
niveles de jerarquía.
Betania tiene una gran variedad de productos tales como queso, leche, derivados de lácteos,
kumis yogurt y dulces. Garantizan una alta calidad de estos lo cual significa que representan
una buena competencia para colanta.
Según la definición de organización que plantea Douglas magregor, en la cual esta depende de
un comportamiento fijo es decir que el tipo de administración depende del tipo de sujetos que la
gobiernan. Esto llevo a que se caracterizaran los sujetos, ubicándolos en un teoría X y en otra
Y, en este caso colanta tienen sujetos que les gusta trabajar debido a las motivaciones que les
brinda la empresa (eventos sociales, remuneraciones por labores), les gusta el cambio es decir
son propositivos, pero en contraparte son sujetos que dependen de un jefe y que son poco
ambiciosos lo que forma una combinación de sistemas de administración X y Y, esto hace que
colanta tenga un sistema democrático mas no liberal, con un sentido riguroso y el
comportamiento de los empleados depende del jefe ya sean supervisores, gerentes etc.
Rensis likert definió cuatro sistemas de administración dependiendo de las características de
los sujetos, puntualizando las siguientes variables: sistemas de administración con relación a la
participación de los sujetos en decisiones, sistemas de comunicaciones, relaciones
interpersonales, sistemas de recompensas y sanciones. De acuerdo a estas variables una
empresa como colanta tiene un sistema de administración autoritario coecistivo
benevolente el cual es centralizado en la asamblea de asociados con pequeñas delegaciones
en las diferentes secciones y departamentos, hay una pequeña intervención del empleado
común en decisiones que tengan que ver con el manejo y el trato hacia ellos mismos mas no
se tiene en cuenta sus posicionamientos en decisiones de peso en la empresa. Tienen un
sistema de comunicaciones eficiente el cual es muy controlado, y las recompensas y sanciones
son de acuerdo al rendimiento personal es decir al trabajo realizado, en especial en la división
operativa, en el departamento de mercadeo y en la sección de comercio exterior, como en la
división técnica en todas sus secciones y departamentos.
Colanta es una empresa a nuestra perspectiva muy organizada y completa, por ello la
escogimos como base de nuestro trabajo, con su estructura organizacional logra sacar ventaja
a la competencia dado que esta se basa en una mezcla de muchas teorías como explicamos
con anterioridad, haciendo de esta muy poli funcional y dinámica. Con objetivos claros y con
una gran ambición de expandir su mercado al extranjero. Fuimos veedores del buen trato que
esta tiene a sus empleados y visitantes, cuenta con una infraestructura muy avanzada en la
cual incluía sitios de recreación, biblioteca e infraestructura de procesos de producción. Colanta
es una empresa integrada por un grupo de socios mayoritarios y otros minoritarios (los
empleados) los cuales toman decisiones en esta empresa, es una empresa que esta en
constante innovación de tecnologías y productos, lo que la hace una empresa de las
competitivas y líder en el sector alimenticio del país.

8. Bibliografía
Informe de gestión 2011 colanta
http://biblioteca.colanta.com.co
http://lacteosbetania.com/compania/hostoria.html
http://www.colanta.com.co/
Anexos
Por políticas de la empresa no fue posible tomar fotos, videos ni grabaciones ni dentro ni fuera
de la empresa, el único certificado que nos dieron fue el que se anexa enseguida, la Sra. Dora
Elena Aristizabal bibliotecóloga fue a al persona que nos pudo atender y nos brindo el material
necesario para la realización de trabajo, ella es conocedora de la estructura y función de la
empresa, al igual que la encargada de instruir a todas las visitas que van a la empresa. A
continuación se anexa su número y correo. Que certifican nuestra asistencia a la empresa.
Tel.: 445 55 55 Ext. 4283
Dora Elena Aristizábal V.
Bibliotecóloga | COLANTA LTDA
Calle 74 64 A - 51