Vinho

3.725 visualizações

Publicada em

slides apresentados nas Jornadas de Marketing

Publicada em: Educação, Tecnologia, Negócios
0 comentários
1 gostou
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
3.725
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
2
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
133
Comentários
0
Gostaram
1
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Vinho

  1. 1. A magia do Vinho no Ribatejo<br />
  2. 2. História do Vinho<br />
  3. 3. História do Vinho<br />O vinho tem grande relevo histórico, o seu surgimento em tempos remotos tornou-o um produto que acompanhou parte da evolução económica e sociocultural de várias civilizações.<br />
  4. 4. História do Vinho<br />Do ponto de vista histórico, o vinho nasceu antes da escrita, a sua origem é imprecisa. <br />Os relatos apontam para que a bebida tenha surgido por mero acaso.<br />Uvas pisadas, esquecidas num recipiente que sofreram os efeitos da fermentação. <br />
  5. 5. História do Vinho<br />O cultivo da videira para a produção de vinho só foi possível com a sedentarização do Homem.<br />Foram encontrados achados arqueológicos que continham grainhas que datavam entre 7.000 a.c e 5.000 a.c.<br />
  6. 6. História do Vinho<br />Entre os egípcios<br />Os egípcios foram os primeiros a registar em gravuras, entre 3.000 a.c e 1.000 a.c, o processo de vinificação e o uso do vinho em celebrações. <br />O vinho juntamente com o azeite, foram um grande impulso para o comércio, tanto o interno quanto externo. <br />Os fenícios foram essencialmente o seu grande embaixador. Existem relatos de exportação de vinho egípcio para países da bacia mediterrânica, que datam de 2.500 a.c.. <br />
  7. 7. História do Vinho<br />Na Grécia<br />Cultivado ao longo da costa mediterrânica, o vinho foi cultural e economicamente vital para o desenvolvimento grego. Adquiriu uma dimensão social e cultural nunca obtida no Egipto. <br />No mundo mitológico, Dionísio, filho de Zeus, era o deus das belas artes, do teatro e do vinho. <br />Quando os gregos fundaram Marselha, a sua perspectiva era comercializar vinho com os habitantes locais. Provavelmente, o primeiro contacto entre o Vinho e a futura França.<br />
  8. 8. História do Vinho<br />Em Roma<br />Os romanos levavam o vinho quase como uma “demarcação de território”, uma forma de impor a sua cultura nas áreas que conquistavam. <br />A predilecção da época era pelo vinho doce. A colheita tardia ou a secagem ao sol potenciava a concentração de açúcar. <br />O processo de armazenagem e envelhecimento também foi melhorado, substituíram-se as ânforas pelas pipas, o que aprimorou o sabor do vinho.<br />
  9. 9. História do Vinho<br />Tinha que falar de binho!<br />Baco<br />Deus do Olimpo adoptado por Roma.<br />O culto a Baco e as boas colheitas.<br />Era algo levado tão a sério que até os presos eram soltos para participarem dos Bacanais ou Bacanálias.<br />Quem acompanhava as festas era chamado de Bacante.<br />
  10. 10. História do Vinho<br />Império Romano entrou em colapso. <br />O vinho já não fazia parte só de Roma. <br />Era algo maior, algo que assumira vida própria.<br />
  11. 11. História do Vinho<br />Na Idade Média<br />O vinho perde a áurea e fineza dos vinhos antigos. Guerras e mau acondicionamento tornam o vinho um produto de consumo imediato. <br />As ordens religiosas recuperam essa áurea. Os mosteiros e os seus extensos vinhedos estão na origem de regiões vinícolas de grande qualidade.<br />Nesta época surgem outros vinhos além do tinto, como os brancos, roses e espumantes.<br />
  12. 12. História do Vinho<br />Nos tempos actuais<br />A produção do vinho também foi contagiada pela revolução industrial. Privilegiou-se a quantidade em detrimento da qualidade. <br />Embora actualmente seja diferente. <br />Os avanços da tecnologia permitiram que a vitivinicultura evoluísse muito. O cruzamento genético das cepas, a formação de leveduras e a produção mecanizada elevaram substancialmente a qualidade e o paladar do vinho. <br />Actualmente o vinho é produzido de forma a responder aos mais diversos e exigentes mercados de consumo.<br />
  13. 13. OIV, relatório sobre o estado do mercado mundial da vitiviniculturaFonte: OIV – WoldStatistics<br />
  14. 14. OIV, relatório sobre o estado do mercado mundial da vitivinicultura<br /><ul><li>Área da superfície de vinhedos do mundo
  15. 15. Uvas – Produção mundial
  16. 16. Vinho
  17. 17. Produção mundial
  18. 18. Consumo mundial de vinho
  19. 19. Equilíbrio de mercado no mundo do vinho
  20. 20. O comércio internacional</li></li></ul><li>Área da superfície de vinhedos em todo o mundo <br />1000 ha<br />
  21. 21. A evolução recente<br />1000 ha<br />
  22. 22. A evolução recente<br />1000 ha<br />
  23. 23. Área da superfície de vinhedos em todo o mundo<br />Áreas plantadas de vinha nos países lideres<br />Previsão para 2009<br />1000 ha<br />
  24. 24. Uvas – Produção Mundial<br />1000 qs<br />
  25. 25. Uvas – Produção Mundial<br />A evolução recente dos principais produtores de uvas<br />1 000 qs<br />
  26. 26. Uvas – Produção Mundial<br />A evolução recente dos principais produtores de uvas<br />1 000 qs<br />
  27. 27. Uvas – Produção Mundial<br />Produção mundial de uvas dos 15 principais países<br />Previsão2009<br />Previsão2009 / 2006<br />Decréscimo<br />Estável<br />Aumento<br />1 000 000qs<br />
  28. 28. Produção Mundial de Vinho<br />1 000 000 Hl<br />
  29. 29. Produção Mundial de Vinho<br />A evolução recente dos principais produtores de vinho<br />1000 Hl<br />
  30. 30. Produção Mundial de Vinho<br />A evolução recente dos principais produtores de vinho<br />1000 Hl<br />
  31. 31. Produção Mundial de Vinho<br />A evolução recente dos principais produtores de vinho<br />Prov. 2009 / 2006<br />Descrescimo<br />Estável<br />Aumento<br />1 000 000 Hl<br />
  32. 32. Consumo Mundial de Vinho<br />1 000 000 Hl<br />
  33. 33. Consumo Mundial de Vinho<br />A evolução recente dos principais países consumidores de vinho<br />1000 Hl<br />
  34. 34. Consumo Mundial de Vinho<br />A evolução recente dos principais países consumidores de vinho<br />1000 Hl<br />
  35. 35. Consumo Mundial de Vinho<br />A evolução do consumo nos países lideres<br />Previsão 2009<br />Prov. 2009 / 2006<br />Descréscimo<br />Estável<br />1 000 000 Hl<br />Aumento<br />
  36. 36. Consumo Mundial de Vinho<br />Consumo per capita <br />Calculation taken from FAO 2007 demographics data base<br />
  37. 37. Consumo Mundial de Vinho<br />Fonte: http://www.wineinstitute.org/resources/statistics<br />
  38. 38. Consumo Mundial de Vinho<br />Fonte: http://www.wineinstitute.org/resources/statistics<br />
  39. 39. Equilíbrio de mercado no mundo do vinho<br />Diferença entre a produção e o consumo de vinho<br />1 000 000 Hl<br />
  40. 40. Equilíbrio de mercado no mundo do vinho<br />Diferença entre a produção e o consumo de vinho em alguns países<br />Previsão 2009<br />1 000 000 Hl<br />
  41. 41. Comercio Internacional<br />As exportações mundiais de vinho<br />1 000 000 Hl<br />
  42. 42. Comercio Internacional<br />A evolução recente dos principais países exportadores de vinho<br />1000 Hl<br />
  43. 43. Comercio Internacional<br />A evolução recente dos principais países exportadores de vinho<br />1000 Hl<br />
  44. 44. Comercio Internacional<br />As exportações de vinho dos 12 países principais<br />Previsão 2009<br />Prov. 2009 / 2006<br />Decréscimo<br />Estável<br />Aumento<br />1 000 000 Hl<br />
  45. 45. Comercio Internacional<br />As importações mundiais de vinho<br />1 000 000 Hl<br />
  46. 46. Comercio Internacional<br />A evolução recente dos principais países importadores de vinho<br />1000 Hl<br />
  47. 47. Comercio Internacional<br />A evolução recente dos principais países importadores de vinho<br />1000 Hl<br />
  48. 48. Comercio Internacional<br />As importações de vinho dos 12 principais países<br />Previsão 2009<br />Prov. 2009 / 2006<br />Decréscimo<br />Estável<br />1 000 000 Hl<br />Aumento<br />
  49. 49. Comercio Internacional - 2009<br />Quota de mercado Mundial<br />
  50. 50. Estudo de Mercado<br />Questionário sobre Vinhos de Mesa:<br />Parte A:<br />Questões centradas nas percepções e preferências por consumo de vinho inter-relacionando esta perspectiva com o conceito de Marca e Região Vinícola.<br />Parte B:<br />Caracterização pessoal.<br />
  51. 51. Estudo de Mercado<br />1.Consume bebidas alcoólicas?<br />
  52. 52. Estudo de Mercado<br />2. Examine as sequentes classes de bebidas com teor alcoólico. Ordene-as de acordo com a sua preferência .<br />
  53. 53. Estudo de Mercado<br />3. Com que regularidade consome vinho de mesa? <br />
  54. 54. Estudo de Mercado<br />4. Em que ocasiões privilegia o consumo de vinho de mesa em detrimento de outra bebida alcoólica? <br />
  55. 55. Estudo de Mercado<br />4. Em que ocasiões privilegia o consumo de vinho de mesa em detrimento de outra bebida alcoólica? <br />
  56. 56. Estudo de Mercado<br />5. Na sua opinião quais são as principais causas para beber vinho de mesa? <br />
  57. 57. Estudo de Mercado<br />6.Adquire vinho de mesa? <br />
  58. 58. Estudo de Mercado<br />7.Em relação aos locais abaixo designados indique a sua regularidade de compra. <br />
  59. 59. Estudo de Mercado<br />8. Qual o tipo de vinho de mesa que mais compra?<br />
  60. 60. Estudo de Mercado<br />9.Qual o tipo de vinho de mesa que prefere? <br />
  61. 61. Estudo de Mercado<br />10. O que privilegia quando compra de vinho de mesa? <br />
  62. 62. Estudo de Mercado<br />11.Em relação ao vinho de mesa, em que medida concorda com as seguintes afirmações. <br />
  63. 63. Estudo de Mercado<br />12. Das seguintes regiões vitivinícolas nacionais caracterize o seu grau de preferência em relação ao consumo de vinhos de mesa<br />
  64. 64. Estudo de Mercado<br />13. A região vitivinícola do Tejo (Ex: Ribatejo) estava divida em sub-regiões produtoras de vinho de mesa como classifica os seus conhecimentos em relação a cada uma delas. <br />
  65. 65. Estudo de Mercado<br />14. Escreva por favor uma marca de vinho da região do Ribatejo que se recorde:<br />
  66. 66. Estudo de Mercado<br />15. Como classifica o seu conhecimento em relação às seguintes marcas de vinho apresentadas:<br />
  67. 67. Estudo de Mercado<br />Caracterização Pessoal<br />
  68. 68. Estudo de Mercado<br />Conclusões:<br />

×