2. Sumario 10. LA CARTA PROTÉIFINE®
• Dynovance®
• Sérovance®
SABORES SALADOS
P. 14 - 35
14
15
1. LABORATORIOS YSONUT: SOLUCIONES • Las Bolitas y Las Pastas 16
INTEGRALES EN DIETÉTICA MÉDICA P. 3 • Los Listos para tomar 17
• Las Cremas de verduras 18
• Los Gourmets 19
• Las Tortillas 20
• Los Creps Salados 21
2. LA RYTHMONUTRITION® : EL CONCEPTO P. 4
SABORES DULCES
• Los Postres y Los Granizados 22
• Las Cremas de Cereales 23
• Los Creps Dulces 24
• Los Dulces 25
3. LA PÉRDIDA DE PESO CON PROTÉIFINE® Y • Los Postres sabor Yogur 26
LA RYTHMONUTRITION® P. 5 • Las Bebidas 27
• Los Smoothies y Los Diet’up 28
CARTA ARTESANAL 29-31
BARRITAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE - BARRITA DE CEREALES 32
LOS ACOMPAÑAMIENTOS HIPOCALÓRICOS 33
4. LA RYTHMONUTRITION® EN LA PRÁCTICA P. 6 -7 LAS GALLETAS DIETÉTICAS 34
PACKS BIENVENIDA 35
5. PREGUNTAS FRECUENTES P. 8
11. LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS INOVANCE® P. 36
6. OBSERVACIONES A LO LARGO DE LA DIETA
PROTÉIFINE® P. 9
12. LOS CONSEJOS DEL NUTRICIONISTA P. 37
7. REGULACIÓN DE LOS TRASTORNOS
DEL HUMOR Y DE LA SACIEDAD P. 10 - 11
13- EN LA PRÁCTICA: PEDIDOS Y ENTREGAS P. 38
8. INFORMACIÓN IMPORTANTE DURANTE LA DIETA P. 12
14. TABLA DE VALORES NUTRICIONALES P. 40 - 41
9. EJEMPLO DE MENÚ SEMANAL PROTÉIFINE® - FASE 1 P. 13 15. GLOSARIO P. 42
16. NOTAS P. 43

3. 1. LABORATORIOS YSONUT: SOLUCIONES INTEGRALES EN DIETÉTICA MÉDICA
El deseo de tratar los problemas de salud contemporáneos Un equipo de élite a la vanguardia de la investigación
Laboratorios Ysonut nace en Francia hace más de 15 años con el objetivo Detrás de los productos y conceptos creados por Laboratorios Ysonut se
de aportar soluciones a los desajustes alimentarios de nuestro tiempo así encuentra el Comité Científico, una densa red de especialistas de élite
como a los problemas de salud que conllevan, como la obesidad, reciente- y de investigadores universitarios de prestigio internacional compuesto
mente catalogada como epidemia mundial por la Organización Mundial por nutricionistas, farmacólogos, pediatras, médicos especializados en
de la Salud. los trastornos del comportamiento alimentario, especialistas en medicina
estética y dermatólogos, etc.
Una solución innovadora y eficaz: la Rythmonutrition®
La apuesta por una estrecha colaboración con el mundo médico
Para responder a esta amenaza, Laboratorios Ysonut ha desarrollado un
nuevo abordaje de la nutrición basado en el estudio de los ritmos biológi- Gracias al esfuerzo constante de Laboratorios Ysonut por cultivar vínculos
cos, la Ritmonutrición, que garantiza el rigor y la eficacia de las dos gamas estrechamente con los médicos, centenares de miles de pacientes han
de productos del laboratorio: sido tratados exitosamente con los productos del laboratorio. Éste de-
sarrolla constantemente herramientas de formación y trabajo para los
• PROTÉIFINE® : una amplia gama de productos proteicos con gran varie- médicos, con el fin de garantizar que los tratamientos que proporcionan
dad de sabores. Son utilizados en el marco de una dieta proteica – siempre a sus pacientes sean óptimos.
bajo control médico – para perder peso de forma eficaz y sana gracias a su
aporte de proteínas y a su regulación del humor y la saciedad. Un laboratorio a la escucha de sus pacientes y de todos sus colabora-
dores
• INOVANCE® : una extensa gama de complementos alimenticios de alta
calidad para tratar las carencias de micronutrientes – vitaminas, minerales, A fin de cuentas, lo que nos motiva, en Ysonut, es el deseo de contribuir
oligoelementos, etc. –, tan frecuentes en nuestra sociedad a causa del em- al bienestar de los pacientes que nos confían su salud. Contribuir no sólo
pobrecimiento nutricional de los alimentos y de los trastornos del compor- a que alcancen el equilibrio, sino también a que lo mantengan de forma
tamiento alimentario asociados a nuestro estilo de vida actual. duradera.
Prioridades: Calidad – Trazabilidad – Seguridad Por ello, nos esforzamos cada día en mejorar nuestros servicios para que
su experiencia con nosotros sea, en todos los ámbitos, sinónimo de bie-
Los productos elaborados por Laboratorios Ysonut respetan la norma inter- nestar.
nacional H.A.C.C.P. y siguen la esencia de la norma ISO 9001, mundialmente
reconocidas en materia de elaboración de productos alimenticios y de tra- Por una nutrición sana y agradable.
zabilidad de las materias primas. Respecto a las normativas europeas, el
laboratorio certifica que todos sus productos siguen las C.D.R. (Cantidades
Diarias Recomendadas) y están libres de O.M.G. (Organismos Modificados Laboratorios Ysonut, soluciones integrales en dietética médica.
Genéticamente), de metales pesados y otros contaminantes.
Laboratorios Ysonut: soluciones integrales en dietética médica | 3

4. 2. LA RYTHMONUTRITION®: EL CONCEPTO
Concebida y validada en el 2007 por el Comité Científico de Laboratorios La Rythmonutrition® aplicada a los neuromediadores:
Ysonut, la Ritmonutrición consiste en un abordaje innovador de la nutri- Los neuromediadores son mensajeros cerebrales indispensables para el cor-
ción que se apoya en los últimos avances científicos de la cronobiología recto funcionamiento del organismo. Son esenciales, entre otras cosas, para
para garantizar no sólo una pérdida de peso eficaz, sino también una ver- la regulación del humor, la vitalidad, el bienestar, la saciedad y las conductas
dadera reeducación alimentaria a largo plazo. alimentarias.
Para ser sintetizados, requieren ciertos aminoácidos específicos, que deben
La cronobiología: ser aportados por las proteínas en los momentos propicios del día según los
Es la ciencia que estudia los ritmos biológicos a los que están sometidos ritmos biológicos.
todos los seres vivos. Por ello, el respeto de la cronobiología es fundamental para garantizar la efi-
En el hombre, más concretamente, estos ritmos son controlados por unos cacia de estos neuromediadores en nuestra vida cotidiana, y más aún en el
relojes biológicos situados en la corteza cerebral. transcurso de un programa dietético.
Lo que nos enseña la cronobiología, es que las necesidades en nutrientes
así como sus efectos varían de forma considerable en función del mo- Rythmonutrition® y pérdida de peso:
mento del día (mañana o tarde), de la estación (invierno o verano), del Para optimizar la pérdida de peso, la Ritmonutrición combina los
ciclo hormonal, y del conjunto de ritmos que regulan el funcionamiento beneficios de:
de nuestro organismo.
- Protéifine, una dieta de aporte proteico que proporciona proteínas de
La Rythmonutrition® aplicada a los nutrientes: alto valor biológico para conseguir una pérdida de peso eficaz y sin
La aplicación de los conocimientos de la Cronobiología a la nutrición per- frustraciones.
mite establecer aquellos aportes nutricionales (glúcidos, lípidos, proteínas) - el aporte de neuromediadores, desde las primeras fases de la dieta, en
y micronutricionales (vitaminas y minerales, magnesio, aminoácidos, calcio, caso de trastornos del humor y de las conductas alimentarias.
hierro, probióticos,...) optimales a lo largo del día en función de los ritmos - Inovance, una complementación en micronutrientes indispensable
biológicos (por ejemplo: omega 3, ¿por la mañana o por la noche?). para el correcto funcionamiento metabólico del organismo, especial-
Ello permite también identificar y evitar las posibles interacciones negati- mente durante una dieta.
vas entre nutrientes según el momento en que cada uno de ellos es inge- - los principios de la cronobiología, para aportar estos nutrientes en los
rido (por ejemplo: calcio y hierro, té y hierro,…). momentos propicios del día, sin interacciones negativas.
4 | La Rythmonutrition®: el concepto

5. 3. LA PÉRDIDA DE PESO CON PROTÉIFINE® Y LA RYTHMONUTRITION®
PRINCIPIOS BÁSICOS
• Dieta Protéifine
La dieta de aporte proteico es un método científico validado que permite una
pérdida de peso eficaz.
Su aporte óptimo de proteínas de alto valor biológico protege eficazmente la
masa magra (músculos, hueso, piel) a la vez que permite una pérdida de peso
principalmente centrada en la masa grasa.
En efecto, las grasas (lípidos) y los azúcares (glúcidos), a menudo responsables
del aumento de peso, son reducidos al mínimo indispensable desde las primeras
fases de la dieta.
• Regulación del humor y la saciedad
La utilización de los neuromediadores desde las primeras fases de la dieta
permite evitar el estrés, las sensaciones de frustración o de carencia, los
trastornos del humor, así como los eventuales trastornos del comporta-
miento alimentario (episodios bulímicos) durante la dieta.
Una serie de productos dietéticos específicos (Dynovance y Sérovance) han
sido desarrollados por Laboratorios Ysonut para aportar estos neuromedia-
dores y optimizar así la dieta Protéifine.
De esta forma, sin cansancio ni frustración, la dieta se hace aún más lleva-
dera.
• Cronobiología
A lo largo de la dieta Protéifine y sus diferentes fases, los alimentos son
reintroducidos progresivamente según los principios de la cronobiología
alimentaria de vanguardia.
Esto permite una reeducación nutricional progresiva que conduce de for- EL PLACER DE UNA NUTRICIÓN SABROSA Y VARIADA
ma natural a un nuevo equilibrio alimentario y a una estabilización del peso
más duradera y fácil. La gama PROTÉIFINE, compuesta por productos elaborados a base de proteí-
nas especialmente seleccionadas por sus altos valores biológicos y nutricio-
¡Por fin un método que permite estabilizar el peso a largo plazo! nales (proteínas naturales de leche, huevo, soja, guisante,…), cuenta con una
gran variedad de sabores y texturas para satisfacer todos los paladares.
Atención: sólo un médico competente en materia de Ritmonutrición puede
aconsejarle adecuadamente. El Departamento de Dietética y el Comité Científico de Ysonut trabajan de
forma permanente en la actualización de esta gama: carta artesanal (pro-
Los productos PROTÉIFINE Dynovance y Sérovance se venden únicamente ductos cuya elaboración sigue un método tradicional de cocción al horno),
bajo prescripción médica. simplicidad de empleo (listos para tomar, platos precocinados,…), carta hi-
pocalórica,…
La pérdida de peso con Protéifine® y la Rythmonutrition® | 5

6. 4. LA RYTHMONUTRITION® EN LA PRÁCTICA:
El programa completo se divide en varias (6) fases progresivas con 3 par-
tes distintas: La Fase Estricta se recomienda para iniciar la Ritmonutrición con una
pérdida de peso eficaz, o en caso de sobrecarga ponderal importante.
1°) Pérdida de peso inicial: Su médico definirá la duración de dicha dieta.
Fase Estricta, para un inicio decidido y eficaz (Fase 1). Fases Mixtas, más llevaderas (Fases 2-3):
• Un principio sencillo: ingesta casi exclusiva de proteínas (de alto valor Pueden plantearse a continuación de la fase estricta, pero también pueden ser
biológico), con el mínimo indispensable de grasa y azúcar, para obligar el punto de partida del programa dietético.
al organismo a usar sus propias reservas como fuente de energía. • Sus niveles de glúcidos y lípidos son ligeramente más importantes que en la
• Pérdida de peso por eliminación de la masa grasa y protección de la fase estricta y ofrecen más variedad de verduras.
masa magra. • Incluyen por lo menos 1 comida tradicional con carne, pescado o huevos.
• Ausencia de cansancio y frustraciones gracias a las proteínas a los cuer- • Presentan las mismas ventajas que la fase estricta, aunque la pérdida de peso
pos cetónicos y a la suplementación. es menos rápida.
• Ciertas verduras son autorizadas sin límite (las más pobres en glúcidos)
para permitir un correcto funcionamiento intestinal y una mayor varie-
dad en las comidas.
• Para evitar cualquier carencia vinculada a la alimentación restringida y a El programa de la Ritmonutrición puede también empezar con estas
la pérdida de peso, es necesario tomar complementos micronutricionales Fases Mixtas para pérdidas de peso menos importantes o si prefiere
como sodio, potasio, calcio, vitaminas, ácidos grasos esenciales (gama Mi- mantener 1 ó 2 comidas tradicionales con más variedad.
cronutrición INOVANCE), perfectamente adaptados a la dieta proteica.
6 | La Rythmonutrition® en la práctica

7. La Rythmonutrition®
2°) Pérdida de peso progresiva Saber qué comer en cada momento y cuáles son las asociaciones alimentarias
que se deben privilegiar.
Fases de Transición (Fases 4-5):
• También ricas en proteínas, pero incluyen progresivamente Una vez terminado el programa de reeducación alimentaria, la gama PROTÉI-
mayores cantidades de glúcidos y lípidos, siempre siguiendo FINE seguirá disponible para ayudarle a recuperar una línea adecuada en caso
lo que dictan los biorritmos. de variación de peso puntual, por ejemplo en periodos vacacionales o antes
• Permiten finalizar la pérdida de peso de forma suave, de algún evento social importante.
alternando productos de aporte proteico y varias comidas
tradicionales al día. La utilización de los productos Dynovance y Sérovance le ayudará, de ser ne-
cesario, en periodos de estrés o ansiedad y frente a compulsiones alimentarias
(sobretodo por dulces).
También se pueden utilizar en primera instancia para pérdidas de peso
poco importantes o en ciertas etapas de la vida (adolescencia o edad
Se necesita algún tiempo antes de asimilar los hábitos nutricionales adecua-
avanzada).
dos. Por ello, es indispensable contar con un seguimiento a largo plazo por
parte de su médico, tanto a nivel dietético como psicológico.
3°) Equilibrio Alimentario continuando la Rythmonutrition® (Fase 6)
Ha logrado su peso ideal. ¡Felicidades!
Para poder estabilizar su peso y preservar su salud, su médico le ayudará a
definir una alimentación equilibrada que respete los biorritmos...
La Rythmonutrition® en la práctica | 7

8. 5. PREGUNTAS FRECUENTES
¿Se pasa hambre durante una dieta de aporte proteico? ¿Se puede seguir este tipo de dieta con una vida profesional muy activa?
Salvo en los dos primeros días en que puede haber una sensación de hambre ¡Sí!, sin la menor duda, gracias:
moderada, está sólo debería aparecer en caso de errores en relación con lo
dispuesto por su médico. • a la diversidad de posibilidades que ofrecen las fases de la dieta,
En caso de fuerte deseo por alimentos “prohibidos” en el transcurso de la • a la gran variedad de productos propuestos: listos para tomar, calientes,
dieta, los productos Dynovance o Sérovance, especialmente concebidos fríos,…
para ello, le ayudarán a fortalecer su motivación y superar esas compulsiones • a la ausencia de cansancio y al apoyo para controlar el humor y el estrés.
alimentarias.
¿La dieta es cara?
¿Es la dieta de aporte proteico perjudicial para la salud? ¡No!, si tiene en cuenta que sustituye a la alimentación tradicional, sin olvi-
¡No! Es uno de tantos prejuicios e ideas falsas sobre la dieta de aporte pro- dar que el picoteo resulta muy caro en dinero y en kilos…
teico. Al contrario, garantiza la protección de la masa muscular y ósea.
Lo que sí es muy peligroso es la obesidad, el sobrepeso y, sobre todo, in- ¿Se puede sustituir una preparación Protéifine por un plato
tentar adelgazar sin control médico. casero o comprado (sustituto de comida)?
¡No! Se debe evitar a toda costa porque la composición en proteínas es
¿Se recupera peso después de una dieta de aporte proteico? muy diferente.
¡No! Usted habrá aprendido a controlar su peso gracias al equilibrio ali- Por ejemplo, las sopas Protéifine contienen 18 gramos de proteínas de
mentario de la Cronobiología y a la utilización puntual de proteínas y neu- gran utilidad para el organismo (de alto valor biológico).
romediadores para controlar sus emociones y deseos alimentarios. Una sopa casera o industrial, en cambio, ¡no contiene proteínas!
En cuanto a los sustitutos de comida, contienen un alto índice de grasas y
¿Qué se puede hacer en caso de no seguir la dieta glúcidos, así como una cantidad insuficiente de proteínas. No pueden, en
correctamente? ningún caso, servir como base para una dieta de aporte proteico.
Sobretodo, ¡no se alarme ni se sienta culpable!
Si tiene tendencia a multiplicar los errores, significa que tiene dificultad ¿Se puede realizar alguna actividad física durante la dieta de aporte
para seguir su programa. Consúltelo con su médico para determinar la proteico?
mejor solución: una dieta menos estricta, utilizar productos Dynovance ¡Claro! Incluso durante una fase estricta (fase 1).
y Sérovance, apoyo frente al estrés,... Por supuesto, no estamos hablando de competición de alto nivel, pero
una actividad física suave es más que aconsejable (natación, excursiones,
gimnasia suave, bicicleta o footing ligero,…).
Es también una forma eficaz de luchar contra el estrés y de habituarse a un
ejercicio físico regular, elemento fundamental para no recuperar peso.
8 | Preguntas Frecuentes

9. 6. OBSERVACIONES
A LO LARGO DE LA DIETA PROTÉIFINE® - RYTHMONUTRITION®
Los posibles trastornos son escasos, benignos y reversibles. Alteraciones del ciclo menstrual: Pueden aparecer algunas irregularidades en
La mayoría de veces, se deben a un error en el seguimiento de la dieta. el ciclo menstrual. El tejido graso segrega normalmente estrógenos. Cuando
En caso de persistencia o de molestia importante, deberá consultarlo hay una pérdida rápida de peso, se produce una disminución brusca de dicha
con su médico. secreción a la que el organismo se adaptará.
Náuseas y migrañas: Pueden aparecer los primeros días como
Calambres: Pueden ser debidos a una carencia de potasio, calcio o magne- consecuencia de:
sio. • una intolerancia momentánea a la producción de cuerpos cetónicos
Sensación de hambre: No se debe confundir con las “ganas de comer” que • una reactivación de los xenobióticos (pesticidas, contaminantes diversos,
suele ser normal. La sensación de hambre desaparece a los 2-3 días de iniciar medicamentos,…) almacenados en el tejido graso y que tienen que ser de-
la dieta. Si persistiera o volviera a aparecer significaría que se ha producido un toxicados por el hígado para ser eliminados. En este caso, Inovance Hepatic
error en el seguimiento de la dieta. Detox puede ser muy útil para reforzar un hígado débil.
Cansancio: Salvo enfermedad leve, es debido a: Si persistiesen, habría que buscar otra causa.
• Un error en el seguimiento de la dieta, lo que genera una Estancamiento ponderal: solamente puede aparecer en los
hipoglucemia reaccional (caída del nivel de azúcar en sangre) siguientes casos:
• Una ingesta insuficiente de proteínas • aumento de peso premenstrual por retención de líquidos, estabilizándose
• Una carencia de algunos minerales u oligoelementos (potasio, en los siguientes días
sal, magnesio) • error en el seguimiento de la dieta siendo la mayoría de las veces involun-
Sensación de frío: Es la consecuencia de la disminución del tejido adiposo tario
(capa de grasa subcutánea) y de la disminución del metabolismo basal (pro- Trastornos digestivos:
ducción de energía y de calor del organismo). Una reducción del volumen de las heces es normal al estar vinculada a la res-
Enfermedad leve: Si contrae una enfermedad leve durante la dieta (por ejem- tricción alimenticia de grasas. Un estado de estreñimiento puede ser causado
plo, gripe), evite los medicamentos que contengan glúcidos (jarabes, inclui- por la falta de agua y/o verduras permitidas. Pueden aparecer sensaciones
dos los que mencionan “sin azúcar”). Ante cualquier duda consulte con su de inflamación debidas a la ingesta abundante de verduras en personas que
médico. padecen cólicos. En cualquier caso, es importante informar a su facultativo.
Halitosis (mal aliento): Se debe a la presencia de cuerpos cetónicos en el alien-
to. No solamente es normal, sino que es un indicio del buen seguimiento de
la dieta. Si fuese molesta, utilice un spray bucal (no tomar pastillas ni chicles,
que siempre llevan glúcidos, incluidos los que mencionen “sin azúcar”).
Observaciones a lo largo de la dieta Protéifine® - Rythmonutrition® | 9

10. 7. REGULACIÓN DE LOS TRASTORNOS DEL HUMOR Y DE LA SACIEDAD
La Ritmonutrición consiste pues en aplicar los principios de la Cronobiología a Existe un gran número de neuromediadores, de entre los cuales podemos
la nutrición para obtener un programa dietético de gran eficacia. destacar 2 grupos importantes:
Es bien sabido que los trastornos del humor (estrés, ansiedad, trastornos • Las catecolaminas (Dopamina y Noradrenalina), que ayudan a arrancar el día
del sueño,…) provocan a menudo un desajuste de la saciedad, con deseos por la mañana potenciando la actividad física e intelectual. Influyen también
compulsivos de comer sin tener hambre y picoteo incontrolado (sobre todo en el control del apetito.
dulces y chocolates).
• Las indolaminas (Serotonina y Melatonina), que favorecen la serenidad,
Es pues fundamental abordar estos trastornos para garantizar la eficacia de la relajación al final del día y el sueño. Participan también en el control del
la dieta, la ausencia de molestias y frustraciones, y facilitar así la estabilización comportamiento alimentario, sobre todo frente a compulsiones por alimen-
del peso. tos dulces por la tarde o al final del día.
Ello requiere tomar en consideración los ritmos biológicos que regulan el
funcionamiento del cerebro y del sistema neurológico, y aportar, en los
momentos adecuados, los nutrientes (denominados neuromediadores)
necesarios para el correcto equilibrio del sistema nervioso.
10 | Regulación de los trastornos del humor y de la saciedad

11. Para que el cuerpo sintetice estos neuromediadores, es necesaria la presen-
cia de aminoácidos específicos aportados por nuestra alimentación:
• La Tirosina, que favorece la síntesis de las catecolaminas y deberá ser apor-
tada esencialmente por la mañana.
• El Triptófano, que favorece la síntesis de las indolaminas y deberá ser apor-
tado a lo largo del día, con una eficacia óptima por la tarde.
Si nuestra alimentación es insuficiente o no respeta los ritmos biológicos, o
si nuestras necesidades aumentan (por ejemplo en situación de estrés o de
conflicto), aparecerá un déficit en neuromediadores que provocará múltiples
síntomas clínicos tales como:
• trastornos del humor, ansiedad, estrés, irritabilidad
• pérdida de la motivación
• alteración del apetito y de la sensación del hambre
• pérdida de la saciedad
• compulsión alimentaria por los alimentos dulces
• trastornos del sueño
Para corregir o prevenir cuanto antes estas posibles carencias
a lo largo de una dieta, Laboratorios Ysonut ha desarrollado
productos dietéticos que aportan fuertes dosis de tirosina
(Dynovance) o triptófano (Sérovance), disponibles de forma inmediata para
el organismo.
Estos productos son también muy ricos en proteína, como los productos
Protéifine, y contienen los mejores oligoelementos y vitaminas complemen-
tarios para el sistema nervioso.
En la práctica, dentro del programa de la Ritmonutrición, se pueden combi-
nar los productos Protéifine y Dynovance / Sérovance según convenga, en
función de eventuales trastornos del humor o problemas de saciedad.
Además de poderse utilizar desde la fase 1 de la Dieta de Aporte Proteico,
Dynovance y Sérovance están también indicados en las fases siguientes, ya
que son de vital importancia para el éxito de la dieta y la estabilidad del peso
a largo plazo.
Se pueden utilizar también después de una dieta, de forma puntual, para
contribuir a la estabilidad del peso y de las emociones.
En resumidas cuentas, gracias a la asociación de la dieta Protéifine y de los
neuromediadores según los principios de la Cronobiología, la Ritmonutrición
es hoy día uno de los programas más eficaces para la pérdida de peso y su
mantenimiento de forma duradera.
Descubra los productos Dynovance y Sérovance en la carta Regulación
de los trastornos del humor y de la saciedad…
Regulación de los trastornos del humor y de la saciedad | 11

12. 8. INFORMACIÓN IMPORTANTE DURANTE LA DIETA
• Temperatura Para cualquier consulta, nuestro Departamento Dietético y nuestro
Para aquellos productos Protéifine cuya preparación requiera agua caliente, Departamento de Atención al Cliente están a su disposición.
la temperatura de ésta no debe superar los 40º C. Este consejo también
debe aplicarse al shaker. Elaborar las preparaciones a una temperatura • Las verduras en la dieta Protéifine®
demasiado elevada puede provocar la desnaturalización de las proteínas, la Las verduras permitidas varían en función de las fases Protéifine. Hay que
presencia de grumos,… distinguir entre:
Para las sopas de verduras Protéifine y las bebidas Protéifine o - aquellas que se pueden consumir sin límite
Dynovance, se aconseja prepararlas con agua fría y calentarlas sólo - aquellas que se tienen que consumir con moderación.
posteriormente en el microondas a potencia media entre 1 y 2 minutos.
• Si se queda sin productos Protéifine®
En caso de imprevisto, puede sustituir puntualmente 1 producto Protéifine
(¡no más de 2 días seguidos!) por alguno de los siguientes alimentos:
- 12 ostras o 10 langostinos o 300 g de gambas
- 150 g de tofu
- 150 g de pescado blanco (bacalao, rape, merluza)
o 70 g de salmón o trucha ahumados
- 150 g de pavo o pollo (sin piel)
- 150 g de ternera o conejo
- 3 claras de huevo
- 100 g de jamón serrano desgrasado
- 75 g de queso desgrasado
Sin Límite Con Moderación
en todas las fases En todas las fases
200 g al día
Acedera, Acelga, Apio, Apionabo, Berros, Brécol, Brócoli, Brotes Berenjena, Boletus anillado, Borraja, Calabaza
de soja, Calabacín, Cardo, Cebollino, Champiñón, Coliflor, Col blanca hervida, Col de bruselas, Col lombarda, Col repollo, Col
Endibia, Escarola, Espinacas, Hinojo, Lechuga, Níscalo, Pepinillo rizada, Colirrábano, Esparragos, Judía verde, Nabo, Pimiento rojo,
natural, Pepino, Pimiento verde, Rábanos Pimiento color, Puerro, Remolacha blanca, Repollo, Rúcula, Ruibarbo,
Tomate,Tomate en zumo
Para el consumo de otras verduras, consúltelo con su médico.
12
12 | Información importante durante la dieta

13. 9. MENÚ SEMANAL PROTÉIFINE – FASE 1
A continuación le sugerimos un ejemplo de menú semanal con productos La Leche Protéifine y el Edulcorante Protéifine se pueden añadir en cualquier
Protéifine (símbolo P) momento del día para acompañar una bebida
caliente (café, té, infusión,…).
Desayuno Media Mañana Comida Merienda Cena
FASE 1
Crema de Espárragos
2 Galletas Artesanales con Picatostes (P) – Postre sabor Crep de Jamón (P) –
Lunes Crema de Cereales (P) con Pepitas Endivias con salteado Yogur Fresa (P) Espinacas
de Chocolate (P) de níscalos y pimiento verde
Pan de Focaccia
Bebida Cacao (P) Cheesecake de al Tomate (P) –
Crep de Naranja (P) Crema de Ave (P) –
Martes Frutos Rojos (P) Ensalada con pepino Coliflor al curry
y brotes de soja
3 Tostadas Protipain® Tortilla de Barritas de Crema Dulce
Miércoles con Crema para untar de Diet’up Naranja (P) Champiñones (P) – Cereales Chocolate – de Leche (P) –
Chocolate-Avellanas (P) Wok de setas y Calabacín Higos (P) Brócoli al vapor
Crema de Macarrones con Salsa
Tortilla Mediterránea (P)
Jueves Bebida de Capuccino (P) Cereales Manzana – Boloñesa (P) – Ensalada Mousse de Chocolate (P)
– Calabacín a la plancha
Canela (P) verde con rábanos
Crep de Panecillo (P) –
Postre de Vainilla (P) Crema de Cereales
Viernes Bebida Cacao – Coco (P) Bacon – Queso (P) – Ensalada de espinacas
al Cacao (P)
Pimientos verdes asados frescas y tomate
1 Tarrina de Atún (P) – 3 Tostadas Protipain® Crema de Verduras (P) –
Crep de Vainilla (P) Bolitas sabor Barbacoa (P)
Sábado Ensalada de Rúcula con Mermelada Ensalada tibia
de Albaricoque (P) de champiñones
Postre sabor Tallarines con Tortilla
Pancake con Mermelada
Domingo Yogur Plátano – Salsa Carbonara (P) – Flan de Caramelo (P) Finas Hierbas (P) -
de Frutos Rojos (P)
Avellanas (P) Ensalada de pepino Berenjenas asadas
Menú semanal Protéifine - Fase 1 | 13

14. 10. LA CARTA PROTÉIFINE®
Dynovance®
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Bebida Capuccino
Bebida Chocolate
Bebida Naranja - Piña
Diet’up Pomelo Rosa
Barrita Chocolate con Leche – Toffee *
Ricos en tirosina, los productos Dynovance le ayudan a regular el apetito y a tonificarse
mentalmente.
Preparación: Receta sabrosa
Diet’up Pomelo Rosa: Agitar la botella para dispersar el contenido. Añadir Té helado:
160 – 180 ml de agua fría, cerrar y mezclar enérgicamente hasta su completa Preparar un té y dejar enfriar: Reconstituir en un shaker un sobre
disolución. Dejar reposar 1 min y consumir. Dynovance Bebida Naranja – Piña con 200 ml del té preparado.
Agitar hasta su perfecta disolución y dejar reposar una hora en la
Bebida Chocolate-Capuccino: verter el contenido de un sobre del sabor ele- nevera. Degustar frío con cubitos de hielo.
gido en un bol y añadir 200 ml de agua caliente (máximo 40º C). Mezclar con un
batidor o un shaker y degustar.
Bebida Naranja-Piña: verter el contenido de un sobre en un shaker y añadir
200 ml de agua fría. Mezclar hasta obtener una textura homogénea, dejar
reposar unos minutos y degustar.
Barrita Chocolate con Leche-Toffee: lista para tomar. Trucos
Frío o caliente: Frío o caliente: las bebidas Dynovance Chocolate y
Capuccino se pueden preparar tanto con agua fría como con agua
caliente (máximo 40° C).
Consejos Sabor intenso a Café: Reconstituir un sobre Dynovance Bebida
Capuccino con 180 ml de agua y añadir 1 cucharadita pequeña de
Las bebidas, la barrita Dynovance y el Diet’up pueden sustituir 1 ó 2
café soluble en polvo. Mezclar en el shaker y calentar 1 minuto en el
productos Protéifine de la mañana durante toda la dieta.
microondas si lo desea. Degustar
14 | Dynovance®

15. Sérovance ®
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Postre de Café
Postre de Chocolate
Crema Crusti - Cacao
Diet’up Fresa - Coco
Barrita Chocolate con Leche – Naranja *
Barrita Chocolate Negro – Cacao *
Ricos en triptófano, las preparaciones Sérovance le ayudan a regular el humor,
la saciedad y el sueño.
Preparación:
Diet’up Fresa-Coco: Agitar la botella para dispersar el contenido. Añadir 160 Receta sabrosa
– 180 ml de agua fría, cerrar y mezclar enérgicamente hasta su completa diso-
lución. Dejar reposar 1 min y consumir. Granizado de Fresa y Coco:
reconstituir el Diet’up Fresa – Coco con la cantidad
correspondiente de agua hasta obtener una mescla totalmente
Postres: verter el contenido de un sobre de su elección en 150 ml de agua fría.
homogénea. Picar 15 cubitos de hielo y mezclar con la bebida.
Mezclar con un batidor o un shaker hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar ½ en la nevera y degustar.
Dejar reposar unos minutos y degustar.
Crema Crusti-Cacao: verter el contenido de un sobre en un bol. Añadir pro-
gresivamente 150 ml de agua fría o caliente (máximo 40º C). Mezclar con un
batidor o un tenedor y dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente
o en la nevera. Trucos
A partir de la fase 4: en la merienda se puede preparar el granizado
Barrita Chocolate con Leche-Naranja y Chocolate Negro Cacao: lista para añadiendo fresas.
tomar.
Consejos
Los postres, la crema, las barritas y el Diet’up Sérovance pueden
sustituir 1 ó 2 productos Protéifine a partir del medio día durante
toda la dieta.
Sérovance® | 15

16. LAS BOLITAS Y LAS PASTAS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Listos para tomar:
Bolitas sabor Bacon* N
Bolitas sabor Queso* N
Bolitas sabor Barbacoa* N
Pasta alimenticia – Artisanale
Tallarines *
Macarrones *
Preparación: Receta sabrosa
Bolitas: Listas para tomar. Preparar los Macarrones Protéifine según el modo de em-
pleo recomendado. Añadir las diferentes verduras, pimiento
Tallarines o Macarrones: Verter el contenido de un sobre en ½ L de agua salada hir- verde en tiras, cabezas de brócoli y champiñones laminados,
viendo. Dejar cocer 10-15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Es- cocidos previamente al vapor o en el microondas. Cubrir la
currir la pasta y cubrir con la salsa hipocalórica Protéifine de su elección. Acompañar preparación con una Salsa Protéifine de su elección, hornear
con verduras o ensalada para una comida más completa. 5 minutos a 150ºC y degustar.
Truco
En buena compañía: por su formulación, los Tallarines o ma-
carrones Protéifine son beneficiosos tanto para pequeños
como para grandes. Para una buena comida en familia o
entre amigos: preparar tantos sobres como comensales haya
y presentar los Tallarines en una fuente grande, con la salsa
hipocalórica en una salsera. Se recomienda acompañar la
pasta con un plato de verduras. ¡Un momento de lo más sano
para compartirlo bien acompañado!
Práctico: gracias a su envase individual, podrá llevarse la Bo-
litas Protéifine a todas partes... ¡Ideales como aperitivos! Las
Bolitas Protéifine podrá consumirlas desde la Fase 1 (1 a 2
sobres al día en fase 1).
16 | Las Bolitas y Las Pastas

17. LOS LISTOS PARA TOMAR
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Tarrina de atún N Torsadines® Boloñesa *
Ensalada mixta “Taboulé de Pollo” * Risotto de Champiñones *
Omelette de Patatas - Pimientos * Risotto de Gambas *
Salmón con Verduritas* Risotto de Pollo a la Provenzal*
Virutas de Pollo a la Vasca *
Preparación: • En la sartén: verter la preparación en una sartén antiadherente.
Calentar máximo 5 minutos a fuego lento removiendo con una cu-
chara de madera.
Platos fríos
Tarrina de atún: Retirar la tapa del recipiente y consumir, según prefiera:
• En Ensalada: mezclar la tarrina de atún en una ensalada formada por verdu- Platos para preparar
ras autorizadas. Dejar reposar la preparación 30 minutos en la nevera antes de Arroces Aromatizados (Risottos)
degustar. Abrir ligeramente la tapa y verter 90 ml de agua caliente. Mezclar
• Untada: en las Tostadas Protéifine con un tenedor y tapar el envase. Dejar reposar 10-15 minutos. Mez-
clar y tomar caliente.
Ensalada mixta “Taboulé de Pollo”: Retirar la tapa del recipiente, consumir frío,
directamente en el envase o en un plato.
Omelette de Patatas - Pimientos: se puede consumir caliente o frío. Receta sabrosa
• Frío: retirar la tapa del envase, consumir directamente en el envase o en un
plato. Degustar. Tomates rellenos de Risotto de Pollo a la Provenzal
• Caliente: retirar la tapa del envase, calentar al microondas 2 minutos a potencia Preparar el Risotto de Pollo a la Provenzal según el modo de
media y degustar. empleo y dejar reposar 10 minutos. Lavar los tomates, cortar
la parte superior del tomate y extraer la pulpa. Picar la pulpa
Platos calientes del tomate, mezclar con el Risotto de Pollo a la Provenzal y
Torsadines Boloñesa: saltear la preparación en una sartén con una cucharada pe-
• Microondas: abrir el sobre, añadir 10 ml de agua fría y calentar de 2-3 minutos queña de aceite de oliva. Por último, rellenar los tomates
a potencia media. con la preparación anterior, tapar con la parte superior del
• En una sartén: verter el contenido del sobre en una sartén, añadir 10 ml de agua tomate previamente cortada y hornear 10-15 minutos. ¡De-
fría y calentar a fuego lento de 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando. gustar caliente!
Salmón con Verduritas – Virutas de Pollo a la Vasca
• Microondas: retirar la tapa del recipiente. Colocar un papel film transparente y
agujerear con ayuda de un tenedor o un cuchillo (o cubrir con una tapa apta para Truco
microondas). Calentar 2 minutos a potencia media. A partir de la fase 2, si lo desea, puede añadir 50 g de pechu-
• Horno tradicional: Precalentar el horno a 180° C, verter la preparación en un ga de pollo o 50 g de gambas en la preparación del Risotto.
plato y calentar 10 minutos.
Los Listos para tomar | 17

18. LAS CREMAS DE VERDURAS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Crema de Puerros con Picatostes
Crema de Champiñones
Crema de Espárragos con Picatostes
Crema de Verduras
Crema de Patatas-Puerros
Gazpacho
Preparación: Receta sabrosa
Cremas: mezclar en un shaker un sobre con 200-220 ml de agua fría y agi- Flan de Champiñones
tar hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar 1 minuto a potencia Cortar en láminas 5 champiñones grandes de París, saltearlos en
alta en el microondas o a fuego medio en una cacerola sin dejar de remo- una sartén con 5 ml de agua, perejil picado y tomillo fresco. De-
ver con una cuchara de madera. Degustar caliente. jar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Reconstituir el sobre
de Crema de Champiñones con sólo 100 ml de agua fría. Añadir la
preparación Protéifine en la sartén con los champiñones y cocer a
fuego lento unos 3 minutos. Repartir la preparación en 2 moldes
pequeños individuales, decorarlos con un poquito de perejil fresco
y presentarlo en un plato acompañado de una ensalada de berros.
Trucos
Sabor auténtico: puede verter el contenido del sobre Protéi-
fine en una sopa casera preparada con verduras permitidas.
Minestrone: puede añadir a su sobre de Crema de Patatas-Puerros
unos champiñones y unas verduritas cortadas en juliana.
18 | Las Cremas de Verduras

19. LOS GOURMETS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Caldo de Pollo
Sopa de Pescado con Picatostes
Crema de Ave
Puré de Pollo-Zanahorias
Puré de Patatas
Preparación: Trucos
Caldo de Pollo – Sopa de Pescado con Picatostes – Crema de Ave: Mezclar Caldo de pollo con juliana de verduras: cortar en juliana calabacín,
un sobre en un shaker con 200-220 ml de agua fría hasta obtener una mezcla pimientos verdes y puerros, y añadir estas verduras al Caldo de Pollo.
homogénea. Calentar 1 minuto a potencia alta en el microondas o a fuego Decorar con perejil picado.
medio en una cacerola sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Degustar caliente. En el Puré de Patatas Protéifine si lo desea, a partir de la Fase 2, puede
añadir 50 g de jamón magro en la preparación.
Purés: Mezclar en un shaker un sobre con 100-120 ml de agua tibia. Agitar
para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Calentar 1 minuto a en
el microondas o a fuego medio en una cacerola sin dejar de revolver con una
cuchara de madera. Tomar caliente.
Receta sabrosa
Corazones de Coliflor con Salsa de Pollo y Zanahoria: preparar el
sobre de Puré de Pollo-Zanahoria con 220 ml de agua fría. Calentar
a fuego lento durante 5 min sin dejar de remover. Añadir sal, pi-
mienta y perejil fresco. Utilizar una batidora eléctrica para obtener
una consistencia cremosa. Cocer los corazones de coliflor al vapor.
Por último, cubrirlos con la Salsa de pollo y zanahoria.
A partir de Fase 2 puede utilizar esta salsa para cubrir la carne.
Los Gourmets | 19

20. LAS TORTILLAS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Tortilla Bacon-Queso
Tortilla de Finas Hierbas
Tortilla de Champiñones
Tortilla de Jamón
Tortilla Mediterránea
Preparación: Trucos
Ensalada: preparar varias tortillitas en una sartén pequeña. Tro-
Tortillas: Verter el contenido de un sobre en 120 ml de agua fría y
cearlas para acompañar su ensalada.
mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar
ligeramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación
Esponjosa: para obtener una preparación esponjosa, añadir una
como si fuese una tortilla tradicional.
clara de huevo a punto de nieve a la preparación tortilla Protéifine
de su elección antes de cocinarla. Cocer a fuego lento unos minutos
y degustar caliente.
Receta sabrosa
Barquillos Rellenos con Gratén de Tortilla
Cortar 1 pimiento verde en 2 y cocer en su punto al microondas o
con agua hirviendo. Pelar y triturar 1 berenjena y 4-5 champiñones.
Salpimentar este puré y cocer en una olla. Preparar una Tortilla
Mediterránea Protéifine con 80 ml de agua sin cocinarla. En una
bandeja, colocar los 2 barquillos de pimiento verde y rellenarlos
con el puré de verduras cubriéndolos con la tortilla. Hornear a 180°
C durante 20 minutos y si lo desea, acompañar este plato con una
ensalada de escarola.
20 | Las Tortillas

21. LOS CREPS SALADOS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Crep Bacon – Queso
Crep Jamón
Preparación: Trucos
Si utiliza una sartén pequeña, podrá preparar varios mini-creps con
Creps Salados: Verter el contenido de un sobre en 90 ml de agua fría y un único sobre.
mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar
ligeramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación ¡Ligera! Para obtener una preparación aireada, añadir una clara
como si fuese un crep tradicional. Puede cocinar de 3 a 5 creps finos. de huevo a punto de nieve a la preparación Crep Protéifine de su
elección. Cocinar sus creps.
Con salsas: Las salsas hipocalóricas Protéifine Pesto o Carbonara
le permitirán decorar sus creps salados para variar sus comidas sin
alterar la dieta.
Receta sabrosa
Milhojas de Creps con Crema de Verduras
Cocer al vapor ½ col verde, ½ coliflor y salpimentar. Escurrir las ver-
duras y añadir las hierbas aromáticas de su elección. Triturar las ver-
duras y reservar. Preparar 5 creps finos con un sobre de Crep Jamón
Protéifine. En un plato, alternar succesivamente los 5 creps con una
capa fina de crema de verdura. Degustar caliente.
Los Creps Salados | 21

22. LOS POSTRES Y LOS GRANIZADOS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Los Postres:
Postre de Fresa y Nata
Postre de Caramelo
Postre de Vainilla
Postre de Praliné - Avellanas
Postre de Chocolate
Postre de Chocolate - Plátano
Los Granizados:
Naranja
Fresa
Preparación: Recetas sabrosas
Los Postres: verter el contenido de un sobre de su elección en 150 ml de Espumoso de fresa y nata con salsa de frutos rojos
agua fría. Mezclar con la ayuda de un batidor o un shaker hasta obtener Reconstituir el Postre de fresa y Nata Protéifine® con agua y
una mezcla homogénea. Dejar reposar unos minutos y degustar. mezclar con el batidor eléctrico para obtener una consistencia más
espumosa. Decorar la copa con la mermelada de frutos Rojos y
Los Granizados: Verter el contenido de un sobre en 100 ml de agua y añadir el postre. En Fase 4 se puede añadir en la preparación fresas
mezclar en el shaker hasta obtener una consistencia homogénea. Verter naturales para la merienda.
en un molde, dejar reposar en el congelador durante 5 horas y degustar.
Pastel de Chocolate y Plátano (2 raciones): Preparar el sobre de
Pancake Protéifine®, cocinarlo en una sartén y colocar en un molde.
Trucos Preparar el sobre de Postre Chocolate – Plátano Protéifine® y verter
Fresa Frappe: Reconstituir el sobre de Granizado sabor Fresa con la preparación en el molde. Dejar reposar en la nevera 1 hora.
100 ml de agua. Picar 15 cubitos de hielo y mezclar con la bebida, Desmoldar y degustar.
dejarlo reposar ½ en el congelador y consumir helado.
A partir de Fase 4 puede reconstituir el Granizado sabor Naranja
con 100 ml de zumo de naranja natural o bien, puede añadir fresas
troceadas en el Granizado sabor Fresa.
22 | Los Postres y Los Granizados

23. LAS CREMAS DE CEREALES
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Crema de Cereales
Crema de Cereales al Cacao
Crema de Cereales Manzana-Canela
Preparación: Receta sabrosa
Duo de Frutas y Cereales
Cremas de Cereales: Verter el contenido de un sobre en un bol. Añadir
Únicamente a partir de la fase 4 en la merienda.
progresivamente 100 ml de agua tibia (máximo 40º C). Mezclar con un
Trocear ½ manzana y ½ pera. Cocer en el microondas durante 3 mi-
batidor o un tenedor. Dejar reposar algunos minutos a temperatura
nutos con un poco de agua aromatizada con canela. Preparar un
ambiente o en la nevera.
sobre de Crema de Cereales de Manzana-Canela Protéifine con le-
che tibia Protéifine desnatada. Colocar las frutas en un recipiente y
verter la crema de cereales por encima.
Trucos
Puede utilizar té o infusiones aromatizadas sin azúcar
para preparar los sobres de Cremas de Cereales.
Las Cremas de Cereales | 23

24. LOS CREPS DULCES
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Crep de Chocolate
Crep de Naranja
Crep de Vainilla
Pancake
Preparación: Receta sabrosa
Milhojas de Chocolate-Albaricoque
Creps: verter el contenido de un sobre en 80-100 ml de agua fría y mez- Preparar un sobre de Pancake Protéifine y hacer mini-pancakes. Co-
clar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Untar lige- locar un pancake untado de Coulis de Chocolate en un plato. Poste-
ramente una sartén con aceite de oliva y cocinar la preparación como si riormente colocar otro pancake untado de Mermelada de Albarico-
fuese un crep tradicional. Puede cocinar de 3 a 5 creps finos. que Protéifine y así, sucesivamente, hasta terminar el milhojas.
A partir de la Fase 4 podrá sustituir los Coulis y Mermeladas Protéi-
Pancake: verter el contenido de un sobre en un recipiente. Añadir pro- fine por una compota de manzana caliente para merendar.
gresivamente 70 ml de agua ligeramente tibia. Mezclar con un batidor
hasta obtener una mezcla homogénea. Untar ligeramente una sartén
con aceite de oliva y cocinar a fuego lento de 1-2 minutos.
Trucos
Práctico: llévese sus Creps o Pancake envueltos en papel film trans-
parente.
24 | Los Creps Dulces

25. LOS DULCES
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Cheesecake de Frutos Rojos
Crema Dulce de Leche
Arroz con Leche
Flan de Caramelo
Mousse de Chocolate
Preparación: Recetas sabrosas
Cheesecake de Frutos Rojos: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua fría
y agitar hasta conseguir una mezcla homogénea. Calentar 1 minuto al microondas a Crep de Dulce de Leche
potencia media y remover la preparación. Dejar reposar en la nevera como mínimo Reconstituir en el shaker un sobre de Crep de Vainilla Pro-
30 minutos y degustar. téifine y cocinar 4 mini creps en una sartén antiadherente.
Reconstituir el sobre de Crema Dulce de Leche Protéifine
Crema Dulce de Leche: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua, mezclar con 90 ml de agua para que quede bien espeso, tipo coulis.
con el batidor o el shaker y degustar. Untar cada crep con el Dulce de Leche y enrollarlo. Final-
mente, decorar con el Coulis de Chocolate. Esta preparación
Arroz con Leche: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua tibia. Mezclar servirá para 2 tomas.
con un tenedor y colocar en la nevera como mínimo 30 minutos antes de degustar.
Flan de Caramelo: verter el contenido de un sobre en 150 ml de agua tibia. Mezclar
entre 1 y 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar durante
1 hora en la nevera o 1/2 hora en el congelador.
Trucos
Mousse de Chocolate: verter el contenido de un sobre en 130 ml de agua fría.
Montar la preparación con una batidora eléctrica (4-5 minutos). Colocar la mousse Delicia de Mousse de Chocolate: montar 2 claras de huevo a
en un recipiente y dejar reposar 1 hora en la nevera. punto de nieve. Preparar un sobre de Mousse de Chocolate Pro-
téifine en 100 ml de agua fría y, a continuación, mezclar con las
claras a punto de nieve. Colocar la preparación en una copa de
helado y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Los Dulces | 25

26. LOS POSTRES SABOR YOGUR
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Postre sabor Yogur Plátano-Avellanas
Postre sabor Yogur Fresa
Postre sabor Yogur Pera-Stracciatella
Preparación: Receta sabrosa
Copa cremosa de Chocolate y Plátano
Postres sabor Yogur: Verter el contenido de un sobre en un recipiente
Ingredientes: 1 sobre de Postre sabor Yogur Plátano-Avellana
y añadir progresivamente 150 ml de agua fría. Mezclar con un batidor o
Protéifine®, 1 sobre Coulis Chocolate Protéifine®, 1 avellana rallada
un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar unos
Reconstituir el Postre de sabor Yogur Plátano-Avellana y mezclar
minutos y degustar.
con el batidor eléctrico, para obtener una consistencia más espu-
mosa. Decorar una copa tipo cóctel con el Coulis Chocolate, añadir
la preparación. Decorar con una avellana troceada o rallada al final.
En Fase 4 se puede añadir plátano en la preparación.
Truco
Sorbete: preparar un sobre de Postre Sabor Yogur-Fresa Protéifine en
100 ml de agua fría y colocar la mezcla en el congelador durante 4
horas. Preparar 1 o 2 bolas de helado sabor Yogur-Fresa y degustar.
26 | Los Postres Sabor Yogur

27. LAS BEBIDAS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Bebida Cacao
Bebida Capuccino
Bebida Cacao-Coco
Bebida Naranja - Piña
Lista pata tomar:
Cacao Express *
Preparación: Receta sabrosa
Bebidas calientes Cacao y Capuccino: verter el contenido de un sobre en Cacao a la taza
200-220 ml de agua caliente (máximo 40º C) y mezclar con un batidor o un En un shaker, mezclar un sobre de Bebida Cacao Protéifine con
shaker hasta obtener una mezcla homogénea. Degustar caliente. 180 ml de agua fría. Agitar hasta obtener una mezcla homogénea
Bebidas frías Cacao-Coco y Naranja-Piña: verter el contenido de un sobre en y calentar al baño maría durante 3 minutos. Verter en una taza, y
200-220 ml de agua fría y mezclar con un batidor o un shaker hasta obtener saborear bien caliente.
una mezcla homogénea.
Cacao Express: bebida fría lista para tomar en botella de 200 ml Mokaccino: reconstituir ½ sobre de Bebida Cacao Protéifine
con 100 ml de agua fría y reservar la preparación. Reconstituir ½
sobre de Bebida de Capuccino Protéifine con 100 ml de agua fría.
Truco Mezclar las 2 preparaciones y calentarla en el microondas 1 minuto.
Decorar la preparación con una cuchara pequeña de café con cacao
Sabor italiano: preparar un sobre de Bebida Capuccino con una ba- desgrasado en polvo.
tidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Verter la mezcla
en una taza y espolvorear con cacao desgrasado.
Las Bebidas Cacao y Capuccino también se pueden tomar frías en
cualquier momento del día.
Cremoso: preparar un sobre de Bebida Cacao-Coco en 150 ml de
agua fría con una batidora eléctrica para obtener una mezcla cre-
mosa. Añadir coco rallado (a partir de fase 4) y degustar. Tomar frío
para merendar.
Las Bebidas | 27

28. LOS SMOOTHIES Y LOS DIET’UP
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
Los Smoothies:
Fresa - Piña
Melocotón - Mango
Los Diet’up®:
Cacao
Capuccino
Naranja
Té - Melocotón
Vainilla
Preparación: Receta sabrosa
Smoothies: verter el contenido de un sobre en 200 ml de agua, mezclar Sorbete de fresa y piña
en el shaker y degustar. Ingredientes: 1 sobre de Smoothie fresa-Piña Protéifine®
Reconstituir el Smoothie de fresa-Piña con agua fría y agitar hasta
Diet’up: Agitar el frasco y añadir 150 ml de agua a temperatura ambiente obtener una mezcla homogénea. Colocar la preparación 2 horas en
(evitar agua fría o helada). Cerrar y mezclar enérgicamente. Añadir 20-30 el congelador hasta obtener una consistencia de sorbete. Presentar la
ml de agua y volver a agitar hasta su perfecta disolución. Dejar reposar preparación en una copa de coctel y degustar.
un minuto y beber.
Mousse de Vainilla
Montar 2 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y
edulcorante Protéifine (sólo una cucharadita de café). Preparar un Diet’
up vainilla Protéifine con 100 ml de agua en un recipiente. Mezclar
esta preparación con una batidora eléctrica hasta obtener una textura
homogénea. Añadir con cuidado las claras a punto de nieve y colocar la
mezcla en 1 copa de helado. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora
Trucos y degustar.
A partir de la Fase 4 se puede añadir en la preparación fresas y
piña natural, o en el caso de hacer el Smoothie de melocotón- Cócktel fresco
mango podremos añadir melocotón o mango natural. Tomar por A partir de la fase 4 (para la merienda)
la tarde, en la merienda. Licuar en una batidora 3 fresas, ½ kiwi y ½ plátano. Rociar con unas
gotas de zumo de limón verde y endulzar con ½ cucharadita de café
Caliente: preparar los Diet’up Capuccino y Cacao con agua ca- de edulcorante Protéifine. Preparar un Diet’up Té-melocotón Protéifine
liente (máximo 40° C). con 200 ml de agua fría. Mezclar la bebida y las frutas batidas en un
Para dar más sabor al Diet’up Té-Melocotón, usar té frío en lugar shaker. Por último, en un vaso de cóctel añadir hielo picado y verter la
de agua. preparación obtenida. Ideal para recepciones y fiestas.
28 | Los Smoothies y Los Diet’up

29. Galletas con Pepitas Galletas Galletas Galletas Grisines Grisines al orégano
de Chocolate de Almendra de Naranja de Coco
Pan de Focaccia Pan de Focaccia Tostadas Protipain® Tostadas Protipan® Panecillo Galletitas al
al Orégano al Tomate de Chocolate Parmesano
Las equivalencias
Podéis reemplazar un sobre PROTÉIFINE por una de las equivalencias de la Carta Artesanal
CON MODERACIÓN: 1 VEZ AL DÍA EN FASE 1, 2 Y 3 SIN MODERACIÓN: A PARTIR DE LA FASE 1
1 Sobre Protéifine equivale a: 1 Sobre Protéifine equivale a:
6 Grisines al Orégano 6 Grisines
1 Sobre de Galletitas al Parmesano 3 Tostadas Protipain de Chocolate
2 Galletas de Almendra
3 Tostadas Protipain
2 Galletas de Naranja
2 Galletas de Coco
2 Galletas con Pepitas de Chocolate
1 Panecillo
1 Pan de Focaccia al Orégano
1 Pan de Focaccia al Tomate
La Carta Artesanal | 29

30. TOSTADAS, PAN DE FOCACCIA Y PANECILLO
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Las Tostadas:
Tostadas Protipain ®
Tostadas Protipain ® de Chocolate
Pan de Focaccia:
Pan de Focaccia al Orégano N
*
Pan de Focaccia al Tomate N
*
Pan:
Panecillo N
*
Truco Receta sabrosa
Las Tostadas Protipain se pueden tostar como cualquier rebanada Focaccia Vegetal: limpiar y cortar una o dos hojas de lechuga, pe-
de pan (no más de 1 minuto). pino, cebollino y 100 g de tomate. Abrir el Pan de Focaccia Protéifine
Disfrute de sus Tostadas Protéifine con Mermeladas o Coulis (de su elección) y colocar las diferentes verduras. Sazonar con una
hipocalóricos Protéifine. cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Degustar
A partir de Fase 2 puede añadir 80 g de atún “al natural”.
Focaccia a la Boloñesa: Abrir el Pan de Focaccia Protéifine (de su
elección) y añadir la Salsa Boloñesa Protéifine. Añadir por encima
de la preparación 1 clara de huevo y finas hierbas. Calentarla 1 mi-
nuto en el microondas a temperatura media y degustar.
Montadito de Verduras: Limpiar, pelar y cortar todas las verduras
(calabacín, pimiento verde, tomate) en rodajas no muy gruesas.
Asarlas a fuego medio en una plancha o en una sartén con una cu-
charada de aceite de oliva y añade la sal, pimienta y las finas hierbas.
Cortar el Panecillo Protéifine a rodajas y colocar encima las rodajas
de calabacín después las rodajas de tomate y encima las tiras de
pimiento.
A partir de Fase 2 se puede añadir 1 loncha de Jamón
30 | Tostadas, Pan de Focaccia y Panecillo

31. GALLETAS, GRISINES Y GALLETITAS AL PARMESANO
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Las Galletas:
Galletas de Almendra *
Galletas de Naranja *
Galletas de Coco *
Galletas con Pepitas de Chocolate *
Los Grisines:
Grisines
Grisines al Orégano *
Galletitas:
Galletitas al Parmesano *
Receta sabrosa Trucos
Sopa de Pescado al Ajo Práctico: gracias a su envase individual, podrá llevarse las Galletas
Reconstituir un sobre Protéifine de Sopa de Pescado según el modo artesanales Protéifine a todas partes...
de preparación recomendado. Perfumar ligeramente 3 Grisines Pro-
téifine con ajo y trocearlos dentro de la Sopa de Pescado. Crujiente: puede trocear una Galleta artesanal del sabor de su
elección y añadirla a un postre Protéifine.
Aperitivo: los Grisines Protéifine y las Galletitas al Parmesano Pro-
téifine son ideales para sustituir los snacks salados de los aperitivos
tradicionales.
Galletas, Grisines y Galletitas al Parmesano | 31

32. BARRITAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE - BARRITA DE CEREALES
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1,
a excepción de * [Consumir con moderación:
1 producto/día en Fase 1, 2 y 3]
Las Barritas con Cobertura de Chocolate:
Chocolate Negro - Cacao *
Chocolate Negro - Coco *
Chocolate con Leche - Chocolate *
Chocolate con Leche - Vainilla *
Chocolate con Leche - Plátano *
Chocolate con Leche - Limón *
Chocolate con Leche - Melocotón *
Chocolate con Leche – Manzana *
La Barrita de Cereales:
Chocolate - Higos N
*
Trucos
Práctico: gracias a su envase individualizado, podrá llevarse las Barri- Consejos de Conservación
tas con cobertura de Chocolate Protéifine a todas partes...
Para preservar las cualidades gustativas de las Barritas con cobertura
Ricas en proteínas: mientras que las barritas tradicionales contienen de Chocolate y de Cereales se recomienda conservarlas en un lugar
sólo unos 2 g de proteínas, las Barritas con cobertura de Chocolate fresco y seco. Es una buena idea conservarlas en la parte inferior de
Protéifine contienen unos 15 g. la nevera.
Apto para los niños: la composición de las Barritas con cobertura de
Chocolate Protéifine respeta los aportes nutricionales recomendados
para los niños, con aportes muy limitados de grasas y de glúcidos.
Menos glúcidos, menos grasas: el consumo de una Barrita con cober-
tura de Chocolate Protéifine, en relación con una barrita de choco-
late tradicional, permite reducir el aporte calórico total y, en particular,
el de glúcidos simples. En efecto, una Barrita Protéifine contiene 9 ve-
ces menos glúcidos simples y 2 veces menos grasas que cualquier bar-
rita de chocolate tradicional. Recordemos que un exceso de glúcidos
simples y de grasas aumenta el riesgo de incremento de peso.
Menos glúcidos: el consumo de una Barrita de Cereales de Chocolate
– Higos Protéifine, en relación con una barrita de cereales tradi-
cional, permite reducir el aporte calórico total y, en particular, el de
glúcidos simples. En efecto, una Barrita Protéifine contiene 3 veces
menos glúcidos que cualquier barrita de cereales tradicional.
32 | Barritas con Cobertura de Chocolate - Barrita de Cereales

33. LOS ACOMPAÑAMIENTOS HIPOCALÓRICOS
PRODUCTOS COMPATIBLES EN FASE 1
[máximo 3 productos al día]
Sabores Salados Listos para tomar:
Salsa Carbonara N
Salsa Boloñesa N
Salsa Pesto - Albahaca N
Salsa Vinagreta
Sabores Dulces:
Mermelada de Albaricoque
Mermelada de Frutos Rojos
Mermelada de Naranja
Coulis de Chocolate
Crema para untar de Chocolate - Avellanas
Leche en polvo
Edulcorante
Preparación de las Salsas saladas calientes: Truco
Las salsas saladas se presentan en cajas de 2 recipientes listas para tomar.
Abrir ligeramente el film blanco. Calentar 1 minuto en el microondas a una Las salsas hipocalóricas tanto saladas como dulces se pueden
potencia media. ¡Lista! Cubrir la preparación de su elección (pasta, verduras, utilizar con todas las preparaciones Protéifine de su elección.
creps,…)
Caliente: puede calentar el Coulis de Chocolate en el microondas,
a potencia media durante 1 minuto y añadirlo a un sorbete Protéi-
Receta sabrosa fine (ejemplo: receta de Sorbete de frutas pág. 28)
Salsa Vinagreta a la Mostaza: mezclar 10 g de mostaza de Dijon, 5
El Edulcorante Protéifine se puede utilizar moderadamente en
ml de zumo de limón, pimienta negra y sal. Perfecta para aliñar en-
cualquier preparación o bebida caliente Protéifine (café, té, infu-
saladas o verduras. Puede añadir una cucharada de aceite de oliva
sión,…) sin alterar la dieta. Máximo 6 al día.
si lo desea.
En Fase 5 puede añadir 1-2 cucharadas de yogur natural desnatado
Los Acompañamientos Hipocalóricos | 33

34. LAS GALLETAS DIETÉTICAS
PRODUCTOS
COMPATIBLES EN FASE 4,
1 vez al día
Galletas de Chocolate
Galletas de Naranja
Las Galletas dietéticas contienen aproximadamente 15 g de glúcidos, de los Trucos
cuales 7 de g. simples. Debido a su contenido en glúcidos sólo se pueden
consumir a partir de la fase 4, a menos que su médico le indique lo contrario. Práctico: gracias a su envase individualizado (5 galletas), se las podrá
llevar a todas partes...
Apto para los niños: es una forma saludable de controlar su consumo
de glúcidos, y además no contienen polioles. ¡Póngaselas en la mo-
chila para que estén en forma!
Ricas en Vitaminas B1-B2-B3-B6-B9: un sobre de 5 galletas de na-
ranja cubre 12.5% de las Cantidades Diarias Recomendadas. Las vita-
minas del grupo B son esenciales para un buen funcionamiento del
metabolismo.
34 | Las Galletas Dietéticas

35. LOS PACKS BIENVENIDA
Para facilitarle los primeros pasos en la Dieta Protéifine, hemos preparado 2 Packs Bienvenida.
Con ellos, podrá saborear una selección de productos variados, y comenzar a descubrir las preferencias de cada uno. Ambos Packs se han diseñado para obtener
la máxima eficacia en el inicio de una Dieta de Aporte Proteico en fase 1.
Pack Bienvenida Standard
6 Cajas de Surtidos (Tortillas y Creps, Sopas y Cremas, Postres, Bebidas,
Crema de Cereales y Dulces)
1 Caja de Galletas de Almendras
1 Caja de Barritas cobertura de Chocolate
1 Caja de Tostadas Protipan ®
Menú Semanal + Shaker
Pack Bienvenida Rythmo
4 Cajas de Surtidos (Tortillas y Creps, Sopas y Cremas, Postres y Bebidas)
1 Caja de Surtido Sérovance
1 Caja de surtido Dynovance
1 Caja de Galletas de Almendras
1 Caja de Barritas cobertura de Chocolate
1 Caja de Tostadas Protipan ®
Menú Semanal + Shaker
Los Packs Bienvenida | 35

36. 11. LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS INOVANCE®
En el transcurso de cualquier Dieta Protéifine, es indispensable recurrir a una complementación
micronutricional para evitar carencias.
Durante las fases Estricta y/o Mixtas (fases 1, 2, 3) Los complementos alimenticios Inovance ayudan a alcanzar
• indicados para compensar las carencias de aportes y las una nutrición equilibrada y cronobiológica. Su formulación se
pérdidas incrementadas, evitar los calambres y asegurar el caracteriza por:
equilibrio iónico:
Vitaminas-Minerales, Potassium, Calcium, Sodium,... • la utilización de ingredientes de origen natural,
• según prescripción de su médico: • la utilización de hidrolizados de proteínas naturales para
Omega 3-Omega 6, Hepatic Detox, Probióticos,... evitar las interacciones y favorecer la asimilación,
• dosis nutricionales acordes con las CDR (Cantidades
Durante las fases de Transición (fases 4 y 5) Diarias Recomendadas) y sin ningún riesgo de toxicidad,
• Para continuar la pérdida de peso de forma saludable: • horarios de ingesta conformes a los datos más recientes
Vitaminas-Minerales, Omega 3-Omega 6, Drenaje,... de la cronobiología nutricional para mejorar, aún más, la
acción fisiológica,
En la etapa de reequilibrio alimentario (fase 6) • los métodos más modernos de protección de los activos:
• Para favorecer y acompañar el cambio de la composición embalaje en blister, microencapsulación, procesos
corporal después de la dieta, se aconseja realizar una exclusivos de purificación y conservación de los aceites,…
actividad física y seguir un tratamiento de dos meses con: • la utilización de colorantes y edulcorantes no
CLA (para reducir todavía más la grasa abdominal y controvertidos.
estabilizar el peso), Drenaje y Probióticos (para asimilar
mejor los alimentos y los nutrientes). Consulte a su médico para más información
36 | Los complementos alimenticios Inovance®

37. 12. LOS CONSEJOS DEL NUTRICIONISTA
1. El desayuno 5. Almuerzo en el trabajo
El desayuno tiene que cubrir al menos una cuarta parte de la ración ¡El error sería no comer nada!
calórica diaria. Como su nombre indica, tiene por objetivo interrumpir el En lugar de esto, prepárese una comida equilibrada en casa, fácil de llevar.
ayuno nocturno, pero no solamente eso. También debe aportar energía En caso de no poder ser, tómese un producto PROTÉIFINE (listo para tomar,
para la actividad diaria... así como las proteínas requeridas en la fabrica- muy práctico) y acompáñelo con fruta del tiempo o una ensalada.
ción de nuestros neuromediadores, para salir de casa en forma.
Además, está demostrado que es una comida esencial para evitar los 6. En casa, delante de la televisión…
picoteos y la sensación de hambre a lo largo del día. Es Indispensable por ¡Se tiene que evitar!
tanto para la estabilidad del peso. Es muy importante preservar el valor afectivo de la cena, que debe ser una
ocasión para reunirse y estar juntos en familia.
2. En el restaurante Si a pesar de esto quiere mirar la tele, prepárese una comida equilibrada y
Escoja a partir de la carta, evitando los menús y los platos del día con tómese su tiempo para saborearla.
salsas. Si no puede evitar “picotear”, hágalo al menos con productos Protéifine
Evite comer pan mientras espera que le sirvan. (grisines, snacks,...)
Evite tomar alcohol en el aperitivo. Y, no lo olvide, lo que se pica delante del televisor ¡suele ser extremada-
Acompañe sus platos con verdura en lugar de patatas fritas. mente rico en calorías!
Es preferible evitar el postre, aunque puede tomar una pieza de fruta.
3. Invitación a un evento
Si le invitan a un evento con comida y piensa que le será difícil no caer Valor en kilocalorías por 100 gramos de producto
en la tentación de alimentos “prohibidos”, le aconsejamos que tome un Algunos ejemplos:
producto Protéifine antes de salir de casa. Así tendrá menos hambre y se
podrá controlar mejor. barritas de chocolate del comercio 450 a 490
Si, aún así, no ha podido resistirse, compense este “desliz” al día siguiente patatas fritas 500
con productos Protéifine. almendras y cacahuetes 580
pistachos y anacardos 600
4. Aperitivos, cócteles,… avellanas y nueces 650 - 680
• Usted es el anfitrión…Elabore unos aperitivos originales y
dietéticos con tomates cherry, dados de manzana y de
queso, productos de la gama artesanal Protéifine (grisines,
snacks parmesano,...).
• Usted es el invitado…Elija una copa de cava o de vino y
evite cualquier otro tipo de bebida alcohólica. Mejor aún:
tome un zumo de tomate, un agua mineral,… En cualquier
caso, ¡limítese a UNA sola copa!
Los consejos del nutricionista | 37