2. *Català:Enciam
*Castellà:Lechuga
*Anglès:Lettuce
*L’enciam és de la família de les compostes.
*El nom científic de l’enciam és Lactuca sativa
Sembla que l’origen de la Índia , però no ho tenen massa clar. El cultiu
es coneix des de l’any 2500 a C: :perses, grecs o romans (el menjaven
desprès d’un bon sopar perquè els ajudava a dormir.)
3. La C la E i la A
Vitamina C : Frena l’artrosi (la inflamació de les articulacions)
Junt amb la A i la E són antioxidants. Eviten la degeneració cel·lular
(Cèl·lula:és la part més petita de la matèria vivent)
Protegeix de la contaminació dels efectes de fum dels cigarrets.
Accelera la cicatrització de les fractures òssies . Trobem vitamina C en : kiwi
, pebrot vermell, julivert ,caqui, llimona,coliflor, espinacs i taronja
Vitamina E : La vitamina del cor .És antioxidant.
Protegeix de les agulletes rampes a les cames .
Frena la pèrdua de memòria
Ajuda a estabilitzar el nivell de sucre (diabètics)
Afavoreix la cicatrització de les ferides.
Actua com a preventiu del parkinson ( És caracteritza per una rigidesa
muscular ,perdre dels moviments automàtics primaris inestabilitat també podem
dir tremolors i altres símptotes.) Trobem vitamina E en : avellanes torrades,l’oli
d’oliva ,poma i espinacs.
Vitamina A : Compost soluble en greix que va ser aïllat a principis de segle XX
, en el greix de la mantega,l’oli de fetge i la clara d’ou.
És necessària pel creixement i desenvolupament dels ossos, el
desenvolupament cel·lular de les mucoses, de la pell, de la visió, ungles i
esmalt de les dents.
És un preventiu per les malalties infeccioses.
Fonamental per a la vista . El retinol fa millorar la visió nocturna. Útil també per
a la conjuntivitats .Es antioxidant atura l’envelliment cel·lular. Trobem vitamina
A en: rovell d’ou ,lactis , pastanagues,espinacs ,enciam,bròquils,julivert,
carabasses patates,fulles de naps , albercocs i melon
4. L’enciam té la tija molt curta, les fulles de color verdes brillants i la flor és de
color grog i blanc ,la fulla pot arribar a 20 centímetres.
Hi podríem afegir els cabdells (‘’Cogollos’’en castellà) El cabdell s’assembla al
de la col. L’enciam es de color verd per que té la substancia que es diu
clorofil·la
Existeixen moltes varietats d’enciam utilitzades són :
Enciam romà :és el mes tradicional tot i que en els darrers anys ha estat
substituïda per altres vitamines com que no forma un cabdell molt consistent ,
cal lligar-lo quinze dies abans de la collita per blanejar-los
Enciam francès o trocadero: de fulles mantegoses i llises, molt saborós.
Enciam iceberg: forma un cabell molt aprestat ,té una textura molt consistent i
es pot escaldar per farcir-lo
Enciam meravella:és la varietat que dona més bon resultat en l’hort orbà, molt
saborós.
Enciam de fulla de roure: les fulles són de color vermellós i molt ondulades,
dona color a les amanides.
5. MERAVELLA ENCIAM ROMÀ
ENCIAM FRENÇÈS ENCIAM ICEBERG
ENCIAM DE FULLA DE ROURE
6. El conreu és força ràpid i es pot fer quasi tot l’any sempre que no hi hagi perill
de glaçades. A l’estiu les elevades temperatures a que pot arribar l’hort orbà
poden provocar l’espigat prematur .La primavera i la tardor són les millors
èpoques per plantar-lo.
El més fàcil és aconseguir planter per plantar-lo al nostre hort .La collita és pot
fer en 1,5-3 mesos daren de la varietat .
Si s’endarrereix massa la collita corren el risc de que l’enciam''espigui'' o sigui
que treguin la flor i es torni amagar.
En la varietat anomenada Romana cal lligar les fulles 15 dies abans de la collita
.D’aquesta manera, en no estar en contacte amb la llum les fulles de d’ulterior
perden la clorofil·la i queden amb el color groc blanquinós
També és pot conrea a tota la ribera del riu Ebre (tudela)
L’enciam es pot plantar en tot l’any
7. QUINES SÓN
LES MEVES
PARTS ?
Fulles
TIJA
ARRELS
8. 1)Les arrels absorbeixen aigua i sals minerals. L’aigua i les sals minerals
barrejades formen la saba bruta.
2)La saba bruta puja pels vasos conductors els de la tija fins arribar a les
fulles.
3)Les fulles absorbeixen diòxid de carboni de l’aire
4)Les fulles capten llum solar gràcies a uns substància verda que
s’anomena clorofil—la. La llum proporciona l’energia necessària per
transformar la saba bruta i el diòxid de carboni en saba elaborada , és a
dir ,aliment.
9. Amanida d’enciam
*Ingredients
— 1 pot de olives
— 1 pot de tonyina
— l’ enciam
—Un rajolinet d’ oli d’oliva
— Tomàquet
— Trossets de pernil salat
—Trossets de pernil dols
—Quadrets de formatge
Sal
Elaboració
Posem els ingredients, primer posem el enciam en un bol .
Desprès en mica en mica sense tirar grans coentitas posem molt poquet de
cada ingredient i barregem i tornem a tirar-ne una mica de tot i desprès el
final i posem una miqueta de olives per sobre i ens cardera una amanida
boníssims
BON PROFIT!!!!!!!
Sal – 0,18
1 pot d’olives -1,50
1 pot de tonyina -2,55
1 enciam -1,45
1 tomàquet – 0,31
Trossets de pernil salat – 0,99
Trossets de pernil dolç -1,45
Quadrets de formatge - 1,65
Formatge 1,65 Euros
Sal 0,18 Cèntims
Olives 1,50 Euros
Tonyina 2,55 Euros
Enciam 1,44 Euros
Tomàquet 0,31 Cèntims
Pernil salat 0,99 Cèntims
Pernil dolç 1,45 Euros
Total 10,08 Euros
10. Mireia Garcia
Arenys de munt
En Arenys de munt había un hortelano que en su huerto tenia una lechuga.
El hortelano quería arrancar la lechuga pero era demasiada grande, por eso
no la podía arrancar, gritó a todo el pueblo para que le ayudaran , pero no
pudieron, grito a otro pueblo u no pudieron se veía que la lechuga era
demasiado grande y el hortelano grito a otro pueblo a los dos que tenia en
el lado y…
Al fin , sí que pudieron, pero la lechuga era tan i tan grande que se
gustaron los 3 pueblos en la masía del hortelano y comieron la gigante
lechuga
11. Un barquer ha de passar a l’altra banda del riu: un llop, una cabra i un
enciam. Només pot transportar un passatger per viatge i no pot deixar
sense vigilància el llop amb la cabra o la cabra amb l’enciam, ja
enteneu el perquè. Podeu ajudar al barquer a fer la feina?
-Dos i un fan tres l’ enciam el revés.
-L’ enciam fa el ventre gros .
-Amanida verda
Amanida de la casa
Amanida amb salsa picant
Amanida grega
Amanida russa
Amanida de pasta
Amanida d'arròs
Amanida amb marisc
Bon profit i tocat el maluc
En Jaimito no volia menjar-se l’enciam.
- Pensa amb els nens africans que serien feliços amb una quarta part
d’aquest enciam. Li diu sa mare.
- Jo també.
12. En català
Company del tomàquet Pista 1 No sóc la bleda
De la ceba i les olives, Pista 2 Se’m mengen els cargols
Ben net i fresquet Pista 3 sóc l’...... E
Sóc a les amanides. _____ NC _____ _____M.
http://www.google.es/enciam.cat/verdures
http://www.google.es-verduresenciam
http://www.google.es/tudelafruits
http://www.google.es/capbrabopreus
El llibre de l’hort
Llibre de fruites i verdures
Llibre de hortalisses
Llibre de naturals