2. Noms:
Català: Enciam
Castellà: Lechuga
Anglès: Lettuce
Nom científic: Latuca sativa
Origen:
L'origen de l'enciam ve d'Europa i Àsia, es coneix des de 2.500 a.C.
El nom d'enciam ve del llatí: tallar, ja que l'enciam es talla en trocets menuts a
l'amanida.
Asia
Europa
Vitamines i propietats:
Es ric en minerals: potassi,calci i fòsfor. Vitamines:C*, E** i A***
actua com a tranquil·litzant,esta comprovat que disminueix el colesterol (excés de
grassa a la sang) i millora la circulació de la sang. És diürètic (substancia que afavoreix
l'eliminació de l'orina)
*És una vitamina que frena l'artrosi (inflamació d'una articulació) , ajuda a cicatritzar
les fractures òssies, també protegeix de la contaminació i els efectes del fum del
tabac (cigarrets)
**La vitamina E és la vitamina del cor. Antioxidant. Protegeix de les agulletes,frena la
pèrdua de la memòria, ajuda a cicatritzar les ferides.
*** La vitamina A és necessària pel creixement i el desenvolupament dels ossos, es
fonamental per la vista el “retinol”fa millorar la visió nocturna i també és antioxidant.
Descripció de l'enciam:
L'enciam és de la família compostes. La seva arrel és curta i
amb ramificacions i no arriba a sobrepassar els 25 cm de Fulles
profunditat. L'enciam és una planta herbàcia de creixement
ràpid, de 2 a 6 mesos. L'enciam té tiges molt curtes i fulles
verdes brillants de fins a 20 cm de llarg i que quant floreix
forma flors blanques(o groguenques) i fruit en forma Tija
d'anqueli (fruit sec) allargat.
Flor enciam
Arrels
3. Composició de l'enciam:
Aigua.................................................................... 95,00%
Hidrats de carboni........................................... 1.5%
Proteïnes............................................................ 1.5%
Lípids................................................................... 0,30%
Potassi* ............................................................. 180 mg/100g
Sodi .................................................................... 10mg/100g
Fòsfor** ............................................................ 25mg/ 100g
Calci*** ............................................................. 40mg/100g
Ferro .................................................................. 1mg/100g
Vitamina C.......................................................... 12,g/100g
Vitamina A.......................................................... 0,2mg/100g
* El potassi és el tercer mineral és important del nostre cos. El potassi ajuda a
regular l'orina al nostre organisme, relaxació muscular.
** El fòsfor dóna l'energia necessària al sistema muscular, cuida el ritme dels batecs
del cor.
*** El calci és importantíssim en el creixement dels petits i pel manteniment del
sistema ossi. El calci és necessari per totes les edats.
Varietats de l'enciam:
Hi ha moltes varietats d'enciam:
-Enciam Romà:es el més tradicional. Fulles llargues i esveltes.
-Enciam iceberg: forma un cabdell molt apretat. (el de les hamburgueses americanes)
-Enciam meravella: és la varietat que dona més bon resultat.
-Enciam de fulla de roure: les fulles son de color vermellós i
molt ondulades. Amb aquest enciam es fan truites.
Enciam meravella
Enciam fulla
de roure
Enciam romà estirat
Enciam iceberg
4. Conreu:
L'enciam es pot sembrar pel setembre o a finals d’hivern, en lluna nova
Exigeix sòls tous, permeables i orgànics
L'enciam s'adapta a una gran varietat de climes, però els que li agraden més son els
tebis i humits.
És una planta no gaire resistent al fred, si hi ha glaçades deixa les fulles vermelles hi
ha varietats que és cullen a l'estiu. L'enciam per tal que creixi de pressa i sigui
tendre. Pot anar-li bé una mica d'ombra a l'estiu.
És reprodueix per mitjà de llavors de del principi de primavera fins a mitjans d'estiu.
Malalties: Bavoses
- Les bavoses i els pugons es mengen les fulles a la nit.
- El mildiu, fent que les fulles es tornin grogues.
Pugons
Com conservar l'enciam:
- Es conserva bé en una bossa de plàstic amb forats.
- Cal evitar tancar hermèticament perquè es podriria.
- es pot conservar fins a una setmana.
- La millor manera de conservar l'enciam en fulles és guardar en un taper i posant-
entre l'enciam i la tapa un full doblegat de paper absorbent.
Recepta:
Recepta d'Amanida de cabdells d'enciam amb cebes tendres
INGREDIENTS:
- 4 cabdells d'enciam
– 1 manat de cebes tendres
– 100 g d'olives negres
– 8 filets d'anxoves
– 2 cullerades de vinagre
– 4 cullerades d'oli d'oliva
– pebre
– un pessic d'Avecrem
1. Elimina les fulles exteriors
2. Talla els cabdells, col·loca'ls en plats o safates
3. Col·loca un filet d'anxova a sobre de cada tros del cabdell. Pela les cebes i talle
-les a rodanxes col·loca-les en un escorredor i renta-les bé
4. Ofegar la ceba en una paella amb 4 cullerades d'oli a foc lent remenant de tant
en tant fins que estigui transparent. Condimentar amb Caldo Avecrem, afegir-hi
el vinagre i les olives i coure 2 min. Més. Repartir la ceba i servir.
6. Articulo castellano:
Miércoles 26 de mayo de 2.010
______________________________________________________________________
NUTRICION
______________________________________________________________________
La lechuga ahorra enfermedades
poquito cada día. Hemos hablado con una famosa
S
científica, Júlia Vilà, y nos ha confirmado que si
comemos un poquito de lechuga cada día, no
e ha confirmado hoy a las 3:38 tendremos tantas enfermedades crónicas,y
tampoco tendremos tantos resfriados, y
en Arenys de Munt , Catalunya, ha tanto los niños, como los adultos serán
sido descubierto que con la lechuga se mas sanos.
puede parar el cáncer durante unos
meses, mientras los médicos curan con Unos científicos han modificado el ADN
otras cosas. de una lechuga y le han salido piernas, manos y
una cabeza como la de las personas y puede
También los científicos y los médicos certifican destruir el mundo.
que la lechuga reduce el colesterol, si la comes un
12
10
8
6
Columna 3
4
2
0
2n abril 4r abril 2n maig 4r maig
1r abril 3r abril 1r maig 3r maig 1r juny
7. Recull literari:
Cançó:
Una plata d'enciam ben amanida, ben amanida.
Una plata d'enciam ben amanida amb oli i sal.
Sucarem un tros de pa al qui toqui, al qui toqui
sucarem un tros de pa al qui toqui de parar.
Endevinalla:
Company del tomàquet
de la ceba i les olives
ben net i fresquet
sóc a les amanides.
Qui soc?
PISTA 1:
No soc la bleda
PISTA 2:
Se'm mengen els cargols
PISTA 3:
Soc l'E
E_ c _ _ m
Dites i refranys populars:
• Amb l’enciamet hi cau bé el traguet. Enciam i aigua beneita poqueta
• estar como una lechuga: Estar muy fresca y lozana
• esa lechuga no es de su huerto: para motejear a quin se apropia de las
agudezas o invenciones de otro.
• Ser más fresco que una lechuga :ser muy descarado.
8. Poema en castellano:
Las verduras van de boda
Doña pimienta
y don Laurel
una gran boda
quieren hacer.
Es la madrina
doña cebolla
con muchas capas
y una gran cola.
Va de padrino
don Boniato
muy arreglado,
de punta en blanco.
Doña patata
que va a la moda,
lleva un tocado
de terracota.
Y don Pimiento
siempre tan alto,
con traje verde
todo un encanto.
De rojo llegan
muchos tomates,
vienen juntitos
sin separarse.
Don Pepinillo,
que es un guasón,
lleva un sombrero
que cubre el sol.
Entra muy fresca
doña lechuga,
acompañada
9. de una aceituna.
Qué guapa viene
doña pimienta,
con un ramito
de flores secas.
Y don Laurel,
muy coquetuelo,
lleva levita,
guante y sombrero.
Ya en el convite
juntos se sientan,
todos contentos,
¡viva la fiesta!
De primer plato
viene la sopa,
hacen un brindis,
alzan las copas.
Pudín de arena
con minerales,
y piedrecillas
que le acompañen.
Hay de bebida
agua de lluvia,
en campanillas
de color fucsia.
Por fin la tarta
llega a la mesa,
de cuatro pisos
hecha de tierra.
¡Vivan los novios!
todos corean,
suena la música
¡siga la fiesta!
10. Bibliografia i webgrafia:
Llibres:
• Endevinalles hortalisses: editorial galera
• L'hort escolar: escola Sant Martí :impremta graupera
• coneixement del medi natural: editorial cruilla
Webs:
• http://www.adivinancero.com/
• http://blocs.xtec.cat/hortdelturo/productes-de-lhort/
gtyh ,iugfygyfgyhttp://www.botanical-online.com/florlactucasatovacatala.htm
• http://www.tudelafruits.es/
• http://foro-de-poesia.bohdon.es/modules.php?
name=Forums&file=viewtopic&t=434
• http://www.capraboacasa.com
• google: bonarea
• http://area-web.net7clementeviven/?page_id=59
